的往裡頭放！

麻辣的嘴巴都有點痛了，忍著一吃，咦？

椒香麻辣，脆爽極了。一點怪異的腥味都沒有。這種口感逼著他們趕緊下第二筷子。在裡麵挑起了一點長豆芽，在毛血旺的湯汁裡滾過一遭之後連豆芽都帶著葷菜的香，再加上豆芽特有的脆，真是歎為觀止。

他們想說幾句話，但開沒開口，就吸了吸鼻子，一人手上都拿了點紙巾。

嘴唇好像是辣腫了，但那火辣辣的滋味在唇齒間纏綿太過癮了，一口接一口沒兩口弄完了。

一桌七個人，大部分人都盯著毛血旺吃。就看老許用勺子舀雞雜。趁人不注意自己吃了半盤。

老李也是個嘴刁的，他這麼愛吃，肯定是好吃。老張急了：“哎，給我留點。”他嗷一嗓子。

他這麼一說話，大夥兒又把注意力放在雞雜上。好家夥，一盤雞雜紛紛舀了一勺，學著老許那樣子一口放進去，裡頭有雞胗，雞腸，雞肚，蒜片。青蒜杆，辣椒，炒的脆脆的，一口下去，豐富的滋味在嘴裡爆開，火候掌握的杠剛好，要是用這個配酒，更絕。

老許偏愛吃雞雜，這個簡直可是做到他心坎上了，連帶著裡麵的蒜都好吃。就是今兒人多，他不好意思再點一盤。暗戳戳的想著，明兒還來，自己點一盤獨立完成，可勁兒吃！

這兩道菜吃的斯斯哈哈的，吃下來讓他們對麻辣接受程度更高了。緊接著吃麻辣雞。

人太多了一人夾了兩塊就剩下辣椒了。在辣椒裡扒拉著找雞塊，也是個樂事兒。

這魚肉嫩，湯汁鮮美中帶著一點辣。以前沒吃過這種魚，同樣鮮美。

麻婆豆腐一上。都開始跟服務員讓上米飯了。絆著米飯吃，每一顆米飯裹上亮晶晶的湯汁，再配上滑嫩的豆腐，弄到最後都成喝米飯了，呼嚕呼嚕的吃。

七個人，十道菜，基本上都光盤了。吃完再喝上一份酸梅汁，滿足的靠在椅背上，都不想說話。

幾乎人人都辣出了一身的汗，過癮，得勁兒。

菜幾乎各個都好吃。

像他們這些人，常年吃美食，都講究個少而精。啥時候掄起盤子吃飯。今兒肚子裡傳來飽脹的感覺真的是久違了！

老劉喝了一口酸梅湯壓了壓舌頭上的辣意，道：“火候，味道都掌握的很好，這是來京城踢館的。”

“就是太辣了一些，要是再能少幾分辣就好了。”吃的時候麻辣過癮，吃完感覺嘴唇都辣的紅腫了。

以前也有川菜館，一點點的辣，就好似在普通的菜裡家了一點辣椒。

這邊辣椒放的，辣死人不償命那種。反倒是把這些從未吃過辣味的老饕們虐的沒脾氣。他們是嫌辣，可是那種不辣的川菜館，他們又不願意去。

“明兒再來唄。”才吃了這頓就開始想下頓了。

“再說吧。”下次什麼時候來，主要看嘴什麼時候消腫。要不，辣的斯斯哈哈的，也不體麵啊。他們走的時候，店裡還在上人呢。

這阿舟川菜館有這口味，算是在京城裡立起來了。

第135章 辣的魂兒都沒了

第二日，工農兵聯校的李老師，正在辦公室裡寫論文呢，就聽同事道：“聽說市裡頭開了一個川菜館，咱過去吃唄。”

他知道李老師是川渝人士，六十年代的時候被借調到京城的，就這麼留下了。李老師學術水平杠杠的，就愛吃辣。嫌他們食堂的辣椒炒肉不地道，特意托人買的嘎嘎辣的青辣椒，切碎之後放鹽和大蒜進去醃製，那特製的辣椒，走哪兒帶哪兒！

他們同事有的好奇嘗一口，喝了一下午的水，辣的聲帶都緊了。

李老師道：“我不去。”他現在論文正寫到關鍵的時刻，不想為了一口吃的耽誤。況且，開在京城的川菜館，他不用吃也知道那味道必然根據口味做了調整。弄的不辣又清淡，有什麼意思。

同事見李老師不去，就去約彆人。主要是昨兒才開業，他去那邊辦事兒的時候聞過一次噴香噴香的，就饞了起來。他們單位的大廚做的菜好吃，但也沒有這個味兒的！瞧著裡麵的客人絡繹不絕的，花籃擺的到處都是，可闊氣了，說不定味道真好吃呢。

詢問了一圈，約了五六個人。那些人都知道李老師的家鄉菜，都不約而同的去找李老師。

前麵幾個李老師還拒絕。但是同事們的盛情美意也不好辜負，正好論文寫到了瓶頸期，他還得從頭往下順一順。期間正好過去吃一吃，全當放鬆了。

己人下了班過來吃。李老師以為又會像之前那樣，不敢麻不敢辣來將就京城人的口味呢。

誰承想剛進了這餐廳，聞到久違熱辣的感覺，李老師渾身精神一震。

“客人裡麵請。”迎賓的小夥子熱情的給他們開門，隨後給安排一桌。

樓上已經滿了，樓下的桌子也都坐滿了大半。

同事們落座，服務員拿了菜盤來。遞了過來。同事順勢就給李老師了：“喏，你來點吧！”

李老師也不客氣，道：“來個辣椒小炒肉。”看了看又把毛血旺點了一份。再加了魚香肉絲和辣炒雞雜，隨後一人要了一份米飯。

五個人四個菜，剛才解圍巾的時候看到彆的桌子了，他們這菜碼不小。應該夠吃了！

他們這些人也都不是那種鋪張浪費的人。點的多了，反倒不符合他們艱苦樸素的習慣。

很快辣椒小炒肉第一個上來了，米飯也給大家端上來了。

翠綠翠綠的薄辣椒肉片很誘人，大家第一筷子都是盯著肉的。隻有李老師夾了一塊辣椒。一口進了嘴，熱辣辣的味道就像是有人在他嘴裡點了一把火一樣！

李老師僵住了，隨後眼淚竟滾了下來。

同事們吃肉的時候，肉也沾了辣椒的辣味，這個菜他們食堂也有，但第一次吃到這個味，特彆下飯。剛想跟李老師問問這邊川菜正不正宗，抬起眼，也傻了！

“怎麼了？”

大家正吃著呢，一看李老師哭了。

李老師用袖口擦了擦眼淚，冷不丁嘗到了家鄉菜，有點上頭：“好吃。”他說著：“就是我們家的辣椒。”辣的囂張跋扈，吃過一次就再難忘記。

出來十餘載，在哪兒都是為祖國奮鬥，無怨無悔。但他的胃比他更戀家，此刻胃部正歡快的叫著，嘴裡分泌出大量的口水。仿佛整個身體都在歡迎在異鄉吃到的家鄉美食。

很快毛血旺上來了，裡麵的毛肚，鴨血，豆芽都好吃，裡麵的粉條隻有寥寥幾根，大夥兒吃過這麼正宗的川菜。一個個辣的鼻涕眼淚橫流的，可搶粉條的時候可不含糊！

誰也沒有李老師搶得快。辣炒雞雜上來的時候。李老師立刻用勺子夾了一點雞雜！

用勺子果然比筷子強。裡頭的青蒜和蒜米炒的香香脆脆的配上雞雜，又辣又過癮。

大夥兒一看都跟著李老師這個本地人吃，但偏偏他們沒有那麼能吃辣。一口下去辣的都直哼哼，但就算這樣也停不下來。

最後的毛血旺的湯汁都泡米飯了，連米飯都是熱辣辣的。吃完一個個舌頭都大了，像是被蜜蜂蜇了似的。斯斯哈哈的喘著氣。

李老師把賬結了。把服務員叫過來道：“這邊的廚師是川渝人麼。”

服務員立刻點著頭：“是啊。正兒八經的川渝大廚。連我們這辣椒都是川渝省的，您覺得怎麼樣？”服務員熱情的問著。

李老師道：“幫我轉告一聲，謝謝他。很久沒吃到這麼正宗的家鄉菜了！”

服務員是個活潑熱情的小夥子，立刻道：“我一定轉告給大廚。您吃的好的話，下次再來。”

李老師鄭重其事的點了點頭。走的時候，還回看了一下上麵的名字。阿舟川菜！他鄭重其事的記下了這個名字。

……

阿舟川菜後廚，忙的暈頭轉向。沈舟也一直在後廚幫忙。虧得以前開過店有這方麵準備，這才沒亂！

沈舟找了個食盒，叫人做了點川菜給廖師傅送過去了，像麻婆豆腐，毛血旺這樣的深受大家喜歡的，沈舟叫來人道：“千萬彆弄撒了，快去快回。跟廖先生說，我再遲幾日過去。”?思?兔?在?線?閱?讀?

“好。”服務生脆生生的回答，提著食盒出去了。羅誌到了後廚倒了點涼白開咕咚咕咚喝了一口，前麵有劉旺頂著，他喝口水坐著歇五分鐘，看著沈舟眼神亮亮的：“還是在這邊好！”又找回了以前當知青時候那熱情。

果然忙慣了的人，根本閒不住。

羅誌跟劉旺說好歇五分鐘，但坐了不到半分鐘，又出去了，滿嘴還說著：“真是享不了福的命。”又出去了。

……

第二日李老板臉色有點黑，不用說也知道那餐館乾沒乾起來。

以前日日都來報道的老食客居然有半數以上都沒來，他氣的要命，偏偏還端著架子不能讓人看出來。憋的連內傷都要出來了。

那川菜就那麼好？

到了晚上才有人又來這，點了一份海鮮酸菜鍋子。道：“晚上就饞這一口。”

大晚上吃一口熱鍋子，晚上覺都能睡的更香一些。

李老板心裡不痛快，嘴上也帶了點酸氣兒：“你還想著我這邊呢？我還當你被那川菜吸引的，再不來呢。”

也不知那食客是真不懂還是裝不懂，在旁邊道：“那邊好吃是好吃，就是忒辣了。也不能總吃，來這養養胃。”

李老板掉了臉色，回後廚把門簾子甩到牆上，弄出砰的一聲巨響。嘴裡還念念有詞：“什麼玩意。”

第136章 拜師

開業忙了整整五天，第六天沈舟才到廖師傅這邊學習。

廖師傅見了他道：“先去切菜。”說完自己回屋先睡覺去了，等廖師傅一走。其他幾個剛來廖師傅這學廚藝的小師弟給沈舟團團圍住。

他們都把沈舟當師兄了。道：“沈師兄，你那個川菜太好吃了！”

“那天師父每樣菜都夾了一口，之後就分下來了，好香啊。”

來學廚的，都是愛吃，又年輕，這種刺激的麻辣特彆合口味。前些日子吃了川菜，這幾天吃普通的飯菜都覺得寡淡。就惦記著一口。

沈舟笑盈盈道：“你們愛吃哪個，明兒我叫人給你們送來？”

這幾個小學徒聽到此話有些不好意思：“那倒不用，等過些日子我們去店裡吃吧！”

沈舟道：“行，你們到店裡找我，練習吧！待會兒廖師傅出來看見大家偷懶要生氣的！”

很快大家開始齊刷刷的練起了刀工。沈舟仿佛又回到了小時候，這種重複簡單的工作倒很治愈。

等廖師傅醒來，已經是兩個小時之後了，他單叫沈舟一人進來。沈舟第一次來廖家的廚房，比兩間屋子合並起來還大。所有的廚具都擺放的整齊，各種各樣的菜板，儲物櫃裡有各種珍稀的美食材料。

廖師傅道：“今兒教你一道廖氏風味的佛跳牆。”當年他就是憑這一手。在京城