，方可大成。

廖世昌以前就是這麼過來的。如今還依樣畫葫蘆的，按照老方法帶徒弟，他們怎麼就不靈了呢？

沈老爺子道：“你要是還收不到徒弟，那彆人更收不到了。”

廖世昌道：“那些心思不純的人我都沒用。你這小孫子倒是好的。但又要開店。”這幾年篩選下來，就沈舟還行。

但沈舟還有自己的事情要忙，可見事事沒有兩全其美的。

沈老爺子道：“舟舟耐得住性子，我以前也沒怎麼教導過，就是讓他自己拿一把菜刀在那玩。後麵才教他怎麼用刀。可惜啊，那會兒忙著在國際飯店乾活教他的時間少的可憐，現在時間倒是多了，卻精力不濟。你要是不嫌棄，就留他在這邊，沒事兒切切菜，燉燉湯什麼的，也使得。”

廖世昌道：“可以是可以！但那就不能記名了。”在外頭也不能說是他的徒弟：“他沒事兒就來，我這邊還陸續的招學員，能學多學少是他的本事。”

沈老頭道：“那我就替舟舟謝謝你了。”

廖世昌道：“謝啥。”今兒見到沈老頭來道：“還有一件事，我想在京城弄個廚師協會，你要是閒了，能不能給我這當一個理事。”得找有口碑有身份的人。

沈老爺子是第一屆廚師比賽的第一名，又在國際飯店當過主廚，資曆是夠了。

沈老爺子道：“成。”孫兒能當廖師傅的學員，這個人情他記下了，現在正好還過去，再說他身體也痊愈了，天天呆在家裡，跟那群老頭老太太說家長裡短不是他的性子，弄些廚師相關的，反倒是能占上空閒時間。

自那日起，沈舟就每天都來，十分勤勉。沈舟就是有讓人喜歡的能耐，一個月的相處，弄的廖老爺子恨不得收為關門弟子！

沈舟靈氣，聽話，認乾，還有一點組織能力。

後麵被他女兒網絡過來學廚的人，都隱隱以沈舟為尊。

廖老爺子愛的跟什麼似的，偏偏沈舟店快開了，在那樣黃金的地段，開川菜館子，招了好多正宗川級的廚子，調料下的很重，椒麻十足。

廖老爺子道：“你給我做一次，我嘗嘗。”

沈舟開火炒製，旁邊圍了一圈小師弟。他們還得從刀工開始練呢。一個個看沈舟的眼神都帶著膜拜！

沈舟開大火，油熱之後，先炒辣椒麻椒再把菜放進去，翻炒幾下立刻加油鹽醬醋，撈上來。

沈舟在鄉下當知青的時候，也做過很多次的飯菜了。做菜的事情不怯場。

弄完之後看著廖老爺子，眼睛亮晶晶的等待他的評價。

廖老爺子嘗了一口道：“尚可。”

“真的嗎？”沈舟有些興奮。

廖老爺子道：“隻是奇技%e6%b7%ab巧，依托調味而已，突出食物本身的味道才能算大成，你這個還差的遠呢！”

“哦。”沈舟有些失落。隨後道：“我明天店裡開張，就不來了！”

廖老爺子早知道這個事兒，嗯了一聲。不再多說，回到躺椅那裡坐著去了。

沈舟晚上回家，蘇沉已經在家裡煮好的麵條。道：“怎麼了？”

新的店鋪被名為阿舟川菜。廚子都是從川渝地方請來的高手坐鎮。價格不便宜，但食材都很新鮮，就連辣椒都是從川地運來的。

也請了一些報紙的人宣傳造勢，蘇沉還買了一個廣播的廣告，為他推廣。

沈舟道：“有些緊張。”這可是在京城，大家能認這種口味麼。

蘇沉揉了揉沈舟的頭發道：“大家肯定喜歡，放心。”

沈舟嗯了一聲，眼睛有恢複了往日的神采。弄的蘇沉特彆想親。

……

第132章 京城的廚藝界都在觀望

沈舟在京城前門大街開個飯館，驚動了不少美食京圈的人，原因無他，那是寸土寸金的地方，就連京城當下最熱的李老板也隻開在三環附近。

到底是誰，能開在了那麼好的位置。

李老板的好多食客在偷偷打聽：“是誰啊？”對方來勢洶洶。也不知拜哪個山頭了？

李老板裝出一副和氣大度的樣子，道：“不知道。沒聽說過。”但心裡卻在罵這個這個店老板不懂規矩！

李老板大名叫李明，是廖師傅的大弟子，跟廖師傅學藝已經七年了。外頭都知道廖師傅封山不肯出來了，好廚子難求，就盯上了他的這些弟子。

當屬李明學的時間久，會的手藝多，就成了大家重點挖的對象。哢哢那錢砸他。這誰能受得了，一來二去的也就屈從了。不光自己開一個私房菜小館，還在友誼飯店當主廚，被人尊稱李老板，是廚藝界很有名望。

李明一走，廖師傅其他幾個徒弟也眼熱，人心渙散，特彆好挖。

廖師傅那些徒弟也就走光了！

李老板早走了兩年，被罵的狗血噴頭，說他枉為人徒，尤其是京裡頭老派的這些人罵的最凶。弄的他夾著尾巴兩年，靠著紮實的手藝才在京城漸漸的打出名聲來。

如今見師弟們都走了，京城老派那些爺們才不說什麼。要說一個人走，可能是那個人的問題。但是這麼多人都走了，那就是廖師傅的問題。

大小夥子誰沒點生存壓力，結婚生子什麼的，靠師父給的那點錢，連自己零花都不夠！

李老板現在不提師父是誰，也留起了小胡須，天天長袍馬褂的穿著，架勢還挺像那麼回事兒似的。

“李老板，要不等那邊開業咱們去嘗嘗吧？”看看對方有幾斤幾兩敢直奔最好的地方開業。

開業之前也沒說拜訪拜訪他這個廚藝界的大能。

李老板道：“不去。”他要是去，按照老京城的規矩是給人捧場去了。反倒是給對方貼金：“做菜跟彆的不一樣。不是地方好就能乾起來的。得靠實打實的口味！”

李老板的老客道：“這話說的有道理。酒香不怕巷子深。就比如您這，上次有個天津衛的人專門來這邊吃，可見您這手藝可不光是京裡的人認可。外頭的人也認可。”

李老板故作謙虛道：“哪裡，哪裡。都是仰仗各位的捧場。”說還還拱了拱手。

這些老食客也跟著拱手回禮：“昨兒我看見把牌子都給掛上了，叫什麼阿舟川菜。”牌子上掛著紅布。透著紅布的影，仔細辨認出來的。

“川菜啊，沒啥意思，死辣。”

“我早些年去過那地方，像什麼冒菜，什麼毛血旺的都是用毛肚內臟什麼做的。這擱在以前，就是挑腳漢吃的東西！”

李老板一聽，摸了摸小胡須道：“這些年輕人啊，沒見過好東西。”

京城的人還住這很多老派的人，尤其是那祖上發達過的。架子大，才不肯吃豬下水這類的東西呢。後廚但凡有這個東西都覺得醃臢。

現在堂而皇之的把這些個上不得台麵的東西當做主要賣點，真的是找死。

周圍這些老食客對視了一眼，彼此眼中的意思對方都明白。他們是打算過去吃的，主要是好奇，這堂而皇之直接開在最黃金的位置，帶著點年輕人的輕狂，這不是挑釁全京城的廚子麼，反正他們是要嘗的。

李大廚看在眼中也並未阻攔，他雖不去，但打算叫家裡人過去嘗嘗。他雖然不看好，也得試試對方的深淺。

……

阿舟川菜館裡麵燈火通明的，招了三十多個服務員。這邊樓上樓下兩層幾百平的地兒！

後廚安排十個人，前廚安排二十個，都在打掃桌椅板凳。他們小心翼翼的弄著，這些桌椅板凳都是純實木的，裝修的以純木色為主。溫馨時髦。比那種飯店的鋁合板的桌椅可漂亮多了！

他們不懂什麼是裝修審美，隻是覺得這是種很新的裝修。

後廚有四個大廚，都是攜家帶口的從川渝地方趕來的。女人在也安排進來洗碗。這樣一家都能拿到工資！⊕思⊕兔⊕網⊕

這些大廚在川渝地方都是小有名氣的王者。初來京城還有些不自信，找沈舟道：“真的不用改改口味？”

他們那地區特彆愛吃麻辣，吃過幾餐京城的飯菜都太清淡了。偏偏沈舟還讓他們料足足的放，幾個主廚心裡都忐忑。

今兒徐師傅又找上沈舟了：“我們放一點點辣椒提味，多放點酒釀揉一揉口感，改良一下。辣椒都是從外地運回來的，這麼做成本也能降下來。”

這些川渝地區的主廚以前也都是店裡的扛把子，這年頭主廚沒有像後世那樣分的那樣清楚。

主廚也采買，天然的知道控製成本的重要性。

徐師傅一個月拿一百塊錢的工資，媳婦刷碗一個月拿三十。供吃供住。拿了人家一百三十塊錢！又見到是這麼大的店麵，桌椅板凳，碗筷子都是定製的。真的有一種莫名其妙的責任感，想好好把這個店弄起來。

太想好了，反倒是很緊張，就怕不夠好。所以最近他一個人摸索了好幾版改進的方向。

既好吃又能體會一點川菜的風采！

現在唯一犯愁的就是想說服沈舟這個小老板。

沈舟知道徐師傅是個代表，其他的主廚也這麼想。索性去了後廚給他們幾個說一下。

“我知道你們是頭回來京城亮相，害怕這邊的人不接受川菜的口味。但是川菜作為八大菜係之一。改了反倒是不正宗了！”沈舟話音一落。

這些師父的頭都低下去了。沈舟繼續道：“還不如保留原汁原味。做的就是個特色。很多人一輩子都沒吃過正經川菜。我們有義務讓他們不必出省，也能吃到川菜！”

這話音一摞，幾個廚子莫名的激動了起來。徐師傅更是道：“以前是我想差了。沒錯，我們的川菜是好吃的。可能入口需要適應適應，但隻要愛上了這個味道就再也離不開了。”

沈舟道：“不必考慮他們的口味，下料狠一點。把麻、辣、鮮、香、四個特點發揮的淋漓儘致。你們隻需要做菜，其餘的一概不用管。”

“好。”帶著川渝口音的主廚們被沈舟幾句話弄的熱血澎湃。沒錯，是該讓京城的人見識見識什麼是真正的川菜了。

第133章 阿舟川菜

沈舟在店裡忙碌，服務員們已經把店擦的鋥亮鋥亮的，就等著明天正式開業。

沒一會兒，就聽到外頭兩個熟悉的聲音：“是這裡了！”

沈舟抬起頭。

對麵那倆人立刻朝沈舟跑過來，連提著的行李都給扔在一邊了。

來的不是彆人，正是當年一起下鄉的知青劉旺跟羅誌！

沈舟道：“你們怎麼趕到一起了？”

羅誌道：“我剛下車，就看劉旺那個傻子拿著地圖在那研究呢，我沒言語，躲在他後麵嚇了他一下。”

劉旺提起這個還生氣在那告狀道：“你瞅瞅哪兒有他這個樣的，心都給我嚇突突了。”

羅誌裂開嘴哈哈大笑，分開半年，這是他笑的最開心的一次了：“彆說，你這裡還挺好找的？我一打聽，都知道。”他們不是京城的人，不知道這個