圍地試用推行，看看客人們的反饋，反饋好的再考慮往菜單裡麵加。”

“研發的團隊你也想好了？”

“嗯，我有一個大體的名單。”

宋裕明笑著捏他的手：“還不錯，能主動想到這件事，要獎勵。”

李添知道他這就是同意了：“我是覺得，我們也可以借這個機會換一換風格。現在都在做新式菜，連天鵝賓館都開始賣芝士蛋糕雙皮奶了，我們也不能落後嘛。大堂的業績我覺得是可以再提一提的，街坊鄰居們的生意要做，年輕人的胃也要抓。”

“你來負責這個事情吧。”宋裕明很放心交給他：“不用著急，這是個長期工作。到時候裝修的時候，肯定會停業一段時間，這個空檔我們還可以去各個地方轉一轉，也做一些采風取材。”

李添眼睛亮起來：“采風？可以嗎？”

宋裕明也很期待和他出去玩：“我也好多年沒出去了。反正裝修的事情主要是阿壬他們負責，我們隻管玩。”

後廚，從某種程度上來說是一種創作性的藝術工作，是需要搜集素材和靈感的。

即使是最傳統的後廚師傅，也不會一味待在廚房裡閉門造車。廣遊河山，嘗試新鮮的食材和菜品，就像畫家背著畫板尋求不同的風景，隻有素材積累得多了，才能有創新的想法。

為了能讓手底下的人有出去的機會，宋裕明特地在荔府建立了一套主廚進修機製。

所有高級技師級彆及以上的廚師，原則上每三年就可以出去進修一次，每次一到三個月不等，最近也是去香港、澳門，北上到長江三角洲和首都，最遠的一次，他把點心房一位師傅送去了丹麥，和人家學酸種發酵技術，進修所有學費、食宿、交通都由荔府報銷。

除了進修，各種各樣的交流活動、會議也是輪流安排人去，市裡麵的同行和兄弟單位早就已經是老熟人，外省相熟的單位有時候宋裕明還會邀請彆人的團隊過來交流學習，他每年自己也帶隊出去調研，每次帶出去的人不能很多，但是大家都有機會出去。

過去三年因為特殊情況，整個行業的交流活動和人員來往都減少了。對於餐飲行業而言，又比任何其他行業更加的不便。

因為視頻會議和線上遠程學習軟件都是遠遠不夠的，食物這個東西，隻有你%e4%ba%b2自嘗了，%e8%88%8c頭真切地碰到了東西，才能夠體味。

宋裕明自己這三年都明顯地減少了出門，李添就更不用說，囿於家庭作坊的他，彆說去外頭，市裡麵相熟的同行和單位都沒聯係過。

李添其實是喜歡出去玩的。他不是待在家裡的性格。

早期沒參加工作、家裡經濟條件還可以的時候，每年暑假他還會和同學一起去旅遊，喜歡徒步、登山，也喜歡去看博物館、美術館。後來參加工作太忙了，才沒時間出去玩。等到了級彆了，有出差的機會了，大部分時候還是要顧及工作，玩也玩不到哪裡去。

“隻有……我們兩個嗎？”他沒想到真的能等到這個機會。

宋裕明笑著捏他的臉：“隻有我們倆還不好？”

下午麵試的時候，人力就覺得副廚明顯比前兩天和顏悅色。

燒臘部少了一個師傅，人力挑了好久的簡曆，斷斷續續麵了一周，結果都不太好，不是業務能力不夠，就是待遇談不妥。

昨天來的一個人本來聊得還可以，燒臘部主管都過了，人力以為有戲，最後去見李添，對方一下子握著他的手很激動說，終於見到你了，我就是因為聽說你在荔府才來應聘的，我還買了你的雜誌，你所有的采訪我都看過！

李添嚇了一跳，把手抽出來，禮貌地回複了一句謝謝你。人力看出來他不高興了，才趕緊把過分熱情的粉絲拉開。

人最後肯定是沒要。人力忍不住和燒臘部主管抱怨，隻要業務能力過關，人品沒問題不就好了？脾氣性格哪能樣樣順意的？再說了，喜歡他還不好麼？這種人好管理呀。

燒臘部主管敲她腦袋，你要死啊。總廚還在啊！

人力愣了一下，恍然大悟。

燒臘部主管語重心長地說，阿添才回來幾個月？他就算要有自己的人，也不能這麼高調，不能是他自己要的，最好是總廚挑給他的，不然至少也要過了總廚那一道。你這是害他。

人力打算找機會去給李添道歉。

今天下午麵試安排了兩個人，第一個就遲到了二十分鐘，人力心想完蛋了，今天這頓罵是挨定了，結果李添從園子裡回來滿麵春風的，還給她遞荔枝吃。麵試也很順利，定了沒遲到的那位，待遇職位當場也談好了。

最後宋裕明還出現了一下子。他老人家應該是剛剛出差回來，一身風塵仆仆，拉門進來就靠著牆根站著，也不插話打擾，人定下來後才上去握了個手。搞得人力從他進門就大氣不敢喘一口，深怕出簍子惹大領導不高興。

其實宋裕明不是來聽麵試的，他壓根就沒注意那個麵試的人。

他隻是單純來等寶貝徒弟一起下班。

晚市準備得差不多，他就先去停車場裡等著，半個小時之後李添才背著小背包出現，掰開車門上了副駕駛，一窩進座位裡就開始打哈欠。宋裕明給他拉了件外套蓋著。

但小徒弟沒有馬上睡下去，車子開出去一會兒，他露出一顆毛茸腦袋直愣愣地盯著師父。

宋裕明被他看得心猿意馬：“乾嘛？你睡，空調要不要再低一點？”

李添腦子裡裝著事。他從小背包裡掏出一板藥，猶豫了一下，才鼓起勇氣說：“我……最近睡得不是很好，就找了個醫生看了看睡覺的問題。醫生說，如果……如果您有空的話，可以跟我一起去和她聊聊。”他捏著那板藥有點緊張，錫紙窸窸窣窣地響：“要是您沒空就算了，沒關係的，不是一定要去。”

宋裕明看了看那板藥：“什麼時候？”

李添抬頭：“啊？”

“下次什麼時候去？”

“還沒約。約了我跟您說吧。”

宋裕明騰出一隻手來，把那板藥抓過來看了看，又放回去，拍了拍他的手背：“哪裡的醫生？有沒有專業資質的？”

他放緩了語氣：“你先聽我說，我是這樣想的啊——要看，當然要看，但是我們要看大醫院的最好的醫生，這種藥不能隨便吃，一定是要專業醫生專業的診斷。要不然這樣，回去我先問問市一的那個副院長，看他有沒有好的介紹。什麼時候開始的？多久了？”

李添鼻子裡有點發酸：“沒……沒多久。”

宋裕明很明顯不相信。

李添還想描補兩句：“其實不是很嚴重的。就是……上次辭職之後不久就……可能在家裡比較忙，要照顧我爸，作息有點不規律……”

宋裕明趁著紅燈，把車子停下，抓著他的手緊緊握住，在他的額頭上%e4%ba%b2一下：“要表揚，知道自己說出來，是很大的進步。”

作為一個出生成長在傳統東亞家庭的獨生子，李添的身上有一些反叛的進步的東西。

比方說，對自我的認識和接納，他能夠接受性取向不一樣的自己，坦蕩、磊落且不以為恥；再比方說，對事業和夢想的追求，他明確知道自己要什麼，承認自己的事業野心，並為此付出努力，甚至敢於突破家庭的庇護；他愛憎分明，有清晰的原則和底線，能夠為他愛的人愛的事情去爭取，這些爭取的行為能做到哪個地步且不論，至少他不會退縮。

但是，他也有很典型的、根深蒂固的傳統價值觀念。

比如孝道，在事業和孝道衝突的情況下，他也接受把孝道放在前麵的位置；甚至母%e4%ba%b2實際地損害到了他的事業前途，他沒有做出過任何責怪；再比如功利觀和結果導向，作為兒子，他照顧家庭，作為廚師，他爭取業績，尤其是在男人和獨子雙重身份之下，他一直咬牙肩負著擔子，從來沒有想過把它放下來。

於是，他自然而然地形成了這樣一種潛意識——

人隻有對彆人、對這個社會有用，他才有價值。他才值得被愛和被肯定。∞本∞作∞品∞由∞思∞兔∞在∞線∞閱∞讀∞網∞友∞整∞理∞上∞傳∞

換句話說，這個人本身是什麼樣的，不重要，他的愛和他的渴望，也不重要。隻有他創造價值的時候，才重要。一旦他失去了創造價值的能力，失去了功利性，他就沒有被愛的可能。

在這種觀念的影響下，李添可以勇敢地對母%e4%ba%b2承認自己的性取向，因為隻要他還是這個家庭的經濟支柱，他還孝敬自己的母%e4%ba%b2，他在這個家庭就會有一席之地。

但他會恥於向宋裕明承認自己生病了，因為生病意味著他創造價值的能力有所折損，宋裕明要他，首先是來創造業績的，來輔佐自己的。如果他沒有用了，競爭力就會下降。

這當然是一種很扭曲且惡毒的想法。

人應該被愛，且與生俱來有被愛的資格。

但李添也並非自願受害，他甚至沒能意識到這是功利主義的陷阱。而且，想要朝夕之內轉變這種想法，也是不實際的。

在宋裕明看來，與其糾結如何轉變思維，不如用一種更直接正向的反饋來消除伴侶的羞恥心和恐懼。

比如，語言鼓勵，並伴有物質或行為上的獎勵。就像馴養小動物一樣，得到的正向反饋越多，就更傾向於重複相同的正確的行為，最後達到培養出思維模式的效果。

他一回家就直接聯係了市一院，副院長和他有些交情，市一的精神科是市內最早成立且名聲最廣的。對方當即約了精神科主任周末一起吃飯。

畢竟要顧及著小徒弟的隱私，吃飯也沒約在外頭，把人請到家裡來，宋總廚%e4%ba%b2自下的廚房吃家常便飯。飯後讓小徒弟和醫生在房間裡單獨聊過，在醫生的同意下，宋裕明才加入。李添還做了酒精依賴測試，開了藥，最後做師父的好聲好氣把主任送走的。

李添連玄關都沒能出去，本來還想換個鞋多送兩步，宋裕明把他擋在了門內。

外頭下著雨。

李添於是站在門口等，師父一回來，顧不得傘還沒收起來濺一身水就往他身上撲。

宋裕明一隻手托著他的%e5%b1%81%e8%82%a1一隻手還要小心傘柄打到人：“慢點慢點。哎呦，有水。”

小徒弟掛在他脖子上，%e4%ba%b2他的耳朵。

宋裕明滿意地拍拍他的%e5%b1%81%e8%82%a1：“BB今天特彆乖，表現特彆好。要什麼獎勵自己想，想好了來跟我說。”

小東西難調養，好在是不斷進步的，隻當是格外惹人疼一點吧，反正他受用得來。

第22章 雪花馬蹄糕

荔府每周會做一次庫存清算，整理儲備的原材料和調料，然後根據材料的使用量和銷售量做對比，來評估下一周的進貨量。這是後廚管理的一個重要環節。

這周日做清算的時候，盧夏在冷凍庫的深處挖出來了一包陳年豬蹄。

出庫的時候，它已經麵目全非，保鮮膜上麵凍了厚厚的一