嗬嗬的看著三個少女在那裡忙碌，悠然的喝著茶，隻覺得，能夠存於世真的真的太好了。

能夠遇到青森小館也真的太好太好了。

這樣想著，老者的眼睛已經眯得快要閉上了，臉上的慈愛越來越多。

阿恬沒看到，正指揮著兩位新手少女剝蛋殼。

“對，剝完了蛋殼再掰開蛋清，將裡麵的蛋黃取出來。”阿恬指揮小春，“不要太用力，爭取取完整的蛋黃。”

小春小心翼翼的。

她從未做過這樣的事情，新鮮與緊張感令她全神貫注，跳%e8%84%b1的少女變得認真而仔細，阿恬倒是對她有些刮目相看。

小杏那邊就簡單多了，她被分配到了剝鬆花蛋的工作。

不過令阿恬意外的是，看似細膩的小杏竟然還沒有小春仔細認真，鬆花蛋黑色透明的蛋清經常同蛋殼一起被扒下來。

淚汪汪的少女看了過來，阿恬笑著安慰：“沒事，鬆花蛋不用剝得很完整。”

小春好奇：“話說，青團這個東西，還用得著這個叫鬆花蛋的嗎？老實說，我對這個味道……”

鬆花蛋這個東西雖然比之香椿、臭豆腐之類的要容易接受一些，但也有人會不喜歡。

“一會兒你嘗嘗就知道了，不喜歡可以換彆的。”阿恬沒多做解釋。

小春對於食物種類的認知可以算得上匱乏，一切沒有實物的解釋都是徒勞，等成品放到她的麵前，可能不用解釋，自己就會主動動筷子了。

足夠的紅油省去了炒製鹹蛋黃的麻煩，阿恬小心翼翼的將這些蛋黃放入碗中，甚至讓小春連紅油都沒有放過。

做完了這些，阿恬伸手戳了下泡在水裡的肉餡兒。

豬肉餡兒是在決定做青團的時候從冰箱裡拿出來的，放在涼水裡化著，希望在青團上鍋蒸的時候，解凍到可以調製的程度。

那邊紅豆餡兒壓好了，阿恬打開了蓋子，放入蜂蜜，調到收汁的那一檔，開始戳豆餡兒。

紅豆沒有去皮，豆皮紮實的香味會凸顯豆沙綿軟的程度，是%e5%94%87齒沉溺綿軟的觸?感時，觸發更加乾醇的香氣。

汁收到能夠將豆沙搓成球的程度就差不多了，將鍋子端到一旁晾涼，阿恬拿出麵粉和一個機器又開始和麵。

這下，連老者都看不明白了。

“你又要做什麼？”老者微微探著頭，皺眉等著阿恬的動作。

“青團算茶點，晚飯總還是要吃的吧？”阿恬頭也不回背對著老者講。

三人恍然大悟，對哦，茶要喝，飯也是要吃的。

被春茶占據了整個頭腦，此時此刻被提醒，隱隱的饑餓感傳達到了大腦。

“今天準備做什麼？”老者感興趣的問。

“餛飩，皮蛋餛飩。”說著，阿恬將絮狀的麵放入機器裡開始壓。

毫不相關的麵絮被機器壓在了一起，成了斷斷續續的麵網。阿恬將麵網取出來再度放回入口，繼續壓製。

“做青團用不到蛋清，浪費了多可惜，索性做餛飩。”阿恬繼續解釋。

老者將阿恬淩亂的思緒聯係在了一起，試著問：“所以，是豬肉、鹹鴨蛋請和鬆花蛋餡兒的餛飩？”

“還有玉米罐頭。”縮小間距第三次壓麵網的阿恬道。

這東西他們真的沒有吃過。

小春和小杏就算了，她們完全不知道阿恬再說什麼，但老者在這裡吃了這麼多年，餛飩吃過，但如大雜燴一般的餡兒絕對是頭一遭。

美在熱情卻傳統，阿恬……比美在沉靜但膽子卻很大嘛！

零碎的麵絮被機器壓成了長長的方正麵片，隨後又被壓成了極薄的麵皮。

餛飩皮不像餃子，要更薄更清透才好，目前阿恬的手藝無法達到，以後也不知會不會開竅進化，隻好借助工具輔助。

用菜刀將麵片切成正方形的餛飩皮擺在一邊，豆餡兒也晾至可以入手的溫度，青團的塑形便可以徹底開始了。

麵板撒上糯米粉，將綠色麵團揉搓成熟，上勁後搓成直徑約兩厘米的滾圓長條，再用菜刀切成大小均等的段，揉搓成球。

準備好青團皮，阿恬開始團豆沙球。

有了第一個成品之後，小春和小杏按照模型也加入了進來。

紅豆沙攙著蜂蜜的甜甜香氣時不時的竄入鼻間，小杏忍不住吞了口口水，隨後驚呆。

小春哈哈笑了：“小杏，這就是饞了的意思。”

阿恬捏了一小點湊過去：“可以嘗一點哦。”

雙頰發燙的小杏不好意思的抿了下%e5%94%87，隨後張嘴將阿恬捏的一小撮豆沙餡兒吃進了嘴裡。

好甜啊。

比熟透的杏子還要甜上許多許多。

但是，卻不會讓人覺得膩煩。

香甜的氣息應該是來自花香，可是哪種花香，小杏完全嘗不出來。

像一陣狂風席卷了四季的森林，紛亂的花朵全部被卷入其中，無法分辨出彼此。

淺粉色的荊棘紋路悄悄出現在了小杏的眼角，阿恬偷偷看了眼，愉快的笑著問：“好吃吧？！”

“嗯！”絲毫不知情的小杏使勁點著頭。

見狀，老者笑得更開心了。

卜家的祖孫倆，真令人安心。

“那個……請問營業嗎？”旁若無人的氛圍被突兀的聲音打斷。

四人兩寵看向門外，發現站著一襲棕色布衣的中年男子。

“歡迎光臨！”青森小館的主人率先反應過來，“是來喝新茶的嗎？”

棕色布衣的男子一愣，木訥的表情出現了笑意：“有新茶了，喝。”

他話不多，說話也是一板一眼，給人一種呆板的中年男性的感覺。

老者招呼他：“來吧，這裡正好泡著一壺。”

於是加上小春和小杏，吧台上頭一遭做了四個人，還差兩個就坐滿了。

吧台內的三個人還在搓青團。

用紅豆餡兒包裹住鹹蛋黃和它的油成了技術活，阿恬不舍得浪費一絲，心裡琢磨著是不是能做出灌湯的青團來。

這個想法身邊的少女不知道，她們措完了豆餡兒，被指派了新的工作，搓不帶鹹蛋黃的豆沙青團。

兩位助手做什麼都好奇，沒有絲毫的不願意，樂此不疲的繼續搓團子玩兒。

等阿恬將鹹蛋黃的青團都做完了之後，純豆沙餡兒的也到了尾聲了。

起鍋，燒水，將屜布浸濕鋪到蒸鍋上，一個個青團擺放到了篦子上。

蓋上蓋子，開鍋大火蒸二十分鐘，被所有人期待的美味就要與大家見麵了。

第18章

青團上鍋後，小春和小杏就沒事乾了。

她們本還想幫忙，被阿恬打發回了座位。接下來的工作，她們是做不了的。

肉餡兒是半化開的狀態，阿恬將餡兒倒入一個頗具規模的不鏽鋼盆，用筷子開始分解。

大部分的餡兒已經解凍，隻剩下心兒的部分還有些硬，用筷子戳開調一調就好了。

放入一個生%e9%b8%a1蛋、花椒水進行調製，待粘稠度合適後，再放入足量的香油。

在調製肉餡兒的時候放入香油，最後就不用再放了。這一步驟的作用，在於之後滲出的肉汁裡，就帶著香油的味道，會更加的濃厚香醇一些。

打底的肉餡兒調好，阿恬開始炒製%e9%b8%a1蛋碎。生%e9%b8%a1蛋調肉餡兒，熟%e9%b8%a1蛋則作為餡料本身的作料。

炒熟的%e9%b8%a1蛋碎、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量的糖，加入第二階梯的隊伍，繼續攪拌肉餡兒，使這些充分融合。

所有人都在看著阿恬的動作，好奇又期待，成品到底會是怎樣的一種味道。

第三階梯就是鹹鴨蛋請、鬆花蛋以及玉米罐頭，還有蔥末和薑末了。

順著一個方向，阿恬使勁攪著餡兒，爭取讓餡兒料能夠團成一個不算緊實的肉丸。┆┆思┆┆兔┆┆網┆┆文┆┆檔┆┆共┆┆享┆┆與┆┆在┆┆線┆┆閱┆┆讀┆┆

中年男子似是看阿恬很費勁，主動要求：“我來吧，一個方向攪就可以了吧？”

阿恬如釋重負：“天呢，您能幫忙真的太好了。”

人多，餡兒就和的比較多，阿恬的小胳膊，根本攪不動這坨肉水泥。

將不鏽鋼盆端了過去，加上最後的鹽和菌菇精，最後的融合就交給這位新來的客人了！

“您可真是幫了大忙，一會兒一定要多吃一點。”阿恬擦了擦汗，去關蒸青團的鍋。

足足十六個青團出鍋，其中六個有蛋黃，十個純豆沙餡兒。

阿恬拿新鮮的葉子墊在盤子裡，將青團按照不同餡兒料擺盤。

“可以吃了！”

熱氣騰騰的青團上桌，經過蒸汽洗禮的艾草變成了深綠色，草汁的清香味兒，隨著蒸汽盤旋在吧台上方，還夾雜著絲絲的香甜氣息。

阿恬給他們一人分了一個小碟子一雙筷子，然後夾了一個紅豆鹹蛋黃的給自己。

到底能不能爆汁呢？

帶著這樣的期待，阿恬吹了吹，輕輕咬了一口。

由於太燙，這一口足夠小，隻在綠色的麵團和夾層的紅豆餡兒上咬出一個橢圓形的洞，微微露出裡麵橘黃色的蛋黃來。

帶著蛋黃顆粒的油沙從這個洞裡逃逸出來，阿恬眼睛都亮了，嘴巴貼上去忍不住吸了一口。

“燙！”她哀嚎一聲，驚動了還在吹自己青團的四人。

草汁的清香、豆沙的甘甜、鹹蛋黃的油潤都被一個燙驅散得無影無蹤，隻剩%e8%88%8c頭上火辣辣的木。

趕忙從水籠頭那裡接了涼水含在嘴裡，可被影響美味的情緒卻回不來了。

一邊攪餡兒一邊吹青團的中年男子看著不太高興的阿恬，想了想，往她麵前放了一個袖珍葉片：“你嚼這個。”

將水吐掉，阿恬迅速拿起葉片含在口中攪碎。

又苦又甜的汁水充滿口腔，相比來講，苦味更濃一些，阿恬齜牙咧嘴的嚼完咽了下去。

神奇的是，咽下去的一瞬間，清涼的感覺從喉嚨延伸到被燙到的%e8%88%8c尖，火辣辣的疼痛感消失，在繼續木了一會兒之後，被燙的%e8%88%8c頭恢複了正常。

“謝謝你啊！不疼了！”阿恬真誠的道謝，隨即伸手拿過了不鏽鋼盆，“我叫阿恬，您怎麼稱呼？”

“山野。”中年男子慌亂的回答，“不過舉手之勞，不用特意感謝我。”

“那怎麼行呢！山野先生，我請您吃飯吧！”青森小館的老板，請吃飯作為回報再理所當然不過了。

本來想要拒絕道謝的山野聽後，遲疑著看了阿恬一會兒，才猶猶豫豫的說：“其實我今日來，不是為了喝茶，是為了吃飯的。”

不止阿恬，就連老者聽到後也愣了愣。

他們還以為今日來青森小館的都是茶客，結果倒是鬨了個烏龍。

“我沒想到，你今日竟然是來吃飯的？”老者好奇的看著山野，感興趣的問，“是什麼食材吸引你來這裡的？”

山野目光閃了閃，微微垂頭不太好意思的說：“春筍。”

啊，竟然是春筍……阿恬犯了難。

正好吃春筍的時候已經過去了，況且，店裡也沒有春筍的儲備，隻剩下她自己做的扁尖。

阿恬還沒想好怎麼滿足山野的願望，隻聽對方又說：“我也不知道那東西叫什麼，它應該是春筍切成片，加上鹽巴烤製而成的。我曾有幸吃過一片，對那味道念念不忘。”

阿恬迷茫的看了山野一會兒，隨