待嗦不出什麼東西來了，李祭酒也?不扔，憑著經驗翻過麵來一看，果然還有貨。

魚頭?裡麵有一塊極嫩極滑之物，煮熟後呈灰白色，比魚腹肉還嫩。另外魚頭?下?粘連著一塊臉肉，也?是極嫩的，比魚身上?肉腥氣，卻因稀少?難得?而珍貴，一條魚身上?就這麼兩筷子。

李祭酒吃得?眯起眼，臉胡須都跟著咬肌咀嚼而微微顫動，顯然是極滿意。

當然，還有愉悅之意。自己?最為看重的學生，真是送來好大一份禮啊！

李祭酒知?道也?不能?怪他，他對老友的這件事情比自己?還上?心。

當著外人麵，到底不好多問，憋著一口氣在心裡，在回?府的馬車上?終於?等不及追問道：“如何早不告訴老夫？”

偏偏今天這樣日子，叫他憋得?好苦。

徐璟瞧著微微晃動車簾，偶爾露出阿昌趕車憨厚背影，微笑?賠罪：“是阿琬的意思...老師也?知?道，阿琬素有主意，旁人更改不得?。”

李祭酒抱怨：“難道老夫還能?還害她不成？”

這當然是氣話?。

“阿琬是擔心與老師走動被有心人察覺，因此攻訐您。”徐璟替她解釋。

要知?道，當初他也?是被這個理由拒之門外。

%e4%ba%b2口聽到徐璟說出來，李祭酒心裡就不彆扭了，熨帖了。

想到家中的女兒：“錦書知?曉了，定鬨著要去看，明日我該備禮才是。也?不知?道現在的小女郎家都喜歡些什麼......衣料首飾總不會出錯。”

方才見五娘衣著樸素，手腕上?、耳朵上?都是空蕩蕩的，隻?有頭?上?簪著一根輕巧的金簪，不由得?聯想到她這些年的辛苦......

李祭酒忍不住又開始抱怨徐璟。

徐璟便開始後悔最後沒拗過，還是叫老師喝了兩杯。

老師的酒量啊......一如既往的差。

自從開始又當爹又當娘後，還變得?嘮叨了許多。

徐璟想了個法子叫他閉嘴：“老師，阿姊與阿琬已經見過麵了。”

李祭酒這番所遭的打擊不小，尤其是在聽見就連李公綽都見過阿婉了之後，直接一路上?都沒再開口，一直是那副要哭不哭的模樣。

若是一人兩人知?曉就罷了，到頭?來，自己?是那唯一被蒙鼓裡的！

年事漸高李祭酒，越發像稚童脾氣了。

喬琬估摸著，大概這幾日李祭酒就會再來店裡尋她了，於?是便不到處走動，留在新店。

好在阿餘也?鍛煉出來了，自己?一個人去看賬本的時候也?很有氣勢。

果不其然第二日下?午，阿餘剛從老店那邊回?來不久，李祭酒就攜李錦書來了新店。

“阿琬。”李祭酒還有些生悶氣，所以是李錦書淺笑?著喚了她一聲。

喬琬從櫃台後麵抬起頭?來，亦是微笑?，走至二人麵前，正正經經一福：“阿叔，阿姊。是阿琬不好，叫你?們為我擔憂了。”

李祭酒如何真生得?了她氣？

眼圈比她先紅，哽咽道：“好孩子，哪裡是你?不好呢？”

第60章 潮汕牛肉火鍋

阿餘還奇怪呢,她們小娘子不是自己一個?人麼，哪裡?來的阿叔。

她昨日是不在雅間內的，故不認識李祭酒,李錦書她卻見過,心道這不是之前和?徐司業一塊來過的客人麼？如何又成了小娘子的阿姊，看兩人眉眼長相,沒一點兒相似。

她習慣性找人與她一塊嘀咕,扭頭看不見阿歲,輕車熟路就從後廚將意欲偷吃的人給抓了出來。

阿歲耷著臉，小聲埋怨：“你乾嘛？”

阿餘輕咳一聲：“這兩人好像是小娘子%e4%ba%b2戚。”

兩人站得遠些,觀察喬琬幾人。

李祭酒也在端詳喬琬,眼含熱淚，又是欣慰,又是心疼。

昨日雖已從徐璟口中得到了答案,但聽她%e4%ba%b2口承認,到底是不一樣的心境。

“好,好,看到你如今......我也了卻一樁心結。”

當?年他起複後,不是沒有托人打聽。隻是，大?娘二娘三娘四娘陸續都有了下落,獨獨五娘......二則打聽宮裡?消息到底沒有外麵靈通，他便也不敢繼續打聽了，怕印證了某種猜測。

李祭酒接著看喬琬，年紀輕輕女?娘,先?是被%e4%ba%b2生父母拋下,冰天雪地的，若不是喬家人心軟收養,捱不過那個?冬天。過了幾年好日子，又一朝獲罪，大?人尚且撐不過去，她卻在那種吃人地方長大?了。

李祭酒原本還擔心她自怨自艾，在看到她後，總算放下了心裡?的那塊石頭。

喬琬亦陷入舊記憶中。

與當?年相比，李祭酒麵容滄桑不少，眼角添了不少皺紋，鬢染白霜，曾經銳氣的氣場變得溫和?了許多。

二人都有點唏噓，一時?間忘了坐下，呆站在店裡?。

還是李錦書怪道：“一個?二個?的，光站著做什麼？”

喬琬請他們上二樓坐。

略寒暄了幾句，問候了李祭酒的身體，近況，其實多半她也從徐璟口中省得不少，隻是當?麵少不了關心一番。

感動得李祭酒幾次以?帕拭淚，李錦書都有些不好意?思了，阿爹真是......人家都還沒說什麼呢，自個?就傷感成這樣。

弄得喬琬也是，有些說不下去了，不知道該不該體積宮中生活。

隻是她不說，李祭酒也是要過問的。

“阿琬已經算是極走運了，被公主遣走後，分到了司膳局，”喬琬眯起眼笑，

“阿叔阿姊是知道的，我這人沒什麼大?誌向?，最喜歡吃。故到了司膳局，幫著打下手，又攢下的銀子換酒孝敬司膳局大?師傅，很快就得了師傅看重，傳授我不少烹飪技法呢。又偶然得貴妃娘娘照拂，此後便沒人敢欺負了我去。”

她神色輕鬆，十年歲月就這麼輕描淡寫揭過，似乎真沒什麼值當?為她痛惜的，卻不知她越這般說，李祭酒越覺得她懂事，看破了她報喜不報憂的意?圖。

五娘這般懂事，李祭酒也不想讓後輩再為自己擔憂，強打起精神，哼一聲道：“那司膳局做的東西那般難以?入口，還好意?思收人孝敬帶徒弟。”

喬琬抿%e5%94%87笑道：“也不是所有的都難吃，一則阿叔吃不到陛下麵前的那桌席麵，二則，宮宴流程繁瑣，等傳膳時?，菜已經熱過不知道多少遍了。”

李祭酒到底也被她逗笑，笑得胡須%e8%83%b8腔都在顫動。

樓下大?堂人漸多了起來，賓客喧鬨聲透過木製樓板穿了上來，探頭看一眼下麵，今日表演的戲目都已經準備好了，隻待開場。

喬琬笑道：“阿叔與阿姊留下來用午膳吧，我%e4%ba%b2自做一桌席麵，叫阿叔再嘗嘗司膳局大?師傅的徒弟手藝，也叫阿叔心中怨念少些。”

給?他二人上了一些茶點心，喬琬便下樓去準備了。

說是%e4%ba%b2自做一桌席麵，實則花不了什麼功夫。湯底都是現好的，涮菜也是有人洗好切好碼好的，她意?思意?思裝個?盤就好了。

重新再回到雅間裡?，手上端了托盤，身後還有阿餘阿歲跟著，手上也是滿滿當?當?。

“阿叔，阿姊，嘗嘗這牛肉鍋子。”這時?空裡?並不禁止百姓食用牛，物資實在豐饒，有些曆史上清朝那會的繁榮了，舶來品都成了司空見慣。

今日的牛肉鍋子是潮汕做法，傳統做法是將?沙茶醬加入鍋中，用濃湯做底，後世大?多數提起潮汕牛肉火鍋卻是經改良之後的做法，蘿卜牛骨清湯做底，涮肉涮菜。Ψ思Ψ兔Ψ在Ψ線Ψ閱Ψ讀Ψ

這種以?料本身取味，還原食材本鮮的做法在羊城並不少見，甚至是很常見。

在羊城，家家戶戶都喜歡打邊爐。打邊爐的鍋底不必太複雜，可以?是幾塊蘿卜、一片薑滾水，也可以?是什麼都不加的清水。

本地人信奉大?味至淡，像四川火鍋那種重油重辣的在這兒幾乎見不到。

當?然也有愛吃辣廣東人，但多的還是像柳廷傑那般對熱氣唯恐避之不及。

廣東飲食清淡主要歸功於兩種因素，一是氣候濕熱緣故，二則因為臨海，海產豐富，淩晨剛從海裡?打撈上來的，下午就出?現在餐桌上。

當?其他地區的人們還在做著淩晨三點半的夢，廣東人民就已經在菜市場裡?排起了長隊——倒不是為了買菜，買菜可不用這麼拚，而是為了一碗新鮮冒熱氣的豬雜粉。

剛解好的豬就大?刺刺擺在旁邊攤子上，大?家也不介意?，就坐在塑料凳子上，挨著小桌板稀哩呼嚕嗦起來。

常常為了這麼一口，要排上半個?點不止。

同?樣的還有牛肉火鍋裡?的牛肉，本地的牛肉火鍋，都是當?天現殺的牛，鮮切的牛肉，有時?候送來店裡?的時?候，肉上麵的肌肉纖維還在跳動。

這些食材足夠新鮮，直接蒸煮熟更能?保留食物本身的鮮甜，加那些調料反而畫蛇添足。

李祭酒看喬琬左手舉著一撈網，右手持公筷，將?將?撈網中的牛肉燙至變色，大?約隻花了十息時?間，就撈了起來。

那被夾至他碗裡?的牛肉，還微微泛著紅色。

這時?候人們喜食魚膾，都是生魚來的，所以?對這牛肉?肉到底熟沒熟沒有後世人那麼多執念。

而喬琬知道，新鮮的牛肉這麼吃才是最嫩的。

五花趾的筋膜比三花趾要更豐富一些，吃起來爽口彈牙，韌滑多汁。

匙仁連著牛脖頸，所以?筋肉結實，脂肪含量也高，所以?燙熟後吃著很鮮嫩。

吊龍取自腰側，隻略帶油脂，初入口時?嫩滑，細嚼之下，才覺筋道。

吃過幾輪肉，牛筋丸也熟了，圓滾滾地浮起來，喬琬用撈網一個?個?去撈，叮囑李祭酒可得小心些吃——這丸子裡?雖沒有夾心，可一樣會爆汁，一個?不慎還會從齒間彈走。

最後又將?炸腐竹、青菜等放下去煮。

開火鍋店這一年來，喬琬對每個?食材煮多久該什麼時?候放進去煮已經把握得很好了。

像粥底火鍋、牛肉火鍋這樣清淡的鍋子，就應該先?涮肉，後吃菜。

那最後一口的青菜不是墊肚子，而是精華。

這樣清淡的火鍋，吃多了肉也會有些膩，這時?候喬琬適時?奉上冰鎮過的酸梅湯飲，讓他們二人嘗嘗：“店裡?這鹵梅水經我改動，與外頭的不大?一樣。阿叔阿姊嘗嘗，裡?頭放了烏梅、山楂、陳皮、桂花等物，酸甜開胃，除熱送涼，冰鎮後更是消暑。”

她話裡?帶著點得意?。

李錦書也勸父%e4%ba%b2：“阿琬如今好好地在這，阿爹何必再執著過去事，我看她不必任何一小娘子差。”

原本還想著接喬琬回去的自己府上住的李祭酒，吃過這一頓飯，看眼前喬琬意?氣風發模樣，知曉定然如女?兒與徐璟說的那般勸不動她，便徹底歇了心思。

臨走前，李祭酒想起一事：“今春朝會上那鍋子......”

“正是徐司業從我這兒端了去的，還因此得了陛下賞賜，才有的這家店。”喬琬玩笑道。