白相間的筍段在奶白湯裡滾開，瞧著素色無邊，實則浸飽了湯汁，香味濃鬱，經湯煮久卻仍然?保持著脆爽。

竹筍嚓嚓，肉酥肥爛。

牛羊肉涮鍋不必太久，萵筍豆腐菜蔬等主要吃一個脆嫩。

最?後吃掉百葉結。

百葉結也就?是豆腐皮而已，形薄如紙，色黃白。

這時候的百葉結已經吸收了所有食材的味道，燉到酥爛，一口咬下去，鮮味四溢。

此湯鮮味濃厚，涮菜甚至連調料都不用蘸，就?足夠把眉毛都鮮掉。

上輩子江西人的喬琬，記憶中?，家裡對於?春筍的料理方?式總是油燜、紅燒一類，對醃篤鮮是在美食博主的視頻中?看到、認識的，工作後才真正?嘗到了正?宗滋味。

做醃篤鮮的時候，她也會想起一些?食客的好奇。為什麼同樣的做法、食材，到了他們自己家中?庖廚，或是其他店鋪的模仿，味道就?大相徑庭了？

其實並沒?有什麼神秘調料，湯鮮源自於?筍鮮、肉鮮，食材要足夠的新?鮮。

另外的關鍵又在於?火候和調味的把控上，中?火去燉，一點著不得急。

這樣醃肉才酥，鮮肉才爛。

春筍嫩，湯色白，食材本鮮經長時間的燉煮被完全釋放了出來，是才醇厚鮮美。

食材下鍋的順序也有講究，若醃肉與?鮮肉同時下鍋，口感上就?會一言難儘。

所以?，模仿者大抵隻是模仿去了一個框架、招式，卻沒?注意到這些?細枝末節處，口味上才會“差點火候”。

醃篤鮮火鍋除了深受士子們的喜愛，也頗受年長長輩們的青睞。

沈大學士攜酒尋友，遍訪之後，仍隻有李祭酒與?他一般清閒，二人於?府中?小敘。

晚膳時分，小廝來詢問是否擺膳。

提及飲食，沈大學士捋著胡須，感慨道：“前日於?一小友府上嘗到一物曰醃篤鮮火鍋，正?如其名，鮮香無窮，滋味甚妙，食過方?知春味濃。”

李祭酒被勾起饞蟲，便遣小廝去點一鍋燉不下的外送。

二人酒也不飲了，對著黃銅雙耳小釜，大快朵頤。

“此鹹肉與?鮮肉之味和美，陳鮮互映，滋味飽滿，實在不知是何等妙人老饕才能有如此巧思。”

李祭酒夾起一塊燉爛的五花肉，肉附著在筷子上搖搖欲墜，他忙用嘴去接，顧不得形象。

沈大學士倒是聽學生提起過，得知這火鍋店的店主人實則是一位雙十?年華都不到的小娘子。

“據說還是宮人出身?。”

“宮中?司膳局竟有此等人才，也不見宮宴禦膳學得半分精髓。”

二人生出同感，想起那些?年朝會年節宮宴上一起吃過的冷羹冷飯，相視一樂。

又有富賈娘子，點過一次外送後，%e4%ba%b2自來了店裡：“我昨兒點的醃篤鮮外送，是你們這兒有的吧？還有些?什麼鍋子，類似這樣清淡鮮味的。”

富賈娘子約莫二十?五六歲，一身?精細綢緞，飾以?金釵，腕子上掛著一對瞧著沉甸甸能砸死人的足金鐲子，富貴逼人。

這是吃著覺得不錯，找到店裡來了。

喬琬眼熱地?逼自己移開目光，又想起來自己上輩子摳摳搜搜攢的那些?金豆子最?終也沒?融成金條打個鐲子呢。

一時心梗。

她笑著將對方?迎進店來：“正?是呢，娘子裡麵?請。小店除了醃篤鮮，也有%e9%b8%a1鴨豕骨熬的高湯，或是雜菌鍋子。任意搭配著涮些?時令菜蔬或是牛羊魚蝦肉丸子都很味美。”

“好，各都上來一份吧。”

這是一門大生意，廚間得了單子便忙開了。

丫鬟仆從們簇擁著她進店，烏泱泱的一群，經過喬琬，使她幾乎無處落腳。

好在這會店裡人不算太多，否則非得站不開了。

富賈娘子似也是覺得煩，揮手驅退了其餘人隻留兩個貼身?丫鬟在側。

喬琬%e4%ba%b2自端來免費飲子。

富賈娘子隻喝了一口，便放下，饒有興致地?挑眉看她：“聽說這火鍋子就?是貴店先傳出來的。”

喬琬笑道：“確是小店。”

“我住陳橋門邊，那兒有個石記酒肆說是他們所創，不知真假。”富賈娘子意有所指，“不過，味道卻比不上你這兒的。”

“真真假假，既然?分不清，娘子隻擇合胃口的來吃便是。”喬琬笑了笑。

“你說的很是。”富賈娘子也笑起來，眉眼煞是明豔。

恰好菜上來，喬琬便幫著阿餘一起擺到桌麵?上。

鴛鴦銅鍋熱氣騰騰的，一邊是筒骨高湯，一邊是菌菇湯，這娘子點的多，一張食案擺不下，旁邊另拚起兩張小案擺滿肉類和菜蔬，兩個貼身?丫鬟伺候她，一個往鍋裡涮菜，一個往碗裡撈肉。

喬琬躲在櫃台後撥著算盤。

那富賈娘子吃罷，用丫鬟遞上的帕子擦過嘴，並不走，轉而又找起喬琬搭話來了：“你這的湯鮮濃得很，光做湯飲也不錯，石記半分比不上。”

阿歲聽了搭話：“娘子好眼光，我家湯底都是小火慢燉足足兩個時辰，否則不敢端上客人桌的。莫說涮肉涮菜了，就?是隨便煮碗湯餅都鮮掉下巴。”

富賈娘子笑笑，而後道：“不知小娘子是否有意到城北開家分店。”

喬琬怔住。

富賈娘子繼續勸說：“小娘子有好手藝，難道願意隻困在一間小小的食肆中?。這火鍋的名聲，我也是聽旁人提起，才知道不是石記那等冒名頂替之輩所創。”

喬琬一哂：“誌向自是有的，隻是，”經濟實力?還不足以?支撐她乘風破浪啊。

眼前這富賈娘子猜得不錯，便是不大滿意如今的收入了，想要更廣闊的發展，她才會辦那麼一場美食節。

富賈娘子露出勝券在握一笑，這才說明來意，先做鋪墊：“小娘子如今所租這家店其實是我嫁妝。”

“您是...楊娘子？”

喬琬也覺得神奇了，竟是素未謀麵?的老相識，緣分過真奇妙。

“不錯，”楊娘子呷一口花茶，淡定道，“我來，便是想與?小娘子商議，我出銀錢，小娘子出方?子，合夥開一家店，如何？”

喬琬再次愣住了。

楊記食肆的管事是個實誠人，隻是若要合夥做生意，她對楊家的了解還是太少?了。

“小娘子顧慮我知道，”楊娘子正?經起來，“我是誠心與?小娘子合作，市麵?上亦有幾家我與?旁人合開的鋪子。雖不是食店，小娘子亦可去打聽一番旁人口中?我之為人，再決定與?我談不談合作。”

楊娘子又留下自個的住址，若喬琬想好了，便可托人告知她，介時她再來店裡。

這樣誠意十?足，又正?中?喬琬下懷，楊娘子離店時，便得了她%e4%ba%b2自相送。

第51章 壽喜燒

三月廿三,是個天清氣爽的好日子，也是朝會開?始的日子。

百官陳列於階側，皇帝著天子袞服,在集英殿殿階之上端坐,正?式接見了來朝的琉球、高麗二國使臣，此次朝宴將持續七日之久。

在此之前,宮中各司已演練準備多時,隻為在這彰顯我朝上邦風範的日子裡確保萬無一失。

宮中一派喜氣祥和,此前因邊境摩攃而導致的朝中連日陰霾也都一掃而空。

集英殿大殿空曠而恢弘，能容納數百人,最是適合這樣?盛大莊重的場合賜宴。

因著朝會結束後,琉球三王子、高麗四王子等人亦會留在汴京，國子監中借讀,故此次兩?國使臣除宮宴以外的行程接待,皇帝便交給了兩?位司業安排。

禮部?侍郎周塬宣讀完長?長?的頌文?,兩?國使臣陸續獻上禮物,皇帝亦回?以早已備下的衣料、藥材、作物種子等等。

又?有禮部?尚書薑琚主持大局,等到了賜宴環節,已是華燈初上，夜沉如水。◢本◢作◢品◢由◢思◢兔◢網◢提◢供◢線◢上◢閱◢讀◢

兩?國使臣團紛紛入座。

高麗國使團帶來了高麗民間藝人表演八佾,以作兩?國交流之好。琉球使團亦精心準備了一支能劇，國朝豈能居於人後？

教坊司安排了一出彆?出心裁的新?舞，以及各種經典戲目，使臣們目不暇接。

大殿內笙歌曼舞,絲竹管弦不絕於耳。

皇帝高居正?上首,右側為皇後。

殿階之下，兩?側排開?,左為皇室宗%e4%ba%b2以及琉球、高麗王子，右為後宮妃嬪，再往下，靠大殿門處，分彆?為兩?國臣子。

與會臣子中，以黃尚書為首，二人一席，次序排開?。徐璟坐於他下方大約六、七個位置，與楊儼同席，對麵?恰對著琉球國的一名使臣。

宮宴進行到一半，高麗四王子起身向帝後敬酒：“我國公主貞姬，善長?鼓舞，特準備一曲獻給□□陛下。”

皇帝允了，撤下殿中歌舞，不一會後，一陣清揚鼓點?伴隨著嚴妝華飾的貞姬公主出場，所經之處，月華如水傾瀉。

帝後專注看著，高麗四王子觀其表情似是十分滿意，便也%e8%83%b8有成竹起來。

一舞畢，貞姬跪謝致辭，顯然高麗使有備而來，意在和%e4%ba%b2。

就在眾人都以為陛下會將此女收入後宮時，皇帝卻按下不提，叫人丈二和尚摸不著頭腦。

除去一些無傷大雅的小插曲，朝會第一日也算有條不紊了。

隻是第二日，叫某禦史不慎聽見了琉球國使臣在背地裡抱怨宮宴上食物太難吃，隻怕朝會期間都要餓肚子了。

這便有些尷尬了。

皇帝也是從皇子熬過?來的，對於宮宴東西?難吃一事也是深有體會，隻不過?，怎麼也不能讓使臣留下這麼個印象，那不是丟臉麼！

於是乎，皇帝便趁著宴散後，召集大臣們留下商討此事解決方式，集思廣益，進獻良策。

沈大學士最重口腹之欲，鑽研飲食一道數十載，很有發言權：“既是不慣宮中飲食，不如於市井中尋些特色小食。臣聽聞，這琉球國人喜生食，不若叫他們嘗嘗魚膾。”

皇帝聽後，覺得善哉。

黃尚書很不讚同，駁道：“市井小食，焉能上國宴席麵?？豈不失了規矩！”

倒也有幾分道理。

黃尚書身居高位久矣，門眾眾多，麵?對小島來使，多少?有些傲氣。其實不僅是他，其他朝臣亦是如此。

所以對於使團吃不慣我朝飯食一事十分在意，覺得對方無禮挑剔。

眾人爭議不下，各執己見。夜色已深，事情還沒爭出個定?論，皇帝倦容滿麵?，不住揉著眉心，終究是叫停了眼前諸人。

隨後，皇帝便對黃尚書道：“那麼，此事便交由黃卿負責，明?日宮宴上，該叫使團重新?見識我□□風味。”

燙手的山芋就這麼踢給了黃尚書。

時間緊迫，任務艱巨，他便將目光放在了自家的產業上。

好在黃記酒樓作為京中老牌酒樓，總有那麼兩?三道拿得出手的招牌菜，黃尚書對此還是有自信的。

其中一道群仙炙最為出名，其實就是炙羊肉、豕肉、鴨肉的拚盤，因數量多，故稱為“群仙”。

炙肉焦香，比起宮宴上徒有賣相，毫無味道可言的菜式來說好吃不少?，