酸甜濃鬱，清湯則是由豕骨、老母%e9%b8%a1熬製成，鮮香清淡。”

喬琬介紹完便等著他們做決定，很有些忐忑和期待。

她剛剛現煮了一塊底料，讓火鍋的味道散開，就是活招牌，果然很快及吸引到了顧客。

這可是她第一桌客人，若是他們走了，那邊邊上一群圍觀的恐怕也不會過來了。

不過她對自己的火鍋有自信就是了。

“那便來一清湯的，一麻辣的？”柳廷傑略思索片刻，抬眼看向好友呂穆，“七郎以為如何？”

呂穆點頭，一副感動至極的樣子：“多謝柳兄還為某考慮。”

“滾，再裝便不要辣鍋了！”

喬琬笑。

看來這柳小郎君口味喜清淡，性子卻爆辣。

“奴先為二位煮開鍋底，二位可自行挑選涮菜。”

她伸手示意一旁的推車上，已經擺放了不少切好整齊碼放的菜蔬肉類，裝在盤子裡，自行拿取就好。

盤子材質不同，方便她計算價格：陶盤八文，鐵盤十五文，瓷盤二十五文，鍋底則是統一十五文一種。

價格小貴，柳廷傑卻連眼睛也不眨：牛羊肉片各來兩盤，肚絲一盤、腰花一盤、兩種不知名丸子各來一盤，還有豆腐、竹筍、菇子.....

喬琬看得連連點頭，在一邊適當建議：“土豆和鴨血也不錯的，這位小郎君吃辣，鴨血下在辣鍋中嫩如凝脂，滑似豆腐，吹彈可破...”

柳廷傑剛聽她的話拿了一盤土豆，後眼睛瞪圓：“血？便是某理解的那個血？”

雖說他出了辣之外不忌口，料理得好下水也能吃，但是這鮮血如何吃得？啖肉飲血，那不成了野人了？

“不錯，”喬琬笑眯眯的，以為他十分介意，便移開話題，“不過，二位小郎君方才拿的這些也儘夠吃了，不必再加。”

“不，再加一盤鴨血。”

柳廷傑依舊是滿臉震撼，看著那顫巍巍猶在盤中晃動的鴨血塊，起了該死的好奇之心——

一個合格的吃貨就是這樣，可以對吃過但不喜歡的食物愛無能，但對於沒有嘗試過的東西，他是一定要試上一試的。

喬琬肅然起敬，心裡豎起大拇指：“那奴給二位下吧。鴨血冷鍋下入，水開就可食之。”

呂穆也再拿了兩盤肉。

他人高馬大的，向來大口吃肉大口喝酒，這盤子裡這點肉還不夠他塞牙縫的。

待他伸手還要再拿下一盤的時候，喬琬忙攔他：“小郎君——”

“嗯？”

“這樣吃哪吃得飽呢？等二位郎君吃得差不多了，奴再給你們下餺飥煮著吃。”賺學生錢，你要讓他們覺得很實惠，而不是偶爾才能吃得起。

她挽起一截袖子，露出霜白的手腕，幫他們將鴨血下入辣鍋，還特地留出來兩塊，問：“柳小郎君的鴨血要不要下清湯鍋？”

柳廷傑認真得仿佛在麵對課業，凝眉正色：“會好吃麼？”

“奴以為鴨血放辣鍋、沾辣椒末才能完全壓去腥氣，不過小郎君也可試試清湯。”

“那就全放辣鍋。”在如何讓食材變得最好吃這件事情上，他很聽勸的。

喬琬就喜歡這樣聽勸又吃得多的好郎君，於是心花怒放地送了一盤魚肉：“這是今日漁人送來的花鰱，很是鮮甜，請二位小郎君嘗嘗。”

“小娘子又是送餺飥，又是送魚片的，可莫要虧了自個。”呂穆性子較為活潑，玩笑道。

“二位小郎君吃得多，還是有賺頭的。”喬琬也笑。

她說的也是實話，這盤魚肉不過那條花鰱身上的三分之一——這條魚買來也才三十文，他們二人這一頓粗算吃了有近三百文，抵尋常兩桌的消費力了。

漸漸的，除了他們聞見這味，也有其他監生好奇找了過來：“攤主，這是賣的什麼？好香！”

“火鍋？從未聽說過。”

“攤主，來一份他二人吃的那樣的！”

喬琬忙“哎”了一聲，扭頭招待新的客人。

這一下來了三桌，還有單獨一人來吃的。

她笑著對那單獨來吃，要和柳、呂二人吃一樣的胖監生道：“小郎君一人獨食的話，恐吃不下這麼些，還是減掉一些吧。”

她又給這幾人介紹了一下火鍋的吃法。

除了那胖監生要的是辣鍋，其餘兩桌點的都是清湯，番茄反而是最被忽視的那個。或許是不知味道，所以不敢輕易嘗試。

“柳監生、呂監生，這麼巧？”胖監生坐下後，大聲同他們打招呼。

喬琬這下又記住了，那愛玩笑的小郎君姓呂，嗯，等到下次來的時候就知道怎麼招呼了。

她記性好，可以過目不忘，不然腦子裡也不能記下幾十種火鍋做法。

柳廷傑閒閒抬頭：“不巧吧？彆以為我不知道你整日跟著我們似的。”

“你這是什麼意思？！”

喬琬心驚肉跳，看著他用力錘了一下她新打的木桌，又踢開新裝的板凳，心裡想著又是一個脾氣暴的，千萬彆給她砸了。

呂穆打圓場：“趙監生，他這人嘴壞，不必理會。”

“呂七，你到底誰的好友？！”

“哼，難道這攤子就準你柳三吃，我趙若炳吃不得？”

氣氛頓時又緊張了起來。

另兩桌都是皂衫學子，看起來年齡還更小點，此時點了菜但還沒上，都有些打退堂鼓了，不知道還要不要繼續在這吃。

喬琬扶額。

她在宮中司膳局性子吃得開，故耳目四通八達的，也知道這趙若炳。這名字在宮裡也是響亮的，是魯國公的小兒子，被魯國公夫人如珠如寶地寵著。

再看這位柳小郎君，與他相仿的年紀，十五六歲，互相很不對付，恐怕正是柳將軍府上三郎，柳將軍鎮守蜀中，嗯...

砸了她的攤子，她還真沒地說理去，國子學可真是藏龍臥虎。

“咳咳，幾位...”

她清了清嗓子，動靜使得幾人轉過頭來看她。

就見攤主小娘子嫣然一笑，露出白貝般的潔齒：“春光正好，幾位都是懂吃之人，可莫要辜負了鍋子。有甚麼話等吃完再計較也不遲，或許那時又是另一般心境呢？”

她這話對著柳廷傑，柳廷傑深以為然：為這廝，耽誤了吃？太浪費也！

趙若炳則是被喬琬的嫣然一笑給迷住了眼，微張嘴坐在那呆了好一會兒，眼珠子隨著喬琬給旁人上菜而轉動。

旁人看過去，就是一個白嫩的胖子一臉呆滯地坐在那兒，似乎還流口水了，癡傻兒！

柳廷傑暫時不計較呂穆替那趙若炳打圓場，但不代表他就原諒他，於是不理對方，埋頭猛吃。

他最先夾的是清湯鍋裡翻滾的丸子，白色的是魚丸，橘粉的是蝦滑。

他一勺子撈上來兩個，放進蘸料裡略蘸了蘸——他選的是清醬，也就是醬油和醋為主調的醬汁，不辣。

蝦滑入口，可以感受到明顯的蝦肉顆粒，粗糙的、大塊的、細膩成泥的，彈牙脆爽。

柳廷傑原本想咬一口，差點沒從口齒間彈飛出去，連忙整個包圓了。

感受便隻有一個，甜，是青蝦的鮮甜。

蝦肉十分新鮮，所以肉質飽滿，口感緊實，柳廷傑咀嚼著似乎毫不費力，其實花了有好一會才舍得咽下。

再吃那魚丸。

同樣是河鮮，蝦滑裡的蝦肉是那樣互相緊緊咬在一起，魚丸卻嫩得出奇。

吃魚丸的時候，柳廷傑吸取了蝦滑的教訓，一口全部吞進，在嘴裡咀嚼，卻猝不及防地被燙著了。

“唔——”

他麵色痛苦，卻緊緊閉著嘴巴，以深呼吸來緩解。

喬琬好心詢問：“可是燙著了？食丸子須得小心啊！”

呂穆遞過一杯水，殷勤道：“柳兄，我可是最關心你的啊！”

柳廷傑瞪他一眼，他仍舊笑眯眯。

柳廷傑把那丸子咽下，才長出了一口氣，不怒反笑道：“小娘子巧思，某實在沒想到丸子裡竟然有一包湯。”

“其實就如灌漿包一樣，”她說了一半後，想起來這個時代還沒有灌湯包，為好解釋又改口，“奴是說，還有許多灌湯吃食，這灌湯魚丸也隻是做法其一。柳小郎君以為如何？”

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第4章 還有臉哭

“滋味甚妙。灌湯流油、鮮香利口。”

柳廷傑絲毫不吝嗇真實的誇讚，立馬就將剛才的不愉快給忘到腦後去了，

“真應該叫大家都嘗嘗這滋味！”

喬琬聽罷滿意，謙虛：“哎呀呀，哪有柳小郎君讚的那般好！”誇得好，再誇幾句。

“攤主小娘子喚某柳三便是，不必這般客氣。”

喬琬撫掌，爽快改了稱呼，直接拉近與潛在長期客戶的距離：“奴姓喬，柳三郎也不必客氣。”

“喬小娘子。”柳廷傑頭次笑起來。

呂穆挑眉笑看他們。

柳廷傑不理，可喬琬又不打算得罪他，便依樣挑眉笑，道：“呂七郎？”

“喬小娘子客氣。”

趙若炳也趁機套近乎：“喬小娘子，某姓趙，在家行五。”

“趙五郎，吃著可好？”喬琬更熱情了幾分，這可是皇%e4%ba%b2國戚，自然得捧著，她哪來的臉麵得罪人家？

“甚好，甚好。”

趙若炳吃得滿嘴的油，也不知道擦擦，想來在家都是有丫鬟婆子和%e4%b9%b3母照顧著。

呂穆對著辣鍋，已是出了滿頭薄汗，內衫微濕，方才吃得停不下來，此刻停箸點頭讚道，“這紅湯果然入味，真真應了喬小娘子的推薦，油而不嗆，實覺暢快！”

“特彆是這鴨血，嫩如羊羹，比之豆腐更甚。”

柳廷傑做足了被辣嗆到的心理建設，輕輕咬開一塊鴨血，麻椒瞬間附在他%e8%88%8c上，卻不刺激喉嚨。

鴨血順著%e8%88%8c根滾下，極嫩極滑，還不來得及覺出燙，就到了胃裡。

再吃一塊，習慣了花椒的麻勁，%e8%88%8c頭才嘗出來鍋底的香味，此時已不由自主去再夾下一塊。

......

“若有酒來配是最好不過了。”呂穆將手邊清茶一飲而儘，不無遺憾感慨。

“嗤，”

柳廷傑正裹了一大筷肉往嘴裡塞，翻了個白眼，沒好氣的：“你以為你是在哪處酒肆，還痛快飲酒痛快吃肉淨為難喬小娘子。待會還有宋博士的晚課，你忘了？”

“隻這麼一說罷了。”

喬琬也接道：“郎君們的功課是最緊要的。”小孩子家家喝什麼酒，沒喝都差點打起來！

牛羊肉嫩，肚絲脆爽。

土豆煮得爛糊耙糯，一夾就斷。

餺飥煮下去，韭葉狀的麵片在鍋裡翻騰，舀起後連帶著煮濃了的湯一起喝下——兩個半大小夥，吃得你追我趕的，最後實在是吃不動了。

“鴨血和腰花需以辣鍋壓製，但這竹筍和菇子，倒是配清湯才適宜了。”

呂穆是個合格的吃貨，長了條很靈的%e8%88%8c頭，吃過一次便給每種食材都找到了最適合的歸宿。

喬琬含笑聽著，連連點頭。

這會沒有新客，她也有空與他辯上兩句：“鴨血與腰花味重，若下在清湯中未免腥氣，煮久又失了口感；竹筍與菇子吃的時候光講究一個鮮字，若以重油重料烹之，則喧賓奪主了。”

不過，