的態度來的，直到看見這碗熟悉的不能再熟悉的家鄉麵，才『露』出動容的神『色』。他們迫不及待地拿起筷子開吃，剛嘬一口，眼中便有『潮』意閃過。麵條薄而筋道，臊子又酸又辣，十分夠味，吃進肚子裡熱乎乎的，那些闊彆已久的鄉情、夜深人靜時想也不敢想的兒時回憶，竟都齊齊在腦海中閃現，激起鄉愁的同時卻也消解了鄉愁。

“真好吃，是我小時候吃過的那個味！”壯漢刨了幾口麵，再說話時嗓音有些沙啞。他的同鄉頻頻點頭，表情饜足。吃了這樣一碗家鄉麵，隻覺得渾身都充滿了力量，待會兒肯定能多搬一些貨，多賺幾個錢。

“好吃，我明天還來。”麵沒吃完，壯漢就開始戀戀不舍地念叨，原本再清苦不過的生活，似乎也有了盼頭。

“我也來。”眾人紛紛點頭響應。最是吃不膩的，唯有這家鄉菜。

少頃，店門口又走來幾個人，個子有些矮小，口音也很濃，一般人很難聽懂他們在說些什麼。然而林淡走南闖北，見識廣博，自是交流無礙，把麵條與白粥的價格詳細說了一遍。

幾人盯著鹵汁瓦罐看了一會兒，終於抵擋不住誘『惑』走進來。

“聽口音幾位大哥是百越人吧，我把臊子調成百越口味如何？”林淡禮貌詢問。

幾人『露』出半信半疑的神『色』，卻也微微點頭。林淡舀出幾勺臊子，加入清水把味道衝淡，又入白糖調味，完了從灶台上取下一個小罐子，舀出幾勺黑乎乎的醬汁，往調好的臊子裡倒。一股難以言喻的腥臊味在空氣中蔓延，與鹵汁臊子的醬香融合後卻變得格外鮮香，隱隱還有一股海水的味道。

幾名男子半信半疑的表情立刻就被驚喜取代，嘰裡呱啦說了好大一通話，還頻頻豎起大拇指。

林淡頷首道：“沒錯，這是沙蟹醬，我自己做的，幾位大哥嘗嘗正不正宗。”

從西邊來的百越人尤其喜愛沙蟹醬，無論做葷菜還是素菜，都愛放一點沙蟹汁調味，煮麵的時候也喜歡用沙蟹醬、甜麵醬、豆瓣醬等物熬成臊子。林淡曾在西越待過幾月，做的是正宗的西越雜醬麵，風味腥中帶鮮，十分獨特。

臊子調好，麵也裝碗，林淡舀一勺濃濃的『奶』湯澆淋下去，又灑了粉紅的蝦皮和翠綠的蔥花，賣相不要太好看。

幾名男子壓根不用小竹幾個招呼，也不進去找座位，隻管站在門口看林淡煮麵，煮好立刻自己端走，飛快吃起來。吃來吃去，還是家鄉的味道最棒。

第227章 末世33

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林淡走時他把兩張菜譜遞過去,感激道：“林掌櫃,這是我裘家的秘製菜方，您收著。”他本想用銀子買下林掌櫃的招牌菜，卻又覺得對方未必看得上眼,倒不如以物易物,這樣顯得更真誠。

林淡原以為那兩張紙是銀票,想推開，聽清之後立馬接了過來，匆匆掃視幾下,態度越發軟和：“多謝你，我每天未時過來教你做金『毛』獅子魚，申時離開,直到教會為止。若是嚴家菜館又出了新的招牌菜，我便再教你一道菜,也是教會為止。他家出什麼,我便教什麼,包教包會。”

裘小廚子『露』出不敢置信的神『色』，猜測道：“林掌櫃,您是不是跟嚴家菜館有仇啊？”

“我原本想在嚴家菜館對麵開一家魯菜館，卻被他們惡意攪黃了，你說有仇沒仇？”

“誒,幸好他們把您的計劃攪黃了,否則整條街的生意都會被您搶了去！”裘小廚子心直口快,剛說完就在心裡喊了一聲“糟糕”,目中滿是討饒之『色』。

林淡用手指點點他，似笑非笑地道：“我就當你是在誇我了，旁人若是問起來，你隻說你認了一個師傅便好，不要說我姓甚名誰。”話落從後門走了。

裘小廚子連忙應承下來，他也知道嚴家人齷齪得很，慣愛用一些不正當的競爭手段。但他們再齷齪又能如何？廚藝一道做不得假，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，食客自己能分辨出來，不是輕易就能糊弄的。他躲在屏風後觀察前堂的情況，發現兩位王爺已經準備離開了，還讓長隨把沒吃完的菜打包帶走。皇家人最愛鋪張浪費，似這般粒米必珍的場景可是很少見的。

“不行，我得見見這位新來的大廚，問問她那道猴頭菇是怎麼做的，裘小子可做不出這種味。”走到門口，誠親王又改了主意，讓老掌櫃把大廚叫出來。

裘小廚子無法，隻好跑出去告罪，說師傅已經走了，明天下午才來，而且不會固定在橋園飯莊做菜，得看運氣。

“那她什麼時候來？”誠親王鍥而不舍地追問。

“未時來，申時走。”

“未時飯點都已經過了！”

“她就是來教我做菜的，沒在橋園飯莊掌廚。”裘小廚子小心翼翼地答道。

“算了算了，過了飯點也無所謂，大不了本王把午飯推遲。未時是吧，本王明天還來！”誠親王拎著一個食盒，腆著肚子走了，其餘食客豎起耳朵偷聽兩人說話，都劃算著明天未時再來。好吃的東西值得等待，晚點就晚點吧。

裘小廚子畢恭畢敬地把兩位王爺送走，偶然一瞥，發現嚴家菜館的掌櫃正偷偷『摸』『摸』地躲在拐角查看自家店裡的情形，而他家菜館卻門可羅雀，生意冷清得很。

裘小廚子揚起腦袋冷哼一聲，自父親死後便懸起來的心終於踏踏實實地落地了。

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林淡與湯九回到南城時已經是傍晚，火燒雲連綿於天際，把人的臉蛋照得紅彤彤的，有種溫暖洋溢的靜謐感。兩人誰也不說話，就這樣一前一後地走著，走進巷子深處，來到自家店門口，就見一名打扮頗為妖豔的中年『婦』人正纏著小竹說話，不時動手動腳，態度輕浮。

看見林淡，小竹子終於舒了一口氣，急道：“我們掌櫃來了，您跟她說吧！”話落一溜煙跑了，像是後麵有鬼在追。

中年『婦』人盯著他的背影嬉笑一聲，這才看向林淡，張口便道：“我給你十兩銀子，你把這間鋪子賣給我吧。”不等林淡回答，她自顧自地接下去：“我聽說了，你買這間鋪子的時候花了二十兩銀子，十兩銀子賣給我，你肯定不樂意。但你也不想想，你這家店藏在這麼深的弄堂裡，誰找得著？現在賣了你好歹還能保住一些家底，以後再賣怕是要血虧。”

“賣給您，您就不怕虧本了嗎？”林淡不緊不慢地走過去。◇思◇兔◇網◇文◇檔◇共◇享◇與◇在◇線◇閱◇讀◇

“我是做皮肉生意的，你能跟我比？隻要我的姑娘們岔開雙腿，我那些客人就知道該往哪裡鑽。不像你，你這家店開在此處，客人找得著門嗎？”中年『婦』人說話十分粗魯，饒是林淡脾氣再好，也不禁皺了皺眉頭。

湯九上前一步，想把對方扔出巷子，卻被林淡輕輕拉住衣袖。她溫聲道：“抱歉，我這家店不賣，您去彆家看看吧。”做生意講究一個和氣生財，不管對方態度多差，說話多難聽，林淡都不會動怒。她的心緒很少會因為某些人或某些事浮動，仿佛天生就比彆人少了一些七情六欲一般。

那中年『婦』人似乎是被湯九的鷹目瞪怕了，連忙往外走，走出去幾步又回頭道：“我有一家『妓』館就開在前麵那條街的街口，叫翠紅居，你若是後悔了便來找我，我叫秦二娘。不過我事先告訴你，屆時再賣，我可不會再出這樣的高價！”她手裡頭得了兩個江南來的花魁，容貌十分美麗，便打算養在深巷裡，長租給彆人當外室，這樣賺得更多些。林淡這裡最是清幽，一眼就被她相中了，隻可惜人家不賣。

不賣就不賣吧，在深巷裡開飯館，不虧死你才怪！這樣一想，中年『婦』人總算是解氣了，美滋滋地等著林淡上門來求。

林淡哪裡會把她的話放在心上，隻輕輕一笑就算過去了。湯九卻憂慮道：“要不你還是去西城開店吧？我手裡有幾家鋪麵，既可以賣給你，也可以租給你，嚴家人絕對不敢來鬨。”

“謝謝您的好意，”林淡轉臉看他，嗓音低柔：“湯九哥，您說世界上最好吃的菜是什麼菜？”

這個問題可把老饕湯九給難住了。他吃遍了天南海北，什麼樣的口味都愛，但非要讓他排一個高低來，他卻做不到。每種菜係都有各自的特『色』與長處，也都有各自的擁躉，連那禦膳也不是人人都愛吃，有人說好便有人說壞，可謂眾口難調。

林淡見他久久不答，這才指著門梁上的招牌說道：“我既能做出世上最美味的菜肴，又何須擔心旁的？”

湯九抬頭一看，頓時恍然大悟。隻見嶄新的牌匾上用楷書寫著三個大字——家鄉菜。毫無疑問，這便是世上最美味的菜，無論去往何處，無論吃過怎樣的山珍海味，午夜夢回之時，高嶺孤寂之處，最思念也最難忘的，還是兒時的味道，還是骨子裡的鄉情。尤其在這南城，人人都是異鄉客，人人都是漂泊者，越是吃慣了京味，越是對家鄉菜魂牽夢縈。

林淡耗費十年時間走遍大楚國，學習的都是最最地道的民間菜，開這樣一間飯館，又哪裡會虧？

見湯九想通了，林淡才輕笑起來，“若是在西城，我便開一家魯菜館；若是在東城，我便開一家淮揚菜館；若是在北城我便開一家麵館，無論店麵開在哪裡，我總不會沒有生意可做。”因為相信自己的手藝，所以她做起事來總會比彆人更有底氣，也更從容。

西城都是達官貴人，所以做有官菜之稱的魯菜；東城都是富豪，見識廣博、『性』好奢靡、附庸風雅，所以做淮揚菜。淮揚菜講究意境，講究調和眾口，講究雅致意趣，幾乎每個名菜都有一個典故，最合富豪脾『性』；北城多為當地貧民，故而隻開一家小麵館，每日賣幾碗陽春麵、雜醬麵什麼的，也有銀子可賺；南城這間家鄉菜館就更不用說了……嚴家人那些鬼祟伎倆，怎麼可能對林淡造成困擾。

湯九一路走一路思量這些生意經，不禁對林淡更多了幾分認識。

“看來是我白擔心了。”他語氣複雜地喟歎。

“但還是得多謝您的好意。”林淡走進後廚，把熬好的三鍋湯移進大瓦罐裡，繼續用小火燉，完了拿起菜刀切白菜幫子。她用不同的刀功把白菜幫子切成不同的形狀，有蜈蚣花刀、牡丹花刀、麥穗花刀等等，投入水中後緩緩舒展，花開