，她最出名的招牌菜是萬福肉，皇上頭一次吃到就喜歡得不行，當即把她留在宮裡當禦廚。聽說一天不吃她做的菜，皇上心裡頭就不舒服，你說她得不得寵？”

林淡對嚴朗晴得不得寵沒興趣，卻對萬福肉.感興趣，不由追問：“這萬福肉是怎麼個做法，真有那麼好吃？”

“我也不知。聽說做萬福肉的時候嚴禦廚都會讓旁人回避，菜譜隻她一人知曉。”俊秀大廚遺憾地搖搖頭。

林淡麵『色』如常，目中卻全是冷意，留下地址便告辭離開。出了橋園飯莊，她立刻回去找那位雜貨鋪的老板，誆他說銀子已經湊齊，可以過戶了。老板果然百般推拒，還說她離開後便有人出了高價，把鋪麵買走了。

林淡仔細看他，發現他眼裡滿是拒絕了一樁好買賣的肉痛之『色』，還有什麼不明白的？多方競買都是假的，得了嚴家警告，不準把鋪麵售給彆人開魯菜館才是真。

辭彆老板，林淡再無閒逛的興致，一言不發地往回走。

俊偉男子看著她的背影，嗓音略有些發沉：“我早些年在西北奔波，近日才回京城，且時常要出去行走，竟不知嚴家的行事已如此偏頗。”

“偏頗？”林淡回頭看他，意味不明地笑了笑。

很快，俊偉男子就知道她為何要那樣笑。似乎是從雜貨鋪老板那裡得知有人要在對街開魯菜館，與自家打擂台，嚴守業便派人查了查，而林淡無權無勢，很快被他查到頭上。於是不管林淡想在哪裡開店，都會被嚴家攪黃，西城區無人敢賣她鋪麵，東區也不行，北城區的鋪麵剛買下，賣家就反悔，坑了林淡一筆定金。轉來轉去，林淡終於在南城找到一家鋪麵，位於一處碼頭，往來人員極為複雜，治安也差得很，常常發生盜搶甚至是殺人事件。在此處做生意，甭提賺錢，彆虧得血本無歸都算好的。

於是嚴家終於滿意了，覺得已把林淡打得爬不起來，這才罷手。

俊偉男子每天跟隨林淡四處奔波，看著她被人刁難、排擠、傾軋，這才知道嚴家的行事哪裡能用“偏頗”來形容，簡直是“下作”。饒是他定力再強，脾『性』再沉穩，%e8%83%b8中也壓著一股沉沉的火氣。但林淡卻始終保持著積極樂觀的態度，遇見困難隻略一皺眉便很快舒展開來，仿佛沒有任何人、任何事能將她打垮。

這天，林淡帶著仆從來南城整理鋪麵，而那俊偉男子則守在門口，一雙銳目來回審視路人，氣場大開。他每天都會在傍晚離去，翌日清晨出現，在林淡家吃過早餐就隨她四處奔波辦事。好在有他保護，林淡才能在南城這塊雜『亂』之地來去自如。日後沒了這個保鏢，她少不得要雇傭一些身強體壯又老實可靠的夥計給自己看店。

想到這裡，林淡歎息道：“我的事都已經辦妥，你日後便不用再跟著我了。”

男子不接這茬，再一次提議：“這家店位置不好，我給你換一家，就在西城。”

“我倆萍水相逢，無甚交情，我怎好意思要你的鋪麵。這些天的照顧我銘記於心，日後但凡你來我這裡吃飯，我都給你打五折。”林淡一如既往地拒絕。她不是不知好歹的人，但更不是貪得無厭、得寸進尺的人。

男子嘴唇微抿，不知該如何說服她，眼見天『色』暗了，隻好轉身離去。走到巷子口，他回頭看了看，心中滿是憂慮。此處當真不是開飯館的好地方，鋪麵藏在彎彎繞繞的胡同裡也就算了，四周還全是賭.場、鬥雞場、碼頭、『妓』.館等下九流的場所，怎麼做生意？

林淡『性』子那樣倔強，男子想幫她，都不知該從何幫起。

林淡並未待在後廚，而是讓夥計在店門口支起一個簡易的棚子，裡麵擺好爐灶、鍋碗、砧板、菜刀等物，自己則淨手淨麵，用布巾把一頭長發完全攏住、紮緊，以免掉進鍋裡汙了食材。

小竹攪完鹵汁後可憐巴巴地央求道：“林姐姐，能給我們煮碗麵吃嗎？吃飽了我們才好乾活呀！”

第226章 末世32

此為防盜章　　林淡並未待在後廚,而是讓夥計在店門口支起一個簡易的棚子,裡麵擺好爐灶、鍋碗、砧板、菜刀等物,自己則淨手淨麵，用布巾把一頭長發完全攏住、紮緊,以免掉進鍋裡汙了食材。

小竹攪完鹵汁後可憐巴巴地央求道：“林姐姐，能給我們煮碗麵吃嗎？吃飽了我們才好乾活呀！”

林淡笑睨他一眼，這才從醒好的麵團上切下一塊,迅速扯成細細的銀絲麵，放入煮開的泉水中，末了一字兒排開五個大海碗,分彆舀一勺『奶』白的骨頭湯待用。麵煮好了,她又把鹵肉切成薄薄的幾片,整齊碼放在麵湯上，又添了幾根煮熟的青菜葉子,切半個鹵雞蛋臥在湯裡，最後撒上蔥花和香菜。

“吃吧,吃完趕緊給我乾活。”林淡話音剛落,小竹和芍『藥』幾個便歡呼起來,各自端走湯麵,唏哩呼嚕地開吃。

“師傅，麵好筋道,鹵肉的醬香融入骨湯的鮮香裡,兩相一衝,口味不鹹不淡剛剛好,我還可以再吃一碗嗎？”芍『藥』邊吃邊讚歎。

“行，我再下一碗，你和杜鵑分著吃吧。”孩子們正是長身體的時候，食量自然大，多一碗少一碗的，林淡都供得起。她轉過身繼續拉麵，小竹卻疑『惑』道：“掌櫃，您為什麼要把廚房搬出來？店門口人來人往的多不方便啊！”

“正是為了圖方便，我才會搬出來。客人想吃什麼口味的麵，要多少分量，進門的時候直接跟我說一聲就行，我立馬便做，不需片刻功夫就能給客人端上桌。剛撈出鍋的麵是最好吃的，爽滑筋道，根根分明，慢上那麼一會兒就坨了，影響口感。中午炒菜，油煙大，會嗆著客人，我們屆時再搬回去。”林淡對廚藝向來講究精益求精，食客的感受是她最在乎的，自然是怎麼方便食客就怎麼安排。

小竹等人連連點頭表示受教，卻聽門外傳來一道低沉的嗓音：“林淡，做你的食客大約是世上最幸福的事。”

“您又來了。”林淡笑著搖頭，“您謬讚了，想吃什麼口味的麵，我給您做。”

“我隨意，你看著煮吧。”湯九跨進門，小竹幾個連忙迎上去，幫他把桌椅擦乾淨。

林淡知道湯九是個正宗的吃貨，什麼口味的吃食都能接受，便煮了一碗打鹵麵送過去。招呼完第一位食客，她開始炒製臊子，先從鹵汁罐裡撈出一塊煮得爛熟的五花肉，用菜刀切成細細的丁，放進另一口鍋裡，添了乾柴用大火爆香，然後陸續加入豆乾丁、筍丁、茭白丁等食材，彙入清水，熬出一鍋濃濃的汁。

“好香，給我加一點這種臊子行嗎。”湯九眼巴巴地看著林淡。

“當然可以，加一勺臊子多收一文錢。”林淡玩笑道。

“多收五文錢也使得。”湯九深深看她一眼，末了把新加的臊子拌入麵條裡，吸了一大口，眼睛立刻就亮了。隻用一塊半斤重的鹵肉，卻能把一大鍋素菜丁炒製出如此濃烈的肉香味，林淡的手藝實在是太好了些。

林淡似乎看出了他的驚奇，解釋道：“天未亮便起床做工的人大多不富裕，逢年過節才能吃上一口肉。我這裡的鹵肉麵賣四文錢一碗，有些人定然買不起，倒不如用這一塊鹵肉做出一鍋帶肉味的半素臊子，讓大夥兒分著吃，既有了肉味，價錢還便宜。豆乾、筍丁、茭白，都是材質酥鬆的食物，易吸油吸汁，放在鹵肉汁裡稍稍一煮，素菜也能做出葷菜的味，這就是調味法中的異味法。”

湯九不知不覺便放下碗，聽得如癡如醉。

當林淡大談美食經的時候，附近已有很多人循著氣味找過來。這麼濃的鹵味，應該是哪家飯館在做早餐，準備往外賣。雖然大多數人都買不起鹵肉，但跑去買一碗陽春麵也是可以的。能把鹵肉做得如此香濃，這家飯館的廚子手藝定然不差。▽思▽兔▽網▽

這樣想著，不少人便拐進了幽深的胡同裡，無需旁人指引，就精準地找到家鄉菜館的所在。哪怕有些人繞錯了路，也會很快繞回來，店裡的食物香氣就是最好的招牌。

不過片刻功夫，店門口就站滿了人，看見那口咕咚咕咚冒著熱氣的鹵汁瓦罐，他們不由吞咽口水，感覺肚子裡的饞蟲開始造反。尤其湯九正唏哩呼嚕吃得痛快，滿頭的大漢和饜足的表情更加讓他們眼饞。

“老板，一碗麵賣多少錢？”一名壯漢吸溜著口水問道。

“陽春麵一文錢，臊子麵兩文錢，加碼臊子麵三文錢，鹵肉麵四文錢。我這裡還有白粥賣，一律兩文錢。”林淡徐徐說道。

小竹幾個連忙跑出來，熱情招呼客人：“客官，想吃就裡麵請。”

“臊子麵隻賣兩文錢，這種臊子？”壯漢指了指那口大鍋，眼睛亮晶晶的。鍋裡的鹵肉已經完全熬化了，筍丁、豆乾丁、茭白丁則染上了鹵肉的醬『色』，也吸飽了醬香和肉味，看上去與鹵肉一般無二，吃起來也沒什麼差彆，卻更多了鹵肉沒有的鮮甜味道。

那壯漢不明就裡，以為這鍋半素臊子是純鹵肉臊子，故而表情驚異。要知道，像這樣的肉臊麵，大街上賣五文錢都不止。

“沒錯，隻賣兩文，我這臊子是素菜做的，不拋費什麼。”林淡耐心解釋一句。

“那給我來一碗！”壯漢不再猶豫，立刻走進店裡，心中竊喜道：管他素臊子還是葷臊子，隻要能吃出肉味就行。

他似乎是一群人的頭領，他進來了，其餘人也都進來了，各自要了一碗臊子麵，口音都一樣，應該是從同一個地方來的。

林淡溫聲道：“聽口音幾位大哥似乎是陝北人，這臊子我給你們調成陝北口味如何？”

“臊子還能調口味？好好好，自然好！”一行人連忙點頭。

林淡把一口鍋架在空置的爐灶上，倒上一些油，等油溫燒至七成熱便放辣椒麵爆成紅油待用。總共來了九位食客，她就舀了九勺臊子，與紅油彙在一起煸炒片刻，加入澱粉勾芡收濃，等湯汁沸騰了便放一些切得細細的酸白菜，與臊子一起煮。如此，原本的鹵香臊子就變成了一鍋紅彤彤的、熱辣辣的、酸鹹酸鹹的陝北臊子。

臊子調好，麵條也煮熟了，林淡飛快撈上來分裝在九個碗裡，然後撒上薑末、蔥末、香菜末，讓小竹等人端走。

幾名壯漢原本隻是抱著嘗鮮