”陳姨爽快地應了一聲，麻利地抄起一個兩尺寬的圓形扁平窩籃，右手拿起一個刷子，在麥藤編織的細密籃底刷上一層亮澤的香油，舀起一勺濃白的米漿倒進籃裡，雙手巧妙地一旋，米漿就沿著分明的編織條理四散滑開，很快就鋪滿了整個籃底。

用筷子一挑，幾片切得薄薄的醃得入味的牛肉就飛進籃裡，均勻地散布在白漿中，再隨手拿起個%e9%b8%a1蛋在碗邊一敲一揚，透明的蛋白裹著鮮明的蛋黃從天而降，陳姨一邊輕微地晃動著窩籃，一邊用細長的竹枝用繪畫般的架勢把%e9%b8%a1蛋劃開，隨即迅速地將窩籃推進呼著熱氣的長方形大口蒸籠之中。

不過須臾薄薄的腸粉就已蒸熟，猶如一層透明的白紗貼在窩籃的編織紋理上，陳姨一手執一片長型的腸粉刀，一鏟一卷，再切切切幾下，利落地落在了潔白的瓷碟中，再倒入特製的醬油，三碟冒著層層白煙的窩籃拉腸就擺在了三個人的麵前。

“再來三碗艇仔粥。”葉無雙招呼，艇仔粥配拉腸，足夠讓人吃得心滿意足了。

葉無雙抽出筷筒中的竹筷遞給衛景衡：“快嘗嘗。”

粉皮潔白如雪，晶瑩剔透，透過薄薄的粉皮還能看得見裡麵包裹著的牛肉，幾滴醬油顫巍巍地在光滑的拉腸表麵上一滑而過。

衛景衡用筷子夾斷一塊拉腸，夾起放入口中，才知道它的與眾不同，完全沒有一般米漿製品軟趴趴的口感，而是非常爽滑有韌性，彈牙而有嚼勁，裡麵的%e9%b8%a1蛋剛好蒸熟，%e9%b8%a1蛋的嫩度恰好中和的拉腸的乾爽，吃起來口感極好。

醬油是店家自己煉過的，鮮香微甜，與拉腸的味道搭配得恰到好處。

葉無雙一邊吃一邊給衛景衡介紹：“這種是窩籃拉腸，最大的好處是蒸的時候能將水蒸氣儘數漏掉，所以拉腸的皮可以做到非常薄，所以口感足夠爽滑。”說著用筷子把卷起來的拉腸平攤開來，“你看，這樣攤開也不會破，可見它的韌性，而且上麵還有一格格編製籃子留下的痕跡呢！”

衛景衡也點頭：“的確好吃，我第一次知道原來米漿除了可以做糕點，還可以蒸出這麼好吃的食品來。”

“還有一種做法叫做布拉腸，是把米漿放在布上蒸熟的，因為布漓不走水分，所以蒸出來的拉腸油光軟滑，又是另一種風味。我知道一家布拉腸做得很好的，下次再帶你去試試啊！”

“小姐，我也要去，我還沒吃過呢！”甜雪不甘寂寞地加了一句。

“咦，你不是吃過了嗎？”

“才不是，上次跟您去的是紅豆。”

“嗯，好吧，你們吃過沒吃過什麼自己記住，我總之都要帶你們吃遍為止。”

“我就知道小姐人最好了。”

隻見衛景衡一本正經地掏出個小本子，用一支炭筆在上麵劃拉了幾下，葉無雙好奇道：“你在做什麼？”

“我我吃過什麼沒吃過什麼記下來啊，免得吃漏了。”

“啊，你還想在這住到什麼時候啊，不用回去了嗎？”

“當然要回去啊，等你什麼時候帶我吃遍了廣州的美食，我就什麼時候回去唄！”

葉無雙瞪了衛景衡一眼：“我沒關係啊，看吃不窮你！”拿起勺子舀了一口艇仔粥入口，細細咀嚼一下，歎道：“拉腸果然是要配著艇仔粥吃才夠完美啊！”

衛景衡奇道：“這粥的名字倒怪，為什麼要叫做艇仔呢？”

葉無雙道：“因為這種粥是由舊時生活在荔枝灣河上撐艇謀生的船家所售賣的，所以叫艇仔粥，以前啊，隻有去到河邊才能吃到呢！”

衛景衡仔細攪了攪粥碗，發現粥中的佐料還真豐富：“有炸花生米、魷魚、生菜、海蜇、蝦肉，這是什麼，麵筋嗎？”

“不是啦，這是油條，咱們京城裡也有啊，配著豆漿吃的，不過是窮人家的早點，你可能沒吃過。”

“當然吃過啦，隻是沒見過這種放在粥裡煮的。”

“這艇仔粥的配料你都認得差不多了，可還有最主要的佐料魚片怎麼就沒看出來呢？”

“對哦，還有魚片啊，這魚片雪白雪白的，嫩得都化在米裡了，沒看出來。”

“小姐，你們說那麼多，粥都涼了，這些油炸的配料，泡軟了就不好吃了。”甜雪不滿地看著兩人，他們不吃，她怎麼好意思一個人吃得起勁呢？

葉無雙充滿期盼地看著衛景衡吃了幾口：“怎麼樣，好吃吧？”

“嗯，嫩滑綿軟，芳香鮮甜，十分好吃。”

葉無雙這才滿意地吃了起來，吃了幾口又想起一個典故：“知道嗎？這艇仔粥啊，據說還是一個富家少爺發明的呢！相傳有一個富家少爺，隻知道吃喝玩樂、花天酒地，導致家道中落，陷入了經濟拮據的窘境中，有一天他苦悶地徘徊於河邊，遇到了一位美麗的姑娘，那姑娘教了他艇仔粥的做法，說完以後，那姑娘就跳入水中，化作一尾金色的錦鯉遊走了。原來這姑娘是數年前這位少爺在一個富商手中買了放生的錦鯉，報恩來了。”

衛景衡和甜雪兩人停下手中的勺子，認真地聽著葉無雙講故事。

“後來這位少爺就用家中僅剩的銀兩，買了一隻小艇，在荔枝灣做起了賣粥的營生。以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲和海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，客人要吃的時候，就把粥料放進碗裡，臨時加入新鮮的魚片，衝入滾燙的用生魚的骨頭熬成的味粥，然後撒上芫荽、蔥絲和紫蘇葉，最後加入一小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴地端到遊客麵前，這粥由於用料豐富、味道鮮甜，深受大家的歡迎，這位少爺也很快就從賣粥起家，重振了家業。”

葉無雙對自己講述的這個勵誌故事十分滿意，最後還來了一個總結陳詞：“所以說呀，有一門手藝是多麼的重要啊！”

可是聽的那兩個人似乎思維跟她不在同一條線上，衛景衡意猶未儘地問了一句：“後來那錦鯉姑娘嫁給富家少爺沒有？”甜雪則是一臉地不滿：“那姑娘自己本身就是一條魚，怎麼能教人做魚粥吃呢？”

氣得葉無雙一拍桌子：“我哪裡知道，你們愛吃不吃，問那麼多乾嘛！”

吃飽喝足當然就去逛街了，這次他們去的地方叫做“楊巷”，這地方還是衛景衡打聽來的，據說是舶來品的集散地，賣的都是各種稀奇古怪的洋貨。

十三行也是賣洋貨的，不過那裡的東西比較高級，賣的是諸如整點的時候會有個小人跳出來唱歌的西洋鐘之類的新鮮玩意，還有就是金銀珠寶、香料一類的貴重貨品，而楊巷則更像一個小商品集散地，賣的都是一些連賣家都不知道乾嘛用的小東西，逛的人多，買的人少，也就是看個熱鬨，圖個新鮮而已。至於葉無雙和衛景衡這兩個吃貨，自然是淘新鮮食材去的。

吃的東西不好保存，一般很少有千裡迢迢運來賣的，不過這天他們兩個還算幸運，買到了兩罐奶油和一罐咖喱粉，衛景衡雖然不認識這些東西，但聽葉無雙說可以做好吃的，立馬毫不猶豫地掏錢買下了，對於新鮮的吃食，他一向是很有嘗試精神的。

葉無雙還買到了一麵像%e9%b8%a1蛋那麼大的小圓鏡，背後還有繁複的金屬雕花花紋，這東西在現代來看尋常得很，可是在那時候算是很稀奇的玩意兒了，葉無雙打算送給李心妍，回報她之前贈送自己萬花筒的恩情。

衛景衡為此還笑她：“我還以為你隻知道吃呢，原來還是有愛美之心的呀！”

對於此人動不動就在口頭上損她幾句，葉無雙表示，她已完全無動於衷。

奶油在這裡葉無雙是見過的，幾年前父%e4%ba%b2葉文瀾還在光祿寺任職時就有人送過兩罐番邦的奶油上來，但一般情況下，這種沒有明確的來路，沒有明顯的用途的東西光祿寺是不會往上送的，一來是怕吃出了事不好交代，二來也怕宮中的貴人萬一喜歡上了吃這東西，以後再找不到了怎麼辦。②思②兔②在②線②閱②讀②

因此這東西就在庫房裡擱置了下來，沒多久年底盤點清倉，被當做垃圾扔了出去，葉文瀾撿起來看了看，覺得女兒說不定會喜歡，就拿了回去，果然因此而得到寶貝女兒的香%e5%90%bb一枚。

這兩小罐奶油葉無雙用來做了奶油蛋糕，其甜蜜鬆軟的口味獲得全家人的一致好評，除了不愛吃甜食的葉澤弘隻吃了半塊之外，其他人吃完自己那份都還直%e8%88%94手指頭，眼巴巴地望著葉無雙，葉無雙攤開雙手：“沒奶油了，做不出來。巧婦難為無米之炊啊！”

巴巴的眼神繼而轉向葉文瀾，葉文瀾也攤開雙手：“這東西我也沒法子弄來。”

不過，這次的奶油葉無雙最想用來做的不是蛋糕，而是——冰激淩，廣州的夏天真長啊，都快到八月十五中秋節了，這天還熱得這麼厲害，這個時候如果能吃上一個冰冰涼涼甜甜蜜蜜的雪糕，那該是多麼的幸福啊！

奶油冰激淩

根據前世對冰激淩機的一點淺薄的理解，時間多得無處可花的葉無雙決定，%e4%ba%b2自設計一個冰激淩機，製作出美味的冰激淩。

當然得拉上衛景衡這個遊手好閒的，葉無雙把自己的想法畫到紙上，拿著幾張圖紙去找衛景衡：“咱們上街去找工匠把這些工具做出來。”

衛景衡看了看那幾張畫得歪歪扭扭的設計圖：“你覺得憑這個人家就能明白你的意思？”

葉無雙覺得自己已經畫得很不錯了，沒有直尺沒有圓規沒有三角板，她能畫成這樣已經很不容易了，何況人家還很貼心地畫了正視圖、側視圖和俯視圖呢，隻要不是傻子都能看懂好不好。

“這是什麼？”衛景衡指著圖上一根長歪了的樹枝狀的物體問葉無雙。

“哦，這個是攪拌棒，螺旋狀的，快速轉動起來的時候能把空氣注入到原料裡麵，是原料能變得膨鬆柔軟。”葉無雙索性把自己的設想跟衛景衡說了一遍：“我們現在要做的這個冰激淩是由牛奶、奶油和糖攪拌均勻以後冰凍而成，可是，如果直接把這些原料凍成冰塊，你覺得會怎麼樣呢？”

衛景衡遲疑了一下道：“那不就是你以前做過的冰棍？”往年的夏天葉無雙是給她哥做過冰棍的，還讓他帶回去給同窗們吃過，那是直接做了個小筒狀的模具，插上小棍子，直接在冰窖中凍成的，有牛奶口味，還有綠豆、紅豆的口味。

“沒錯，但是我們現在要做的冰激淩，口感是軟軟的，輕盈順滑，看起來是凍成了一塊兒，但一咬進嘴裡，就會立刻融化開來，質感細膩，根本感覺不到有冰塊那種堅硬的感覺。要做到這一切，靠的就是我們現在所說的這個攪拌棒了。”

“真的有這麼好吃？”

“呃，其實我也是在書上看來的，反正閒著也是閒著，就試著做做看咯。你看這裡有一個圓筒，是鐵皮做的，傳熱比較好，咱們把這個桶擱冰鹽水裡，就是在冰裡加點鹽，這冰鹽水比一般的冰水更冷。然