？”

林方曉當然不會忘記自己被逼著一天切兩個時辰的菜，手腕腫得連筷子都提不起來的血淚史，文思豆腐她會做沒錯，但發揮不穩定啊，萬一到時候手一抖，那豆腐碎了可就沒法子了。

“你不說人家都做了幾十年的菜了，我才練個兩三年，怎麼跟人家比啊！”

“做菜講究的是天分和悟性，與時間長短沒什麼關係，不然的話那些在家中做了幾十年菜的婦人，豈不是個個都是大廚了？”

有這樣的道理嗎？林方曉覺得易楊這話怎麼聽怎麼像故意說出來安慰她的。

張掌櫃私下裡也曾悄悄地問過易楊，喜福順裡有的是經驗老到的大師傅，派出參賽要贏鴻運樓那是穩打穩紮的，為什麼一定要不怎麼靠譜的林方曉去呢？

易楊淡定地笑：“她喜歡，就讓她去吧，玩得高興就好。”

名樓會在泰安商會的會館裡舉行，商會的會館是由商家集資購買的一所大宅子改建而成，寬敞大氣，富麗堂皇。此時整個會館的大堂都布置好了用作比賽的賽場。

大堂的前方墊起約有兩尺高，地上鋪著暗紅的地毯，台上搭著六座灶台，灶台旁邊各有一張長桌放著案板刀具各種調料，灶台前方分彆豎一牌子標明所屬的酒樓。

台下正前方一張極長的長桌，桌上鋪著深紫色的綢布，桌後並排五張太師椅，椅上墊著厚厚的軟墊，每張椅子正對著的桌麵上都擺著名牌，由左至右分彆是：泰安商會會長司徒和裕、告老還鄉的歐陽博老將軍、泰安知府文思明、桃李滿天下的宏盛書院院長蘇宏盛，最後一個沒有頭銜，隻有名字，而且很明顯是個女人的名字——慕晴曦。

再後麵，就是一些簡單的條凳了，想來是因為條凳比椅子能坐得下更多的人的緣故。

這時候來的人已經很多了，除了參加比賽的酒樓，還有許多來看熱鬨的，各行各業的人都有，擠得整個大堂滿滿當當的，幸虧商會的人把秩序維護得挺好，人多但不亂，大家都安安靜靜地坐著，並不至於沸反盈天。

林方曉悄悄地問易楊：“那個慕晴曦是誰？”

易楊搖頭：“你管她是誰，把菜做好吃就行。”

隨著比賽開始的時辰快要到來，五位評委陸續入席，前四位都是大家所熟識的，最後是一位年約三十的婦人，衣著雍容華貴，長得算不上有多漂亮，但雙眼極有精神，目光輕輕一掃，便能震懾全場，自有一種上位者的威儀。被這婦人眼光一掃，原本不服氣的眾人都不得不相信，她確實有與其餘四位共坐一排的資格。

兩聲鑼響之後，大會主持上台，先是介紹了本次大賽的五位評委，說到慕晴曦的時候，並沒有表明她的身份地位，而是語焉不詳地說是來自京城的貴人。

接下來是各個酒樓的廚師上台，六個酒樓六個廚師，加上助理一共十二人，林方曉是其中唯一的一個女的，而且還這麼年輕，台下立刻議論紛紛，像林方曉這樣的年輕女子，放在一般的酒樓，根本是連上灶的資格都沒有的，喜福順居然把她派上台參加這麼重要的比賽，真不知是太過於自信呢還是根本就不把這場比賽放在眼裡。隻有慕晴曦看見林方曉，眼睛一亮，貌似讚許地微微點了點頭。

易楊給林方曉安排的助手是學徒田佑，小夥子從喜福順一開張就開始在廚房當學徒，機靈勤快，從燒火到切菜都麻利得很。

鴻運樓派來的是江明傑，雖然不是老禦廚龍金華%e4%ba%b2自出馬，但江明傑是龍金華%e4%ba%b2手j□j出來的徒弟，當然也是淮揚菜高手，而且與龍金華比起來更勝在年富力強，同樣也是不可小覷。

主持宣布第一輪比賽開始，首先是抽簽，喜福順和鴻運樓分彆抽到了第三和第四，都很順利地在主辦方提供的食材中選取到了自己想要的，有眼尖的發現，兩家挑選的食材居然是一樣的，都是豆腐、%e9%b8%a1%e8%83%b8脯肉、火%e8%85%bf、冬筍和香菇和生菜。

有經驗的食客一看就知道這是文思豆腐羹的材料，難道他們要做的都是文思豆腐羹？人們看林方曉的眼光便益發地帶著好奇了，一般人沒有十幾年的經驗哪敢挑戰這種對刀工要求極高的菜色，這小姑娘看著也不過十幾歲的模樣，提把菜刀都擔心她會拿不住掉下來砸到腳，居然也有膽子做文思豆腐？

主辦方不但提供食材，高湯也是隨時供應的，畢竟廚師做菜用到高湯的時候也是很多的。林方曉讓田佑升起火來，拿個罐子去裝點高湯回來先熬上，她拿起那塊潔白細嫩的豆腐放到案板上，右手提起一把厚重的菜刀。

那刀長七寸、寬三寸，刃口極鋒利，入手也非常沉重，讓人驚訝的是，豆腐這種柔軟的東西，偏偏就是要用這種鋒利的重刀才能切好，刀越重，切速越快，豆腐的切口便越能光滑平整，如果不能一氣嗬成，稍有停頓或猶豫，豆腐馬上就會切斷或碎掉。

林方曉望著那塊豆腐，遲遲不敢下刀，抬頭看了一眼鴻運樓那邊，江明傑的豆腐也還沒開始切，他的那個幫手卻在做一件十分奇怪的事，隻見他拿出從大到小三個不同材質的石磨，大的有一個西瓜那麼大，看起來是青石的，最小的那個隻有碗口那麼大，通體潔白，仿佛是白玉雕成的。隻見那人往最大的磨眼中倒進一點兒胡椒粒，不緊不慢地磨著，林方曉的心也隨著下麵的人的議論而搖擺不定起來，這兩個人到底要乾什麼呢？

“方曉，你怎麼了？”田佑見林方曉久久沒有動作，出聲提醒道。

林方曉把目光收回到豆腐上，可是耳邊的嗡嗡聲卻總揮之不去，讓人心煩意亂，隻好求助地望向易楊，易楊溫和地笑著，朝她點了點頭，目光中滿滿的是信任和包容。林方曉心中一定，也笑著朝易楊點了點頭，左手輕輕地擱在豆腐上，閉上了眼睛，似乎在感受著那細膩的質地，靈台漸漸一片清明，耳旁的雜音也摒棄在神識之外，仿佛世間萬物都在離自己越來越遠，所剩下的不過是人、刀、豆腐，三者而已。

突然一片寒光閃動，林方曉的刀已出手，閃亮的刀鋒在豆腐上躍動，快得幾乎看不見她的動作，隻看見她的左手毫無停頓地從豆腐上劃了過去，刀光一直在追逐著她的指尖，卻根本看不出來豆腐有任何的變化。

直到那塊豆腐微微一晃，整整齊齊地倒向一側，眾人才知道原來這塊豆腐已經被林方曉切成了一堆極薄的豆腐片，林方曉深吸一口氣，刀光再次閃出，“篤篤”聲連成一片，那豆腐便像活過來了一般，隨著刀鋒翻動飛舞，如同一片潔白的雪花。

文思豆腐羹

台下一片喝彩之聲，這個刀功一露，再也沒有人敢小看林方曉了，隻感歎喜福順果然是臥虎藏龍，居然連一個名不見經傳的小女子也有如此功力。

易楊的眼中也充滿了讚歎與欣賞，這個女人如同一顆蒙塵的珍珠，平時見不到光彩，一旦被人真心疼寵和愛惜，便會綻放出耀目的光華。他就知道，在廚藝上她是有天分的，不然她那個奇怪的師傅也不會巴巴地收這麼一個小女孩為徒弟，她所欠缺的隻是係統的學習和足夠的自信而已。

不過他也並不指望她在廚藝上能有多大的造詣，隻希望她能隨心所欲，自己做得開心便好。

林方曉切完豆腐絲之後，繼續將%e9%b8%a1%e8%83%b8脯肉、火%e8%85%bf、冬筍、香菇和生菜俱都切成細絲，等高湯燒開之後，全部細絲一起下到湯中，無數細若發絲的紅、白、黑、綠各色細絲倏地散入湯中，如同在水中綻放一片燦爛的煙花。+本+作+品+由+思+兔+網+提+供+線+上+閱+讀+

林方曉專注地做完這一切，輕籲了一口氣，精神這才回到賽場上來，這才發現大家的菜都已經快完成了，鴻運樓那邊的刀功同樣也博得了一片喝彩，他們的胡椒粉也從最後一具磨中磨了出來，被江明傑加入湯中。

林方曉的文思豆腐羹是裝在一個精心挑選的透明水晶碗中呈上去的，透過碗壁能看見碗中各色細絲如雲似絮，令人賞心悅目。鴻運樓的青花白玉碗也不差，自有一種高貴的氣度。

抽簽抽到第一名的鳳臨軒挑的材料最齊全，做了一個冬瓜盅，先掏空冬瓜，挖出瓜瓤和部分瓜肉，把冬瓜殼放入沸水中煮上片刻斷青，然後在瓜皮上塗上花生油放入大燉盅內，把%e9%b8%a1骨、田%e9%b8%a1骨、高湯、薑蔥一起放入冬瓜內，燉上半個時辰，讓骨中的鮮味滲進瓜肉裡，再棄去骨料。另起鍋燒開高湯，把蝦仁、%e9%b8%a1肫、田%e9%b8%a1、鮮蓮子、鮮筍灼熟，上湯濺酒，煮滾一並倒入冬瓜盅內，撇油後灑上火%e8%85%bf茸增色。

最特彆的是冬瓜皮上的雕工，整隻冬瓜分成三截，下麵是細密格子底座，中層是鏤空的花窗，切口刻著"工"字紋，蓋子是花籃格子，頂端一朵芍藥花，美輪美奐。

鏡月軒做的是佛門燉三寶，那湯清得不含一星點油花，是過濾後的高湯，裡麵有黃耳、竹笙、鮮菇，外加兩株兩截拇指長的小白菜，晶瑩剔透。

東臨閣最實在，做了一個大骨燉蘿卜湯，這湯雖然普通，但妙在大筒骨是先醃過的，燉出來湯色奶白，蘿卜清甜、大骨鹹鮮，也是彆有一番滋味。

醉仙樓呈上去的是生滾的魚片湯，特彆之處在於滾湯用的不是一般的高湯，而是濃稠雪白的粥水，把上好的白米輕輕擂碎，大概是一粒米碎成兩三瓣的程度，漂洗乾淨後用油鹽拌勻，稍醃片刻後放入大瓦煲裡，煮到水米融洽的時候，粥水滾開一層一層從裡往外翻，像一朵盛開的菊花，取用的便是這時候從花心處舀上來的粥水。

新鮮的鯇魚腹部的肉片，切成紙一般薄，用油鹽醃過放入大碗中，用勺子把沸騰的粥水衝入碗裡，再撒上薑絲、蔥粒和生菜絲即成。魚肉鮮甜可口，湯汁濃鬱順滑，而且粥水的滋補效用也極佳。

各個酒樓呈上來的菜色並排放在台上中央的一張圓桌上，讓大家觀其形聞其味，從色與香兩方麵先有一個總體的印象。然後由專人分裝到小碗中，分彆擺在評委麵前的桌子上，由評委們細細品嘗。

五位評委手中都有從一到十，十個數字的牌子，品嘗完各個酒樓呈上來的菜色之後，就可以舉起手中的牌子為其評分，同時也可以點評一番，或者要求廚師對自己所做的食物做出一番詮釋，大家都點評過後，評委們還有一次改變主意的機會，各酒樓的最終得分以評委第二次評分的總和為準。

三輪比賽完成後，三次得分相加，最高者就是這次比賽的勝者。

六家酒樓的菜色各有千秋，鳳臨軒以其色香味俱全，特彆是獨特優美的造型暫時獲得最高分，鏡月軒的佛門三寶雖然挺對歐陽博和蘇宏盛兩位老人家的胃口，但失於簡單，得到的分數是最低的。

至於喜福順和鴻運樓兩道幾乎一模一樣的文思豆腐羹，評委們的爭議就比較大了。文思明是站在林方曉這一邊的就不用說了，而且他對她的這種欣賞幾乎都是掩飾不住的了，