能鹵開。

試試鹵雞。

黎周周想相公去西邊買下水走著多累，正要說換著來，顧兆便可憐巴巴的說：“其實我怕殺雞，老婆，你不會瞧不起我，連殺雞都怕，不像個男人吧？”

“……自然不會！”黎周周哄相公，“我來殺雞。”

顧兆拿腦袋蹭老婆%e8%83%b8口，一臉幸福，就是下頭腿有些順不起來窩著。

唉，甜蜜的煩惱嘛。

家裡分工合作，早上顧兆去買下水，黎周周買了豆腐豆乾，還去街麵上買了一隻雞，回來燒一鍋開水，燒水的時候放了七八個雞蛋進去煮，等煮熟了撈出來一邊晾著，熱水褪了雞毛，爪子雞肝雞心雞腸都留著，相公說這個也好吃。

弄乾淨了。

雞先拆了，雞腿、雞翅、肉，分著開來，料準備好了，就拿自家灶屋的鐵鍋鹵，一隻雞連著豆腐豆乾還有剛煮熟的八個雞蛋，雞蛋殼不用剝，敲兩下裂開縫就成。

這一鍋就是滿滿當當的。

等黎周周把雞、豆腐豆乾、雞蛋先鹵上鍋，相公還沒回來，便把院子殺雞退雞毛的狼藉收拾了，弄了乾淨利索，瞧著日頭，相公約莫還有兩三刻就回來。

黎周周也沒停歇，一邊和麵，醒著，一會把麵擀出來，晌午和相公的飯，後灶燒鍋開水，倒茶壺裡晾著，一會相公回來能喝口涼快的。

前頭鹵雞的灶頭下抽了柴火，用小火慢慢的鹵，才能入味。

顧兆回來後，兩人便一起收拾兩筐子下水，自家打的推車好使，停下來時前頭有支架支著，上頭兩個木框正切合推車，力道均勻，比木桶好用。

收拾空擋，鹵雞差不多到功夫了，便熄了火，用餘溫在鍋裡燜著入味。黎周周繼續處理下水，用後灶分批焯了下水，拿著乾淨的料、下水，放鋪子裡大灶鹵。

那大灶是按著村裡吃席時砌的，一鍋就能鹵下。

顧兆便收拾後勤，把剛焯下水的鍋洗了，還有鹵的雞和豆腐豆乾雞蛋分開，這一批放爐子配的深鍋裡，雞刮到盆子裡。

就用鹵雞的鍋，也不用洗，一把洗好的菘菜，兩顆鹵蛋剝了殼，周周擀好的麵條，一勺子鹵汁，做了一鍋鹵味燜麵。

簡單又好吃。

忙活了一早上，終於能歇口氣吃個午食了。

夫夫倆坐在堂屋裡吃麵條，配著涼白開。手擀麵條勁道，鹵了一個多小時的雞肉鹵汁味，是半點腥味都沒有，再加上綠油油的菘菜，還有剝了殼後的鹵雞蛋。

一碗麵，一上午忙碌都沒了。

舒坦。

“你慢慢吃，我去看前頭灶，火小一些我知道。”顧兆起身去前頭鋪子看火，讓周周彆跑了，累了一早上，難得能坐回吃口飯好好歇歇。

前頭鋪子大灶改小火，時不時要添柴，因為鍋大，東西多，這個得鹵的時間長。下午三點左右開鋪子，正好了。

等兩人吃好了，鍋碗一收拾，開鋪子賣鹵雞。

門口照舊是早早來排隊的，有新食客有臉熟常來的。

“今個推出的鹵雞、鹵雞蛋、豆腐豆乾，下水是下午老時間賣，正鹵著呢。”顧兆跟食客說。

排隊的客人便問：“鹵雞咋賣？”

鹵雞肯定是比下水貴，一隻雞剔了骨，約莫三斤到四斤的樣子，雞鴨羊這些肉比不得豬肉，一斤豬肉十一、十二文，這個賣八文左右，所以一隻雞差不多三十文左右。

定價是黎周周拿的主意，顧兆隻是從旁給予啪啪啪掌聲，支持他家周周。

這會黎周周便細心說：“鹵雞是搭配著來，一碗要是有個雞腿便搭一些肝臟、豆腐豆乾，要是雞翅那就多一塊雞%e8%83%b8肉並著一些豆腐豆乾，想吃哪個部分了，來得早排隊前頭的可以點著要，口感都不同，這些一勺子二十五文，隻要雞的話就十八文。”

道理都懂，一隻肥母雞殺了，真要按勺子賣，那兩三勺就賣沒了。

“鹵的雞蛋，一個三文錢。”

這個也不貴，都是公道價錢，外頭兩個雞蛋就三文錢，有時候季節貴了，一個雞蛋便是兩文錢。

黎家鋪子這雞蛋怕是能掙個一文錢左右，那料汁不是錢，還費柴火燒。

買了這麼久，都知道黎記鹵煮老板是個實誠人，價格公道的很。

隊伍中聽了價位，知道黎家沒胡要價是一回事，可心裡還是覺得貴，想著等下午買鹵下水，那個還是劃算，一勺子一碗，夠他一家下午添個葷腥菜了，湯汁也不浪費，能下麵條吃。

鹵雞就算了。

有不買的，自然也有不缺錢的，像是方老板、趙裁縫兩家就是。

顧兆讓買雞的另排一隊，聽隊伍中間有人說：“我想買鹵雞還想買下水，這要是另起了一隊伍，送了雞回去，我再過來排到老後可不是下水買不著了嗎？”

有錢的方老板愁啊，怎麼今個沒讓仆人過來。

顧兆早料到這種情況，自然要給買鹵雞客人開vip渠道，他早都刻好了愛的號碼牌，如今一一發在排隊食客手裡，說：“下午買鹵水先緊著食客手裡的木牌子，一二三四排著，位置都有。”

“以後我中午發牌子，領了牌子不用排隊可以鬆快，到了下午開店前來就成。”

排隊的人便紛紛誇讚說這個好，省了時候，不然買了鹵煮就耽誤一下午功夫雲雲。

顧兆說：“先這麼乾著，也是為了大家夥方便，要是後頭有人仿冒牌子或者出手二次販賣牌子號，那便取消了，總不能我家出一勺七文錢的鹵煮，被小人得了利賣十文。”

眾人自然說：是的、顧秀才說得對。

方老板拿了六號號碼牌，美滋滋的不用愁，到了前頭跟黎老板說：“我要雞腿、雞翅、鹵蛋都要。”說罷便把食盒遞過去。

都要試試滋味。

也幸好鹵雞價貴，方老板要的這麼多，拿了號碼牌買下水的隊伍也沒抱怨說買多了雲雲。

黎周周給打的實誠，雞腿雞翅各一個，還有肝臟下水、豆腐豆乾，問要不要雞腳，方老板怕這個覺得臟，說不要，黎周周便多打了幾個雞塊。

錢是按著雞腿、雞翅走的，這一下子便是五十文，鹵蛋要了四個，這就是十二文，統共加起來六十二文。

方老板覺得不貴劃算，在金玉樓裡吃一隻烤雞，一百多文，味道還沒黎記的好，痛快付了錢，拎著沉甸甸食盒回家了。

輪到了趙裁縫，趙裁縫要了雞腿雞蛋還有雞腳，他想嘗嘗味。一鍋鹵雞賣的略微慢了些，但也賣的乾淨，全完了。

西邊肉鋪的夥計小六子猶猶豫豫的，來時師娘就給了鹵下水的錢，可鹵雞是新鮮吃食，師傅一定會喜歡，便猶豫要不要自己先墊著錢孝敬師傅，平日裡師傅對他好。

於是咬咬牙也買了一份，不過是雞肉塊。

黎周周認出小六子，已經是熟客買賣了，說：“下水還沒鹵好，你先找地方歇歇腳，等下午連著鹵下水一同給你。”

這敢情好啊。小六子自然高興，嘴裡道著謝。

賣完了鹵雞，鋪子門也沒關，就這麼敞開著。黎周周去收拾，顧兆便坐在鋪子裡，手拿一本書看書，順便看鋪子。

往常做生意，黎家開了鋪子，兩刻下水就賣光，來來回回走的行人，連味都還沒聞到，就瞧著這家食鋪前頭排隊人多，有的不愛瞧熱鬨，有的嫌人那麼多耽誤工夫，尤其一問聽說現在排也沒有了。

就一吃食，有啥了不起的，還排隊。

可今個不一樣，鋪子門敞開著，大灶鍋咕嘟咕嘟的冒著香味，尤其顧兆過一會還要開了鍋蓋攪一下，看一下火候。

鹵味香味本來就濃鬱霸道，鋪子敞開著，可不是全都散出去，勾的行人挪不動步子，咽著口水，巴巴上來問：“小兄弟，你這賣的是啥啊？”

“鹵煮，黎記鹵煮。”顧兆蓋了鍋蓋答話，說：“用豬下水鹵的，我家特製秘方，一勺七文錢，現在還沒到火候，差著一些。”◢思◢兔◢網◢文◢檔◢共◢享◢與◢在◢線◢閱◢讀◢

這麼香了，還差著一些？

那等做好了，香味不把人香迷糊過去？

行人現在滿腦子都是鹵煮，管什麼下水不下水的，正想要問啥時候好，他再來買，結果就聽店裡小兄弟說：“中午排隊人多，牌子都發出去了，今天這一大鍋估摸著都賣完了，您要是喜歡明日中午來，或者申時過來，看有沒有剩的。”

“不過應該是沒了，您還是明日過來吧。”

行人：……

咋就賣完了，這不是一大鍋嗎。

能死心嗎？香味他站在鋪子口，那一縷縷的香直往他鼻子裡鑽，就沒聞到過這麼想的吃食。

“小兄弟你莫不是騙人吧？這外頭空蕩蕩的一個排隊的人都沒有，咋可能就賣過光了。”

顧兆很想說出你要這麼想那我也沒辦法的欠揍語錄，但顯然不可能，這可是買主，便耐著心解釋了一遍。

黎周周估摸時間好了，熄了柴火開始燜。

這位行人不死心，想耗著等開賣，嫌站著腿疼，便去隔壁馬家鋪子買了個燒餅坐著等，一邊等還不死心問：“隔壁那家鹵煮店真賣完了？我瞧著都沒人。”

馬家夫婦想這後生年輕了，便說：“中午顧秀才琢磨了什麼號碼牌，讓排隊的能歇歇腳，一會開賣前來就成，顧秀才沒騙你。”

“我是早早知道這家新開了吃食鋪子，隻是那時候聽說是鹵下水，這下水醃臢玩意，便沒覺得能有多好吃……”行人這會滿腦子都是香味，等嘀咕完了，才反應過來，“隔壁看鋪子的還是秀才相公？！”

難怪手裡拿著書在看。

馬嫂子說：“可不是嘛，顧秀才學問好還在官學上學，鋪子裡營生小買賣是他家夫郎做的。”

等了約莫兩刻，黎記鹵煮門口就跟早前行人一樣，紛紛前來詢問，得知了號碼牌領完了賣完了，明個兒來，不死心，便去馬家店同早先行人一般，買個芝麻餅坐著等。

就是不信，非要看看，當然也是撿漏想今個吃到。

馬嫂子可高興壞了，這一會會光是買芝麻餅的就有十來個。

“快了，你趕緊拿了牌子去。”馬家男人跟媳婦兒說。

馬嫂子：“不急，咱家近還有牌子。”

坐在店裡吃完燒餅的便看，說話的功夫，原本隔壁鋪子門前沒有一人，現在陸陸續續的趕來了，手裡拎著食盒的、拿著大碗的，這些人手裡都拿了木牌子。

申時一到，隊伍按照中午領的號碼牌排起來了。

馬嫂子、周氏、許阿嬸就在其中。

剛吃芝麻餅的等‘撿漏’的知道了，黎記鹵煮一人隻賣兩勺，而一鍋就出三十勺，要是排隊的人隻買一勺，那就有剩的，可這些人一瞧排隊拿木牌的，那手裡的碗那麼大，不像是買一勺的量……

難怪顧秀才說今個指定沒了。

沒買到馬家店裡坐的行人也沒走，還是第一次看這樣的買賣營生，覺得熱鬨新奇，黎老板揭了鍋蓋，誒呦喂，這香味直飄隔壁來了