來了，他當著評委們的麵把豌豆粉從模具中取了出來，用小鐵片化成小塊，放入碗中，再加上切成薄片的火燒肉，倒入用當地特有的調料調成的蘸水，略一攪拌，就是一碗火燒肉拌豆粉了。

至於乾欄片，能做的花樣就更多了，直接掰成小塊，扔進油鍋中，乾欄片在熱油中卷縮、膨脹，一炸透馬上用筷子夾起來，就是香香脆脆的油炸乾欄片。

鍋燒熱，倒入打好的雞蛋炒熟，加水，加切片的番茄稍煮片刻，再加入乾欄片，煮軟之後加鹽起鍋，這是番茄雞蛋乾欄片湯。

還有農家自己醃製的酸蕎頭，倒入鍋中爆炒，加少許水，再加進乾欄片一起炒熟，又是一道具有農家特色的酸蕎頭炒乾欄片。

在炒蕎頭的酸香味中，不少圍觀群眾都開始咽起了口水，評委當中也有出身農村的，都被這道菜勾起了濃濃的鄉愁。

迎賓館的領導們互相對視一眼，都不由得點了點頭，表示這個確實不錯，迎賓館一直以來走的是比較高檔的路線，做的也以大菜硬菜為主，但是把這種鄉下美食引進來也不失為一種創新嘛，特彆是在現在各種精細糧食和肉類都比較缺乏的時候，這些鄉土美食無異於是一種很好的補充。

廖淑芳也忍不住悄悄跟謝華香說：“我怎麼就沒想到呢，他做的這個太符合主題了，你看這豌豆到處都可以找得到，可不就是又便宜又常見的嘛，要我是評委說不定就選他了。”

謝華香也側過頭在她耳旁低聲說：“這個想法是不錯，但也先彆急著下結論，還有彆人沒看呢，而且這迎賓館是咱們縣最高檔的賓館，要論食材，還是比不上咱們的。”

第二個參加比賽的是王亮，還以為市裡來的大廚，能帶來什麼新花樣呢，結果讓人大失所望，做了一道紅燒肉太過油膩，肉也燉得不夠酥爛，想賣弄一下技巧做一道豆芽釀肉，結果賣相奇差，謝華香看都不想看第二眼。

他還自鳴得意地覺得縣城的人都是鄉巴佬，隻會做一些土掉牙的鄉下菜，他做的這些有多了不起似的，誰知道他做的菜送到評委麵前的時候，評委們連品嘗一下的興趣都沒有，看了兩眼，揮揮手就叫人端下去了。

廖淑芳眼看再有兩個人就輪到自己了，著急得不行，沒有心情再看下去了，拉著謝華香要去後廚處理食材。

謝華香在後邊聽說萬柳芳做了一個一魚多吃，一條三四斤重的花鰱魚，魚頭一劈兩半，一半做了剁椒魚頭，另一半做了豆腐魚頭湯，魚尾做了個紅燒魚尾，魚身上的魚皮剝下來，做了一個涼拌魚皮，魚骨燒成番茄魚骨湯，還有魚身上的肉，一半清蒸，一半做成酥炸魚塊，剩下的魚腸和魚乾也不浪費，用來煎蛋。

一條魚足足做出了八種吃法，可算是把題目中的豐富多樣這一點發揮得淋漓儘致了。

而且萬柳芳的手藝確實是很不錯，就連謝華香她們在後廚中，都聞到了香味，廖淑芳的心裡反而平靜了下來，能進入到這第二輪考核的，都是厲害的人，她有幸能夠跟他們同場比賽，不管結果如何，都是一件榮幸的事了。

謝華香見她沒有發慌，處理食材的手反而更穩了，心裡也是高興的：“對，就應該這樣，你要是對自己沒信心，那可是對我沒信心啊，我給你想的主意，能差得了嗎？”

廖淑芳想想確實是這個道理，不管怎麼樣，她待會都要好好表現，不能辜負了謝華香的這片苦心。

至於排在第四位的陳師傅，兩人就沒費心去打聽他到底做的是什麼菜了，而是專心做她們自己的準備，直到她們把食材都準備好，隻等陳師傅做完下場的時候，才聽到迎賓館其他後廚的員工在議論說：“哇，真沒想到，原來我們平時都扔掉的魚鱗，居然還有這樣的吃法，真是一點兒也不浪費啊！”

“可不是嘛，那一道魚鱗凍和香酥魚鱗，剛上桌的時候，我都沒看出來是用什麼做成的。”

魚鱗凍和香酥魚鱗？謝華香的心中一動，想不到這裡還能有一位跟她心有靈犀的廚師呢！她不由得微笑著問那位員工：“請問陳師傅除了這兩道菜之外，還做了什麼呀？”

第195章

被謝華香問到的那位後廚員工說：“還有西瓜皮炒綠豆芽、蘿卜纓炒豆乾、玉米蘿卜葉菜團子、土豆絲芹菜葉湯, 你看看, 這西瓜皮、蘿卜纓、芹菜葉, 都是我們平時做菜扔了的下腳料, 沒想到還能做成菜，這位國營食堂的大師傅，還是有兩把刷子的嘛！”

聽到這裡, 謝華香可笑不出來了，如果說光是做了魚鱗凍和香酥魚鱗, 還可以說是跟她心有靈犀, 可這所有的參賽作品, 都跟她上次做出來招待領導的菜色是一模一樣的是什麼意思？雖說這些菜也不是她謝華香特有的版權，但連上菜的順序都一模一樣，那給人的感覺就太微妙了。

謝華香那天招待領導的事不是秘密, 當天吃了什麼菜色, 也是很多人都有目共睹的，也許裡麵恰好有這位陳大廚的熟人, 事後說給了他聽也不奇怪。

謝華香對這位陳大廚的觀感立刻一落千丈, 難怪他在國營食堂會跟其他廚師處不來，這種人，不管去到哪裡，都沒有辦法跟人好好相處的。

廖淑芳不知道這其中的乾係，一聽到外麵叫自己的名字，她趕緊拿齊自己的東西，走了出去。

謝華香也趕緊跑到前麵, 找了個地方看廖淑芳比賽。

上台的時候，廖淑芳的手腳還有點發抖來著，直到看到謝華香朝她比了一個“加油”的手勢，她的心馬上就安定了下來，一定要好好做，千萬不能丟華香妹子的臉啊！

“我今天要做的，是小龍蝦宴。”廖淑芳拿出一個淺盤，盤子裡放了幾隻活生生的小龍蝦，然後把淺盤托起來，讓大家都可以看到小龍蝦的模樣。

“這個就是小龍蝦了，跟我們平時見得比較多的河蝦、草蝦是不一樣的，大家可以看到，它的頭特彆大，殼厚，蝦螯強壯有力，看起來是不是有點嚇人的樣子？但是它的味道一樣鮮美，而且含有豐富的蛋白質，肉質鬆軟，容易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是很好的補充營養的食物。”

這些話，都是謝華香跟廖淑芳說的，她花費了不少心思背熟了，如今說起來，倒也是頭頭是道。

廖淑芳的小龍蝦拿出來的時候，觀眾席中就響起了一片竊竊私語，大多數人都不知道這是什麼東西，就算聽了她的解釋，也隻記得這是蝦了，蝦多貴呀，跟螃蟹一樣，都屬於貴價菜，不是一般人能夠吃得起的。

就連評委中也有人微微搖頭，他們舉辦這個比賽的初衷，就是要尋找能適合大眾的常見便宜的食材，其他人都是圍繞這個主題來做的，特彆是剛剛的陳師傅，居然還能將彆人都會扔掉的邊角碎料做出美味的菜肴，這才是用心來參加比賽的態度。

可是現在這個候選人，居然拿出這麼稀罕的小龍蝦，根本一點就沒有推廣價值嘛！叫什麼小龍蝦，該不會是從海裡來的吧，雲南本來就是一個內陸地區，根本就不靠海，想弄點海產品不是一件容易的事情，用這個來做菜，那不是瞎胡鬨嘛！

可是觀眾中又有人說：“這玩意兒我認識，鄉下的溝裡多的是，我吃過一次，味道還是挺不錯的。”

“那殼得多硬啊，真能吃嗎？”

“那有啥不能吃的，王八的殼夠硬了吧，還不是照樣被人燉湯喝。”

廖淑芳沒有管眾人的議論，繼續說著：“大家彆以為這小龍蝦是什麼稀罕的食材，恰恰相反，這玩意兒在鄉下的河裡溝裡多的是，我今天帶來的這些小龍蝦，就是一位安吉大隊的朋友給我帶來的，前些時候，我們縣遭遇了一場百年不遇的旱災，這環境才恢複了沒多長時間，河裡其他的魚類可能都還沒恢複呢，可這小龍蝦又開始有了泛濫的趨勢，實在是因為，它們太能長了。”⊿思⊿兔⊿在⊿線⊿閱⊿讀⊿

台下的觀眾笑了起來：“真有那麼好？那我們怎麼都沒吃過這小龍蝦呢！”

“因為這小龍蝦呀，不是我們本地的物產，是外來物種，大概是十幾年前才因為某些特彆的原因進入到我們國家的，但是它適應環境的能力特彆強，而且啥都吃，生長速度很快，你們看它這鉗子特彆大，把河裡原來的主人都趕跑了，還搶彆人的東西吃，吃得個個膘肥體壯的，都快成為河裡的霸主了。”

“而且這小龍蝦吧，看起來挺凶的，身上又沒什麼肉，大夥兒都不知道這玩意兒能吃，就由著它越長越多，現在不光是河溝裡有了，有些還跑到了水田了，在咱們種糧食的地方安營紮寨，把咱們的水稻都給啃了，如果這裡有農村來的朋友，一定也有過這方麵的煩惱的，對不對？”

“對對對，這玩意兒特可恨，隻要田裡有了這玩意兒，那稻穀準遭殃，有一次我下田，好家夥的，還被這玩意兒給我來了一大鉗子，劃拉開好大一道血口子呢，養了好些天才好的。老子一氣之下，全撈出來用石頭砸個稀巴爛了，要早知道能吃，準得把它祖宗十八代都抓來吃了。”觀眾裡有人大聲說。

評委們也提起了興趣，如果真的如她所說，那吃這個小龍蝦非但不難，而且還是為民除害了呀！

“彆的地方我不知道，但安吉大隊，現在肯定是沒有了這個煩惱的，因為他們大隊的小龍蝦，全都上了餐桌了。”廖淑芳笑著說。

“安吉大隊？不就是做出來代食品的那個大隊嗎？怎麼他們還知道吃小龍蝦？”

“人家連代食品都能弄出來，還有什麼是不知道吃的啊！”

廖淑芳繼續說：“說起安吉大隊，大家一定都知道代食品吧，這代食品，就是一位叫做謝華香的同誌弄出來的，還有這個小龍蝦，也是她教安吉大隊的社員們端上餐桌的，今天，我在這裡，也要把這種特殊的食材介紹給我們全縣的群眾們，讓大家都能享受到這種美味。”

在觀眾的一片喝彩聲中，一聲冷哼特彆明顯，就連坐在前邊的評委都忍不住轉頭去看了一眼，看看到底是誰發出的這一聲充滿了不屑的冷哼。

謝華香也不經意地看了過去，隻見彭月鐵青著臉坐在那兒，如果不是因為要工作，恐怕她早就拂袖而去了，謝華香不禁有些好笑，她好像也沒怎麼針對她呀，這姑娘老是這麼看不開，有意思嗎？

還好庭生哥沒有看上她，要真是跟這麼個女人在一起，一天到晚發脾氣使小性子的，他哪來的精力好好創業啊！

廖淑芳介紹完小龍蝦，便開始做菜了。

見識過“宵夜之王”小龍蝦全盛時期的謝華香，自然知道有許多受歡迎的吃法，什麼麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、啤酒小龍蝦、紅燒小龍蝦、蒜泥小龍蝦等等的，不管多挑剔的人，總有一種合你的口味。

但是考慮到現在的人們對小龍蝦這種食材的接受程