度，謝華香還是先借鑒了很多其他種類的蝦的做法，總是先要讓人知道，這種蝦是可以吃，而且很好吃的。

所以她們特地把蝦仁給剝了出來，首先做了兩道魚香蝦球和麻辣蝦球，再來一個糖醋蝦仁，另外再把蝦殼從背後剖開，鋪上調好味的蒜蓉，做了一道蒜蓉蒸蝦。

最後還有一道壓軸的十三香小龍蝦，這可是謝華香上輩子的絕技，是她親自去拜訪了好幾位做十三香小龍蝦的大師，以誠意感動了大師們給她傳授的秘訣，然後在融彙貫通，獨創出屬於她自己的謝氏十三香小龍蝦。

這道菜的關鍵，就在於配料“十三香”，傳統的十三香，指的是用山東鹵菜的“八大味”和傳統的五香粉調配出來的十三香調料，但後來的十三香，已經不僅僅指這十三種調料了，而是多種乃至幾十種香料的組合。

基於各種組合搭配的不同，十三香小龍蝦也衍生出多種門派，謝華香的這一種，當初可是她的飯店裡的台柱子，深受廣大人民群眾的歡迎。

謝華香相信，吃貨的味覺是相通的，即使是拿到這個時代，也肯定能夠獲得相同的效果，哪怕因為時間太緊和香料的缺乏，她來不及調配出與上輩子完全相同十三香調料，但即使是這個簡配版，也足以驚豔大眾了。

在廖淑芳用蝦仁做各種菜的時候，評委們還能夠保持臉上的平靜，畢竟他們都是有見識的人，用蝦做的菜也見過不少了，這些不過是常規做法而已，不足為奇。

但當廖淑芳起了油鍋，將十三香龍蝦調料加入龍蝦中開始翻炒的那一瞬間，大多數人的表情都繃不住了，這是怎樣一種神奇的香味啊，帶著極強的衝擊力，透過鼻腔，直衝上腦門，整個人的感官完全被吸引住了，舌根不受控製地開始分泌唾液，全身心都在叫囂著兩個字：“想吃！”

廖淑芳還在不緊不慢地翻炒著，加水，收汁，讓汁液裡麵豐富的味道慢慢地滲透到小龍蝦的身體裡麵，與原本就鮮美的蝦肉相結合，醞釀出更極致的美味。

在見識到這陣濃香之後，原先做出來的那幾道菜都形同雞肋，評委們隻潦草地嘗了一口便算了，全副心思都放在熱氣翻騰的鍋中，以及裡麵那一大鍋鮮豔豔紅通通的小龍蝦。

小龍蝦終於可以上桌了，不是用碟，也不用盤，而是用一個鋥亮的大臉盆，盛上滿滿的一盆小龍蝦，其中的一半還浸泡在鮮亮濃鬱的湯汁中，帶著濃鬱的奇香，被端到了評委們的麵前。

第196章

圍觀群眾們都伸長了脖子, 羨慕地盯著那一盆紅豔豔的小龍蝦, 口水流了滿地。

評委們按捺住心裡的衝動, 勉強維持著臉上體麵的表情, 矜持地拿起了筷子，然後盯著盆裡張牙舞爪的小龍蝦發呆，這東西該怎麼吃？

廖淑芳這時體貼地給每一位評委都送上了一條雪白的濕毛巾：“還請各位先擦擦手, 這小龍蝦是要用手剝著吃才是最過癮的。”

大庭廣眾之下用手剝蝦吃？似乎有點不太好看啊，可眼前滿盆的小龍蝦不停地散發出誘人的香氣, 勾得人食指大動, 終於有人忍不住, 伸出了手。

這開了個頭，接下來的就簡單多了，其他人也紛紛抓起一隻小龍蝦放到自己麵前的碟子上, 不能吃的蝦頭和蝦囊已經被廖淑芳事先處理掉了, 掰開靠近頭部的蝦殼，可以看到裡麵有金黃色的蝦黃和充沛的汁液, 輕輕吸吮上一口, 就是一種極致的享受。

再輕輕剝開蝦殼，露出裡麵肉質白嫩的蝦肉，蝦黃更是清晰可見，混合著蝦汁一口咬下去，一股極致的鮮美立刻在口腔中綻放開來，蝦肉?肉質緊實有彈性，鹹鮮之中略帶甜味, 麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥，口感豐富而層次分明。

這味覺的享受，已經不僅僅是好吃兩個字所能表達出來的了。

評委們的表現就是最好的證明，原本他們是多麼的矜持得體的人啊，就連萬柳芳的“一魚八吃”上來的時候，也隻不過是每一樣都略嘗一口而已。

可如今，所有人似乎都已經忘記了自己當評委的本分，連一句評價都來不及說，隻顧一隻接著一隻，不停地從盆裡撈著小龍蝦。

也許有人是想過要停下來說上幾句的，可腦子裡一直想著再吃一隻，最後一隻了，結果就一直吃到了盆子見了底……

圍觀群眾可不樂意了，這是啥意思啊？做得到底好不好吃，評分多少，都不用說了嗎？

比賽進行了一個上午，眼看就要到中午飯點兒了，評委們吃了一個早上，他們是吃飽了，可圍觀群眾們可都餓著呢，饑腸轆轆的時候被這樣的濃香包圍著，是人都不能忍啊！

不知道是哪個膽子大的就喊了一句：“我們也要吃小龍蝦！”

其他人也緊跟著起哄：“就是，現在反正也到了飯點兒了，我今天中午就在這兒吃了，就點一盆小龍蝦！”

“我也要！”“我也要！”

迎賓館的領導們意猶未儘地看了一眼那空空的隻剩下一點湯汁的盆子，其中的一位領導還情不自禁地%e8%88%94了一下自己的手指頭，然後互相對視一眼，心照不宣地點點頭。

廖淑芳不失時機地說：“我今天特地帶來了一大桶小龍蝦，現在都在後廚放著呢，如果領導們方便安排一個人幫我處理蝦頭的話，我現在就能炒出來。”

於是迎賓館餐飲部經理就站了起來：“好，那我們迎賓館餐飲部今天就正式增添一道新菜——十三香小龍蝦，想要吃的同誌請不要著急，來這邊排隊，我們的廖淑芳同誌現場給大家炒，由於原材料數量有限，每人限量供應一小盆，賣完即止。”

這話一說完，幾乎所有的圍觀群眾都“嘩啦”一下衝到了他指定排隊的地方開始排隊，有人為了爭位置還差點兒打了起來：“我先到的！”

“你瞎了嗎，我早就在這兒站著了！”

迎賓館的領導們一頭冷汗，趕緊去找財務人員過來，核算成本，給這道十三香小龍蝦定價。

廖淑芳事先處理好的小龍蝦還有一些剛才沒有用完的，現在又已經開始炒了起來，濃香開始彌漫，正在吵架爭位置的客人們也安靜了下來，似乎是害怕他們的爭吵，會嚇走了這股香氣一般。

謝華香則去了後廚，教他們處理小龍蝦的方法，先用鹽水浸泡二十分鐘，再一個個將龍蝦拿起來，用刷子將肚皮刷乾淨，然後用剪刀從頭部從上往斜下方大約四十五度的角度剪下，這樣就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出。

然後還要把下龍蝦頭兩側的腮去掉，這是最臟的地方，最後用手捏住小龍蝦尾部中間，用力一扯，便能扯出蝦腸，處理完畢的小龍蝦，用清水清洗幾次就可以了。

為什麼這麼熱心？好人做到底嘛！

而且小龍蝦推廣出去了，對她也不是沒有好處的，謝華香趁著廖淑芳做小龍蝦做得熱火朝天的時候，去找了迎賓館的領導，跟他們談妥了小龍蝦供應的事，以後迎賓館廚房中所要用到的小龍蝦，就全都由安吉大隊獨家供應了。

在前兩天，謝華香就在食品作坊增加了一個活蹦亂跳的小龍蝦換取代食品的項目，隻要是新鮮捕捉的小龍蝦，兩斤換一斤代食品，不到兩天的時間，就收了許多，除了這幾天給廖淑芳練習的之外，剩下的今天全都帶來了。

小龍蝦在河溝裡不花錢就能抓來，用來換能夠填飽肚子的代食品，誰不願意啊，這幾天附近幾個大隊平時隻知道瞎玩的小孩子們，個個都要研究怎麼樣才能抓到更多的小龍蝦。◆本◆作◆品◆由◆思◆兔◆網◆提◆供◆線◆上◆閱◆讀◆

當然謝華香也沒有低估吃貨們的力量，光靠野生的小龍蝦供應，肯定不是長久之計，再多也能被吃完的，所以她也做好了一個小龍蝦養殖計劃，交到了程立坤的手裡。

這小龍蝦養殖也要算在食品廠的副業裡邊的，以後掙了錢，也有謝華香百分之四十的分紅。

另外還有她的十三香調味料，謝華香還沒有那麼偉大，願意無償地貢獻出去，為此她跟廖淑芳談過一次。

“淑芳姐，這十三香調料，是我的祖傳秘方，我不能告訴你配方，但是隻要你願意做這個菜，我就保證能一直給你供應，那如果你真能到迎賓館上班的話，這調料，你是願意我賣給迎賓館呢，還是直接賣給你個人？”

謝華香這樣問也是有原因的，這十三香調料粉，用料複雜，其中有些香料還不便宜，謝華香自己也是不容易弄到的，她肯定是不可能長期無償免費供應的，廖淑芳以後要用，她隻能賣給她。

但這個調料的價格也不便宜，長期使用下來，廖淑芳也未必願意承擔，當然她還可以選擇另外一種解決辦法，那就是讓迎賓館出錢購買這個調料粉，這本來也是做十三香小龍蝦的重要原材料之一，成本由迎賓館負責，合情合理。

問題在於，這十三香小龍蝦，最關鍵之處就在於調料粉，不然的話做法這麼簡單，隻要是學過廚的人，看幾次就會了，沒了調料粉，廖淑芳就完全失去了她的不可代替性了，迎賓館說要換個人，不讓她再做小龍蝦那她也是沒辦法的。

但隻要調料在她的手中，她就算將來離開迎賓館，自己開個宵夜檔，專賣十三香小龍蝦，也一樣能大火的。

所以謝華香把這個選擇權給了廖淑芳，看她自己怎麼選吧！

當時廖淑芳義無反顧地選擇了請謝華香把調料粉賣給她自己，並且發誓，不管她能不能去迎賓館上班，都不會把這個調料粉給彆人看到，以免被人仿製出來。

也算她還是個聰明人，沒有為了眼前的一點利益，放棄了以後更大的收益。

於是這回謝華香也沒有跟迎賓館的領導們提起十三香調料粉的事，隻是敲定了小龍蝦送貨的價格、時間和數量，就打算先回去了。

廖淑芳這兒看起來一時半會還忙不完，等賣完了這波小龍蝦，接下來又要忙著辦理入職的事了，其他幾名候選人雖然不太甘心，但看目前這形勢，廖淑芳入選已經的鐵板釘釘的事兒了，他們再不高興也隻能灰溜溜地離開。

倒是呂鵬飛對著十三香小龍蝦的興趣很大，留下來也給自己點了一份吃了，不但沒有被人搶去工作崗位的不滿，反而還用十分讚賞的表情吃完了這盆小龍蝦。

既然來了縣城，謝華香便順便去了一趟郵局，果然有爸媽寄過來的包裹，現在胡愛春知道她在鄉下也能吃得好了，吃的東西就寄得少了，主要給她寄一些隻能在大商場裡買到的時髦玩意兒。

這次居然給她寄來了一條牛仔褲，藍色的，上半截是緊身的，下半截從膝蓋開始擴張，形成一個大大的喇叭形，都快能當掃把用了。

謝華香看著就覺得好笑，可胡愛春在信裡說，這是商場裡新到的貨，可緊俏了，城裡時髦的青年們都愛這麼穿，如今她雖然住在鄉下，可也不能落後了，得