椒，如果口味重的還能多放點。

所有東西攪拌均勻倒入小碗當中，再給雙木製筷子。

座位？

不好意思，小攤販沒有位置，您要不然站著吃？

這一碗涼皮收費七文錢。

錢倒是不多，但這也太敷衍了。

不過買都買了，嘗嘗？

這一嘗，後麵的事就不用說了。

都城兩個小攤販被圍得水泄不通，聽說幾個翰林院大臣都讓人排隊來買。

在街上巡邏的兵士還要幫忙維持秩序，畢竟不是小攤販的錯，而是排隊的人的錯。

這小攤販還能說會道，大家都覺得他們倆可親。

好在慢慢又出現一個攤販，做的味道也差不多，可這麼大的京都，三個攤販也不夠的。

甘興聽說另一個提茶瓶也放棄店麵，支個小攤之後，下意識挑眉。

人家蘇菀都說了，這東西不要店麵都行，他不信，少賺了好幾天的錢吧？

整個京都全在為涼皮排隊。

價格便宜實惠，味道還好，還適合夏天吃，這涼爽的口感，不愧叫涼皮。

而且還有小道消息說，這原本是宮廷美食，但宮廷裡的尚食司可憐大家夏日暑熱，所以特意把秘方流傳出來，造福百姓。

不錯，這傳言也是有頭有尾，像那回事了。

反正按照蘇菀得的消息來看，涼皮確實賣的不錯，他們三人吃苦耐勞，這也是他們應當的收入。

甘興以其實覺得，這一幕很正常。

在他吃到涼皮的第一口，就知道這個美食絕對可以風靡。

可看到蘇菀給的方子之後，更覺得此事可行，隻要麵粉就好，隻要麵粉，就能做出這樣的飯食？

但他沒想到，涼皮跟麵筋其實是一個東西，分成了兩個。

其他兩個提茶瓶還埋怨他，怎麼能分兩份錢買。

甘興直接反駁：“你現在看著方子，覺得做出來簡單，但若是人家不說，你能想到把剩下的麵蒸了嗎？”

那定然不能，反正一時半會肯定不行。

雖說有時候技術就是一層窗戶紙，但找不到門路，什麼紙都沒用。

現在涼皮的火爆也證明他的想法。

找蘇菀，聽蘇菀的話，那是對的！絕對正確的！

蘇菀聽著這些消息，隻覺得雙喜臨門，自己也算沒白拿銀子。

既然這樣，那這頓好的，必須要吃了！

可惜於淑先回住所平複心情，這道菜就是自己來做了。

也是，那樣差點害了她一生的人突然慘死，於淑估計心裡五味雜陳，等這個勁過去，隻怕會笑得合不攏嘴。

還是讓她自己待一會吧。

至於自己？

開始做頓好吃的！

蘇菀把目光看向遊得歡快的兩條鯉魚，一條鱸魚。

先放鱸魚一馬，做兩條糖醋鯉魚嘗嘗！

糖醋鯉魚乃是一道魯菜，也是魯菜中的一道精髓。

魯菜起源非常早，甚至能追溯到春秋戰國時期，也是最早形成體係的菜肴，更是“北菜”代表。

其他很多菜係，其實或多或少都受過魯菜影響，可見其重要性。

鹹鮮口感的菜肴，相信沒什麼人會拒絕。

鯉魚清理乾淨後，在兩麵打上花刀，然後再用簡單的調味品醃製，隻要有料酒，鹽，蔥薑即可，再多的調料會失去鯉魚的本味。

雖說後世的糖醋魚也不會過多使用鯉魚，但最傳統的做法，還是用鯉魚的。

鯉魚醃製一刻鐘就好，再掛上早就調製好的勾芡。

用雞蛋清跟澱粉麵粉水一起做麵糊，掛糊的時候也更漂亮，更好吃。

接下來這一步，蘇菀特意踩實了小板凳上去，因為她要捏著魚尾巴，讓花刀口向下垂，這樣魚肉就會翻轉下去，此時掛上麵糊就會出來一點點形狀。

麵糊掛的均勻之後，一個手提魚尾巴，拎一個手舀起熱油，順著魚尾巴下麵開始澆。

熱油一瞬間讓魚肉定型，所有被花刀片出去的魚肉張開成飛翅一般。

這樣定型之後的鯉魚直接放入油鍋。

因為魚支撐起來，現在的魚非常好熟，炸到金紅色之後，再撈出來複炸，複炸過的鯉魚顏色更為好看。

兩條魚炸好之後形狀有些猙獰，可以稍稍按壓，讓魚肉的形狀更為完整。

這就到最後的步驟。

另一個鍋燒油，炸蒜末，最後用蘇菀去雜理庫甜食司尋的番茄醬倒入其中。

把很多食物做成醬料比較常見，隻是蘇菀發現甜食司做的番茄醬不怎麼用，好像有味道不佳的原因，所以也比較好取用。

既然是糖醋汁，有了酸味，自然還要有糖，再有必不可少的鹽巴醬醋。

最後勾上澱粉，就成了糖醋汁。

這樣的糖醋汁最後加上一勺熱油，直接澆在旁邊的鯉魚上。

酸甜可口的糖醋魚，不僅肉質細膩，而且還酥脆可口，再有酸甜美味的口感，吃一口魚，沾一點旁邊的料汁，不愧是後世很多宴席的必備菜肴。

魚肉的鮮美醇厚被鎖在外表金紅的表皮裡麵，外麵焦脆，內裡醇香。

這條魚從頭到尾，都非常好吃。

兩條魚做好，蘇菀下意識抬頭，竟然瞧見五六日未見的言沛。

從六月十一早上開始，一直到六月十七了，這還是頭一次見麵。

兩人笑笑。

雖說幾日沒見，但兩人關係自然還跟之前一樣好。

有言沛過來，小廚房剩下的碗碟都不用蘇菀洗了！

但等到中午幾個總管過來吃魚的時候。

尚寶監兩個總管忍不住嘀咕：“不是兩條魚嗎？怎麼就剩一條了，那水缸裡也沒有。”

蘇菀輕咳，就當什麼都沒發生。

糖醋魚太好吃，她跟言沛給分吃了！

“還有上次的烤鴨，總覺得少了個腿。”

“上上次煲湯的鴨子，也少了鴨腿！”

完蛋怎麼還翻起舊賬了。

不過大家都沒懷疑是蘇菀自己吃了，她飯量小，大家都知道的，她自己也吃不了那麼多的。

所以鴨腿跟糖醋鯉魚都跑哪了！

被誰偷吃了！

第61章

被誰偷吃了不重要，蘇菀就當什麼都沒發生。

但眼看小院子的“動物園”越來越空，幾個總管倒是著急起來。

院子空了，以後吃什麼呢！

不行，要補充點活物才行。

蘇菀不想養，他們可以養啊！每日派一兩個小太監過來幫忙就好。

既然都有人幫忙養東西，蘇菀自然無所謂。

這也西外宮實在偏僻，由得他們這麼玩，換了其他地方，隻怕貴人路過這裡，還會驚疑不定吧。

糖醋魚吃完，缸子裡就剩一條鱸魚，還有最後一隻烏雞。

烏雞跟鱸魚都可以做湯，但最近天氣熱，大家也沒喝湯的想法，所以暫時放過它們，還給它們帶來了一些小夥伴。

西膳房小廚房“動物園”再次營業！

區彆就是不用自己喂了！有人幫忙喂養！

蘇菀還是照常在大廚房跟關帝廟兩個地方走，現在每日給關帝老爺送供奉已經習慣了。

順便投喂言沛也習慣得很。

但蘇菀算著時間，六月二十四便是關帝老爺的生辰！

雖說現在宮裡重佛輕道，但她還是可以私下做些貢品，等供奉結束了，自己跟言沛再吃！

好吧，她就是想做些小吃食了。◆思◆兔◆文◆檔◆共◆享◆與◆線◆上◆閱◆讀◆

上次從甜食司取得番茄醬讓她忍不住想吃一樣東西，炸薯條，可惜蘇菀在天祥國見到了紅薯，見到了玉米，還見到了番茄。

但還沒有看到土豆，可這些東西都有了，土豆的到來應該也不會太遠。

既然不能炸土豆薯條，那就做甘梅薯條，也就是紅薯做的，同樣是薯條？

想到甘梅薯條油滋滋的味道，蘇菀心中下意識愧疚，那這種東西給關帝老爺吃，是不是有些不尊敬？

要不然再來點炸雞？

炸雞薯條，再來點檸檬蜂蜜水？

就算是關帝老爺也會喜歡吧！

這套也算非常經典的搭配。

按理說要是有可樂雪碧自然更好，但做氣泡水卻需要小蘇打，小蘇打的產生又要找純堿跟二氧化碳，前者還好，也有天然純堿礦產生。

但後者的二氧化碳還要利用化學反應去收集。

想想都頭大，如果她把那些礦物都找過來做食用堿，也就是小蘇打。

隻怕會被侍衛們找上門吧。

所以這事隻能暫時擱置，做個檸檬蜂蜜水好了。

檸檬在古代也叫香櫞，很早就有這種食物，隻是不好做，容易苦澀跟苦酸。

但在蘇菀手裡，絕對服服帖帖。

可既然想到小蘇打，蘇菀還真的有些想弄一些過來。

小蘇打的作用廣泛，做肉食麵食都是很好的東西，更是做麵食的必備品，做肉的話可以讓肉質更加嫩滑多汁，還能做肥宅快樂水。

好想喝，但又喝不到。

在今年夏天結束之前，她一定要做個化學實驗，把食用堿搞到手。

那是以後的事，現在還是好好做手頭的甘梅薯條跟炸雞！

雖說六月二十四才是關帝老爺生辰，但在二十三就要準備，主要是醃製雞肉。

雞有百種吃法，其中看似樸實無華的炸雞老少鹹宜。

但想做好炸雞，想做好一口美味炸雞，也沒那樣簡單。

炸雞外皮要酥脆，裡麵要嫩，跟之前的糖醋鯉魚相比，糖醋鯉魚的肉質本就嫩，所以不用炸太久，時間也好掌握。

可是炸雞相比起來，雞肉做不好就會柴。

乾柴的口感最次，怎麼能讓雞肉裡鮮嫩多汁，每嚼一口都是香味，那可是個學問。

炸東西最是費油，好在蘇菀現在手頭也不缺錢，等著吃蘇菀做飯的人也不缺錢。

就算蘇菀說想要山珍海味，他們也能給弄來，這大概就是在皇宮的好處吧。

蘇菀弄來三隻雞，全都按照各個部位分解好，就準備送它們去炸鍋。

上次是烤場，這次是炸鍋，她這的雞喪命似乎都很快，想想都會流口水那種快。

提前一天開始做，就是要先把雞肉醃製上。

醃製的方法也有很多，有直接像之前醃製那樣放調料的，也有現在用牛奶來醃製。

盆裡倒入牛奶，倒入辣椒粉，蒜片，五香粉，一點檸檬汁。

然後再把切成塊的雞肉放進去，因為按照各個部位來切，最厚的部分就是雞大腿跟雞%e8%83%b8兩部分。

但因為提前一天醃製，也不用去改花刀，這樣改花刀的話會影響炸雞口感。

醃製那麼長時間，還放到冰窖冷藏的地方醃製，肯定非常入味，到時候調料會滲入到雞肉裡麵。

雞肉處理完，甘梅薯條倒是不用管，明日蒸熟直接炸就好。

但找來的檸檬卻要提前用鹽洗一遍。

檸檬，也就是現在說的香櫞成熟時間有兩個，一個是現在的六七月份，另一個是十月十