不濟，就不累這個名聲了。”

岑越先改了口喊小鄒大夫，說：“小鄒大夫醫德好，人品正直，我們街麵上做買賣的，今天你來了也沒走，能坐一早上，可見小鄒大夫重承諾。”話鋒一轉，“醫術時間累積，有心鑽研琢磨，會增進的。”

“借岑老板吉言了。”鄒長青拱了拱手。

齊少扉聽越越和鄒大夫一言一語說話，他聽得半懂不懂，鼓了下臉頰，有些孩子氣的湊過去挨著越越，“越越~”

岑越一聽聲就笑，用胳膊輕輕碰了下大崽，說：“是不是餓了？一會菜就上來了。”他給大崽倒了茶。

齊少扉立刻高興起來，越越對他最好啦！

鄒長青便低頭默默喝茶。

之後飯菜上來，大家夥都餓了，也顧不上說話，等吃了個七八分時，岑越才慢慢停了手，“今天真是餓了。”

“是啊，還渴了。”鄒長青道，很快笑說：“岑老板的辣椒油是真的香，回頭我也買一些。”

“送小鄒大夫了。”

吃吃喝喝休息了會，岑越齊少扉回了一趟小院，解了手，岑越問阿扉要不要在院子裡休息睡會午覺，他得去街麵上鹵肉燉肉，齊少扉搖搖頭說要和越越一起。

“那你要犯困的。”

齊少扉迷糊著眼立刻睜圓了，說不困不困，陪越越。岑越便答應說好，“辛苦這三天，賣完了貨咱們就回家，回去時咱們慢慢走，多逛逛玩玩，給你做好吃的。”

“好呀好呀！”齊少扉這下真的不困了。

岑越：畫大餅高手！

午時末未時初，有個下午一點半左右，岑越齊少扉就到了街麵上。王掌櫃是滿臉笑嗬嗬的，剛送完兩個客人，買的少都是幾兩幾兩的，但來者是客，都要笑臉相迎。

“辛苦大家了，分批換著吃午飯。”岑越讓王掌櫃給每人拿個二十文錢吃飯，“這三日辛苦辛苦，吃好點，院子裡也沒中午飯。”

那大嬸做飯太不好吃了！

王掌櫃本來嫌貴，這好幾個人呢，三天吃飯下來就得半兩多銀子，可郎君吩咐的，隻能答應下來，不能拂了郎君麵。

把銀錢發下去，夥計們倒是高興壞了，三人結伴去吃飯，留著三人先繼續忙。

小鄒大夫回家休息，岑越說下午不急，未時末再來也成，大約下午三點左右。

岑越先把肉燉上，一鍋燉肉一鍋鹵肉，這個要小火慢燉。

這會街麵上人少，來瞧熱鬨的都是附近鋪子的，早上岑越見過，是熟臉，可沒一會就跑來幾張生麵孔，岑越聽那賣魚粉的老板嘀咕說：“怎麼酒樓的掌櫃也往這兒跑啊。”

岑越多看了眼生臉孔，倒也沒說什麼，反正他的法子不保密。

“新鮮的肉其實不用焯水，嫌腥氣大的焯水過一遍也成。”

“鹵肉呢，講究的是色澤漂亮鮮紅，濃油醬赤，味道重，能下飯下饅頭下麵條，反正呢我是喜歡什麼都鹵，葷的素的，有句話是老鹵慢燉，還有說法是鹵汁越鹵越香……”

眾人不知道什麼是鹵，可聽岑老板說起誰都不插話詢問，聽著描述那口裡的唾沫能泛濫，真有這麼香嗎？

“還有鹵鴨鹵雞鹵各種雜類……”岑越話音一頓，說：“來香料。”

齊少扉終於有他能乾的了！端著香料籃子就往越越身邊去。

岑越誇阿扉好，又跟慢慢圍著多的客人說：“鹵料比例就很重要了，差一點那就不是滋味，諸位要學的看好了，這香葉、八角、豆蔻、桂皮……”

東西備齊，起鍋燒油。

“先炒個糖色。”

鍋裡糖化開，“這時候的火不能太大，不然糖容易炒苦了。”

前排圍觀的那都是各家吃食鋪子，那個酒樓掌櫃帶著廚子跑來學，聽了一大堆，心裡是撇撇嘴不屑的，尤其那廚子，聽掌櫃說有不要錢的獨門法子，還不信。

真要是好的秘方，誰會傻的傳出來？

聽那小夫郎囉嗦一堆也忍了，如今到了炒糖色，這有啥可學的？誰不知道火大糖苦？廚子不屑，但等著看，他要看看這人口裡說的鹵是不是真是秘方真好吃。

彆說為了賣藥材，哄騙人的。

排骨、肉、雞雜、鴨子一股腦下鍋，岑越揮著鏟子翻動，保證都沾著色澤，嘴上說：“這一步好了，上了色，接下來就是倒半罐粗酒半罐水沒過食材，跟早上炸辣椒油放的酒不同，這裡酒不需要太貴……”

貴的酒其實是濃度高，類似白酒。

這邊用黃酒就成。

之後就是下香料，放醬，蓋著鍋蓋開始鹵。岑越這兒就一個灶台，燉肉不急，等鹵鍋出來。

“岑老板，這鹵要多久？”

岑越說：“大火燒開小火繼續鹵，這一鍋的話起碼半個時辰，鹵好了最好在放一放，讓湯汁全浸泡進去，才香。”

那就是不急了。

圍觀看熱鬨的，慢慢人散去，吃食鋪子老板也回去忙活了，酒樓掌櫃和廚子也不好多留，走的走散的散，空了一大片。

岑越也不急，起初吃飯的夥計回來了，換沒吃的去。他和阿扉就坐在一道忙活手裡的油紙，一會要用，把這個裁成小四方塊，回頭一卷折起來就是個小三角，就跟蛋筒冰淇淋那個套蛋筒的尖尖一樣。

以前他小時候，小學門口就這樣散裝賣零食的。

王掌櫃坐在板車上，望著還剩這麼多的藥材——院子裡還有兩包呢，不由長歎一口氣，早上看著賣的不錯，可還是不成啊，這三天哪能賣的完，都是零散，幾兩幾兩的賣。

“不急，慢慢來。”岑越聽到王掌櫃歎氣聲說。

王掌櫃見三郎君%e8%83%b8有成竹氣定神閒模樣，不由好奇：“郎君，要是三日沒賣完呢？”

“那也回。”岑越說：“誠信重要，尤其我們外來的，那說了三日就三日。”

“而且——”

王掌櫃急問：“而且什麼？”

“我覺得賣完是沒問題的。”岑越說：“這藥材深入人心，百姓被辣椒油香氣鼓動先買一買試一試，咱們的貨便宜不說，這幾味量也大，榮和堂、杏林堂，包括許家藥鋪，他們是正兒八經給人看病抓藥的，這幾味不可能備太多，綜合下來，買咱們的是最劃算。”

“還有我在街頭免費的法子，現成包好的香料。”

“才半天，還有人想多跑幾家問問比比價錢，等之後就知道咱們青牛鎮平安堂的香料物美價廉了。”

“大家不會舍近求遠，舍便宜的買貴的。”

用來做菜做肉的香料，又不是給病人抓藥，非得要個高品質救命，常用的話那就是求個經濟實惠。

岑越說完便不多說了，由著王掌櫃自己想。王掌櫃咂摸了下三郎君話裡意思，心也慢慢穩了，確實是如三郎君說的，看早上買賣情況，就算不好不成，起碼也能賺回本。

如此一想，好像不用太煩惱了。

鄒長青在家中午睡過，起來又慢慢喝了兩碗熱茶，他娘笑話他說：“怎麼今個喝茶跟牛飲一樣，還用起了碗。”

“我早上事多說多了話，嗓子乾的。”鄒長青道。

鄒母便起了疑，“今個榮和堂病人很多嗎？”

鄒長青不想說實情怕母親念叨，卻又不能說謊，便含糊說：“今日出外診，忙了些，娘不同你說了，我先走了。”急急忙忙便走。

到了街上，還未走近，先看烏壓壓圍著的人群，鄒長青嚇了一跳，自言自語道：“怎麼比早上的人還多。”

又走近了些，隻聽人群說好香、什麼東西香的緊、青牛鎮少東家賣香料，人家一手鹵肉誒呦香的我流口水、早上炸辣椒油那更是一絕、你沒看周邊吃食鋪子連著祥和酒樓的掌櫃都來了嗎……⑩本⑩作⑩品⑩由⑩思⑩兔⑩在⑩線⑩閱⑩讀⑩網⑩友⑩整⑩理⑩上⑩傳⑩

這麼香？

大鐵鍋咕嘟咕嘟冒著氣兒，鍋蓋一揭開，小火燉了一個半小時的鹵味露麵了，顏色發紅，色澤光亮，油汪汪的不說，那味道飄得是鑽進鼻子裡、心裡，隻撓撓的人嘴饞。

“岑老板，這個咋賣啊？”

“老板能不能賣一些？”

岑越還未回話，圍觀人先說了，“岑老板說了不賣的，他又不是買賣吃食，人家是賣香料，給你教咋做。”

“那這咋做？我來得晚了，沒瞧見。”

有人從頭蹲到尾——中間小火燉著回自家鋪子，可都記掛著呢，如今聽有人不知道，便有些得意，是一張嘴想說什麼，那鍋裡香味飄進來，口水分泌，先咽了咽口水。

沒心思講了！

“岑老板早上說免費嘗嘗是不是真的？”魚粉鋪子老板問，倒不是他想占岑老板的便宜，他早上買香料也買了不少，主要是現在回去鹵，那得嘗到嘴裡還不知道啥時候呢。

人群便騷動起來，免費吃的？

岑越點點頭說是，抬手示意大家不要亂，一邊說：“大家也看到了，東西不多，沒人嘗嘗味，這也沒辦法的事。”

“我不賣吃食，就是賣香料的，嘗過了喜歡了想吃了，買了香料回家自己做，這法子也不難，不過分廚子手藝，有的做飯不好吃了，第一次做沒經驗，或重活輕，那我可保證不了，隻能說做得多了，琢磨的多了，那味道就好。”

“鍋裡不急，再燜一燜，讓他湯汁全浸到肉裡。”

“大家不急的話，再給大家教個燉肉竅門。”

岑越一揮手，兩個夥計端著大鍋下來放到一處桌上晾著，那色澤那香味，撲麵的，大家口水泛濫著，誰也不願挪動腳先走，等等看岑老板這燉肉怎麼燉。

“跟鹵肉不同，那個味道濃鬱厚重，咱們燉肉可以清減一些香料醬料，這樣肉味能起不同變化，不愛吃辣的，那就不放辣椒做個五香的，家裡愛吃辣的，可以多放辣椒是麻辣味的……”

王掌櫃在旁看著三郎君做燉肉，再看圍觀百姓越來越多，他自己聞著香味都流口水，晌午吃的又餓了，甭提其他人了，可三郎君說還沒好，那是吊著大家胃口足足的。

三郎君要是不賣香料了，做食肆鋪子那肯定賺錢。

等岑越這兒把鍋蓋蓋上，說好了讓慢慢燉著，一抬頭就看到大家眼睛像是冒綠光一樣，魚粉老板是熟客了，問鹵味好了嗎。

“……”岑越一笑，“好了，這樣吧，人多那就少來一口，大家嘗嘗味，要是晚了沒有了，也彆惱，買了香料回家自己做，沒法子的。”

眾人：“成成成。”

“不惱不惱。”

“您也沒收錢，哪個不要臉的會說您，我幫您罵他。”

岑越讓王掌櫃組織一下排隊，他這邊開始切，也不給挑什麼的機會，油紙早早裁好了，阿扉在旁邊卷，岑越放，就一小口，拿到的人嘗滋味。

“彆介意，嘗嘗味。”

“好好謝謝岑老板。”

接過的就在一旁嘗嘗，大約是小拇指頭大小的，瞧不出什麼肉，撕了一角下來先嘗嘗味，魚粉老板剛送到嘴邊沾了個味，眼睛就亮了，趕緊拿著回去找媳婦