生意蒸蒸日上，孫長勝對待她的態度已經不像往日，見她來訪便熱情地請她坐下喝茶。

“向同誌，你真是來得巧，我們這個辦事處才剛剛成立兩天。”孫長勝說話間帶著笑。

向雲蔚開門見山，道明了來意：“我想要租下半山腰那座洋樓。”

“就說來得巧，我們招商引資的公告才出來，”孫長勝把文件拿給她看，“瞧，公章還是新蓋的。”

文件上白字黑紙寫明，青龍山商業區現麵向社會公眾招商引資。

孫長勝說：“我們是歡迎商業界的同誌一起參與建設青龍山的。向同誌你有意，我們辦事處肯定支持配合。你的眼光就是利，看中的那座洋樓建築保持最完整，地理位置也好。”

隨即他說了一個價位，長租十年，租金十萬。

十萬塊不算貴，相反若是真的租下，十年之後來看，向雲蔚還是占便宜的。但眼下要她一口氣拿出十萬來，她手頭還沒有這麼多的流動資金。

“孫廳，你看這樣好不好，”向雲蔚同他商量，“我先付三萬定金，餘下分三期，一年之內一定付清。”

孫長勝有些猶豫：“這還沒有先例。而且向同誌，你看中的這座小洋樓也是很多人的心頭好啊。要不你去找銀行貸款？”

向雲蔚心知這件事不容易辦，但她彆無他法。但凡她手上還有彆的固定資產，她就可以去向銀行抵押貸款。如果向鄭山借……也不妥，鄭山和鄭芬並未結婚，她在鄭山發展事業的緊要關頭開口借這麼一大筆錢，勢必要影響兩人的關係、影響鄭芬做決定。

她思索一番，淡笑道：“我向銀行貸款，和向政府貸款，都是殊途同歸的，最終目的都是為了發展好產業，為全市的繁榮做貢獻。孫廳何不為我開一個方便之門，讓我向政府貸款，分期付完租金。”

“你要用什麼抵押？”

“用湖春的名譽，”向雲蔚說，“青龍山商業區要發展的好，招商引資很關鍵，一個前景良好且發展穩定的商店能夠招攬人流，甚至帶動一片商業區的興旺。我認為湖春可以做到。”

向雲蔚說得很自信，但孫長勝也不得不承認她有這樣說的底氣。他沒有直接開口答應，但已經有所意動。

沉思了許久，孫長勝開口了：“我不能做決定，但我會將你的方案報給市裡研究。隻是有一個前提，向同誌你還需要再證明一次湖春的發展前景。”

“再證明一次？”

孫長勝點頭：“全國數學研討大會將要放在沛新舉辦，這是全國性的盛會，甚至還要接待外賓。市裡研究決定在國營飯店、金星、四海樓和你們湖春之中，通過競選方案的形式挑選一家負責接待餐飲工作。”

國家級彆的接待任務，向雲蔚光是聽見也不覺心馳神遙，縱使沒有洋樓做條件，她也一定會努力爭取。

“向同誌，湖春如果能夠脫穎而出，我就同意上報你的方案，在這之前，我做主為你留著這座洋樓。”孫長勝說。

“多謝，一言為定。”

孫長勝笑了：“我也看出來，湖春將來的天地遠不止一個青龍山一個沛新。向同誌，到時候可不要忘記我老孫。”

“孫廳的幫助，我記在心裡。”向雲蔚說。

從孫長勝辦公室出來，向雲蔚還沒有離開政府就遇到了衛主任。從她的口中，向雲蔚確定了全國數學研討大會的消息。

“我正要去通知你們幾家，”衛主任說，“這次的餐飲管理會通過競選方案的形式選出，投票評選的有大會工作小組、廚師協會會員，方案會匿名給所有評委評審，保證公平公正公開。”

向雲蔚谘詢了時間，競選就在本周日。

隻有三天時間，製訂菜單迫在眉睫。

第71章 啤酒菜

方案競選這個形式, 對於向雲蔚來說並不是一個新鮮的東西，相反她很熟門熟路地請話劇社的各位來幫忙——編劇潤色文稿，姚著拍攝成菜照片, 道具組一起繪製大幅圖文海報。

三天時間足夠製作出一個紙質版ppt。

對於在新時代浸%e6%b7%ab多年的向雲蔚來說，不會做PPT的廚子不是個好廚子。

向雲蔚拿著這套PPT在湖春舉辦了一個小型的講演會，出席的觀眾是鄭芬、王小勇、黃國安等徒弟和話劇社的各位。除去PPT是紙質版需要手動翻頁, 還有觀眾麵前的火鍋不斷升騰起熱氣, 這是一個十分現代且成熟的方案講演。

向雲蔚一講完，下邊就響起了熱烈的掌聲。

王小勇作為無腦師父吹，他的歡呼便不累述。

話劇社的金莉莉看了PPT成品以後嘖嘖稱奇，提出另外的角度：“向同學的思想很新穎，這個演講的形式很好, 圖文並茂又直觀, 下回我們去和劇院談的時候也可以學著這樣做。”

道具組的小畫家聞言低頭猛涮羊肉：“做大海報可以, 也得頓頓吃鍋子！”

黃國安抬手, 說：“師父的廚藝和這個展示都無可挑剔，就是這個菜單會不會有一點冒險，畢竟我們要麵對的是四海樓。”

這次一起競選的四家飯店裡，唯有四海樓是湖春的勁敵。

國營飯店早就是向雲蔚的手下敗將, 而且因為沒有跟上時代改革的熱潮已經是日薄西山, 不值一提。金星大飯店勝在財力雄厚, 餐廳和人手方麵是優勢，但論菜品還是難以與湖春比肩。而恰好, 這次的用餐地點選在文化宮新建的宴客廳, 金星失去了最重要的競爭力。

所以, 這次競選是湖春和四海樓之間的比拚。

四海樓是最新一月在沛新開張的飯館, 店雖然新開張營業, 但牌子可是有著百年曆史的老牌子。據黃國安說，四海樓至少已經傳了五代了，如今當家掌勺的是紀民享老爺子。

這一位在沛新廚藝界可是德高望重的老前輩。

當初私營飯店全部要收編，由國營飯店取締的時候，市裡也曾聘請紀老爺子擔任主廚。但紀老爺子無法忍受國營飯店固步自封止步不前的經營態度，更不能忍受給食客送出粗製濫造的食物，於是辭去主廚寧肯去工廠上工。如今趁著改革春風，沛新市新興飯店層出不窮，許多老字號也重新掛起牌子，紀民享和四海樓就是其中之一。

“四海樓在沛新人心目中地位非法，紀老爺子極擅長傳統金林菜式，我們的菜品選擇是不是要再小心謹慎一些。”黃國安說，“用啤酒入菜創新，會不會太冒險？”

王小勇立刻反駁：“啤酒菜多新鮮，怎麼不行了？昨晚試菜的時候，你你也吃了，難道不好吃嗎？”

“當然好吃，我不是懷疑好吃難吃，是冒不冒險的問題。”

“菜好吃就是硬道理。”

向雲蔚製止了兩人的爭論。她說:“這次是國家級彆的接待，更是有外賓參會，我們的眼光不必局限在金林菜。確實，金林傳統菜沒有啤酒入菜的先例，但是縱觀全國、放眼世界，這並不是一個開天辟地的先例。”

Y國最早在十一世紀的時候就開始用啤酒烹調鮭魚，後來這種做法傳遍歐洲，各國都陸續出現啤酒名菜。本次來訪外賓的祖國D國就有道名菜是啤酒燴鰻魚。

而在我們國家，早在百年前就有大膽創新的庖廚將啤酒引入菜肴。用啤酒來替代傳統菜肴中的調味的黃酒，會獲得另外一種風味，而且啤酒的氣泡還能夠賦予菜肴一種獨特的鮮爽。^思^兔^網^文^檔^共^享^與^在^線^閱^讀^

所以，向雲蔚這次在菜單裡麵大膽加了兩道以啤酒烹調的菜品。

一是風景菜“青龍觀潮”中，炸製的海鮮她選擇用啤酒來調製炸製漿糊。漿糊之中加入啤酒，能夠為炸製食品增添麥香，口感更加鬆脆，顏色也更金燦。二是八寶鯉魚，燉製的過程中加入啤酒，啤酒中的酶能夠與魚產生脂化反應，使得烹製出來的魚肉，腥味全無，格外芳香鮮嫩。

聽過向雲蔚的解釋，黃國安再沒有異議。

他點頭支持，心中卻再度掀起巨浪，隻覺得自己的世界被再度拓展了。他從前隻是站在金星、湖春一家酒樓裡，看見的世界也局限於沛新一座城市，最遠就是金林省。他從沒有想過，也想不到要把眼光放諸全國、世界。而那些遙遠的地方是什麼樣子，各自的菜係、風味又是如何，他一無所知。

想到這裡，黃國安又不禁在心中感歎，自己的師父究竟是不是被神仙點化過，為什麼年僅十八的小姑娘能夠在廚藝和眼界上都遠遠勝過自己。他想不明白這個答案，但他更加確信自己離開金星拜向雲蔚為師的選擇，也更加信任向雲蔚做出的決定。

黃國安堅定了對向雲蔚的信任，但最終競選的勝敗還要取決於評選會的看法。

向雲蔚與其他三家競選者也一同出席了評選會。他們的方案作為會議材料事先發給了各位參會人員，同時在會議上還有工作人員來宣講方案。雖然是匿名，但是因為四家各有所長，了解的人也不難分辨出作者。

尤其是湖春酒樓的畫幅PPT擺上來的時候。

金星飯店的林經理大為驚訝，悄聲和向雲蔚交流：“向老板，你這個想法很新啊。”

話語裡滿是肯定，一副要好好借鑒ppt形式的模樣。

坐在向雲蔚另一側的就是四海樓的紀民享。紀老爺子聽見兩人的談話，低低地哼了一聲，道：“年輕人，今天一個念頭明天一個想法，想法再五花八門也隻能是錦上添花，不要忘記做事還是要靠腳踏實地。”

向雲蔚沒有辯解，反而是林經理替她和紀老爺子爭論了幾句。但隨著台上的工作人員翻動畫幅，進入正題講解到菜品，紀老爺子反而沉默了下來。相反的是，會議圓桌上爭論的聲音漸起。

正如黃國安擔憂的，他們對啤酒菜的看法不一。

好在經過湖春內部會議的討論，有了黃國安的提醒，向雲蔚將之前自己忽略的時代背景因素考慮進去，在PPT裡增加了全國各地乃至於世界各國的啤酒名菜注解。

當工作人員介紹完這一頁內容之後，顯然會場上爭執的聲音漸漸轉向利於湖春的一麵。坐在向雲蔚身邊的紀老爺子表情也從最初的不屑，變得認真嚴肅起來。

接下來是投票環節，向雲蔚同其他的三位被請出會議室。

國營飯店的鐘經理一出門就迫不及待地拉住紀老爺子，大概是清楚自己隻是陪跑的份，所以開口就吹捧紀老爺子，並且對宿敵向雲蔚陰陽怪氣。

“老爺子，現在您出山重開四海樓，什麼妖魔鬼怪都得收聲。我看這次的招待還是得您出馬，也讓他們看看正宗傳統的金林菜，什麼啤酒菜這種花招隻是末流，頂不上半點用處。”他滔滔不絕地說。

沒想到馬屁拍到了馬腿上。

紀老爺子正色道：“啤酒入菜，是向師傅的融合創新，怎麼可以簡單說成花招？”

說著他轉身看向雲蔚：“向師