他正垂頭，卻聽見身旁的盧生寶發出了歡快的呼喊：“清炒蝦仁！”

側臉一看, 盧生寶已經舉起勺子, 勺了滿滿一勺蝦仁塞進嘴裡。他眯起眼睛, 深情滿足地咀嚼, 伴隨著嘴裡的輕哼，眉毛一下一下地揚起。雖然沒來得及說出一個字，但他滿臉都寫著“美味”！

宋廠長被他饜足的表情感染，也伸出勺子, 依樣畫葫蘆地勺了一勺蝦仁送進嘴裡。

滑！鮮！爽！脆！

滿口都是清香！

清鮮爽脆的蝦仁就像是一陣清風, 滌清了午餐殘餘下來的油膩, 讓他的五臟六腑都變得清爽起來。

“宋廠長，”盧生寶拍了拍他的肩膀, “宋廠長有心啦, 多謝多謝。”

宋廠長一臉茫然, 不知道謝從何來。

孫通才見狀, 接過話來問：“盧老板, 可是這道蝦仁有什麼講究？”

盧生寶笑嗬嗬地為他解答：“這是正宗的蘇菜啊！我們那國營大飯店取締小館子以後，許多老師傅都退隱江湖，不瞞孫書記，我許多年沒有吃到這麼正宗的清炒蝦仁了！不僅炒得妙，選得也妙。蝦仁在我們的方言中和‘歡迎’諧音，都是宴請的頭菜！宋廠長，你們這個廚子心思很妙啊！她難道是我們同鄉嗎？”

孫通才含著笑意點頭：“廚子姓向，向雲蔚，是土生土長的銀山人哩。也是盧老板的熟人，上回的紅燒肉就是她做的。”

“啊呀，向師傅是個妙人，待會麻煩孫書記和宋廠長一定要為我引見。”

“一定一定。”

話音剛落，第二道鬆鼠鱖魚端上了桌。

鱖魚剔去骨頭，剞花刀片出紋路，經過炸製以後頭昂微翹，魚身炸開，形如鬆鼠。因為下油鍋前掛蛋黃上漿，炸出來色澤橘黃誘人。

“還說不是我們蘇州廚子！”

盧生寶美滋滋地伸出筷子，往盤裡一戳，酥脆的魚皮破開，露出裡麵白嫩的魚肉。他連皮帶肉裹著醬汁塞進嘴裡，糖醋鹵汁酸甜可口，魚肉外脆裡嫩。

他一邊吃一邊招呼自己的妻子：“好吃好吃！家主婆快來嘗，這魚做得正宗！鹵汁調的和原來鳳興樓一個味道！”

席麵上的歡聲笑語傳到後廚來，王曉勇悄悄從門簾後收回腦袋，對向雲蔚佩服得五體投地。

“師父你真是神了呀，難道你真的是舟市人嗎？可你是大窪村來的吧？”

向雲蔚揭開鍋蓋查看菜品，聞言對他說：“廚子因為地域學派難免有派係之分，但一個好的廚子肯定是南北貫通、博采眾長的。行了，獅子頭可以出菜，再把那道柏木燒雞一起送上去吧。要不真教客人以為我們現去舟市捉了一個廚子回來。”

清燉獅子頭，用上等的豬腿肉切成石榴籽大小的顆粒，扮上蔥薑水和鹽，抓勻摔打團成拳頭大的肉丸，上鍋燜煮三個小時，出鍋以後的獅子頭色白味清，入口一抿即化，滿口鮮香，不留一絲肥膩。

柏木燒雞，選用一年生的公雞，刷上醬料慢火煮熟，然後掛上鐵鉤放進鐵鍋，用新砍的柏木枝和白糖熏烤。熏製出來的燒雞看起來棗紅明亮，但是撕開筋肉之間還能連絲，吃起來肉質細嫩軟爛、鮮美芳香。

這兩道菜，一南一北，一白一紅，叫盧生寶及一眾客人吃得頭也不抬。接下來又一連上了數十道菜，皆是清爽鮮嫩的蘇州菜式，間雜一兩道當地菜，和那道叫盧生寶念念不忘的紅燒肉。

盧生寶吃得開懷，更是拒絕了錢副鎮長的敬酒，連要了兩碗米飯來配菜。

“錢副鎮長有所不知，白酒辣口，這喝下去舌頭都麻了，可惜一桌美味。”他對錢大誌說。

錢大誌氣得臉黑如鍋底，見盧生寶越吃越歡，就仿佛見到木材廠的外快訂單離自己越飛越遠。

***

後廚裡，王小勇畢恭畢敬地給向雲蔚沏了一杯熱茶。

“師父，咱們贏定了！桌麵上的盤子全空了，盧老板連紅燒肉的醬汁都刮去拌飯！”他得意洋洋地說，“錢六馬和他叔估計氣得夠嗆，花了那麼多錢、廢了老牛鼻子買菜，接過還塞不過我們一簍蝦！”

末了，他好奇地問：“師父，咱這最後一道熱湯上什麼？你菜單上沒寫，菜也沒提前備，是什麼秘密武器嗎？”

向雲蔚“嗯”了一聲，轉身去食堂後麵辟的小菜地，過了會提著一把青翠的蘿卜纓走回來。往王小勇麵前一揚，說：“秘密武器。”

王小勇：“？！！”

師父一定還有什麼秘製的食材來搭配，這可是宴會收尾，肯定不能就是這麼一把嫩蘿卜纓……

就在王小勇的自我催眠中，向雲蔚燒起一鍋滾水，將青翠鮮嫩的蘿卜纓往沸水裡一燙，輕輕灑了一點鹽，然後就盛進大瓷碗裡。

“上菜！”

王小勇：“？！！！”

他難以置信地一路追著看，躲在門簾後麵，親眼見著那盆蘿卜纓清湯上桌。盧生寶臉上浮現出驚喜的神色，然後主動起身招呼大家喝湯。他略略吹涼湯麵，然後就一口接著一口地把熱湯飲儘，最後一抹嘴，拍拍滾遠的肚皮。

“真鮮啊，這湯鮮極了！吃飽哉，吃飽哉，好吃的弗得了！”

王小勇對整個世界都產生了懷疑，他轉身回來，一雙眼睛盯著向雲蔚的手來回打量，恨不得要看出個花來。

“做什麼？”向雲蔚問。

“師父，你這雙手是能施仙法嗎？前頭的獅子頭、鬆鼠桂魚、清炒蝦仁就算了，再普通也是肉，怎麼現在你抓一把蘿卜纓也能叫他們好吃到喊娘？”

向雲蔚被他說的笑起來。

王小勇著急，自己去鍋裡嘗了一口剩下的湯。

是不錯，湯中保留了蘿卜纓的清爽鮮嫩。但也隻是還不錯，並沒有像盧生寶說的好像神仙佳肴一樣。

王小勇不明白：“為什麼盧老板會說這湯鮮極了？”

向雲蔚開始教學：“你喝這湯覺得一般，是因為你隻喝了這湯。客人喝了這湯覺得鮮極了，因為他剛才還吃了獅子頭、紅燒肉、鬆鼠鱖魚等等，腹中飽脹，全是肉葷。此時一碗熱騰騰的清湯下肚，湯越清，越能夠激發融合喚醒他飽嘗美味的舌頭味蕾，所以他說這湯鮮極了。”

“原來是這個道理！”王小勇恍然大悟。

向雲蔚說：“做一道菜要講究鹹淡合宜，做一桌菜也是如此。”

這也是她今天這桌菜選擇以蘇菜為主的原因。不僅是因為盧生寶一行人是舟市人，還因為他們中午在國營大飯店吃了大油大葷的一頓飯，客人們吃得滿肚肥膩，她再上大肉舌頭也嘗不出味道了。所以她第一道熱菜上清炒蝦仁，改改口味再上柏木燒雞、紅燒肉一類，舌頭就能分辨出鮮味來。

王小勇聽完其中的道理，笑得前仰後翻，拍手稱快：“這麼說，我們還得感謝錢六馬中午做得那頓菜！可惜，他那頓菜錢是白瞎了。”

話音剛落，女工金芬就鑽進後廚來。金芬生得白淨端正，身條秀麗，今天廠裡臨時調她來食堂做服務人員。

她進後廚來，笑盈盈地對向雲蔚說：“書記、廠長請你到外麵去哩。”

一路走，金芬一路向她悄聲說起緣由：“向師傅，你今天這頓飯做得太棒啦！咱廠裡的飯就是比大飯店的香！你沒瞧見，錢副鎮長的臉都氣歪了！盧老板和他愛人，還有其他幾個老板都說要見見你。”

向雲蔚走出去，盧生寶遠遠就站起身，但直到向雲蔚站到他的麵前，他仍探著腦袋往她身後去尋覓一個“向大廚”。

孫通才笑著和他解釋：“盧老板，這位就是今天的廚師向雲蔚向同誌！”

盧生寶瞪圓了一雙眼睛，半天才說：“哎，真是慚愧，我以為……我以為向師傅廚藝這麼精湛，一定是個老師傅。是我武斷了。”

向雲蔚把這個當作是誇獎，含笑接受了。◢思◢兔◢網◢文◢檔◢共◢享◢與◢在◢線◢閱◢讀◢

“少年天才，也不是沒有的嘛老盧。”

站在他身邊的一位穿著時髦的女士，伸出手，對向雲蔚自我介紹：“向同誌，你好我是盧生寶的妻子，我叫於淑雲。我有一個不情之請，希望你可以答應。”

“請說。”

於淑雲說：“我是一名攝影記者，希望接下來幾天裡可以拍攝你做菜的照片和菜品照片。向師傅做出來的菜不僅美味而且美觀，造型內含審美，我認為是當之無愧的美食，值得被記錄下來。不知道你是否願意？”

“當然，是我的榮幸。”能得到食客的讚譽，是向雲蔚生平一大樂事。

於淑雲美麗的麵容上浮現出笑容：“那太好了！”

盧生寶攬住妻子，對孫通才說：“接下來這幾天，我和同伴還是在木材廠食堂吃飯，就不麻煩大飯店了。”

孫通才隻要能留下盧老板就好，而且不去國營大飯店，能給鎮上省下好一筆接待費用，他點頭答應得很爽快。宋廠長也很高興，嘴角咧到耳朵根，拍著%e8%83%b8脯保證一定好好接待盧老板。

隻有錢大誌一個人黑了臉。

第37章 大煮乾絲和茶山

盧生寶一共在銀山鎮停留了五天, 除了驗貨和參觀木材廠生產活動以外，三餐時間都待在木材廠食堂。他的妻子於淑雲為了拍攝，更是每天從早到晚都待在食堂後廚裡。她既要拍攝成菜, 又要拍攝做菜過程，為了成片的藝術性還要講究角度、光線。這就意味著有時候一道菜做完不一定能捕捉到她心意的照片，同一道菜得反複做上好幾次。

“向同誌, 拍攝是我個人的要求, 不屬於木材廠的接待工作範圍。請讓我來負責食材的耗費和你的勞動報酬，還請你不要推辭。”一日拍攝結束以後，於淑雲和向雲蔚提出了這個建議。

於淑雲也是經過考量才說出這番話。

要是換一個人，她不一定敢直接說出付錢的話，生怕對方會覺得自己行事風格像資本家。但這幾日的相處, 她發現向雲蔚同誌行事作風和自己很投契, 完全是個新時代獨立女性的做派。就拿拍攝做菜過程來說, 她從前在舟市也試圖去拍其他廚師的做菜, 但他們處於藏私的考慮，總是將她拒之門外。但向雲蔚卻大大方方、毫無保留地向她展示做菜全過程。

於淑雲問起過這個話題。

向雲蔚的回答是：“這些技法我也是從彆人那裡學來的，我不介意彆人學去。”

向雲蔚大方的態度令於淑雲讚賞，所以她今日才提出這個建議。

向雲蔚很開心地接受了：“我同意。”

最後, 向雲蔚愉快地和於淑雲敲定了費用問題。食材她全包, 每一道菜再額外付給她三塊錢的報酬。

在一旁默默吃完成菜的盧生寶插話：“我現在能出三塊錢再點一盤糖醋小排嗎？”

向雲蔚笑盈盈地點頭, 滿含笑意地目光裡已經可以預見未來這幾天，她能攢下一筆數額不菲的飯店啟動資金。

談妥了報酬以後, 比起於淑雲拍攝所