沾上糖漿。

第190章 拔絲

芋頭是切成均勻的桃胡大小的塊兒，炸製過後，本就是金黃黃的樣子，當它們又裹滿了糖漿後，每一塊都閃耀著光澤。每塊芋頭之間，又多多少少的被一絲一縷的金線連著，看的兩個小丫頭嘖嘖稱奇。

「師父，這叫什麼啊？」

「拔絲芋頭。」舒錦說著，拿了一雙筷子夾起了一塊，用實際行動告訴他們這菜名字的由來。

隻見金光燦燦的芋頭隨著舒錦的筷子離開了盤子，然後，幾根金絲慢慢被離盤的芋頭扯了起來。舒錦把手抬高，那金線就一直延伸，直到舒錦動了下胳膊，讓手臂回落了一下，扯出來的金絲才斷掉。

「啊！」兩個小丫頭張大嘴巴，發出驚訝的的聲音。

「去打一碗涼水來。」舒錦對微微說著。

「哦！」微微應聲而動，很快捧著碗冷水走了過來。

舒錦夾著芋頭塊放進水裡蘸了一下，之後遞到劉芸汐嘴邊讓她試吃。

「嘗嘗看。小心燙口。」

「唔。」劉芸汐依言咬了一口吃，然後大大的貓兒眼彎了起來。「好吃！」

「微微，你也嘗嘗看。」

微微聞言連忙拿了筷子上去夾了一塊，她還記得剛剛師父能把絲拉到好長，於是就使勁的往高抬手臂，一直到踮起腳，絲也沒斷。小丫頭看著芋頭拉出來的長長的金絲，忍不住的就咯咯咯的笑出聲，一邊還叫：

「師父師父，快看快看吶，好長好長！」

「師父，為什麼要在水裡蘸一下啊？」劉芸汐吃光了嘴裡那一塊。也拿了筷子去夾了一塊，興高采烈的看著手裡拉出來的金絲，然後問舒錦。

「你吃著這個，口感如何？」

「好吃！呃，外邊脆脆甜甜，裡邊軟軟糯糯，好吃！」

「那就是了。蘸一下冷水。外邊的糖漿會冷卻，這樣就會有清脆的口感。再者，糖漿蘸了冷水冷卻後就不會粘牙了。」

這時候微微已經把手裡的那塊蘸過了冷水後然後扔進嘴裡。因為嘴巴小。又是一口把整塊芋頭都含進了嘴裡，被裡邊的熱量燙的不停張嘴嗬氣。

劉芸汐在一旁看了微微的樣子，哈哈哈的笑她，然後也蘸了冷水。一口一口咬著吃。很快又解決了一塊兒。

舒錦這個時候才慢慢的給他們講解一些要點。

芋頭很大一個，舒錦也隻用了三分之一的量。剩下的。就給兩個小丫頭練手，讓她們一人做了一次。

「看好這個顏色，記住這個狀態還有糖漿的味道。這個時候放芋頭是最合適的。」當糖漿到了合適的溫度的時候，舒錦出言提醒。兩個小丫頭都認真的記憶著。

到兩個小丫頭都做好了自己那份已經是一個時辰之後了。不過因為精神上很興奮。小丫頭們絲毫不覺得累，劉芸汐更是捧著自己那一盤，顛顛的跑去了父母哥哥那裡。給他們嘗自己做的第一道菜。

拔絲芋頭得說是道十分簡單的菜，難度隻在控製火候跟化糖兩個步驟上麵。隻要這些掌握了。這道菜就沒什麼難的了。

用這道菜作為第一道教學菜，劉芸汐明顯開了個好頭。雖然最後成品有些芋頭被絞碎了，但好歹拔絲是達到了。劉芸汐又是第一次做菜，劉東夫婦對她的要求也不會太高，於是第一天的教學皆大歡喜，教的被教的都算滿意。

這一天下午就在劉府度過了，跟劉芸汐約定了下次教菜的日子，舒錦就帶著微微阿五回一品閣了。

又在一品閣忙了兩日，就到了一品閣推出新菜的日子。這也是年前最後一次新菜的推出了，並且，因為是快要過年了，舒錦讓柴衍峰宣佈，今日除了兩道新菜，還有兩道小菜同時推出。凡是今日點了新菜的客人，可以每人贈送一小碟免費品嚐。

兩道小菜是早都做好的，一是辣白菜，一是山楂糕。

辣白菜是秋天收購來的大白菜，放了蘋果，梨，薑，蒜，等調料醃製的，就是後世的朝鮮族辣白菜的製法。因為其中有舒錦獨有的辣椒，成品後紅白相映，在這年節將至時，看著也有種別樣的熱鬧。更別提辣白菜的味道集辣、脆、酸、甜於一體，口感豐富，十分下飯。

而山楂糕則是這兩日舒錦跟微微姣姣的勞動成果了。

山楂糕秋天時舒錦在山寧村時就在家製作了一次，不過當時也隻是做了一點而已。等舒錦到了一品閣，同李恆成商量收購菜品果蔬的時候，就特地叮囑了要收購山楂。這時的人們對於山楂的叫法許多，什麼山裡果、山裡紅、酸裡紅等等，但是，吃它的人卻不多，舒錦是讓人大量收購了存放起來。

山楂這種很耐存放，且少蛀蟲。山楂糕飯前吃開胃，飯後吃又能促進消化，可說是不錯的東西。

舒錦早就打算好了把山楂利用起來。到舒錦的糖坊研製出了白飴糖後，製作山楂糕就更容易了。所以，到這次新菜推出，舒錦提前製作了一批山楂糕出來，然後把山楂糕切成了薄片，碼放在小碟子裡，到時候給客人品嚐。

舒錦其實平日裡常常會改良一些菜的做法，不過這些菜都很易仿製。

但是，隻要到了一品閣每月一次正式推出新菜式的時候，舒錦必然會選擇一些原材料隻有她掌握的菜式。比如，這一次推出的新菜酸菜魚以及京醬肉絲。

酸菜魚是屬川菜係，好吃的酸菜魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑，一口酸湯下去，遍體升溫，這隆冬時節吃來最恰當不過了。

舒錦做這道菜用的四川泡菜也是她自己醃製的，而醃製泡菜時使用的泡椒就是星火空間出品；京醬肉絲，當然現在也不能叫京醬肉絲了，而是被舒錦直接稱作醬肉絲的，用到的醬便是舒錦自製的。旁人不會這種醬的做法，自然也無法做出一樣的味道來。

肉絲裹著味道獨特的醬汁，配著蔥絲，讓人越吃越想吃；兩道新菜帶著獨特的味道，直接衝擊著人們的味蕾，在這天寒地凍的臘月，竟然把人們吃出了一腦門兒的汗！

第191章 釜底抽薪

這一日舒錦推出的不論是新菜，還是小菜都是風味獨特，眾食客們也都吃的十分飽足，心懷舒暢。

臨近年關，舒錦讓柴衍峰打著回饋客人的名號，又送出去十幾張vip卡。這一次新菜的推出似乎也可以就這樣成功的結束了。

然而，這世界上永遠是不怕沒好事兒，隻怕沒好人。

就在舒錦跟柴衍峰忙完了新菜推出的一應事宜，又發放完vip卡後，有三女一男走進了聞香閣。其中一人看到了舒錦，當下幾步就衝了過來，抬手就要打人。

柴衍峰在幾人進來時一愣，接著見來人要動手打舒錦，想都沒想，反射性的就抓住了來人的手腕。

「你們怎麼來了？一見麵就打人，這是要做什麼？」柴衍峰皺眉問道。

「哼！我要是不來，你是不是當我死了？你真當你分了家就可以獨自逍遙快活了是嗎？老娘告訴你！你想得美！」葉氏掙了幾下，拽回被柴衍峰抓著的手臂，尖聲道，「你也沒問問你娶的好媳婦頭些天是怎麼對我的？你們這幫狼心狗肺的東西！我告訴你，今日你要是不給我拿出過年節的孝敬來，我就砸了你們這一品閣！我看你們怎麼跟一品閣的東家交代！」

原來，來人不是旁人，竟然是葉氏，柴小米，蔣氏以及柴衍泰這四個。

「就是！我告訴你！這次你若是不拿出銀子來，我們是不會走的！」柴小米很直白，說出的話也夠無賴。

原來，那一日被舒錦說了個十九年前，當真把葉氏嚇得夠嗆。可是，等回了家，她就越想越覺得不對。→思→兔→文→檔→共→享→與→線→上→閱→讀→

「若是舒錦真知道十九年前的事情，為什麼不見他們有什麼動作？」

接著，葉氏想起來了那次柴越說這句時，舒錦就在場，雖然。柴越聲音小。但說不得就被這個姓方的聽了去！

葉氏越想，越覺得是這樣，最後一合計。終於確定舒錦當時說什麼十九年前，絕對絕對是詐她的！這樣一想，葉氏簡直要氣炸了，當下就想著要去縣城鬧他個天翻地覆。可惜。冰天雪地，他們不想走路的話。隻能等車伯的車。

就這樣，葉氏在家耽擱了幾天，終於趕上今日車伯要驅車來縣裡，他們就跟了來。葉氏先是帶著柴小米蔣氏以及柴衍泰去胡葉氏那裡交織好的布。連帶著領他們那份工錢。工錢到手後，幾人這才來了一品閣找柴衍峰夫婦。

葉氏沒想到一進門就能看到舒錦，當下也忘了過去舒錦的厲害。直接沒頭沒腦的就衝了上來。可惜連舒錦的邊兒都沒碰到就被柴衍峰攔住了。

這邊發生的事情大堂裡的客人自然看得到，但好在大堂裡吃飯的人多。講話的聲音都很大，環境很嘈雜。儘管葉氏嗓門不小，也隻有挨著櫃檯近一些的幾個人聽的到。而葉氏要動手的情形，也隻有個別幾個人看到了。

這其中，就包括了葛存忠。

不過，葛存忠剛一要有所動作，就被舒錦抬手製止了。

舒錦可不想在一品閣裡鬧出點什麼事情來砸自己的招牌。所以，儘管葉氏來了，她也沒有什麼動作，而是看著柴衍峰。她要看看他打算怎麼處理這事兒。

「好你個白眼狼，你還敢護著她！你沒問問她幹了什麼好事！」葉氏罵罵咧咧的，就想在一品閣的大堂裡開作。

柴衍峰卻深吸了口氣，道：

「你們難得來一回，還沒吃飯吧？今日剛剛好是一品閣推出新菜的日子，有什麼事情，也不如吃飽了再談吧。」

說著，柴衍峰叫來個小二，讓他帶著葉氏等人去後院。

「怎麼的？想把我們支開啊是怎麼著？你也知道你們的那點破事說出來要天打雷劈了吧？」葉氏見狀，甚是得意的說，沒成想柴衍峰隻是斜眼看了她一眼，說：

「你若是想吵也可以，剛好這樓上用飯的都是些達官貴人，你就吵吧，到時候不管你驚擾到了哪一個，他們都會把你們統統打一頓然後送進縣衙裡去！到時候，誰也幫不了你們。」

「你……」葉氏還待再說，被柴衍泰一把拉住。

「娘，上次的事，你都忘了？」

被柴衍泰一提醒，葉氏才突然反應過來。上一次雍老在時，她去舒錦那裡大鬧，結果舒錦沒怎麼樣，她卻被那男人用劍削去了半邊的頭髮，如今回憶起那冰涼涼的觸感，她還怕的要命呢。她的頭髮沒了半邊，到現在也沒長齊，挽不起髮髻之下，隻好綁著塊布在頭上。

葉氏摸了摸腦袋，當下就不敢再大聲喊了。

「小黑子，你帶他們去後院的清苑，然後看他們喜歡吃什麼，通知廚房做了送過去。飯前就記到我的賬上吧。」柴衍峰吩咐了夥計，轉向葉氏，「你們跟他去歇歇吧，喜歡吃什麼點什麼，我把手裡的事情忙完就過去。」

一品閣因為如今生意很火爆，舒