趙睨到了之後，圍觀的群眾都開始往裡麵擠，劉順喜果然有眼力見，立即高聲嚷嚷道：“客官們，請不要擠，讓趙大先生先進來，等我們的剪彩儀式結束後，便會正常營業，趙大先生吃什麼，各位都可以點。”

這廣告效應也是絕了，一時間人聲鼎沸，說不出的熱鬨。

趙睨到了之後，廚幫的人很快便到了。

要說他們還算會做人，堂主沒有出現，“江南一勺”賞臉到蒼月酒樓。

四大執事去的是福興酒樓。

福興酒樓和蒼月酒樓都是大酒樓，不同一般小食肆。均是經由廚幫掛牌認可的。

不好偏幫一方，如此安排倒也說得過去。

飄雪酒樓主打淮揚菜，嶽陽酒樓主打粵菜，丹楓酒樓主打巴蜀菜，鳳來酒樓主打魯菜。

四大掌櫃為免得罪人，都沒有出現。

而是叫了最得力的跟班給兩家都送了禮。

這讓夏芊鈺不禁猜疑這福興酒樓到底是什麼來頭。

就像是平地起高樓，驟然間便冒出來了。

而且選在了同一天開張。招工的時候。就連工錢都給得比蒼月酒樓高。

幾乎處處與蒼月酒樓叫板。

開張之後，麵臨的便是每日的營業額，便是拚真功夫的時候了。

夏芊鈺想想便有些激動。

趙睨到了之後。剪彩儀式便準備開始。

綠蘿，碧越，綠蔓，碧水長得修長。四人長得尚算周正，被她安排作為剪彩之時的禮儀。

隻見她們四人穿著整齊鮮豔的石榴色夾棉長裙。人手端著一個銅盤，銅盤上放著大花和銅剪。

四名丫鬟妝容得體，在蒼月酒樓正門前落落大方的站成一排。

這不明所以的舉動，引得看熱鬨的群眾你推我搡。都想占據最佳的觀看地點。

差點將圍欄擠爛掉進運河裡。

直到趙大先生走出來，朝著人群中揮了揮手，“今日蒼月酒樓開張大吉。是喜事，大家不要擠。想必夏掌櫃已經準備好了美酒佳肴，等剪彩儀式結束後，便可進來捧場。”

趙睨的話非常有用，喧囂的人群暫時安靜了下來。

夏芊鈺將趙大先生，蓁胥王爺，“江南一勺”章東關請到銅盤後麵站立。

然後用眼神示意劉順喜。

順喜忙將炮竹準備好，並將人群疏散了一些，然後跑到夏芊鈺的身邊。

“蒼月酒樓開張大吉，剪彩儀式正式開始，請剪彩人，趙大先生，蓁王爺，章主事，夏掌櫃，站在銅盤前。”

他一說完，剛剛靜下去一些的人群又沸騰起來了。

“蒼月酒樓居然能請得動趙大先生，還敢在這樣的地界兒做生意，想必有點真東西。”

“有沒有真東西，今日試一試不就知道了嗎？”

“是啊，我不管彆的，我知道趙先生出了名的會吃，他都賞臉的酒樓肯定錯不了，不管你們去不去，我去定了……”

“一起，一起吧……”

台下議論紛紛，除了趙睨，其他幾人大家並不在意。

章東關在廚藝界雖然名氣很大，但是普羅大眾並不認識他，縱然在琴川大家也是買文人的賬多一些。

夏芊鈺暗自慶幸，這盤棋下贏了。

幸好說動了趙大先生，要不然今日真有可能落個門庭冷落了。

“剪彩儀式正式開始。”隨著一聲悠長的吆喝。

隨著吆喝，四人講身前的紅絲綢剪斷。

同時，酒樓的正門兩邊震耳欲聾的炮竹聲，無縫對接的狂響起來，說不出的喜慶，剪彩儀式吸引來了很多的人，說不上的成功。

但是福興酒樓也不示弱。

福興酒樓的掌櫃福薇半依著身子，斜眼瞧著蒼月酒樓的熱鬨，臉上卻沒有什麼表情。

“以為講趙睨請來就能扭轉頹勢，簡直是異想天開……舞獅隊和高蹺隊到了嗎？”

她扭頭問道。

佝僂著身子的小廝忙退下去詢問。

過了一會兒，跑了回來，“掌櫃的，已經到了，但是蒼月酒樓前麵擠滿了人，他們進不來。”

這下福薇臉上掛不住了。

“高蹺隊既然是高蹺隊，讓他們直接從人群裡過來。”

小廝臉上稍顯猶豫，還是應了。

再說蒼月酒樓剪彩儀式完畢之後，客人便蜂擁而入。

很快便將大堂坐的滿滿當當。

一個酒樓做的菜無論多好吃，酒香也怕巷子深，有了客人才算邁出了成功的第一步。

蒼月酒樓的第一步，總算是邁出去了，還算比較成功。

☆、226 開水白菜

“裡麵請，客官您請這邊，今日酒樓開張，可能速度會慢一些，有怠慢的地方，還請您多多擔待。”

章錘就像是變了一個人，所有的內向陰鬱都被他一掃而空，整張臉笑得是那樣燦爛，迎來送往，遊刃有餘。

劉順喜也不示弱，井然有序的安排著客人。

……

隻要客人走進蒼月酒樓，不管多忙，一定有人將他們及時的領到座位上，一點都沒有怠慢。

為此夏芊鈺專門提醒過，寧願少放客人進來，也不可以讓既有的客人感覺到沒人搭理，隻有消費過的客人，才知道蒼月酒樓是值得連續消費的。

包括綠蘿她們都知道客人來了要如何介紹。

夏芊鈺不貪多，取代一品鍋而做的火鍋作為主打菜，要的是出奇製勝，貴在此時沒有火鍋，也沒有幾個人見過，吃過，

其他的特色菜想要與口味比較濃重的火鍋媲美，便要突出與火鍋完全不同的口感。

所以夏芊鈺和禹歌笑商議，準備了兩道新派川菜。

一道是川味涼粉，一道是開水白菜。

開水白菜聽著普普通通，做法卻讓禹歌笑都歎為觀止，大呼神奇。

將菘菜最嫩的部分，也就是菜心部分取出來。

一大顆菘菜，隻能用中間的部分，其他部分全部都不能使用。

而所謂開水，是將老母%e9%b8%a1，老母鴨，火%e8%85%bf，排骨，乾貝放入沸水中。去除雜質和血水之後，在放入湯鍋中，加足量的井水，蔥，薑。

燒開之後，慢火煨燉至少兩個時辰以上。

如此並不足以見到真功夫，最關鍵的部分。是用%e9%b8%a1肉的肉糜。用鮮湯攪拌，倒入燒開的鮮湯中。

這個時候鮮湯便開始了過濾的過程。

湯中的所有雜質都吸附在肉糜上，慢慢變成一個球狀。一刻鐘之後將肉糜撈起來，棄之。

如此反複，直到鮮湯變得如同開水一般清澈見底。

開水做成之後，將菘菜心用沸水反複澆淋去儘菜心的特殊生味。然後將菜心墊在湯盆的底部。

如果去生之時再用針在菜心上紮幾個小孔，高湯能夠更好的走遍菜心。味道更加飽滿。

輕輕倒入色同開水一般的高湯之後，一份開水白菜，才算做成。

費時費力，卻無比鮮美。

湯頭入口便四下散開。美味甘甜的口感，讓人忍不住一口一口將湯喝個乾淨。

菜心自然的甜融入高湯的鮮美中，使得平凡無奇的菜心。有了不一般的味道。

夏芊鈺作為美食家，品嘗菜肴。並且不偏不倚，是行業的準則，不允許先入為主，帶著主觀的印象去喜歡或者討厭一道菜，一種味道。┆本┆作┆品┆由┆思┆兔┆網┆提┆供┆線┆上┆閱┆讀┆

所以她是不偏食的，更不會似趙睨一般，什麼食材隻吃什麼部位……

她知道什麼食材怎樣搭配最好吃，卻也是經驗之談，因為品嘗得多了，自然有了心得。

這道開水白菜卻是她品嘗過的眾多菜肴中最讓她印象深刻的。

這道菜是如此的平凡，多少人因為這道菜的外貌而唾棄過，不屑過，但是無一不為它的味道折服。

品嘗過一次之後，便再也忘不掉。

民以食為天，天之大，大有乾坤。

今日夏芊鈺便要用黃禦廚這道菜在琴川打出名號來。

正在躊躇滿誌中，臨近她站立的一張桌子傳來了爭吵聲。

度秋梨可憐的小臉憋得通紅，被一個大腹便便公子哥打扮的男子用木板做成的菜單扇著臉。

旁邊跟班模樣的小廝，雄赳赳氣昂昂的嚷嚷道：

“你們攏共就隻有三道菜，一盆水冒著氣兒，還讓我們公子自己下菜，你吃了豹子膽，我們公子看在趙大先生的麵兒上。

屈尊降貴來你們這樣的破酒樓用膳，不是自己動手的你明白嗎？

還有這開水白菜，水煮白菜就敢拿出來丟人顯眼……”

真沒有想到這才開張第一天，就遇到了沒有帶腦子出門的紈絝子弟。

夏芊鈺想都未想便將菜單從公子哥的手裡奪了過來。

一截指頭厚的木質菜板，一下下打在度秋梨的臉上，她實在看不過眼了。

顧客就是觀音，就是如來，也不能隨便動手打人。

夏芊鈺將滿腔怒火壓抑，笑著說：“這位客官，我家的菜品保證讓您滿意，您可以先行品嘗，若是不滿意，再來找我，我一定給您一個交代。”

公子哥轉過頭來，掃了夏芊鈺一眼。

度秋梨連連擺手，說道：“我沒事，開張大吉，以和為貴，既然客官不願意%e4%ba%b2手下菜，我在一旁候著，替您下菜就好了。”

度秋梨唯唯諾諾的說道。

這樣的態度夏芊鈺很滿意，但是卻用得不是時候。

不吵不鬨並不代表著不可以不卑不亢。

夏芊鈺讓度秋梨去張羅招呼彆的客人。

然後繼續說道：“我們蒼月酒樓的火鍋，湯底考究，湯汁濃鬱，看到鍋上……”

“誰要聽你說這些，我們公子……”小廝伸手推夏芊鈺。

“疼……疼……疼……”

還未觸碰到夏芊鈺手腕便被一個人牢牢握住。

順手往後一帶，小廝眼淚順流而下，卻嚷嚷不出聲來，嘴巴一開一合如同一隻擱淺的鯉魚。

“有話好好說，今日蒼月酒樓開張大吉，和氣為貴，不知公子可否賞臉，先嘗嘗菜肴合不合口味之後，再說好嗎？”

蓁胥的聲音依舊溫潤如玉，卻在喧鬨大廳直直撞進人的耳朵裡。

“你是誰，為何要管我的閒事？老子不滿意，你也管得著，你知道我是誰嗎？”

公子哥比蓁胥矮了一頭，身材卻足足寬了一小半。根本沒有把蓁胥放在眼裡。

“第一我沒有管閒事，身旁