麼，需要俺們做什麼就行了。”張二斤性子直，耐不住性子，著急問道。

“我暫時想到了這幾樣，麻辣鍋底，清湯鍋底，菌湯鍋底，酸蘿卜老鴨湯鍋底，酸湯鍋底。”

夏芊鈺將最具特色的幾樣鍋底列了出來。

然後抬頭說道：“麻辣鍋底，需要用辣椒，也就是暖棚裡的霹靂果的數量極大。

你們需要想一想，如何讓霹靂果變成輔料，而又能保證湯底的辣味。

而湯底是用%e9%b8%a1湯還是骨頭湯更為美味。”

夏芊鈺說完，張二斤便列舉道：“這還不簡單，辣味可以用茱萸和芥末來替代。”

夏芊鈺將這兩樣食材記了下來，輕輕點頭，算是支持。

“但是還不夠，這樣，你二人，按照自己方法，做出一鍋麻辣鍋底出來，我嘗過之後，誰的味道更好，便采用誰的。”夏芊鈺決定將這個難題扔給兩個大廚。

張二斤也該是再一次成長的時候了，不，應該說是暴露的時候了。

廚幫掛牌考試當天，張二斤讓她大吃一驚。

總感覺這人平時有些藏著掖著的，所以多交點活兒給他，說不定他的馬腳就遮不住了。

張二斤有些為難，因為他根本就搞不懂火鍋底料到底是什麼意思。

夏芊鈺才不管他，總有方法的。

“對了，我晚上就要，所以，麻煩二位大廚囉！”

夏芊鈺笑著拍了拍兩人的肩膀，走出了雅間。

晌午飯剛過，足夠他們兩人去交流磨合了。

果然，這突如其來的要求，給兩人製造了大難題。

禹歌笑和張二斤將閒雜人等全部支開，霸占了後廚，潛心研究起來。

後廚的規矩人人都懂。

掌勺和主廚的看家本領不是徒弟不能觀摩，就算是徒弟，師父不允許也不能偷學。

當然偷師也不是不可以，呆個幾年可以學個差不多。

禹歌笑知道火鍋底料需要用些什麼，兩人隻敢少量用乾辣椒，因為這個產量太低了。

暖棚裡還沒有培育成功。

隻有一小把了。

茱萸和芥末的比例兩人足足調了兩個時辰，才算合理。

火鍋底料配製完成之後，兩人便叫夏芊鈺過來品嘗。

她走過來看著裝在壇子裡的底料，油光發亮，還微微發紅。用鐵勺挖了一勺，聞了聞。

雖然不如她聞到過的火鍋底料那樣芬芳，但是現在畢竟所有的東西都是純天然的。

沒有所謂飄香劑這種東西。

所以味道更加純正。

聞著味道有著茱萸自然的嗆鼻味道。

忍不住嘗了一口。嗆得她不住流淚。

稀釋在水中，再聞了一遍。

氣味融合了油脂的香味，給人食指大開的衝動。

“成了，能做成這樣相當好，這個火鍋底料講究用老油，所以最好是有段時間沉澱。

一次底料。保證在三天之內用完就好。但是必須提前一天熬好，次日使用。

讓味道沉澱一番。

你們果然是大廚，不過我不是讓做兩份嗎？為何隻有一份。我都沒得挑。”

夏芊鈺抱著壇子，四下找了找，發現隻有一壇。

張二斤有些不好意思，“我壓根不懂如果熬製，是掌勺一人弄得，我就負責給打了打下手。”

夏芊鈺輕點了一下頭。

將壇子封好，“這是絕密。誰都不能說，包括青青，她嘴巴沒個把門的。

一旦泄露，咱們的招牌菜就砸了。”

夏芊鈺的話兩人了然。

一前一後準備走出後廚，卻見夏芊鈺沒有離開的意思。

她找了小蒜切成顆粒，然後倒上麻油。用手指一攪。然後一吸。

臉上的笑容綻放開來。

“就是這個味道，底料成了。倒點醋便是搭配火鍋最好的蘸料了。”

夏芊鈺的模樣，分分鐘穿幫。

男兒裝，女兒態。

剛剛走出後廚，夥計們就圍上來了。

“掌櫃的，這是什麼啊！好香啊！我們聞著，又不敢進後廚……這香味，簡直勾人心魄，我的魂兒都快沒了。”

劉順喜揪著%e8%83%b8口前的衣裳，誇張的說道。

“那個嘛……是這個。”

夏芊鈺將手裡的麻油碟子放在桌上。

“原來是麻油啊……”劉順喜頓覺無趣，走開了。

其他夥計跟夏芊鈺沒有那麼熟悉，自然不敢多話，見好像也沒有什麼好玩的，便各自散開，忙彆的去了。

霍三雖然沉默寡言，但是做起事情來，也是出其不意的好。

簡直就是翻版的浩哥兒。

他才接管暖棚的時候，夏芊鈺嘴上說放心，其實心裡根本不放心，總是找借口去暖棚裡溜達。

結果發現霍三照顧得很好，這幾天才不去了。

霍一主管賬簿，書生打扮的他，鶴立%e9%b8%a1群。

一眼就能看見，如今最閒適的便是他了，捧著書看著。

或者是練練字。

比她這個掌櫃，閒到什麼地方去了。

而且讀書人的地位比較高，他在蒼月酒樓也挺受人尊重。

火鍋底料的問題解決了，夏芊鈺心裡壓了好幾天的大石總算鬆快了一些。

馬不停蹄的去找西頭的張鐵匠定下了十五口小鐵鍋之後，才算將火鍋這件事情定了下來。

開張當日需要準備的東西，確定下招牌菜，就算完成了大半了。

夏芊鈺打開錢袋。

抬眼看了看，用手顛了顛。

不由長籲短歎，如果再不開張，這日子快要過不下去了。

飄香酒樓在街尾離著蒼月酒樓很遠，卻讓夏芊鈺頗為忌憚。

福興酒樓出現得詭異，夏芊鈺卻覺得不足為懼。

酒樓出現得越多越好，這樣一來可以吸引更多人到惠水街來用餐。

二來也可以稀釋飄雪酒樓的注意力。

飄雪酒樓生意火爆，讓周圍的酒樓幾乎難以生存，前期夏芊鈺不想被這麼一個狠角色盯上。

但是站穩了腳跟之後，便要另當彆論了。

你如果比對手弱小，彆說沒有叫板的資格，就連原諒對方的無理都沒有資格。

現在唯一需要的便是時間，她需要快準狠的讓蒼月酒樓在琴川落地生根，然後儘快的強大起來。

待到必須要和飄雪酒樓當麵鑼對麵鼓的時候，可以旗鼓相當。

回到了酒樓，卻感覺酒樓有不一樣的熱鬨。

進去之後，便聽見熟悉的談話聲。

是秀才和劉大能。

夏芊鈺說不出的激動，他們居然來了。

秀才穿著一件長襖，梳著簡單的單發髻，白玉簪子。

手裡拿著一頂帽子。

風塵仆仆，顯然是剛剛到的。

劉大能微微笑著。

黝黑的皮膚，端正的五官，看上去還是那樣憨厚老實。

兩人見到夏芊鈺，見她一身男裝，並不奇怪。

兩人拱手一拜，張口道：“掌櫃的，近日可好？”↑思↑兔↑網↑

“彆整這些虛禮，好些日子沒見了，趕緊坐下。

青青煮茶去，二斤今晚加菜，大家誰都不許走，咱們晚上喝酒，一來給他們接風洗塵。

二來，讓大家互相熟悉熟悉，以後大家就是一家人了。”

夏芊鈺說完，夥計們笑著點頭。

然後夏芊鈺拉著二人坐下說話。

“還以為你們會晚些再來，酒肆可還好？”夏芊鈺給兩人倒上茶，然後問道。

秀才還是那樣的爽朗。

將茶水一飲而儘，也不拘束，將茶壺拿到手邊，又給自己倒了一杯，再次一飲而儘之後。

這才說道：“很好，來年桃花開了，便潛心研究桃花釀，成功之後，便給掌櫃的送來。”

☆、219 秀才大拷問

“這自然極好，這次可將開張之日要用的酒運來了。”夏芊鈺如此問道。

因為沒見到馬車，所以她有些疑惑。

信中說明了讓他們帶酒過來的。

這個時候真想將虛鼎給他們，讓他們將酒缸放進虛鼎裡，這樣可以省卻舟車勞頓。

“蓁王爺這次也一起過來了，他先去西塘，然後過幾日便會過來。”

這關她問的這個問題有必然聯係嗎？

但是秀才不會說不相乾的話。

夏芊鈺明白了，“王爺派馬車送過來的是嗎？”

“恩，王爺說你定缺少很多食材，這次便搜羅了一些，讓你開張之日的用。

我們湊巧碰到一起，然後他便將酒壇子一並運過來了。”秀才淡然的說道。

夏芊鈺有些汗，他這樣子，倒像是王爺做這些事情是理所應當的，難道隻有她一個人覺得不好意思嗎？

想要張口苛責秀才，但是又覺得第一日就罵人，好似欠了穩妥，便說道：“真是麻煩王爺了，要知道，使喚你們倒是沒什麼，反正以後除了桃花釀，彆的普通的米酒我便在附近的酒坊買就是了。”

秀才不以為意，笑了笑，心下暗道，傻掌櫃啊，恐怕就你不知道王爺的心意了。

他做這些事情甘之如飴，不讓他做反而是罪過了。

劉大能一向話少，她已經習慣了，隻是見他杯中空了，便立即添上。

沒有注意大能喝了一杯又一杯。

過了一會兒，夏芊鈺還要給劉大能添茶水，大能麵紅耳赤的咕噥道：“掌櫃的，茅房，茅房在什麼地方？”

秀才徹底忍不住了。噗嗤笑道：“若不是肚子裝不下了，恐怕掌櫃的給你倒多少你就喝多少，真是木頭腦袋。”

夏芊鈺不明就裡。忙讓浩哥兒帶他去茅房。

然後轉頭跟秀才說道：“這次來了便多呆些日子，你不知道，才開始沒有你在旁邊，非常不習慣。”

秀才卻看見了禹歌笑，不由大驚。

“掌櫃的，那不是刀魂嗎？”

隨著手指的方向。夏芊鈺扭頭看見了禹歌笑。臉上有些僵硬，怎麼把這茬忘了，看來說謊代價真是很大啊！

“喔……”夏芊鈺在想怎麼跟他說。

禹歌笑卻放下筆。抬頭看了秀才一樣。

嘴角微笑著，走上前來，“孫兄，幸會幸會，我聽掌櫃的多次說起過你，今日相見，果然器宇不凡。”

秀才嘴角翕動著。到底誰器宇不凡啊？明明是你好嗎