山野鄙陋，太丞休怪。”各自坐定，老夫人道。

真個鄙陋，庸醫也不致流連忘返。

婢子拎著銅壺，在手洗盆置下溫水，待各個伸手洗淨了，奉上帕兒與神醫和小蛇蘸乾，便將盆兒連同帕兒一並收了。

老夫人抬抬手，不移時，便有婢子數個托出各色果子酒菜來。先是一行果兒，盤兒隻五六寸，一盤雜著荔枝圓眼蜜梨肉柚皮各色乾果兒，一盤雕花梅球兒金橘兒，一盤砌香鹹酸隻如椒梅香藥藤花等。再是一行瓏纏果子，橘紅膏，桃囊酥，荔枝甘露餅等等。再來便是下酒盞兒，鴨%e8%88%8c簽，五珍膾，陳皮骨，鴛鴦炸肚，鵪子羹，荔枝皮，蝦橙膾——饒是看得小蛇目瞪口呆，便是那日在京兆尹處，也不見得這等美食，不成道蜀地物產豐盛，直有這般許多食糧可用？

婢子抬手將青釉瓜棱酒壺往那蓮花溫碗裡注酒，酒香濃鬱，且雜著桂香，神醫問時，正道是“木樨酒”。小蛇跟著庸醫這許多年，也見他竊了不少美酒，甚麼珍珠泉，甚麼瓊花露，甚麼雪醅，隻這“木樨酒”，彆處不曾聞說，想是此間自釀的美酒了。

神醫飲下一碗桂花酒，連連讚道：“好酒！好酒！”

“此酒敝府廚子自釀，道是采擷每年仲秋既望五更含露丹桂，和著當年新米釀成，窖藏三年，方有此等芬芳。”老夫人道。

神醫放下溫碗，滴酒不剩，閃了閃星目，道：“貴府廚子竟是何方人氏？有如此雅見？”

老夫人但笑不語。

後出又有各色糕兒，蒸作從食。栗糕小蛇卻是食過，襄陽一帶山野多是野生栗子。去秋途經襄陽，庸醫為著一事一連數月四處逃竄，饑一餐飽一餐，到得襄陽城外，卻是一個錢子兒也沒了，一碗茶也買不得。後在山野裡見得一處廢棄的農宅，爬在井邊喝了口水，原以為便要餓死，庸醫卻去林子裡拾了許多栗子，蒸熟了，一個個搗開，搗稀爛了，用水溲了，使了那農家的柴爐蒸籠，蒸了許多栗糕，曝曬了兩日，在山間住了數日，又攜在路上吃了大半月——無鹽無糖的，好生膩味。 此番再吃，才知原本栗糕是這等風味，隻叫那庸醫糟蹋了。

再上一盤卻是雪糕。婢子報了名號，小蛇看時，眼前糕兒不愧美名雪糕，直是通體雪白，層層片片疊疊，不止色似雪潔白，顆粒亦極細膩，入口即化，鬆軟之極。刀切片層間，夾著鬆子桃仁山藥蓮肉芡實，聞在鼻間，卻是一股濃鬱木樨香。饒是腹中已滿，小蛇仍進了數塊。抬眼見時，神醫咬了一口雪糕，卻是一陣恍惚。小蛇覷著他神色不對，還道他又見了盛雪糕的定窯牙白牡丹盤起了賊心，心內好不焦躁。

“貴府廚子端的了得，”神醫放下銀箸，道，“雪糕製得這般入口即化不易，非要二分糯米八分梗米，加之涼水細細灑過，直至捏則如團，撒則如砂方才適用，(3)過則不及——不及者軟而不成形，太過者硬而費齒；此是其一。其二，山藥蓮肉芡實這一出世間廚子皆省得，這桃仁鬆子便不是平人可為。說道其三，這木樨香本不耐久蒸，須得蒸熟糕麵再撒木樨屑，便不走香。此間道理，少有廚子通曉。”

老夫人嘗著雪糕一口，道：“不知太丞竟有這般理論！今日不同往常，尋常時候並不撒木樨。想是來了貴客，廚子靈機一動了罷。”

“府上廚子可是閩人？”神醫問道。

“卻不是，隻道是東京人氏。”

神醫不再多言。

粉這般製過後，尚須將粗麻篩篩出，前後和勻，乾濕不可偏枯，巾子極好，覆了叫勿令風乾日燥，便可聽用。那人對廚子道，蝶兒極愛雪糕，非桃仁鬆子不要，自藥鋪裡將來，仔細著用。木樨屑熟後才下，休叫走了香。今夜他還家來，把窖藏木樨酒來，聽看封著“癸酉”的打開······

還隻道他不知。

酒過三巡，神醫吳起身淨手。小蛇見他由婢子領了去，不甚意下。

“小衙內如何不來？”小蛇問。

“他兀自鬨騰了半日，早早倦了，扒了幾口米飯，便睡了。”老夫人道。

一炷香過，不見神醫返來，老夫人不怪，小蛇卻省得事有蹊蹺，當下亦推說淨手，婢子領了去東司，在回廊下遠遠站了，小蛇自去。小蛇將兩個東司門推開，並不見神醫。遂貓身自東司後矮牆下繞出，鑽入園中灌草，循著回廊另一側去了。

日間過時，婢子提及東廂後便是灶下，小蛇潛過東廂，自偏門推出，望見一屋連著主屋，此時天色微暗，那屋子火光通透，陣陣飄香，想是廚房，便潛過去窺探。

果其不然，庸醫正在灶下。那廚子卻是個矮短漢子，四五十年紀，紫棠色麵皮。此時酒筵亦將儘，似也無事，卻和庸醫閒纏。小蛇隱在牖旁竊聽。

庸醫道：“老丈是那裡人？做得這付好手藝！”

“大官人抬舉，小人故是東京人氏，便是家中生意折了本，賣了屋宅。向時學得些許手藝，虧得老夫人抬愛，收拾做了個火夫，隻便有個安身處。哪裡稱的上好手藝！”廚子道。

庸醫道：“老丈過謙，老丈見多識廣，在下深感心服。道是東京人氏，卻也曉得閩地白雪糕做法。”

廚子道：“大官人卻是建人？可巧，小人這雪糕，不是彆地，正是一個建陽的官人教與小人做成。小人先時在東京，便是做這糕兒餅兒麨兒生活，雪糕自也賣，一日那建陽的官人吃了，說道，老丈的雪糕原是好，隻是稍硬，倘如此這般做了，便可鬆軟。小人照做，這雪糕端的恁鬆軟。後依著他說，桃仁鬆子甚好，便也下了。原來閩人一般風俗。”

“老丈來蜀地好多年頭？”

“整有三年。”

“那建陽的官人何時去到東京？”

“隻怕有四年。”廚子細細看著庸醫，道，“大官人麵上恁情熟。何處見過？”

“老丈卻是記錯了。”庸醫環顧道，“此間丹桂頗盛，不想丹桂木樨屑也這般清香。落在雪糕上，紅白相應，甚是絕妙。”

“雪糕？”廚子道，“雪糕卻不曾使木樨屑。”

作者有話要說：

木樨：就是桂花。

陳設的描寫多是參考五代或宋代的名畫來描寫的，比如《韓熙載夜宴圖》等。

食物的描寫是參考自周密《武林舊事》，孟元老《東京夢華錄》以及陶穀《清異錄》等。

(3)雪糕的做法參考青木正兒《中華名物考·華國風味》,此處原文出自袁枚隨園食單

木樨灑在雪糕上的做法是某自創的······表pia··木樨酒也是自創的，表pia···

第6章 娘子（1）

巫峽蒼蒼煙雨時，清猿啼在最高枝，個裡愁腸人自斷，由來不是此聲悲。

且說過了瞿塘，再行一段，便是巫峽。即便過了瞿塘，渦流仍是不絕，舟行其上，左右忽支，須臾有覆舟之險。行舟三峽，便如行在鬼門關上，須得多年老棹公方掌得水性，手生些個，即有丟命之嫌。

巫峽乃三峽至深至幽一段，兩岸千山萬仞，層巒疊嶂，碧樹林立，十二峰各各不同，重重似畫，曲曲如屏。

定定眼見裡兩岸岩壁逼迫而來，隻道江麵端的狹窄如此，舟船並不能過，到得跟前，卻是虛驚一場，江麵徐徐開來，日朗風清，秀麗無雙。

倘遇著煙雨天氣，舟行幽沽，猿啼高枝，一啼三回，直啼得人肝腸寸斷，無事生悲。抬眼望神女峰，隻在雲霧中，朝行雲，暮行雨，朝朝暮暮，不知為誰雲雨？

二月將儘，春也將暮。花卻未落。仍見兩岸山花燦爛，時有草陂，漫山杜鵑，甚是綺麗。思兔文檔共享與線上閱讀

時近午，但見一舟順流而來。此舟收了帆，舟上一彎竹棚艙，舟子在舟尾掌棹，舟子渾家自起爐造飯。木舟不燒柴火，乃是用炭，然也非甚麼好炭，隻是青煙嫋嫋。舟首有客數人，中有二人，青壯年紀，短衣負劍，相貌情似，當是兄弟無疑；另有一對男女，皆勁裝皮靴，男子著黑，女子卻一身赤紅，腰間斜斜挎著一柄長劍。除卻這四個客人外，船首另立著個雙角小兒，青色短衣，纏%e8%85%bf麻襪，係帶芒鞋，身負竹篾書箱，圓臉上風塵仆仆，麵有饑饉之色。

那兩口兒巳時在夔府上船之時，此兒一並兩個短衣客已然在舟上，想見是船家小子，船行半日，並不見小兒和船家搭話，而饑色更甚狀。那紅衣娘子便問那小兒說：“小官人獨自出行？”

小兒抬眼覷了覷紅衣娘子，道：“本隨爹爹入蜀，前日裡和爹爹走失，小子便自返鄉去。”

“小官人鄉裡何處？”

“建州。”

“建州此去尚有數千裡路，小官人自家如何去得！”紅衣娘子翻開包袱，把與小兒一張蔥油芝麻炊餅，道：“小官人想必腹中饑了，且先吃著。”

小兒接過炊餅，道了聲“多謝娘子”，包在帕兒裡，卻不吃。

“小官人但吃不妨，午間饑了，奴家處還有。”

“舟船搖晃，小子腹中痞滿，不甚思想飲食，留待風浪小處，慢慢享用。”小兒問道，“娘子往何處去？”

“奴與丈夫此去杭州省%e4%ba%b2，小官人倘不嫌，可隨我二人同去錢塘，待事畢，我們再伴小官人還家，恁的可好？”紅衣娘子笑靨如花，甚是豔麗。

“這如何使得！娘子好意小子心領，然實不敢牽累二位。”小兒婉謝道。

“奴看小官人獨自在外，真真要抵到建州，隻怕要乞討為生，和我二人同行至九江也罷，隻便有個照應。”

“小子實不敢牽累。”小兒再辭。

那黑衣男子似一般為舟船晃蕩所累，麵色慘白，隻目送江岸峭壁急速後退，一言不開。

“小官人恁多禮，莫不是嫌了奴家多事？”紅衣娘子依舊笑靨如花，小兒險些漏看長劍微微出鞘凜凜寒光。

小兒心內長歎：庸醫庸醫，一人追也便了，你竟弄了何事，來了數個苦主，連個跟班的小徒也叫人挾持？

舟身不大，吃水亦不深，行到巫峽險處，便似一片落葉隨水，□□右側，幾欲傾覆。虧得舟子老辣，在此激流中，猶能閃避暗礁岩壁，隻是舟身搖晃便不可止。那黑衣男子扶著船舷，數度欲嘔，狼狽萬分，小兒亦麵色不豫，那紅衣娘子與二位短衣負劍客卻似無事一般。

“大官人且入艙內稍歇。”舟子渾家捧著瓦盆出來，米新淘，見此情狀，告知那黑衣男子道。

黑衣男子離了船舷，%e8%85%bf腳尚穩，一頭紮入艙內。

此舟自雲安軍來，止到夷陵。倘還望江陵九江去，便須更船。然夔府至夷陵，乃是三峽一段，水流甚急，春汛發時，則在半日間而已。有青蓮居士曾詩雲：朝辭白帝彩雲間，千裡江陵一日還。這江陵距夷陵猶有數百裡，故至夷陵僅需半日。巳時自夔府下，申時便可到。因此舟中並