林淡知道湯九是個正宗的吃貨，什麼口味的吃食都能接受，便煮了一碗打鹵麵送過去。招呼完第一位食客，她開始炒製臊子，先從鹵汁罐裡撈出一塊煮得爛熟的五花肉，用菜刀切成細細的丁，放進另一口鍋裡，添了乾柴用大火爆香，然後陸續加入豆乾丁、筍丁、茭白丁等食材，彙入清水，熬出一鍋濃濃的汁。

“好香，給我加一點這種臊子行嗎。”湯九眼巴巴地看著林淡。

“當然可以，加一勺臊子多收一文錢。”林淡玩笑道。

“多收五文錢也使得。”湯九深深看她一眼，末了把新加的臊子拌入麵條裡，吸了一大口，眼睛立刻就亮了。隻用一塊半斤重的鹵肉，卻能把一大鍋素菜丁炒製出如此濃烈的肉香味，林淡的手藝實在是太好了些。

林淡似乎看出了他的驚奇，解釋道：“天未亮便起床做工的人大多不富裕，逢年過節才能吃上一口肉。我這裡的鹵肉麵賣四文錢一碗，有些人定然買不起，倒不如用這一塊鹵肉做出一鍋帶肉味的半素臊子，讓大夥兒分著吃，既有了肉味，價錢還便宜。豆乾、筍丁、茭白，都是材質酥鬆的食物，易吸油吸汁，放在鹵肉汁裡稍稍一煮，素菜也能做出葷菜的味，這就是調味法中的異味法。”

湯九不知不覺便放下碗，聽得如癡如醉。

當林淡大談美食經的時候，附近已有很多人循著氣味找過來。這麼濃的鹵味，應該是哪家飯館在做早餐，準備往外賣。雖然大多數人都買不起鹵肉，但跑去買一碗陽春麵也是可以的。能把鹵肉做得如此香濃，這家飯館的廚子手藝定然不差。

這樣想著，不少人便拐進了幽深的胡同裡，無需旁人指引，就精準地找到家鄉菜館的所在。哪怕有些人繞錯了路，也會很快繞回來，店裡的食物香氣就是最好的招牌。

不過片刻功夫，店門口就站滿了人，看見那口咕咚咕咚冒著熱氣的鹵汁瓦罐，他們不由吞咽口水，感覺肚子裡的饞蟲開始造反。尤其湯九正唏哩呼嚕吃得痛快，滿頭的大漢和饜足的表情更加讓他們眼饞。

“老板，一碗麵賣多少錢？”一名壯漢吸溜著口水問道。

“陽春麵一文錢，臊子麵兩文錢，加碼臊子麵三文錢，鹵肉麵四文錢。我這裡還有白粥賣，一律兩文錢。”林淡徐徐說道。

小竹幾個連忙跑出來，熱情招呼客人：“客官，想吃就裡麵請。”

“臊子麵隻賣兩文錢，這種臊子？”壯漢指了指那口大鍋，眼睛亮晶晶的。鍋裡的鹵肉已經完全熬化了，筍丁、豆乾丁、茭白丁則染上了鹵肉的醬『色』，也吸飽了醬香和肉味，看上去與鹵肉一般無二，吃起來也沒什麼差彆，卻更多了鹵肉沒有的鮮甜味道。

那壯漢不明就裡，以為這鍋半素臊子是純鹵肉臊子，故而表情驚異。要知道，像這樣的肉臊麵，大街上賣五文錢都不止。

“沒錯，隻賣兩文，我這臊子是素菜做的，不拋費什麼。”林淡耐心解釋一句。

“那給我來一碗！”壯漢不再猶豫，立刻走進店裡，心中竊喜道：管他素臊子還是葷臊子，隻要能吃出肉味就行。

他似乎是一群人的頭領，他進來了，其餘人也都進來了，各自要了一碗臊子麵，口音都一樣，應該是從同一個地方來的。

林淡溫聲道：“聽口音幾位大哥似乎是陝北人，這臊子我給你們調成陝北口味如何？”

“臊子還能調口味？好好好，自然好！”一行人連忙點頭。

林淡把一口鍋架在空置的爐灶上，倒上一些油，等油溫燒至七成熱便放辣椒麵爆成紅油待用。總共來了九位食客，她就舀了九勺臊子，與紅油彙在一起煸炒片刻，加入澱粉勾芡收濃，等湯汁沸騰了便放一些切得細細的酸白菜，與臊子一起煮。如此，原本的鹵香臊子就變成了一鍋紅彤彤的、熱辣辣的、酸鹹酸鹹的陝北臊子。

臊子調好，麵條也煮熟了，林淡飛快撈上來分裝在九個碗裡，然後撒上薑末、蔥末、香菜末，讓小竹等人端走。

幾名壯漢原本隻是抱著嘗鮮的態度來的，直到看見這碗熟悉的不能再熟悉的家鄉麵，才『露』出動容的神『色』。他們迫不及待地拿起筷子開吃，剛嘬一口，眼中便有『潮』意閃過。麵條薄而筋道，臊子又酸又辣，十分夠味，吃進肚子裡熱乎乎的，那些闊彆已久的鄉情、夜深人靜時想也不敢想的兒時回憶，竟都齊齊在腦海中閃現，激起鄉愁的同時卻也消解了鄉愁。

“真好吃，是我小時候吃過的那個味！”壯漢刨了幾口麵，再說話時嗓音有些沙啞。他的同鄉頻頻點頭，表情饜足。吃了這樣一碗家鄉麵，隻覺得渾身都充滿了力量，待會兒肯定能多搬一些貨，多賺幾個錢。

“好吃，我明天還來。”麵沒吃完，壯漢就開始戀戀不舍地念叨，原本再清苦不過的生活，似乎也有了盼頭。

“我也來。”眾人紛紛點頭響應。最是吃不膩的，唯有這家鄉菜。

少頃，店門口又走來幾個人，個子有些矮小，口音也很濃，一般人很難聽懂他們在說些什麼。然而林淡走南闖北，見識廣博，自是交流無礙，把麵條與白粥的價格詳細說了一遍。

幾人盯著鹵汁瓦罐看了一會兒，終於抵擋不住誘『惑』走進來。

“聽口音幾位大哥是百越人吧，我把臊子調成百越口味如何？”林淡禮貌詢問。

幾人『露』出半信半疑的神『色』，卻也微微點頭。林淡舀出幾勺臊子，加入清水把味道衝淡，又入白糖調味，完了從灶台上取下一個小罐子，舀出幾勺黑乎乎的醬汁，往調好的臊子裡倒。一股難以言喻的腥臊味在空氣中蔓延，與鹵汁臊子的醬香融合後卻變得格外鮮香，隱隱還有一股海水的味道。

幾名男子半信半疑的表情立刻就被驚喜取代，嘰裡呱啦說了好大一通話，還頻頻豎起大拇指。

林淡頷首道：“沒錯，這是沙蟹醬，我自己做的，幾位大哥嘗嘗正不正宗。”

從西邊來的百越人尤其喜愛沙蟹醬，無論做葷菜還是素菜，都愛放一點沙蟹汁調味，煮麵的時候也喜歡用沙蟹醬、甜麵醬、豆瓣醬等物熬成臊子。林淡曾在西越待過幾月，做的是正宗的西越雜醬麵，風味腥中帶鮮，十分獨特。

臊子調好，麵也裝碗，林淡舀一勺濃濃的『奶』湯澆淋下去，又灑了粉紅的蝦皮和翠綠的蔥花，賣相不要太好看。

幾名男子壓根不用小竹幾個招呼，也不進去找座位，隻管站在門口看林淡煮麵，煮好立刻自己端走，飛快吃起來。吃來吃去，還是家鄉的味道最棒。

香味還在發散，尋來的食客一批又一批，林淡會根據每位食客的要求來調整口味，蜀州人便加入花椒、豆瓣醬等物，調成麻辣味；湖湘人就調成香辣味；還有酸辣味、蔥香味等等，有那不愛喝湯的就做成乾拌麵、油潑麵，各種口味應有儘有。

都說眾口難調，但到了她這裡，卻似乎並不是多麼困難的一件事。

第240章 炮灰女配的媽3◇思◇兔◇文◇檔◇共◇享◇與◇線◇上◇閱◇讀◇

此為防盜章　　三月過後, 林淡學會了這道菜, 辭過依依不舍的老嫗, 帶著齊氏離開了小鎮。從此以後, 她輾轉各地拜師學藝, 彆人不願意教, 她就在這人的店裡或家裡做活, 用誠意打動對方，對方若還是不願, 她也不會抱怨, 默默離開便好。

她吃遍了大楚國各地美食，也遇見了形形『色』.『色』的人, 更體驗了不同的生活經曆, 這一去就是十年。

十年後的初春時節, 一條山野小道駛來一列車隊, 前後均有身強體壯的鏢師護衛, 似是某個大戶人家在遷移。行至岔路口時車隊緩緩停下, 一名大腹便便的中年男子從最奢華的一輛車裡跳下來, 邁著小碎步跑到最末的一輛馬車前, 小聲問道：“林掌櫃, 您的病好些沒有？”

“咳咳……”馬車裡傳來一道沙啞的嗓音：“好多了, 謝沈老板一路上的關照，盼日後還能相見。”

“好了便好, 我這裡還有些補身子的『藥』, 您拿去吧。”沈老板趕緊讓小廝把準備已久的禮盒奉上, 末了覥著臉說道：“相見，肯定還能相見，您若是在京城開了店，我不遠萬裡也會去光顧。您這一病，我吃什麼都沒滋味兒了。”

聽聲音，馬車裡的林掌櫃應是一位女『性』，而沈老板最後這句話似有調?戲之嫌，但偏偏車裡車外的人都未意識到有什麼問題，竟還齊聲笑了出來。

看見這一幕，守在車隊旁的一名壯漢『露』出嘲諷的表情，又用手肘撞了撞同伴的腰，用口型無聲說道：瞧瞧，半路拚個車也能勾搭上，女人就不該出來拋頭『露』麵。

他的同伴默默點頭，麵『露』揶揄，再去看首領，卻發現他依然坐在馬上，狹長鳳目警戒萬分地盯著各個岔路口，竟無一絲一毫鬆懈。二人心中一凜，這才消停下來。

林掌櫃似是擔心自己把病氣過給旁人，隻把車簾掀開一條縫，伸出一雙手去接禮盒，末了吩咐道：“小竹，把我備好的禮物送給沈老板，這些天多虧了沈老板關照，否則咱們可到不了京城。”

一名十五六歲的少年立刻從前麵一輛馬車裡跳下來，懷中抱著一個酒壇子。看見酒壇，沈老板本就紅潤的臉似乎能放光，雖然口中連連謙辭，雙手卻迫不及待地伸過去，細細的眼睛都快笑沒了，“哎呀，林掌櫃真是客氣了，我這也是舉手之勞而已！”邊說邊用力嗅了嗅壇口，『露』出沉醉的表情。

“於您是舉手之勞，於我們卻是大恩大德。時辰不早，沈老板您快出發吧，我們就此拜彆，日後有緣在京中相見，我定然請您吃飯。”林掌櫃語氣誠摯地道。

沈老板越發笑得牙不見眼，反複重申道：“林掌櫃，為防您貴人多忘事，這頓飯我先記在賬本上，日後定然來京城收債。”

“忘不了，再會。”林掌櫃低笑起來。

二人辭彆後，長長的車隊也一分為二，前麵的十輛馬車順著岔路去了膠州，後麵五輛筆直前行，欲往京城。護持車隊的鏢師也分了兩路，其中一路繼續跟隨沈老板，另有三個壯漢墜在林掌櫃的車隊後，打馬徐行。

林掌櫃似乎是透過車簾看見了三人，便派遣一名小廝去打招呼。

小廝麵上有