，找個盆倒入清水，將野豬肉泡進去，待血水全部浸出後再行醃製。
煎餅容易，將控乾水分的蒲公英葉子切碎成小段，放入盆中，打入兩個雞蛋，蔥切碎末，倒進去，加鹽，加一勺花椒末，加入兩大勺麵粉。
柳姑娘這會兒終於得了活兒，拿水瓢打來清水，秦大一邊攪拌，她便隔一會兒往裡加一些水，直到盆裡的麵粉和菜與配料都被打成麵糊狀。
弄完這些，野豬肉裡的血水已全部浸出來，秦大將它們撈出，血水倒進泔水桶，豬肉在手中揉擠，將水全都壓出來，盆子衝洗乾淨，加料酒、鹽巴、拍碎的大蒜、蔥白、薑片、兩根切開的乾辣椒，將它們和野豬肉細細拌勻，放在一旁醃製起來。
柳姑娘現在已將大爐腔裡的火移到炒菜的灶台下，秦大用圓勺打小半勺豬油，沿著鍋底化開，油熱起來，一勺麵糊往下一倒，用勺背攤勻，煎到兩麵金黃，撈起來就是一個餅。
秦大拿個盤子將它們盛起來，就挨著生火的柳姑娘，柳舒折騰不來肉類，但並不妨礙她欣賞彆的食物，秦大煎一個，她就撚一個來吃，到十幾個餅子煎完，已有三四個進了柳舒肚子去，秦姑娘抓起苦菜瞧她一眼，柳舒還拿著煎餅脆邊在嚼，於是笑道：“你要是餅子就吃飽了，等下吃什麼？”
如此這般柳舒才悻悻地收手，減一點柴，免得鍋裡剛加進去的開水燒乾，然後等著秦大做下一個。
苦菜放進開水鍋裡，稍微焯洗到略微發軟，出鍋，放進水盆中。柳姑娘得了令，添好柴火，跑到小台上去洗苦菜。
苦菜如其名，吃起來帶苦味，焯過之後用水再清洗幾遍，最後擠乾水分，便能令苦味大大退去，讓野菜本身的清香占據上風。
柳舒在那兒折騰菜，秦大便來做肉。
灶內生火，倒油，油不必太多，豬肉帶肥，煮的過程中就會生出豬油來。將原來醃製野豬肉的配料都取出來倒掉，油熱，倒進野豬肉，炒到瘦肉變色，肥肉帶油，上麵的醬汁水分都乾掉，眼看就要炒出豬油的時候，下切成段的蔥薑乾辣椒，拍碎的蒜，加醬油、料酒，一勺鹽，一把花椒，聞到調料的香氣出來，加開水，將將沒過豬肉，上蓋子，慢燉。
柳姑娘這會兒擠好了苦菜端過來，筲箕裡放著圓滾滾四五個菜球，秦大一樂，從筐子裡選了個大土豆，讓柳舒洗乾淨脫皮，切成豬肉大小的塊，再拿過來。
苦菜揉成一團，切碎成段，仍舊放在筲箕裡候著。秦大候了一會兒，開蓋，用筷子夾出一塊肉，從豬皮開始從上往下一戳，輕輕鬆鬆戳出個眼洞，那就是熟了，柳舒嚷著“來了來了”，將她切好的土豆塊捧過來，在秦大示意下丟進鍋裡。
土豆略略撥弄兩下，浸入湯汁，蓋住，再稍燉片刻，待到土豆熟透，加入苦菜，再添一勺鹽，一勺醬油，蓋上蓋，等到入味，將鍋裡的菜翻炒均勻，撒一把鹽須菜，一把蔥，就能盛出。
她倆等菜熟時，柳姑娘許是早上沒吃飽，又摸了張餅子來嘗，到秦大盛出肉，連自己蒸的飯都忘了，急吼吼地要嘗。
蒲公英煎餅清香可人，苦菜中和了豬肉那一點點油膩，使本就鮮香可口的野豬肉更是美味可口，柳舒早上不見的胃口這下全都跑回來，雖說吃得斯文，可筷子也沒停過，不多時一碗飯就下去一半。
秦大同她吃著，忽想著剩下的大半塊豬肉，她暫時沒想好是熏好掛起來，還是曬成肉乾，於是待到柳舒吃完，她便問道：“阿舒愛吃熏肉，還是曬好的肉乾？”
——天可憐見，她那日雖是說過一次“阿舒”，可柳舒賴著她好幾日，才讓秦姑娘能坦坦蕩蕩地這麼叫來，畢竟日日夜夜拿這兩個字自稱，泥菩薩都得感天動地一夜變金身，以彰顯信女誠懇之心能化石為金，天地動容。
可秦姑娘已不知隔壁堂弟將她賣得乾淨，這樣一說，柳舒頓時記起飯前沒來得及算的賬，哼一聲，問道：“我自然是什麼都能吃，還是熏肉好吃——阿安，我姑且問你，捉野豬的時候你乾嘛去啦？”
秦大見她神色，就知她已知曉原委，不好意思糊弄，便道：“秦鴻離我近，又是個半大孩子，嚇成那樣了，我於情於理都該拉他一把，所幸沒什麼大事，他雖被傷了，但年輕，咱們也回來得快，應該沒什麼事。”
柳姑娘將桌子輕輕一拍，凶惡瞪住她：“我不讓你救人了嗎？哼，你倒是報喜不報憂，若不是——”
她嘴巴一停，沒把秦福供出去，隻又道：“下次可不許這樣了，讓人平白擔心，還不如好好說給我聽，彆人添油加醋的，我沒地兒知道，萬一信了怎麼辦？”
秦大笑道：“你這樣聰明，誰能騙到你呢？又不是我這樣轉不過腦袋來的粗人。”
柳舒答：“那可不一定，世事無絕對，他們要是亂說，我指不定哪天關心則亂，也就上鉤了。何況，誰說粗人就轉不過腦袋了？”
秦大將自己一指，問道：“我不是嗎？他們有時候講話，我真不知該怎麼接話才好，就隻好不說了。”
柳舒將手往耳邊一抬，做出個發誓模樣，道：“天地良心，阿安這樣古道熱腸，心細如發，溫柔敦厚，勤儉踏實，尊老愛幼的，又生得是劍眉星目，靈氣可愛，說是渾金璞玉也不為過，旁人說話你接不上，那不是怪他們俗不可耐，令人掩鼻嗎？難道是你的錯不成。”
她一通話說完，秦大忍不住笑，答道：“若是真有阿舒誇的這麼好，那我也算……心滿意足了？”
柳舒將心口一拍：“我可不說謊話。”
秦姑娘對誇她的向來隻聽一分，笑著沒應，起來收拾碗筷，待到下午雨停，去卿嬸那兒要了兩個做麻辣肉乾的方子，柳舒跑前跑後地跟著她張羅，執意要自己親自看護這些白天拿出去曬，晚上收回房的豬肉乾。
苦菜秀，靡草死，三候麥秋，人人趕收，不管蔫嗒嗒的柳姑娘願不願意，那個秦大得去麥地割麥守夜，而她獨自麵對廚房的時節，到底是慢慢地近了。
第二十三章 拍扁 當你不知道做什麼菜的時候，土豆就是永遠的神
天氣已經熱得有些睡不住棉褥，秦大怕熱怕得不行，已經將涼席換上，晚上還熱得起來吃了兩道水。柳舒雖不懼夏日，可每每睡醒，也常常口乾舌燥，得喝好大罐子水才能緩過來。
她倆今天起得早，秦大昨天抓了百來根稻草，將短的捋掉，把曬得乾脆的草放進水缸裡泡了一晚上，這會兒已經恢複了它們原本的柔軟，等著在接下來的搶收季裡大展身手。
現在太陽還沒出來，早晨帶著霧氣，反而不宜去割麥子，麥穗上還帶著水氣，一割一捆，往壩子上一堆，悶著全得發黴，大半年的收成喂了蟲。秦大一根根地收拾稻草，柳舒便把早飯熱上，昨天蒸了不少饅頭，早上炒兩盤辣椒雞蛋，吃起來又開胃又經餓。
她倆邊吃邊說著話，待到天色大亮，霧色散去，就聽見秦福在外麵招呼秦大去田裡，秦大應了一聲，起來去穿割麥子的衣服。
麥田裡灰大塵重，麥葉麥穗割在身上，傷口又細又痛，再被塵灰汗水一泡，沒做過的人隻怕當下就忍耐不住，要叫嚷起來。因此，哪怕搶收正是一天中太陽高照，最熱的時候，也必須長衣長袖，戴上草帽，然後再進行勞作。
秦大這會把衣袖褲腳都紮得緊緊地，尋了兩塊布把口鼻掩住，草帽上兩根繩子繞過下頜，連著垂下來的麵罩一起紮緊，拿家裡小臂長的竹筒裝上一壺清水，腰上的小筐裡裝著一卷一卷放進去的稻草繩，小筐外掛著插在竹片裡鐮刀。
柳舒洗了碗出來，瞧見她這般，忍不住笑道：“本來就熱，你還這樣裡三層外三層，現在沒到端午，不急著吃粽子。”
秦大捂得嚴實，這會兒聲音悶悶地答她：“我怕曬透皮，再說了，田裡灰大，到時候回家裡渾身不舒服，倒不如這會兒捂嚴實點。”
“也是，左右家裡有水，”柳舒笑眯眯的，繞著她瞧了兩圈，“你什麼時候吃飯，我好到點做上。”┇思┇兔┇網┇
她這廂話落，秦福又在外麵催起來，秦大用扁擔挑上裝麥子的筐，一指秦方家：“你聽著卿嬸開始忙活，那就差不多了。”
柳姑娘歡歡喜喜應下，目送她與秦福、秦方三個，走向已是一片澄黃的麥野。
割麥子，說容易也容易，挨著麥稈底下，拿鐮刀割斷，兩三把割好就用稻草繩捆上，丟在一邊，今天忙完了，把麥稈運回去就行。
秦方家的地和她家連著，秦福手慢，折騰半天不過收了四五茬，一抬頭，他爹已經收完半壟，秦大沒瞧見人，可田裡已經空出來一條，他少年心性，這會兒放下鐮刀，跑去瞧他二哥。
隻見秦大彎腰在地裡，左手反手虛虛攏住一把麥稈，隨著右手鐮刀割麥的動作往回一收，那些斷掉的趕稈子就落到她手裡，地裡隻剩下一茬半掌長的根，她將鐮刀反轉，握住柄，手指抽出稻草稈，將新割下來的麥稈捆作一團，丟在一邊，繼續割下一茬。
她聽見秦福過來的腳步聲，抬眼一看，沒理他，繼續往前，秦福眼巴巴跟著，同她道：“二哥，我給你打下手吧？”
秦大看一眼田裡的秦方，秦福忙道：“我爹嫌我笨手笨腳割麥慢，咱們也不差這一會兒，你家就這兩畝地的麥，我幫你，咱們快點收拾完，你還能幫我們快點弄上，我割得又慢又不行，還是你厲害。”
他腆著臉往秦大那裡湊，秦大將腰間裝著稻草稈的筐子丟給他，悶聲說了句“捆吧”，低頭便忙活起來。
收麥搶時間，也得講究，不能等到麥漿灌到十成飽，那時候熟得太透，割一百斤能落出去十斤，早晚有霧不能收，中午太曬不能收，一天能收麥的也就早上半個時辰，下午一個時辰，就算隻有兩畝地，沒有兩三天也收不下來。
秦大在前麵隻管割，秦福亦步亦趨跟著，將她割下的麥杆捆成一小把一小把的，堆在一起。
做活兒的在田裡勞碌，家裡做飯也不能耽擱。
柳舒今天要做的不過是道非常簡單的小菜，秦大管這個菜叫“拍扁”，昨兒已經好好跟她講過怎麼個做法，柳姑娘自覺已經熟絡在心，很是自信。
李杏大小的小土豆十數個，洗淨，上蒸屜蒸熟，蒸熟之後取出，用刀連皮拍扁，放在盆中備用。柳舒圖省事，多加了個蒸格，將米飯也在這一鍋裡熱上。
蔥切成指長大段，蒜拍碎，乾辣椒一根，一把花椒，一小撮芝麻。
熱鍋冷油，蔥白、花椒、蒜片、乾辣椒丟下，爆香，將拍扁的土豆丟進去，加醬油、鹽巴翻炒均勻，小火慢慢將土豆煎出一點焦脆，撒上蔥碎、芝麻，出鍋。柳舒又就著鍋裡多的油，將洗乾淨切成段的萵筍葉炒出來，放在灶上溫著，等秦大回來。
她是個耐著性子等的，卿嬸可不是，柳舒剛收工，就聽見秦方家樓頂上，卿嬸的嗓門撼天動地，叫他們回來吃飯，秦福遙遙應下，隻說裝完割下的麥子就來。
柳姑娘不知這