看到員工們過得越來越好。

不過既然王五媳婦兒懷孕了，另一件事也要提上來，她之前就想說了，現在早點鋪子生意也好，要不然再招兩個人。

反正工資也顧得過來。

她家早點鋪子簡直是她的基本盤，特彆穩。

蘇糖把這個想法一出，王五媳婦兒臉色馬上就變了：“東家，雖然我懷孕了，但我還是能做活的，你放心。”

蘇糖愣了下，馬上回答：“不是要趕你走，而是現在店裡也忙，我本來就想招人。再說了，你可有咱們店的分紅，我會讓你走嗎？”

這讓王五媳婦兒瞬間放心，畢竟懷孕的人很多事不方便，但她不怕的，讓她做農活她都做得。

不過周嬸娘想的又多了點：“就算要招人，再招一個應該就夠了吧，怎麼還要再招兩個。”

畢竟他們店麵積不大，還有很大一部分人是東城過來給主人家買早點的，基本都把早點帶回去了，所以也不用怎麼招呼。

蘇糖說出自己的決定：“周嬸娘，你想不想跟我搬到東城去住，我想在東城也開一間這樣的早點鋪子，而且那裡離周聰的私塾也近。”

周聰私塾說是城南，但離東城還是很近的，畢竟在那上學的學生們大多都是東城的人。

“隻是在那邊花銷也高，開店也是從頭做起，估計會比較辛苦。”蘇糖說完，又對王五媳婦兒道，“等那邊店開起來，這邊的店就指望你了，當然工錢也會給你們漲的，就看你們怎麼想了。”

如果她們兩個不願意變動，那也沒關係。

她可以從頭再招人，蘇糖其實發現了，京城願意吃苦做活的婦人其實很多。

早點鋪子的就不說了，西城酒樓裡幾個洗碗的嬸娘們，哪個都是用心做活。

她要是招人，應該不難。

這會說出來，也是給周嬸娘和王五媳婦兒考慮的時間。

蘇糖想在東城開早點鋪子，不光是孫巧珊他們勸自己，而是她自己也看見了。

每次她來早點鋪子幫忙，都能看到很多人在這排隊。

大多都是東城那邊的婆子小廝們，大老遠過來給主人家買早點回去，有時候他們也吃一口，然後再回去。

而且她每次去幫忙，都要有小廝婆子讓她再開一個店，那樣就不用跑這麼遠了。

這種話她聽了無數次，這次終於要行動了。

再說了，來買早點的人實在太多，馬車都能堵住他們家店門口。

既然有那麼多人想吃，再開個分店也是理所應當的？

也不用顧客們來回一個多時辰，就為買個早點。

蘇糖忽然覺得，自己的事業心好像突然起來了！

都給早點鋪子開分店了呢！

她也太棒了吧。

蘇糖在心中自吹自擂一會，廚房也打算乾淨了，也是把肉腥味去掉，畢竟是要做素齋。

素齋的味道很特殊，不像其他飯菜那樣，有什麼大料，蔥蒜都不能放。

薑末倒是可以有一點。

素齋味淡，但有回香。

這種香味像是最自然的稻香，米香，自然的味道。

想要突出這樣的味道，但又不能要食物原本讓人不適的感覺，那可太難了。

反正第一步，先把所有廚具的油腥味去掉。

畢竟以前長年累月地做葷菜，難免沾染了點。

不過做完這些，周嬸娘跟王五媳婦兒也沒走，一會來的都是些男人，她們兩個留在著陪著東家。

蘇糖心裡感激，都默默記下了。

沒一會，郝師傅就領著西城酒樓肆廚跟過來了，畢竟八九個人，看著就浩浩蕩蕩，不少人問他們過去乾什麼。

平時喜歡冷著臉的郝師傅也有了笑模樣：“我們東家研究了新菜，讓我們去幫忙。”

哇，西城酒樓竟然研究了新菜！

這更期待了啊。

現在的西城酒樓簡直成了風向標，西城酒樓做個燒魚，很多做盒飯的也開始做燒魚。

好在西城酒樓的人一向大度，不計較這些事。

不少賣盒飯的小鋪子也能跟著混口飯吃。

也不知道這次西城酒樓又要做什麼好吃的了。

趕緊開業吧，開業了他們就能去嘗嘗了。

蘇糖也拿出定好的菜譜。

她準備做八菜兩湯，兩個甜點，兩個糖水，主食則是五穀飯跟麻醬涼皮。

五穀飯在佛道兩家的意思裡都很好。

她做這個，兩家應該都會喜歡的。

至於麻醬涼皮，那裡麵除了蒜不能吃之外，其餘的都可以吃。

這麼好吃的食物，應該推廣啊！

菜譜的八菜裡麵，三個涼菜，五個熱菜。

涼菜分彆是，小紅菇拌芋粉，涼拌麵筋，涼拌胡瓜。

值得一提的是，現在的小紅菇也就是以後的金針菇，當然跟現代人口中的金針菇不同，但大致是一個品種。

麵筋就不用說了，通過洗麵得出來的食物。

胡瓜基本就是黃瓜，隻是現在稍短，但口感差不多。

這都是經典的涼菜。

但是佛道兩家的齋飯都不能有辛辣刺激的味道，蔥蒜是不要想了，甚至白醋也隻能放一點點。

不過涼菜裡有薑汁就會好很多。

麵筋的做法讓所有人目瞪口呆，他們從來沒想過，麵粉也是可以洗的。

東家讓他們跟著做的時候，大家都有點吃驚。

不過包括郝師傅在內的四位肆廚，都跟著做。

先是倒入麵粉，在麵粉裡麵加入清水，順著一邊攪拌，直接揉成光滑的麵團。

這一步倒是沒什麼，肆廚師父們簡直得心應手。

甚至幫廚們都能做得很好。

但是把麵醒好之後，接下來的動作就讓人迷惑了，竟然還加入清水，還是不停地揉搓麵粉。

蘇糖直接道：“這叫洗麵，洗個四五遍就差不多了，剩下的水不要倒，還有其他的作用。”

剩下的水自然是就澱粉水，而澱粉水則可以做大家都喜歡的一種食物！

沒錯，就是涼皮。

而洗了五遍的麵，順著筷子纏繞，則變成麵筋。

不得不說，麵粉真的非常神奇，一袋麵粉就可以做出無數美味的食物。

等涼皮跟麵筋做出來之後，蘇糖先用大家最常規的吃飯，那就是薑蒜醋調味，拌上黃瓜絲，煮好的綠豆芽，切成塊的麵筋，再加上自己炸的辣椒油跟芝麻醬，那叫一個香啊。

在場所有人都分到一碗。

辣子的香味，再加上涼皮的絲滑口感，咬下去還有一種異常美味的彈軟。

不僅是涼皮好吃，麵筋裡的小孔浸滿麻醬，辣椒油，適當的調味，一口一個，簡直停不下來。

麻醬涼皮，果然能滿足各種味蕾的需要。

如果當做素齋的話，也就不要蒜就行，剩下的東西，全都是佛道兩家可以吃的。

辣椒油用的也是素油，麻醬自然就是芝麻醬，涼皮跟麵筋就不用說了，全是穀粉，一點犯戒的也沒有。

蘇糖道：“到時候我們就提供涼皮給大家吃，麵筋也可以單獨作為涼拌菜，你們覺得怎麼樣？”

郝師傅按捺住激動：“當然好，這樣好吃的東西，竟然是素齋。”

一點肉都沒有啊！

蘇糖笑：“麵粉有很多種吃法，慢慢來。”

郝師傅點頭，對後麵的人嚴肅道：“這是咱們東家的法子，誰要是外傳，那在京城的酒樓裡可就待不下去了。”

他們可是有幾十個男人在西城酒樓乾活，誰敢傳出去，那就是不想過了。

至少在西城是彆想過了。

不過能被挑選過來做幫手的，基本上對西城酒樓都很忠心。

更彆說這五個人可是大家票選出來的，都是人緣好的，大家心裡都有數。?思?兔?網?

蘇糖看他們一眼，其實她什麼也沒說，自己身邊的人真的很好。

其實做完這個麻醬涼皮，郝師傅們相信，這頓宴席絕對是成功了。

他們這種在酒樓乾活的人都覺得好吃，僧人跟道長們定然也喜歡。

涼菜已經做好了。

小紅菇拌芋粉也簡單，小紅菇被煮過之後，祛除了蘑菇的腥味，保留了蘑菇的口感再跟煮好過涼水的芋粉在一起，脆口跟軟糯搭配在一起，特彆好吃。

也就是佛道不能吃香菜，如果是蘇糖吃，她肯定是要拌點香菜的。

那肯定更加好吃。

接著就是六道熱菜。

但是做熱菜之前，蘇糖拿出來一堆香菇。

蘇糖解釋道：“我們要做香菇粉，把香菇粉當做雞粉用。”

香菇跟雞肉裡麵都有同樣的成分，基本就是讓飯菜更鮮美，也就是後世常說的雞精。

西城酒樓裡其實已經大量在用雞精了，這也是蘇糖教的方法。

香菇精也是同樣的做法，就是把香菇烤的一點水分都沒有，然後磨成粉，放到罐子裡麵備用。

做菜的時候放一點，就會非常鮮美有味。

這也是代替雞精的方法。

等香菇精做出來，剩下的熱菜就好做很多了。

畢竟很多素齋不好吃，還是因為很多調料都不能用，現在就簡單多了。

六個熱菜則是，青椒豆腐泡，素炒蘿卜絲丸子，南瓜雜菌盅，糖醋藕排，香煎嫩豆腐，乾鍋杏鮑菇。

這六個菜，各有個的特色。

豆腐泡就不用說了，浸滿青椒的香味還有香菇粉的調味，一口一個。

素炒蘿卜絲丸子，先把蘿卜絲拌上麵粉，在素油裡麵炸兩遍，炸的外酥裡嫩，最後大火一炒，這可太下飯了。

南瓜雜菌盅，先把南瓜中間挖空，然後把炒過的各種菌類放到南瓜裡，之後上蒸籠，裡麵的菌菇還混合了南瓜的香甜。

糖醋藕排，蓮藕裹麵粉炸過，再澆上糖醋醬，蘇糖最喜歡吃這個。

香煎嫩豆腐，則是把豆腐切成長方形，裹上能用的調料，放到熱油鍋裡慢慢煎至金黃，直接擺盤上桌。

乾鍋杏鮑菇，經典的乾鍋做法，沒有比這更下飯的了。

甜湯則是銀耳雪梨羹，鹹湯是冬瓜萵筍羹。

最後還有兩個甜點，一個是板栗泥，板栗蒸熟之後拌上蜂蜜，放到一個個可愛的小碗裡，估計靈隱寺上清觀的許多小沙彌小道士們喜歡吃。

還有一個甜點則是糯米糍，誰會不喜歡香香軟軟的糯米做成的點心呢。

這一桌子菜坐下來，蘇糖都有點累。

但是成果也是可喜的，如果遠遠的看過來，根本不像是素齋，畢竟還挺好看的。

而且聞著就香。

一桌子素齋，色香味也兼顧了。

可見蘇糖下了多少功夫。

裡麵很多調料，還是她現場製作的，比如香菇精，在這些菜裡，可是起了大作用。

酸甜醬也是直接做出來，澆到炸過的蓮藕上，更是格外可口。

更不用說最王炸的主食麻醬涼皮了，郝師傅已經準備好了，一定要多多地備上麻醬涼皮，總覺得到時候