布，發現裡麵放著一疊白嫩嫩的豆腐和一張印有魚的卡片，這兩種食材做涼拌菜，在川菜中是很少見的，等於是給廚師出難題。果然是決賽麼，奚川看過之後，心裡很快有了數，他提著籃子，快速找到自己編號相對應的工作台，開始處理食材。

他將豆腐拿出來，用洗淨的白布包裹，然後壓上他能找到並且暫時不用的器具，打算將豆腐中的水分壓榨出來。豆腐做涼拌菜，最常見的就是小蔥拌豆腐，但是奚川並不打算做小蔥拌豆腐。他將豆腐壓上，然後去挑選自己需要的食材，主食材是固定的，輔材則是可以自己選的。

涼拌魚的做法有兩種，一種是熟拌，一種是生拌。奚川看到酒店提供的魚的時候，不由得皺起眉，居然是鯉魚，鯉魚做乾燒紅燒還差不多，涼拌還是第一次見到。他一邊挑選其他食材，一邊琢磨著具體做法，既要考慮口感，又要照顧到安全與衛生，可不好辦。奚川最後將心一橫，還是決定生拌。

兩個小時裡，奚川大部分的時間都在做一些準備工作，沒有動主材，其實是在等待，因為豆腐沒壓好就做不了菜，魚也不能做太早，早了口感也受影響。直到第二個小時的時候，奚川才開始處理魚，他將魚放血，去魚皮魚骨，然後將魚肉片成如紙片一般透明的薄片，又將薄片切成細絲，一如古人說的那樣“食不厭精、膾不厭細”。然後用檸檬汁將魚絲醃製殺菌去腥，這才開始用調味品調和。

豆腐此刻已從嫩豆腐變成老豆腐，他將豆腐切成米粒一般大小的顆粒，焯水去豆腥氣，然後入高湯內煮開，小火煮一陣，撈出放涼，將菠菜焯水去除草酸，擠乾水分，切成細末，與豆腐粒加調味品同拌。

奚川的菜做完的時候，離比賽結束時間僅剩兩分鐘，其他人都做好了，隻有他落在最後麵。他的菜送上去，十名評委品嘗過後，大家都開始打分，外麵的評委不知道廚師是誰，但奚川能從裡麵看到外麵的情況。因為是兩道菜，每道菜五分，分彆打分再合計，奚川的最終得分是9.47分，雖然不及初賽時的得分，但已經是決賽中分數最高的一個了。畢竟魚和豆腐都是不好處理的涼拌食材，其他人得分更低。

謝慶華點評說：“魚采用了傳統魚生的做法，刀功精湛，各種調味品恰到好處，並沒有奪去魚肉本身的鮮味，滋味獨特，令人齒頰留鮮。而這道豆腐拌菠菜的相似做法我曾在汪曾祺先生的文章中見到過，這位選手以川味調之，精致細膩又不失川味火辣大膽的質樸風味，彆出心裁，好！”

最後揭曉名次，奚川為涼菜組第一，謝慶華笑眯了眼，最後那份果然是奚川的手筆。一直等在台下的孫佑宸更是長舒了一口氣，雖然他隱約猜到最後一個才是奚川，但畢竟沒有嘗過，不能肯定。

而場外的觀眾一看到結果，都不禁嘩然：“果然如此，那個奚川拿了冠軍，是有內幕的吧！”“不會吧，今天的比賽不是跟昨天一樣都是不揭曉身份的嗎，怎麼可能暗箱操作？”“天真，想暗箱難道還不簡單麼？這種事哪有絕對的公平。”“等等看下一輪是誰吧。”“我覺得接下來的比賽肯定會越來越精彩。”“……”

第一輪決賽結束之後馬上就是頒獎儀式，第二輪比賽和第一輪之間休息一刻鐘，本來這一刻鐘就能把獎頒好，然而不知道哪個環節出了錯，遲遲都沒發獎，第二輪比賽的時間馬上到了，奚川便不再等待，讓孫佑宸來替他領獎，他去準備熱菜組的比賽。結果孫佑宸就幫他領到了獎牌和證書，對方不肯給他獎金，說是讓奚川本人去才行。孫佑宸也沒說什麼，隻拿了獎牌和證書就去看奚川比賽了。

熱菜是奚川的強項，雖然食材都是固定的，他加入了這幾年在北京學習後的心得，自創了兩道菜，毫無懸念地又拿了冠軍。

第二輪成績一公布出來，孫佑宸臉上再次露出了舒心的笑容，難道奚川真的要拿全四個項目的金獎嗎？而等在場外的觀眾很多都噓了起來，這也太假了，怎麼可能全是第一啊，他們不相信這人的實力這麼強，涼菜熱菜比所有廚師水平都高，肯定是暗箱操作。

劉和成的內心都如同有上萬頭草泥馬奔騰而過，老子還想暗箱操作呢，把這姓奚的給操作出去，可是他媽的他操作不了啊。劉和成滿臉陰鷙地看著王光旭：“那小子那麼厲害，真跟你是一個師父教出來的？”

王光旭說：“我不是說了嗎，老頭子藏私了，壓箱底的技術沒教給我。”

劉和成斜睨了他一眼，哼了一聲：“是嗎？難怪你會把分店開倒閉。做菜不行，那就該在管理上就該多下點功夫。”

“是，劉總。”王光旭頓時覺得背上起了一層毛毛汗，劉和成早就在懷疑他的能力了，他接手小雅園後，剛開始還是能賺一點錢的，但是隨著時間流逝，老客戶也在慢慢流逝，小雅園現在已經處於虧損狀態了。王光旭總有種朝不保夕的感覺，自己遲早是要被劉和成掃地出門的，他要怎麼才能完美抽身？當了幾年的店長，他可不想再去灶台邊跟油汙打交道。

奚川去拿涼菜組獎金的時候遇到了一點麻煩，說是獎金已經發下去了，雖然沒到選手手裡，但也不在組委會，應該是在哪個主辦單位負責人手裡。奚川也懶得去找人，他就問組委會要，那邊說等找到了再補給他。

直到下午比賽開始，奚川也沒拿到獎金，他也不著急，進去參加第三場食品雕刻比賽，這次時間長一點，要求作品具有觀賞與食用兩種功能，這就需要用雕刻的容器來盛裝做好的食物，既要求盛器美觀，又要求食物美味。所以光靠雕功或者光靠口味是無法取勝的，奚川的雕功也許不是這裡最好的，但對味道的把握卻無人能及，兩者結合，優勢就很明顯了。

因此當食品雕刻組的名次一出來，觀眾裡發出了這樣的感慨：“看吧，看吧，果然是他！”“我靠，還能不能有點驚喜了？！”“絕對暗箱！不暗箱我把腦袋切了！”“滾蛋吧，暗什麼箱，這要是暗箱操作也太明顯了，明顯就是人家的實力！”“實力個鬼，你拿兩個金獎來試試？”“我拿不了不代表彆人拿不了，你以為七匹半圍腰是怎麼來的？全能型選手，這樣的牛人絕對是存在的，我師祖就是。”“這個奚川絕對是個牛人啊，我之前跟他一個組的，他就在我旁邊做菜，早知道就該套下近乎了，不知道還有沒有機會認識。”“……”

為了看到最後的結果，很多人都堅持留了下來。麵點組比賽結束之後，奚川這次的成績排到了第二名，原因是有幾個評委吃他的菜吃多了，認出了他的口味，覺得四個冠軍對一個年輕人來說太多了，容易讓人滋生出驕傲自滿之心，所以有意識地將分數打低了一點，讓他拿了第二名。

雖然沒有達成大滿貫的願望，三個冠軍一個亞軍，這也足夠讓人驚歎的了，孫佑宸覺得很滿意。不過奚川不太高興，因為涼菜組的獎金還沒到手，麵點組的獎金直接砍半，亞軍隻有五千。

第58章 打臉

奚川領完麵點組的獎金, 再次跟組委會的人問起了涼菜組獎金的事, 那邊還支支吾吾的。奚川有點不高興地說：“你們說話到底算不算話, 獎金到底發不發？不發的話一會兒記者采訪我就照實說了啊。”剛才就有記者表示一會兒要單獨采訪他，作為本次大賽最熱門最出風頭的人物，絕對是有資格單獨采訪的。奚川很不爽, 就一萬塊錢獎金也不肯拿出來，那還舉辦個屁啊。

旁邊一個人聽到這話，趕緊問身邊的人：“涼菜組的獎金是誰負責的？”

有人接話說：“好像是吉德酒樓的劉總。”

“那你現在趕緊去找他過來, 就說我找他。”

奚川看著急匆匆跑去找劉和成的人, 心裡冷笑：原來是劉和成啊，難怪不肯掏錢, 但是欠了他的一分也彆想少。

那邊記者又開始催了：“奚師傅，可以采訪了嗎？”本作品由思兔在線閱讀網友整理上傳

奚川笑著說：“麻煩您稍等一下, 我這邊還有點事沒處理完。”

劉和成想到自己的錢是給奚川的，就覺得跟割肉一樣疼, 所以一直裝聾作啞，不肯掏錢，結果還是逃不過, 不僅乖乖掏錢, 還被負責人隱晦地批評了一頓，因為主辦方丟不起那個人，如果奚川在記者麵前一抖落，哪怕是不報道出來，最後也還是會傳出去的, 克扣選手獎金，這讓他們主辦方的信譽何存？

奚川拿到獎金，這才開始接受采訪。記者問了他的獲獎感言，又問起他學廚的經曆，師從何人，如今在哪裡就業。奚川沒有藏著掖著，都如實說了。記者聽說他師從前小雅園的老板孫伯英，遂表示歎息：“原來你是孫伯英師傅的徒弟，我也認識孫師傅，可惜他不在了，再也嘗不到味道那麼正宗的大蒜鯰魚了。”

奚川見他居然知道師父和小雅園的招牌菜，頓時非常驚喜和感慨：“難為您還記得我師父和他的招牌菜。”

記者點頭：“記得，我研究美食很多年了，蓉城但凡有特色的館子我都去品嘗過，哪家店子有什麼招牌菜，我心裡都有數，我以前還給小雅園做過報道的。孫師傅泉下有知，也該欣慰了，他的徒弟如今這麼出色。我特彆喜歡你做的菜，希望還有機會再嘗嘗你做的菜。你現在北京工作吧？有沒有想過回蓉城來發展，我聽說主辦方打算高薪聘請這次比賽的優勝者，有看中的飯店嗎？”

這位記者並不是一個初出茅廬的小記者，而是蓉城最大的美食雜誌資深編輯，也是一位著名的美食評論家，這次作為特邀嘉賓擔任評委，品嘗過奚川做的食物。本來他對這種比賽興趣並不大，因為通常都是中規中矩的，不會有太多的驚喜，不過這次確實有驚喜，那就是奚川，所以采訪奚川也是他臨時決定的。

奚川感激地笑了笑，誠懇地說：“謝謝您的賞識。我暫時沒打算回蓉城，不過以後還是會回來的，會有機會給大家做菜吃的，希望到時候能來捧場賞光。”

記者從口袋裡掏出一張紙張考究的素白名片：“這是我的私人名片，上麵有我的聯係方式，微信與電話都是這個，可以直接找到我。若是哪天回到蓉城來發展，務必聯係我。”

“好的，非常感謝。”奚川雙手接過名片，看了一下，上麵隻印了頭銜和名字“吃家陸振友”，這個名字奚川有印象，在本市一本非常有名的美食雜誌上好像經常看到。

結束了采訪，奚川和其他參加決賽的選手們一起，被主辦方留下來共進晚餐，這頓飯才是主辦方的重要目的，各酒樓餐廳都會在這頓飯上挖角，拉攏更多有用的人才。

謝慶華私下裡跟奚川打電話：“你真的不會留下來吧？”雖然奚川已經說過了隻是來參賽拿獎金的，不會留在蓉城，但萬一有人開的待遇比自