五個吧。”趁著田瑞在，食客們吹起牛來更沒把門的了。

……

第67章 火鍋底料

田瑞家的館子上了省裡的報紙, 一下子成為全縣裡的焦點。

常去田瑞家館子裡的老食客，都有種與有榮焉的感覺。

縣城其他那些從來不在外頭吃的人，也慕名過去吃。

“省裡都誇獎他家的報紙, 味道肯定錯不了。”

“就是，外地的人都特意跑來吃呢, 咱本地過去方便更得去。”

“那咱們去唄。”跟風的人很多, 縣裡人平常也沒啥事兒, 愛湊熱鬨都擠了過來。

田瑞家的鋪子一開業, 外頭顧客來了不少。有縣裡的人，也有外地慕名而來的人。

縣裡把田瑞叫過去開會了, 主管安全的部門的領導語重心長道：“小田啊，你家東西是好吃。但是人太多都擠在外頭, 有很多安全隱患。你還得想想辦法啊！”縣裡自從大力的發展擺攤經濟, 以美食為主帶動了縣城旅遊的GDP。尤其是周末來縣裡的人多，公交車公司新增了好幾趟專線了。

昨天聽說有顧客從下午排隊一直等到夜裡三點多, 田瑞的鋪子原本就營業到十二點，現在晝夜開著。不光客人等的著急，他的員工也人仰馬翻的。

大夥兒沒成想省報紙這麼有威力，他這麼一報道，整個縣城都火了起來。

縣裡知道田瑞家的鋪子是功臣, 把田瑞叫來之前, 他們先開了一個小會，領導們表示願意讓出兩個鋪子給他, 希望能解決擁堵和食客吃不上餐的問題。

田瑞道：“謝謝領導，這兩個鋪子收下了。但是遠水解不了近渴，鋪子還要裝修，人員也要招聘培訓, 廚子急缺。重重困難我們會儘量克服，爭取讓每一個人來了都能吃上。”

主管的領導知道他說的是真的，眼神越發的和善：“要是還有其他的難處，就跟我們說，儘量給你解決。”

田瑞又跟他們溝通了一會兒才回了鋪子。

他直接去找了大廚，當初黑臉大廚都快變成紅臉大廚了。後廚這地方高溫，哪怕是裝了兩個吊扇也形同虛設。一進入後廚跟前麵是兩個溫度，整個人快要被融化了似得，在後廚乾活的人一天至少要換三次衣服，不然衣服濕了之後黏噠噠的沾在身上更難受。

黑臉大廚之前還珍惜這手藝，不讓彆人學去，後來實在是顧不過來就把手藝教了。不然就是給他累死也忙不過來，黑臉大廚在前麵的店就已經夠火的了，來這邊之後才見識到一山更比一山高，這邊的人為了吃上一口，一宿一宿不睡覺。

田瑞直接給他叫出來，去另外一個休息室裡，後廚有其他人在後麵頂著，黑臉大廚離開一時半會兒也出不了簍子。

黑臉大廚道：“什麼事兒？”後廚忙的不行。

田瑞道：“你那邊還有沒有成手的廚子，也會炒料的，手藝不能差。”

黑臉大廚道：“有啊。”他們當初一起拜師的時候，十多個師兄弟呢，都在老家那邊。他們老家是火鍋大省，也都在乾這個活兒，不過賺的有多有少。

田瑞道：“能不能把他們叫過來，來這邊頂上。”黑臉大廚雖然沒藏私把自己那些手藝分批教給這些學徒和家人。但那些人沒有黑臉大廚這麼全麵的。

火鍋大店裡沒他不行，田瑞是打算再開一些火鍋店，但沒有坐鎮的炒料主廚。

黑臉大廚現在每個月看著客流量算賬，就知道他一年就能拿到兩萬多。一年抵上在老店裡七年的收入了。

他趕上了這個機會賺的多，也願意拉扯一把以前在一起拜師學藝的師兄弟們，道：“包在我身上。”

田瑞道：“其他人跟你的工資算法一樣，但是各個店鋪規模不同，新開幾個小店肯定不如你賺的多。”黑臉大廚的工資是保底一百的月薪留著日常花銷。其他的等年底一起結算。

但要根據店裡的業績。不過田瑞家的店都挺火的，至少年薪五千以上。

比他們在老家呆著強。

黑臉大廚來了這麼久，之前也給彆人打過工知道田瑞家是個厚道人。有這樣厚道的東家，他們也願意在這邊乾：“回頭我就給他們打電話。”

田瑞道：“還有個事兒想跟你們商量一下，就是店裡的牛油火鍋底料，菌湯底料。能不能出一些方便包裝，交給廠家生產的那種。”這是他想的緩解店內擁擠的一個辦法。

火鍋對他們這個小縣城是稀罕的東西，大家都有點上癮，隻店裡的桌子有限，不能保證他們來都能吃上，要是出火鍋底料，他們就可以在家裡涮火鍋了，也省的天天來店裡排隊。

黑臉大廚一怔，像他們這種炒料大廚其中訣竅，各種調味料的配比和順序是絕密，要是給田瑞他們去生產，那就相當於把秘方公開了，換個人來當大廚也是可以的。

田瑞家的工資可比一般人給的高。

要是省了他這個大廚正經能省不少錢呢。

田瑞好像看出了他的心思，道：“你要是不放心，咱可以簽十年長約，十年之內你都是我店的大廚。待遇跟現在一樣，而且你的特色是雞鍋和甲魚鍋，這兩樣都沒要。隻用了牛油鍋和菌湯兩樣。外頭會這兩樣的人也不少。同樣是買方子，我想著不如把這個錢給你掙了。”田瑞的意思很明確，隻要出錢，他能買到這兩樣的配料的方子。

田瑞給的是買斷價，兩個方子五萬塊，這是一筆不小的收入。

這個待遇太香了，田瑞相當於保底了他未來十年的工作，順便還把鍋底賣了個好價格。他的火鍋底料在老家炒的也有名氣，這些年也有不少人想買的，喊多少錢的都有，三千，五千，甚至出價一萬的還想打包他所有的技術。

田瑞這個五萬的出價很有誠意。

而且黑臉大廚也相信田瑞說的，隻要肯出錢是絕對能買到火鍋底料的方子的。畢竟在他的老家，不會炒牛油鍋底的不能開店。

黑臉大廚道：“我的跟我師父商量一下。”他雖然都出師多年了，但要是把學來的手藝公布了那又是另外一說了。

田瑞點頭，道：“那你儘快。”他還有很多彆的事情需要安排呢。

第二天黑臉大廚找上田瑞，說師父同意了，不過他打算買斷的錢三萬打給自己的師父，兩萬留給自己。

田瑞對他刮目相看。很快拿到了這個方子，他回了大院的小廚房，試做了一下，味道跟店裡一樣。

田瑞立刻給食品廠的廠長打電話：“江湖救急，有個事兒求幫忙。”

自從田瑞弄出螺螄粉之後，他們可沒少賺錢，一聽田瑞有著急的事兒自是當仁不讓，食品廠廠長道：“什麼事兒？”

田瑞打算用機械化生產火鍋底料，隻在他們縣裡賣，田瑞要獨家權。

食品廠的老板爽快的答應了，分成照樣五五。

聽到田瑞說首批做的數量的時候，有些吃驚：“做，做多少？”

田瑞道：“各做一萬件。”

食品廠老板雖然出過大宗的貨物，但他的銷路是鋪向整個省的。田瑞就在縣裡賣，能賣多少。而且像牛油鍋底調料就不少錢，再加上工業化流水線的成本，賣的數量很定有限。一萬件算是大手筆了。

田瑞道：“儘快，這個配方是保密的，我們會請人專門過去調味。”

食品廠老板道：“沒問題。”

得到了他這句話，田瑞就叫黑小胖準備出發了。除此之外還有一些其他的準備。

田瑞特意買了牛腱子肉燉了一鍋醬牛肉給何宇送過去。

何宇的工程快要完事兒了。人也輕鬆了出來，至於房子內部簡裝，他也已經放權讓彆人主持此事了。※思※兔※在※線※閱※讀※

田瑞道：“明兒你陪我把我小飛送回去吧，他舅舅來電話了說孩子快開學了。”他們一家人送孩子回去。

何宇道：“行。”暑假他們都玩瘋了，還剩下幾天好好收收心，開學之後何中就是一年級的小學生了。何甜二年級了，時間一晃，他這個當大哥的還挺感慨的。

何宇給他們報了興趣特長班，小家夥們才算假期還學了點東西。何甜的琵琶稍微有一些進步了，老師說讓她好好練，說不定能出息。何中的二胡還跟鋸木頭似得，二胡老師說這是正常的，要再學半年左右才能漸漸找到感覺。

何宇一聽，打算特長班也讓他們安排上，他對弟妹倒沒什麼一定要成才的想法。隻是他跟田瑞都忙，孩子沒人管束，有個特長班，把孩子們多餘的精力給占上。

縣裡的小孩大多都是散養的，就在房前屋後跑來跑去，學藝術特長的人很少。這個藝術特長的老師都是縣藝術團的，老師水平高收費不貴，很適合他們家的倆小崽子。

田瑞聽何宇把第一件事兒答應了，猶猶豫豫道：“還有一個事兒。”

何宇一看田瑞這個神情就知道有事兒求他，挑了一下眉頭道：“怎麼了？”

田瑞道：“我那個飯店不是人多麼，很多人都吃不上，我想弄一些套餐送到大夥兒家裡去。但我們都是搞吃的的，送餐這一塊不是太熟悉。”田瑞看著何宇，道：“你能不能幫幫忙。”

何宇之前管運輸，現在還在做工程，三教九流的朋友非常多。

他來牽頭的話，田瑞這邊就能放鬆下來，隻需要管出餐就行了。

田瑞看見何宇似笑非笑的模樣，有些緊張道：“宇哥……這事兒除了你，彆人我都不放心。”

何宇一聽，得，自家小財迷已經給他安排的明明白白了。又是戴高帽又是奉承的。這哪兒有不答應的道理，不過，何宇道：“求人，要有求人的樣子。”

田瑞道：“那等把小飛送回去的！我再好好求你。”他們明天還有事兒呢，不能胡鬨。

何宇道：“你可彆忘了。”

田瑞的臉頰越發紅了，道：“忘不了。”

第二天一家人親自給小飛送回去。有了上一次的經驗，這次分開不像上次那麼難受了。何中已經跟小飛約好了寒假還要一起玩。

小飛也喜歡跟何中玩，走的時候支支吾吾道：“那還練琴麼？”他有點怕了。

田瑞在旁邊沒忍住笑了起來。

何宇道：“要練，男子漢不能半途而廢。”

倆小崽子互相看了看，都有點萎靡了，男孩子這個年紀正是皮的時候，被抓去練琴可太難受了。

把小飛順利的送到舅舅那裡。他們一家人在省裡逛了一圈才回去。回去沒多久，他們就要開學了。

何宇一次招了一百個本地的人專門送餐，清一色的本地年輕小夥子。

縣裡突然發現田瑞家的火鍋突然多了一個送餐的服務，有兩種火鍋套餐。一種是實惠版的，一種是豪華版的，田瑞做的成品火鍋底料還沒弄出來，底料都是黑臉大廚率領幾個小徒弟現炒的。

套餐對頭一次來吃的人來說特彆