手工業的！

在結合自身的優勢之後，許盈確定了兩種作物，一個是葡萄，一個是甘蔗。

葡萄是漢武帝時期由張騫從西域引種而來，引進之後就推廣的很快。西漢時，光是長安左近地區就有大量屬於少府的葡萄園，每年可收獲大量的葡萄。但相對於葡萄，葡萄酒卻一直沒有在華夏地區推廣開來。

並不是此時葡萄酒不受歡迎，事實上葡萄酒是很受上流階層喜愛的。曆史上就有記載，有人送給東漢時的大宦官中常侍張讓葡萄酒一鬥，因為這一賄賂，張讓給了一個涼州刺史的官當——雖然這場賄賂裡說不定還有其他的內情，但不管怎麼說，史書裡記了這麼一筆，本身就說明葡萄酒的名貴和受歡迎是受到所有人認可的。

葡萄酒沒有在華夏推廣開，是因為華夏始終沒有得到適用於大量生產的葡萄酒釀造技術。等到明清時，葡萄酒釀製應該已經不成問題了，但那個時候葡萄酒也沒了宋代以前備受推崇的特殊地位，那又是另一回事了。

彆人不會葡萄酒釀製，但許盈會啊！

他漸凍症確診之後，辦理了休學，到處走走看看，當時在一個大學同學老家的葡萄園呆過一段時間。同學老家有釀葡萄酒的酒廠，雖然名氣不大，但規模並不小，他在那裡參觀過。

另外，同學家裡的葡萄園也有釀葡萄酒，這種葡萄酒產量不多，也就是在本地集市賣散裝酒。但這種生產方式更加適合許盈當下...因為釀造工藝的要求更低，即使是現在的

條件也能達到——相應的，生產效率、品控等方麵自然就不能和大酒廠相比了。

但這不是問題，因為這種事全靠同行襯托！

且不說還沒有釀造葡萄酒的華夏了，就算是放眼西域，恐怕現有的釀造工藝都不如許盈所知的。

考慮到葡萄酒確實是個好生意，在考察了東塘莊園的土地之後，許盈劃了一大塊沙地種植葡萄。沙土晝夜溫差大，透氣性好，非常適合種葡萄，唯一要注意的是沙土不好保水保肥，所以要做出相應措施——正好，這樣的土地種其他的作物也不適合，之前一直荒著！現在也算是‘廢物利用’了。

因為中原地區早有種植葡萄的，所以引種到東塘莊園來並不難。

隻不過葡萄需要精心伺候，需要的人力相比起普通的稻米、小麥、粟米要多得多，人手上非常缺乏。不過這個時候中原地區戰亂不停，南逃的北人有不少，其中也不缺乏善於照料農作物的好手。

許盈讓人在江對岸招募，願意來東塘莊園的就上船，招人並不難...當然，這也是因為他一個東塘莊園，需要的人手再多也有限。如果目的真的是開發大片地區，哪怕隻是一郡之地，那也是怎麼招募都不夠的。

從北逃難到南，衣冠南渡，聽起來很多人的樣子。實際上能夠南來的人並沒有想象中的那麼多，至少相對於北方的總人口來說並不算很多。隻不過這些人都是‘精華人口’，所以能以更少的人口撬動更大的影響——知識分子不用提了，就算是能南逃的普通人，也大多數是年輕力壯的！

一開始，葡萄園種植的葡萄是不能立即收獲的，三四年之後才能收獲葡萄釀酒。也就是說，前幾年純粹就是消耗！一般的小莊園白養那許多人口都會覺得壓力很大，也就是東塘莊園實在富庶，自己就能產出大量糧食，這才覺得輕鬆。

而等到第一批種下的葡萄陸陸續續產出，葡萄酒並沒有立刻帶來收入...因為許盈能拿出工藝流程，但也僅僅如此而已。並不是說有這套工藝就能釀酒了，這裡麵可能發生意外的細節還多著呢！

這就像是做飯，有菜譜到手，但能夠一次就做出菜譜上那樣成品的，依舊非常少見，一般都是多

次嘗試，有了足夠的經驗之後才能做到。

所以一開始能做的就是不斷實踐工藝，積累經驗什麼的。這樣一來，直到去年秋天收獲了大量葡萄，東塘莊園這才大規模釀製葡萄酒，最開始一個多月的初釀很完美，接下來還得換桶繼續釀造。

至於什麼時候能夠正式完成釀製，可能要等到今年的夏天了。

這在後世的葡萄酒釀造中屬於比較快、釀製時間比較短的那種了，不過這也不奇怪，這個時候的發酵技術擺在那裡，時間太長的話說不定酒會壞掉——所以這個時候的人是不喝陳釀的，陳釀基本上都壞掉了！

十八年的女兒紅，那是釀酒技術進步之後的產物。

所以江州司馬才說‘綠蟻新醅酒’...顯然喝新酒才是當時的習慣。

對於參與到葡萄園工作的人來說，接下來這段時間都是值得期待的...他們不知道許盈是從哪裡知道的釀酒法，也沒人覺得這是值得追究的事。他們隻是無比希望葡萄酒能夠像前幾次試釀一樣成功，不會出什麼意外。

東塘莊園是為了葡萄酒才招募這麼多人的，對於現在的莊園主來說，人口既是財富，也是負擔...如果葡萄酒的生產失敗，他們不敢想會有什麼後果——許盈肯定不會趕走這些人，就算葡萄酒不成功，還有很多其他的活兒需要人手，但這些人又不知道許盈是怎麼想的。

葡萄酒之外，甘蔗則是從南方引進的，此時南越之地，甚至吳地都已經有甘蔗種植了，這應該是從天竺引進的。在西漢初年，就有南越王趙佗為高祖皇帝進貢石蜜的記載，而石蜜其實就是一種粗加工的蔗糖！

派人從南越引種並不難，甚至順便學到了相關的種植技術。

隻不過贛江流域的氣候和珠江流域有很大不同，有很多地方肯定是需要重新摸索的。但也不要小看古人，許盈安排種植甘蔗的都是善於農事的農人，又找來了農學方麵的大家指導（春秋戰國時就有‘農家’鑽研農業技術，這種人在曆史上並不聲名顯赫，但卻是一直存在著，默默地推動曆史的進程）。

現在的情況看來，已經解決了甘蔗種植的問題...隻不過甘蔗的質量和產量依舊無法和南越之地相比，甚至就連嶺南

都比不上。這不是許盈不努力，而是天候不同，根本不能比！

這就像是南方的土地可以一年兩熟，北方的土地就是隻能一年一熟，能有什麼法子呢。

不過這都不是問題，反正有著更好甘蔗的南越沒有他的‘熬糖術’，是不可能和他競爭的。

許盈依舊沒有打算引入現代製糖工藝，不是不想，而是做不到...不過現階段的話，唐代從天竺引入的熬糖術已經很有優勢了。再加上許盈還知道明清時的一些技術，已經能夠生產現代人眼中的紅糖、白糖、冰糖了。

在這個時代，足夠了！

第64章

糖,甜味的來源，不可否認，這絕對是此時最好的商品之一,可以比擬絹帛！也就是比糧食這樣的生存必需品靠後一些。

在此時的人眼中，除了從水果中得到天然的甜味，能夠作為甜味添加劑的唯一存在就是蜂蜜！

但其實這個時候石蜜貿易已經增大，並不是漢時那樣隻有王公貴族才能享用的。但此時的石蜜真的就是甘蔗粗加工而已,甜度不夠不說,還有各種雜味,所以作為甜味添加劑時往往還需要重新過濾加工。

對於富豪之家,大可以繼續用蜂蜜，而對於普通小民,這些生存需求之外的東西和他們又有什麼關係呢？

但就是這樣,石蜜依舊靠著比蜂蜜穩定又多產的優勢成為了非常緊俏的商品，每年貿易量都很大。隻是這個貿易主要發生在三吳地區與嶺南、閩地之間，所以如今還名聲不顯。

如果東塘莊園能夠生產出質量好的多的蔗糖,那麵前就是廣大的市場了。

因為這一點,許盈乾脆另外買了一個小莊園...說是小,其實也不算小了,大約有二十頃土地,是東塘莊園的十分之一大。其中有四分之一的土地是竹林、沼澤之類，不太適合種植,剩下的土地則是被開墾過的熟地——雖然小,但卻因為不需要下力氣開墾，所以很吸引人。

許盈也是因為得到了臨川王羊琮的幫助，這才得到這塊土地的。⊙本⊙作⊙品⊙由⊙思⊙兔⊙網⊙提⊙供⊙線⊙上⊙閱⊙讀⊙

這個小莊園在豫章郡到臨川郡之間，因為有水路相連,往來並不難，許盈在這裡大量種植了甘蔗。

之前的蔗糖產出都是小規模的，因為甘蔗要適應本地氣候條件，積累相關經驗，蔗糖的生產更需要慢慢熟悉。但在去年，甘蔗收獲之後，已經正式開始生產蔗糖。當時生產的全都是紅糖，白糖和冰糖在工藝上還沒有吃透，也就暫時沒有大規模生產。

但即使隻是紅糖，也足夠了。

頭一次大量生產，所以說是大量，其實量還是有限的，最終的紅糖大概有兩百石左右，換算成現代單位，大約五千公斤。

聽起來挺多的，但市場更大啊！

所以今年招募了更多的人手，準備種更多的甘蔗...之前那個小莊園的土地並沒有全用上，現在成品完

美生產出來了，最後一絲疑慮也無。莊園管事自然能毫無顧忌地擴大產能！

至於這兩百石蔗糖，許盈自留了一部分，又給洛陽送了一部分，剩下的又各處送禮，真正發賣這件事卻沒有急著上馬。

這就是許盈了，他並沒有想一開始賺錢，而是從一開始就謀劃高端市場了！不管怎麼說，蔗糖對於現在的人來說都是新東西，推廣起來總有這樣那樣的麻煩。所以以許氏的名義到處送禮，先讓此時的頂級高門都接納它，這就很有必要了。

而且許盈也不隻是送禮，還很注意包裝。讓莊園裡燒陶的作坊燒製了大量陶罐，用這種容量在四斤左右的陶罐裝紅糖（此時的‘斤’，四斤大約一公斤不到）。陶罐上刻有‘東塘’兩個大字，‘柘餳’兩個小字，雖然蔗糖的生產和甘蔗種植都不在東塘莊園，但許盈還是用了‘東塘’兩個字。

他計劃以後生產的農副產品都打上這兩個字，這就是‘品牌’！

實際上，如果不是文房用品和農副產品的格調不搭，許盈連澄心堂紙都想改名叫‘東塘’了。無他，就是為了增加知名度！

等到品牌立起來了，出產的商品就可以互相沾光了...名氣這種東西本來就是可以變現的。

此時的人可沒有這種意識，最多就是工匠本人落款而已，他這也算是一種降維打擊了！

就這樣，‘東塘柘餳’在上流階層之間迅速風靡，知道這是許家莊園裡出產的東西，都來求貨。許盈就是這個時候才慢慢發貨的...但就算他發貨很慢，以現在的速度，恐怕夏天之前也要銷售一空了。

至於下一批紅糖，就得等今年的甘蔗收獲以後了。

好在這一批甘蔗種的多，而且工藝也更成熟了，到時候應該能夠有更多紅糖生產出來——實在供應不上的話，到時候也可以派人去南方購買石蜜，石蜜的價格遠不能和蔗糖相比，拿來加工成紅糖，這依舊是一筆賺錢的生意，隻不過沒有自己種甘蔗那麼賺而已。

沒辦法，眼下石蜜也很難得，售價並不