凍好，便滿意地笑笑。

然後找來工具，沿著碗邊輕輕劃了一周，往青瓷盤裡一扣，就整個脫模，然後再淋上薑醋汁，“喏，等下就這樣操作。”

這是多出來的那一碗，宋青枝拿筷子夾了點魚肉，放進嘴裡嘗了嘗，點點頭，招呼道：“大家都試試。”

張瑩瑩早就看著那晶瑩的魚凍在流口水了，從宋青枝拿筷子的那一刻起她就躍躍欲試，聞言立刻伸出筷子夾了一塊，嗷嗚一下放進嘴裡。

宋青枝都沒來得及叫她慢點。

“好吃！”她嘴巴蠕動了幾下，將魚刺吐出來，又咂咂嘴，回味了一下，如實地向宋青枝描述自己的感受，“首先，魚不腥，沒有鯉魚常有的那種土腥味，肉質甘肥鮮嫩。其次，鹹淡剛好，因為加了荊芥，有種……嗯，香味，很清爽，有點像薄荷和檸檬加在一起，還有種中藥的感覺，要是用新鮮的荊芥，可能那種涼爽的感覺會更明顯。”

宋青枝認真地點點頭，“明天某寶看一下。”

“來得及的話，我們這周拍這個選題？”張瑩瑩咬著筷子問道。

宋青枝搖搖頭，“來不及，這周還是先拍烤鴨，鄧濱把烤爐支起來沒？”

“弄好了，明天我們就能用。”張瑩瑩應了句，又突發奇想，“做烤鴨會不會嚇到蹲蹲？”

宋青枝：“……”又不是拿它當原材料，有什麼可怕的：）

晚上七點左右，有一行人陸續走進狀元巷，兩邊的磚牆阻隔了外界的喧囂，隻有不知哪家在放的戲曲聲隱約傳來。

燈影婆娑，空氣靜謐。

走在前麵帶路的諶嘉樹聽見劉院士說了句：“這裡環境蠻好，我怎麼不知道這裡有飯店？”

諶嘉樹應道：“這家私房菜據說每天隻招待十桌客人，也沒有宣傳過，所以知道的人不多，我也是在點評網上找到的，評價都不錯。”

說著話，就走到一扇門前，台階上豎著燈牌，寫著“楊家私房菜”字樣，屋簷下的燈籠散發著暖黃的光。

周圍挺安靜的，看起來更像民居，可是推開門，便有飯菜的香味漂浮在空氣裡。

“喲，烤鴨。”劉院士登時笑起來，“這地方找得好，我好久沒吃了，哎喲，誰能理解三高病人多痛苦喲。”

“那您一會兒也不能多吃。”周教授笑著說了句。

剛走到魚池前麵，就見穿著唐裝的服務員大姐迎上來，“您好，請問有預約嗎？”

諶嘉樹應道：“有的，我姓諶。”

陳姐聞言立刻將他們迎進去，“諶先生，我們為您和客人預留了二樓的包廂，幾位這邊請。”

這一行統共十二位客人，動用了楊家菜最大的一個包廂。

上了二樓，剛落座就有人送上來熱茶，茶有兩種，一種是普洱，另一種是八寶茶。

緊接著便是十碟前菜，服務員一邊上菜一邊唱名：“這是鹵牛肉……這是帶凍薑醋魚。”

劉院士看著最後這碟薑醋魚，聽見名字，覺得有點驚訝，“這是帶凍薑醋魚，現在很多餐館恐怕都不知道這道菜吧？”

服務員笑應道：“這是我們老板娘做的，用的鯉魚沒有丁點兒土腥味，老先生您一會兒可以多嘗嘗。”

劉院士眉頭一動，這桌年紀最大就是他，也不用客氣，舉起筷子就夾過一塊魚肉，抿了抿味道，然後點點頭。

笑著問服務員：“我能不能見見你們老板娘？”

服務員笑著應了，很快就退出包廂。

對於客人要見自己這件事，宋青枝沒有覺得很意外，但有點好奇，於是摘下圍裙，洗淨手，又攏攏頭發，這才轉身上樓。

剛推門進去，就聽見一聲小小的驚呼：“……是你？”

她一愣，忙循聲看去，也笑了起來，“晚上好呀，諶醫生。”

第六章 宋小姐，明天彆忘了去做檢查。……

對於宋青枝竟然是楊家私房菜的老板娘這件事，諶嘉樹是吃驚多於好奇的。

畢竟從她在網上能找到的信息來看，實在是沒什麼痕跡，難道以前從沒有客人要求見過老板娘？

還是說都沒認出來？或者是認出來了，但在她的要求下沒有往外說？

這樣一想，好奇心又迅速占據了上風，“你居然是這裡的老板娘？”

宋青枝笑著點了下頭，“其實是我奶奶，不過她年紀大了，不想再管這些雜事，就讓我上位咯。”

話音剛落，就見坐在主位上的那位老先生笑眯眯地問道：“怎麼，小諶和老板娘認識？”

“早上才去看過諶醫生的門診，見過一麵。”宋青枝笑得滴水不漏，溫聲解釋道。

諶嘉樹這時忙站起身，向她介紹在座的各位領導：“這位是中國工程院院士、著名胃腸病學專家劉華琛院士……這位是我們消化內科的陸晟喬主任，這位是周濤教授，也是我的老師……”

宋青枝心裡有些驚訝，楊家菜其實也有不少名人來過，政商名流，她還是見過一些的，隻是沒想到今天這一桌坐的全都是醫學界的大佬，一時間有些好奇，這些人在這兒是……會診？

但好像沒有來飯店會診的道理啊哈哈哈……

她心裡轉著念頭，麵上神色卻是恰到好處的熱情，一邊有禮地同各位打招呼，一邊笑道：“真是多虧劉院士和各位老師賞臉，我們這破地方今天也能蓬蓽生輝一回。”

“這可就說錯了，你這兒可不是什麼破地方。”劉院士聞言忍不住笑了聲，“能想到做帶凍醬醋魚的地方，破極有限，不要這麼自謙。”

宋青枝還是那樣笑眯眯的，“您老謬讚。”

頓了頓，又俏皮地問道：“您老要見我，是想看看下蛋的雞長什麼樣，還是誇我？”

劉院士嗬嗬笑起來，問她：“你怎麼想到要做這道菜的？”

帶凍薑醋魚其實就是鯉魚凍，最早出現在北宋，到元代已經出現詳細的做法，流傳至今，《易牙遺誌》裡記載的鯉魚凍做法就是：“鮮鯉魚切作小塊，鹽醃過，醬煮熟，取出。卻下魚鱗與荊芥同煎滾，去渣，候汁稠，調和滋味得所，用錫器密盛，置井中或水上，用濃薑醋澆。”

除了沒用錫器來裝，宋青枝基本還原了《易牙遺誌》中記載的做法。

“不過今天和以前，我都是用的藥用荊芥，剛才我助理提出一個新想法，是不是能用新鮮的荊芥入菜，書裡也沒寫，不過我打算下次試試。”

劉院士聞言讚許地點點頭，“年輕人，就該有這種探索上進的精神，有這精神，做什麼都能做好，這樣吧，我也跟你說道菜，也是薑醋魚，叫五香薑醋魚，你回頭可以去試試，看好不好吃，這是條民間驗方，可以治厭食，但是效果，倒是見仁見智。”

五香薑醋魚裡的五香，其實就是藿香、砂仁、草果、陳皮和五味子這五樣中藥材研磨成粉後混合到一起，取其各自的功效，加上生薑和米醋，使脾氣升胃氣降，以此促進食欲。

宋青枝沒想到隻是來見個客人，還會意外地得到一個新菜譜，先是愣了愣，然後鄭重地點頭記下。

“要是我能做好，一定請您老來嘗嘗。”

⑤思⑤兔⑤網⑤文⑤檔⑤共⑤享⑤與⑤在⑤線⑤閱⑤讀⑤

“好啊，要是有空，我肯定來的。”劉院士笑眯眯的模樣十分慈愛，說著伸手一指諶嘉樹，“喏，你叫小諶通知我就好啦。”

宋青枝一愣，覺得這是劉院士的婉拒之言，便不好追問聯係方式，笑著點點頭，客氣道：“好啊，到時候就麻煩諶醫生了。”

話是說得這樣熱鬨，但她心裡已經不當回事了，這到時候興許是沒機會了，就當是大佬日行一善罷。

說話間包廂的門被推開了，服務員開始上菜，宋青枝幫著介紹了一下菜色，然後跟服務員一起退出了出去。

出門的時候，她忽然聽道一個陌生的聲音問：“嘉樹，你上次那篇paper發了嗎？”

接著是諶醫生的聲音，挺恭敬的，“下個月初見刊。”

宋青枝：“……”好可怕，讀醫真的好可怕：）

她離開之後沒多久，服務生開始給裡頭送主食。

這道主食也有趣，是用精致的漆器小托盤上的，每人麵前呈一個托盤，盤裡一小碟油汪汪金燦燦的油煎筍，和一碗米粒飽滿晶瑩的筍蒸飯，散發著筍特有的香味，仿佛春天就在眼前。

負責上菜的陳姐介紹道：“這是煿金煮玉，原本該是筍煮粥，但想著各位要是水喝多了，怕是吃不下彆的菜了，我們老板娘就做主換成了筍蒸飯，幾位請慢用。”

劉院士好奇地打量著麵前的托盤，“這是你們這兒的套飯？”

陳姐笑道：“不是，是諶先生預定的，不過托陳先生的福，今天的主食就都是筍蒸飯了。”

“原來是這樣。”劉院士笑嗬嗬地看了眼諶嘉樹，“沒想到居然是小諶點的。”

諶嘉樹聞言，抬手蹭蹭鼻尖，多少有些尷尬。

要是他早就知道這兒的老板娘是青枝時間的宋青枝，說不定就不點了。

陳姐接著送上一盤看起來十分清爽雅致的時蔬，道：“這是山家三脆，老板娘贈送的，說是謝謝老先生剛才不吝賜教。”

劉院士這下是真的對這家店影響深刻起來，頭一回來，就是三道出自古籍的菜色，有點東西。

倒是諶嘉樹頗覺得有些不好意思，桌上還有一道醃篤鮮呢，加上早上在門診跟宋青枝有過的對話，他隱約有些明白了，這是她特地送的。

看看她上周剛更新的視頻，三件套就在這桌上呢。

一餐飯賓主儘歡，最後的甜品是楊枝甘露，清清爽爽，清甜又解膩，吃完之後也沒走，閒著討論起病例來，不知道哪個，還把筆記本電腦拿了出來，叫同事傳了幾個文檔，需要閱後即焚的那種。

宋青枝也就客人剛來那會兒忙一點，之後就沒什麼事了，閒得在院子裡借著燈光看魚，順便想想接下來的選題。

===青枝 第6節===

聽到陳姐過來說樓上包廂的客人還沒走時，愣了愣，“……他們還沒吃完？”

都九點多了嘿，那桌菜能吃兩個多小時？