”

章媛手腳利落，已經撈起鍋裡的苗條。

章秀紅推了一把姚奇勝，叫他去端另外一個爐灶上熱著的壇罐：“哪是什麼勤務員做的新菜，是湖春酒樓的壇肉，阿媛今天帶我們去吃席帶回來的。”

“向師傅做的呀！”姚奇勝樂了，忍不住在端出去前揭開蓋子，翻滾熱騰的香氣撲鼻而來。

“哎喲，真是香！”

“叫你避嫌避嫌不和我們一起去，後悔了吧。快把肉端出去吧。”章秀紅催促。

白水麵條放上一塊濃油赤醬的壇肉，立刻就變得精彩起來。熨燙的溫度，鮮香的滋味，恰到好處地填滿了空虛的胃袋。姚奇勝吃完了整整一大碗麵，末了還加了半碗麵條，用壇罐裡剩下的醬汁一般，香得眉毛都忍不住飛起來。

“這肉真是香！連肉汁都香得不得了！”他抹抹嘴，誇道。“外送這個法子妙，咱們下回還能再點。向師傅這招在咱們沛新市新鮮，但依我看，很管用。湖春酒樓，將來不可限量。”

有人對壇肉外送的做法讚不絕口，也有人對此嗤之以鼻。

國營大飯店裡，白麻子氣得砸茶葉缸子，罵罵咧咧地：“出洋相！這都夜裡八點鐘了，湖春竟然還做外送的買賣，諂%e5%aa%9a！一點工人階級的樣子都沒有！”

徒弟在旁邊幫腔：“就是！咱們沛新的飯館就沒有七點以後還開門營業的！ 她一個女人，怎麼樣樣要和咱們反著來！故意和咱們作對吧，燒錢玩，八點多鐘還雇人在路上跑……”

“她家菜價訂的也不貴，和我們差不多，還要外送……女人家家沒眼力界，光顧著一時的熱鬨，瞧著吧我看她遲早乾不下去。”白麻子下了論斷。

但令他失望的是，向雲蔚的湖春酒樓非但沒有乾不下去，反而生意蒸蒸日上，越來越紅火。

特彆是壇肉外送的生意，眾人從自開始的新鮮，變為肯定、習慣。好些食客夜裡宵夜、或是臨時家中客擺席添菜，都習慣去湖春酒樓訂一份壇肉，既方便又美味，作為家宴的主菜也不跌份。於是，壇肉的銷量一路攀升，堪稱湖春酒樓的明星菜品。

壇肉的熱銷，從湖春人手的增添就可以看出來。向雲蔚從安排李強、趙敏兩人負責跑堂和外送，接著不得不在開業一個月內拓展人手，又雇了五個人來專門負責外送生意。

就這樣，這五個人還是天天跑個不停。向雲蔚打算再多找一批人手，把後廚、跑堂、外送和保潔方方麵麵的人手都充實起來。

短短一月，解決了七名返鄉知青的就業問題，還打算繼續雇傭人手。這件事情引起了返鄉知青就業辦的注意，寫在了簡訊送上去，沒想到最新一期的政務內參就刊登了出來，而且還被姚奇勝拿到了大會上點評。

“姚省長親口誇得你，還說要鼓勵市民向你學習，要政府幫助市民自主創業，以創業帶動就業！大會上點了你的名字誇喲！”

又是一天，趙會長來湖春酒樓吃飯，和向雲蔚說了這個好消息。

他說：“小向，準備準備資料吧，歡迎你加入我們金林省廚師協會。”

***

得知這件事以後，白麻子差點沒把茶葉缸子給砸碎。

徒弟在旁邊哆哆嗦嗦地說：“師父，咱也想不到這女人還真乾起來了。現在……現在怎麼大家夥都和從前不一樣了，要擱從前外送的買賣哪能成。您也彆生氣，不就是個不入流的小酒樓和廚師協會會員，哪能壓得過您。您可是老會員了……”

白麻子臉色陰沉地打斷了徒弟：“你也說現在和從前不一樣了。國營飯店主廚、廚師協會老會員能算什麼蔥，你算過沒有，湖春光是送壇肉一月能送出多少錢來。”

“中午送一小時，晚上送兩小時，七個人回回自行車出去都是裝滿一個後簍，”徒弟算了算，越算眼睛瞪得越大，“快抵上我們三月的進賬了……這麼賺錢？！”

白麻子臉色陰沉地說：“不能讓這女人得意。去，後廚找個臉生的紅案學徒，讓他收拾收拾去湖春應聘。我們也看看，這壇肉有什麼吃香的。”

第59章 薑絲鱔魚和狀元肉

湖春酒樓的生意蒸蒸日上, 趙會長兌現諾言，授予了向雲蔚金林省廚師協會榮譽會員的身份。

“小向，你可是咱們廚師協會第一位女廚子啊。”趙會長一邊給她證書, 一邊說。

向雲蔚打開證書，上麵的照片是她新去照相館拍的一寸照片。

彩色照片還沒有普及，黑白證件照上, 年紀尚不滿十八歲的向雲蔚穿著時下流行的藍花襯衫, 烏黑的頭發梳成兩股麻花辮，乍看起來竟像是另外一個人，和向女士同個年代的生人。

既熟悉又陌生。

向雲蔚摸了摸照片上的自己，笑著回應趙會長：“婦女能頂半邊天，女人一樣能顛勺翻鍋。”

趙會長說：“當然當然, 你的手藝可比不少男人強, 我當然肯定。小向, 你這口氣也不小啊, 果然還是年輕，初生牛犢不怕虎。”

他撫了撫胡須，說：“有件事我得提醒你，湖春壇肉做得好, 名氣響亮, 但你可得注意, 眼下好些地方正學著這招。”

“您放心，畫虎畫皮難畫骨。”向雲蔚並不把這些模仿者看在眼裡, 他們學得來壇肉的壇子, 學不來味道。何況, 她從來都不是靠一招鮮打天下的人。

說著向雲蔚收好證書, 起身告辭：“趙會長, 我酒樓裡還有事，新招了好幾個學徒還等著呢。我這就不打擾你了，食盒裡是新做的菜品，請您幫忙試試。”

“哦喲！好好好，那我不送了。這菜我一定好好試，回頭給你提意見。”趙會長一聽這話，臉笑得跟團菊花似的。

食盒裡麵擺著一碟子黃白相間的涼菜，底下襯著冰塊，叫人一瞧就心生涼意，消暑解熱。

旁邊的同事早就垂涎許久，這會湊上前來一看，拍著手誇了一句：“向師傅的刀工真不錯，這道薑絲鱔魚，鱔魚絲切得比薑絲還細。”

趙會長笑眯眯地：“刀工好，心思更好。有道是，小暑黃鱔賽人參，她做這道菜是應季又滋補。”

“還好吃！”旁邊的人先下筷為強，提前嘗了一口：“鱔絲切得夠細，半點土腥味不見，脆、嫩、鮮！還帶著薑絲的香甜風味！”

“停筷！停筷！這可是小向給我的。”

攏共就這麼一碟，要是叫人人都伸一筷子，趙會長可心疼死，連忙護食地端走了。

隻留下眾人咽著口水想，湖春酒樓什麼時候上這道新菜。

******

又過去半個月，正如趙會長提醒的那樣，湖春壇肉的仿品如同雨後春筍一樣冒出來，大街小巷都湧現出各色的瓦罐。其中有一家叫做鴻興樓的生意最火，甚至有和湖春酒樓分庭抗禮的趨勢。

而鴻興樓之所以生意紅火，原因之一就是因為他們號稱自家的廚子出師湖春，所出的壇肉味道與湖春的一模一樣，價錢還便宜一半。

因為這個，他們搶去不少湖春酒樓的生意。

“我非要去找這吃裡扒外的小王八羔子說個清楚！”清晨，湖春酒樓裡爆發出一聲怒喝，是王小勇舉著板凳發怒。

鄭芬在門口攔著：“小勇彆犯倔！你去鬨又有什麼用，是能砸了他們的店還是能讓他們就不再賣壇肉了？”

“那也不能由著他們打湖春的名號！”王小勇氣得兩眼發紅，“都怪我當時瞎了眼，把矮六這個白眼狼招進門來，讓他偷走了配方！我……我討不回公道，我就和他拚了，也得把他砸個頭破血流……”

向雲蔚本來正在後頭寫字，聽到外頭的吵嚷出來，見這模樣立刻出聲製止：“小勇，把板凳放下！不許你去！”

“師父……”王小勇不敢不聽向雲蔚的話，委委屈屈地把板凳放了下來。＊本＊作＊品＊由＊思＊兔＊網＊提＊供＊線＊上＊閱＊讀＊

向雲蔚勸他：“芬姐說得有道理，你這樣去鬨事，吃虧的是自己，把他砸了個頭破血流，逞一時意氣，倒把自己賠進局子裡去，多不劃算。”

“進局子我也不怕！這事都怪我！”

“不許說這話！”向雲蔚說，“我還不想為了一點小事把副主廚給賠進去。”

王小勇眼淚直在眼眶裡打轉：“師父……”

向雲蔚拍了拍徒弟的肩膀：“好了，壇肉也不是多難的菜，就算他不上門來偷師，老道的廚子鑽研一兩天也就會了，現在滿大街都是壇肉，也不差他一家。我們湖春可不是光靠一道菜開門做生意。”

鄭芬跟著勸：“就是就是，咱們最近的薑絲鱔魚也火爆得很，多少人上門來點這道菜。城郊老宋的鱔魚池都說最近的貨全給咱們定下了，這道菜可不是你做得，外頭還沒人學得走呢。”

王小勇抹了抹眼淚：“可我就是咽不下這口氣，就由著他們把壇肉給搶走了？”

“他們有這本事？”向雲蔚篤定地笑了笑，“等著瞧吧，我會讓沛新知道，壇肉還是咱們湖春的好。”

鴻興樓出的壇肉，他們賣回來嘗過。

向雲蔚一吃就曉得裡頭的道道，鴻興的用料與湖春的相差許多，豬肉並非選擇精等的五花肉，肥肉過厚口感過肥，難怪在價錢上能壓低一般。更莫要說味道上的失之毫厘謬以千裡。

這樣的菜想要勝過她，絕無可能。

王小勇跟著向雲蔚一路從小山城闖出來，對她無比相信，這下聽了她的話才終於落下心中的大石頭。抬起袖子一抹眼淚，破涕為笑：“我聽師父的，那我現在回去備菜了。”

王小勇說著往後走，正經過向雲蔚方才寫字的桌子，側頭一看，驚訝出聲：“師父，你這是？！”

他說著舉起桌上的紅紙，上頭鐵骨金鉤、洋洋灑灑寫著三個大字——“狀元肉”。

“小妹，你這是要打算給壇肉改名？”鄭芬也好奇地問。

向雲蔚搖搖頭：“不是，我打算做個活動。”

“活動？”

向雲蔚說：“馬上就是大學開學季，咱們壇肉顏色朱紅，正好討個彩頭。待會我寫完就把活動事宜張貼出去，凡是今年新錄取的大學生，都可以憑借錄取通知書到我們湖春免費吃一道壇肉。所以這段活動時間，就叫狀元肉！”

鄭芬聽完頭一個鼓掌：“這意頭好啊！彆說是免費的，就算是要錢，我也願意帶孩子來吃一道！”

旁人聽了也連連誇這個辦法好。李敏一把攬過王小勇的肩膀，說：“這下你不用擔心了，有了向師傅這一招，保管明天起全沛新就隻知道湖春的狀元肉！”

果然，“狀元肉”的活動告示一經張貼，就風靡全沛新。湖春酒樓的門檻險些被踏破，整個沛新的家庭都以能上湖春酒樓免費點一道狀元肉為榮。自然，點了狀元肉也要配上一桌子酒席。

湖春酒樓的生意紅火更上一層樓，午間開市直到夜裡，來往客人如流水，甚至湖畔的楊柳下都坐滿了等座的人