讓他一樣一樣的做還需要好長時間呢，可是在蘇長歌的手裡卻可以幾個步驟同時進行。並且一點都不顯得雜亂。

最近蘇長歌經常覺得嘴裡沒味道想吃點重口味的。

把草魚宰殺，飛快的切成魚片。那菜刀切在魚肉上，像是刨冰機似得，就看那刀上下翻飛速度快的都要出現殘影了。那雪白的魚肉一片疊一片不一會兒就出了一小落。

蘇長歌捏了一個花椒放在嘴裡嘗了嘗。微微皺了一下眉頭，這花椒味道一般。上好的花椒在麻中帶了一點芳香的氣味。放油一炸激出香味，又麻又香那才夠勁兒呢。

他這一粒花椒下去，雖然表現的不十分盡如人意但也算是味覺全開，趁著鍾天祐沒注意的時候撒了點靈泉在花椒上。這靈泉能激發出食物最本身的味道。

做川菜怎麼能沒有上好的花椒呢，回頭一定要收集點好的種子，在山上撒上一片，到時候也能吃上自家產的花椒了。

蘇長歌用鹽，料酒胡椒，%e9%9b%9e蛋清，藿香切成末，又把花椒和薑放在油鍋裡炒香。

加入鮮湯放上魚骨頭，蔥節少量的白糖煮開。

湯汁油潤紅亮散發著一種特殊的麻香。還沒下魚片呢。

鍾天祐就咕咚咕咚嚥了好幾下口水了。

魚片下鍋煮熟，最後撒了點藿香。又鮮又麻的滋味飄在空氣中讓人幾乎把持不住。

「端出去吧！」蘇長歌吩咐著。

鍾家小少爺從小到大都是坐等現成的，什麼時候幹過這樣的事兒，可是今天居然還挺高興的：「好勒！」原本不怎麼餓，可是聞到這個味，口水都要止不住了。

☆、第42章 不差這一口

剛才那道魚還是偏重口味了，老人家未必喜歡，再看了一下廚房裡的菜餚，品種還是真的不是一般的豐富，看起來小保姆是把市麵上看到的菜都買了。

蘇長歌抓起了一顆板栗，咬開外殼和外衣，露出橙黃色的栗子肉。嚼了一下，又脆又甜又香。

隻是這個皮有點難扒。蘇長歌抓了一把板栗用菜刀切一下，然後凡在鍋裡煮燙。

手裡也沒閒著。把%e9%9b%9e肉切成塊。用切了幾塊肥肉，一會兒用鐵鍋油。

板栗經過熱水燙。外麵的皮都已經脫開了。好剝的很。

把食物和材料都放在鐵鍋中用大火燒開。過了一會兒就改成文火。香味開始繚繞在廚房狹小的空間，先是肉香，然後是栗子的甜，味道越來越濃。

燉了一會兒湯都變成淺黃色。上麵漂浮著一層%e9%9b%9e油。

板栗燉%e9%9b%9e肉嫩板栗甜，兩種味道糾纏在一起，能下掉兩大碗米飯。尤其是那%e9%9b%9e骨頭吸足了板栗的香甜，要是給它嚼碎了，吸食裡麵的骨髓，簡直是人間美味。吃晚飯再裝點%e9%9b%9e湯小口的喝，滋味絕了。

鍾天祐像是被這美食勾了魂兒似得，一趟一趟的往這邊來：「那邊都開始催促了。要不，少做兩個菜都行！」這滿屋子飄的香味實在是太霸道，自打板栗燉%e9%9b%9e這香味傳出來，他肚子的咕咕叫就沒停過。

「再等等馬上好了！」

蘇長歌輕輕的用袖子擦了擦額頭上的汗。

鍾天祐看著他呆了呆。

蘇長歌長得就好他是知道的，在廚房中，透著滿屋子的香氣，有種強烈的感覺，心裡撲通撲通直跳。他彷彿是天生屬於這裡。在廚房他的鮮亮的簡直讓人挪不開眼。

「喂……！」

鍾天祐猛然回神，然後有點不好意思的垂下頭。沒想到自己居然這麼丟臉，看著他的樣子居然驚呆了。

「幫我挑選點東西，我顧不過來！」

「什麼？」鍾天祐問著。

「幫我把冰糖挑勻稱的大塊。分放在不同的茶杯中。綠茶要一芽一芽的選，選的標準是兩葉一針。桂圓要圓潤飽滿、色澤金黃，外殼要完整的。紅棗要沒蟲眼洗乾淨放在不容的茶杯中！」蘇長歌說著，可是手下的功夫卻沒停。

「弄這個幹什麼？」

「泡茶！」

「泡茶師父有一套古董茶杯。」鍾天祐這些年沒少喝過一些名貴的茶，什麼鐵觀音，碧螺春，銀針，人參烏龍茶，人家用的泉水產地都有說法，差一點都不行。泡茶的功夫儘是些學問，茶湯的顏色，茶底的完整都是很有講究的。

他不會那些，隻是沒想到蘇長歌也泡茶，居然用這些隨處可見的東西泡。

透著水汽，蘇長歌一笑：「這個就得用大碗才行！」

「好！」

這會兒眼看要入夏了，正是蝦子肥美的時候。蘇長歌做蝦有一套秘訣。

鍾天祐一直在旁看著，可是他手上的動作實在是太麻利，完全沒看清楚。不一會兒特殊的鮮味傳來。他猛地吸了幾口這個味。

紅彤彤的口味蝦，配上翠綠的香菜，在精緻的白色盤子中有別樣的好看。

喝點小酒吃點蝦子，談天說地別有一番妙處。吃蝦子一定要先吃大鉗，把前麵的咬開，用%e8%88%8c頭勾出裡麵的蝦肉來，那滿滿的一大口。吃起來就是一個字，爽！

「端上去吧！」

「不了，我怕他們一會兒殺過來，聞到香味那還得了？」

他這麼一說，倒是給蘇長歌給逗樂了，搖了搖頭。

鍾天祐被他勾起好奇來：「你這做菜是學了多久？」

「大概……十幾年吧！」冬練三九夏練三伏，他的十幾年的份量可是足足的。從顛勺到刀工師父對他有嚴酷的近乎變態的要求，豆腐切成比頭髮絲都要細的絲。從小就端著一個笨重的鐵鍋裡麵裝著各種菜，空手練顛勺，做菜講究的是視覺，嗅覺，味覺，還有美學！樣樣都要達到極致。論起來真是不堪回首的過去。

「你今年才多大啊！」鍾天祐輕笑了一下。

蘇長歌手下一頓，不在說話。開始灌糖藕。

藕是湖南，江蘇一帶的產物，做法多變，但不可否認的是無論怎麼做都很好吃。

糖藕也叫糯藕，是一個比較秀氣的做法。藕本身就具有粘性，跟糯米湊在一起簡直一拍即合。

把糯米灌藕的孔裡，壓的緊實，放在蒸籠上蒸。熟了之後切開藕跟糯米之間還有種難捨難分的愛意。澆上之前調配好的。桂花、鹽、糖不一會兒桂花的香味就開始瀰散開來。

隻剩下以後一道菜。

甜酒撈魚，

把魚切成塊。放上料酒，鹽放上麵拍乾，魚肉經過特殊手法的按摩充滿進了滋味。醃一小會兒，用小火烘焙去掉水分。讓表皮變得幹幹的。

開始油炸，炸掉最後一絲的水汽。

然後混合五香粉，豆豉，辣椒煸炒，最後淋上一層甜酒。

其實要是泡在甜酒裡封住口兩三天拿出來再吃是最好的。

可是看著鍾天祐一雙眼睛都都像是被黏住了似得。有些好笑：「端出去吧！」

四個菜剛一端出去，外麵就已經徹底等不及了。

外麵種種香味混雜在一起，肚子裡同時響起各種風格的交響曲。

白老早就被勾的不行，這會兒見菜都上齊了，也顧不上許多，仗著是在自己家率先落了坐。

一共也沒幾個人，紛紛落座，但那古板的老爺子臉色有些訕訕的，之前說的那些話似乎猶在耳邊，他向來是個死腦筋，不可能不認，可是聞到這個味道，也有些後悔了。

白老見老夥計的樣子，忙道：「坐下啊！」

老爺子還是有點不好意思。

最後還是蘇長歌說了句：「過來嘗嘗！」

老爺子臉上一副勉為其難的樣子，但心裡卻樂開了花：「哎！那行……」

老教授夾了一個板栗放在嘴裡，又香又甜又糯，真是極品的美味：「你這徒弟哪兒找來的，真是個寶！」

白老夾了一塊甜酒撈魚。剛吃上一口，立刻端起盤子就要往屋裡走。◢本◢作◢品◢由◢思◢兔◢網◢提◢供◢線◢上◢閱◢讀◢

「老傢夥。你哪兒去？」在場其餘的老爺子不幹了。他們還沒來得及吃呢。

「還有好幾個菜，大家就湊合湊合，這個留著我晚上下酒吃！」白老振振有詞的說著。

卻被古板老爺子一把搶下：「咋還越老越不要臉了呢？這明明是給我們大家做的！」說完加了一個最大塊的。

看的白老一陣陣的肉疼：「桌上不是還有，你非跟我搶！」

「咋滴，我根本不差這一口吃，你這麼做叫小輩看著笑話！」

老哥倆大眼瞪小眼的，老教授人賊精，不跟他們搶，趁著他們吵架的功夫，筷子走的飛快，感覺手腳可比平常利落多了。

眼瞅著倆人槓上了，忙說：「再不吃沒了！」

白老和古板老爺子這才注意到，才幾句話的功夫，鍾天祐的盤子裡就摞起小山了。

白老跟古板老爺子對視了一眼，倆人頓時同仇敵愾了起來。

「你這混小子沒吃過飯咋滴！」

「吃就算了，還屯起來！吃不完還要打包咋滴？」白老看不慣他這樣。

古板老爺子頓時嗤笑了一聲：「跟他這師父學的！」

一句話頓時給白老氣的吹鬍子瞪眼睛的：「老癟三！」

「老癟犢子！」

「老鋼炮！」

「老幾巴蹬！」

眾人：「……」

☆、第43章 八寶蓋碗茶

蘇長歌燒了點清泉水在灶爐上滾了個滾，澆到茶碗裡，這也叫八寶蓋碗茶。需要慢慢的泡菜能把茶味滲出來。房間裡不一會兒就增加了一分凜冽的清甜味。

老教授是識貨的。把茶碗蓋上蓋子留了一條小縫，慢慢的咂摸。剛泡的茶聞著香嗎，喝起來有點淡，還有一種淡淡的苦澀。這清泉水是在山間收集的。據說是一□□泉。那水的味道像懸浮在%e8%88%8c尖似得。喝上一口有種濃濃的滿足感。

過了一陣，茶味在水擴散開來，大棗的香氣像在撒嬌似得甘甜。茶味的清香和桂圓大棗交纏在一起，%e8%88%8c尖豐富的足以一蕩之前的油膩。

這是一道十足的功夫茶，但是如今看著他們兩個老東西吵架，一邊吃著美味。倒是別有一番意趣。

「上樑不正下樑歪！」古板老爺子叫囂著。

白老看了一眼地下眾人有吃有喝的心中著急：「你這老東西，我懶得同你計較！快吃吧。再不吃的話一會兒都進他們肚子裡了！」白老不甘心的放下那甜酒魚塊。

頓時拿起筷子跟他們廝殺起來！

「小鐘，你懂不懂尊老愛幼，你師父盯著那個排骨半天了，讓你小子一筷子就給叨走了。」他憤憤不平的說著。

「老東西，你搶啥，這