之分，氣溫最低也不會低於十度以下，這還是保守估計，以前一切正常的時候，一般熱帶雨林的氣溫都在20度到30度之間浮動。

今年的最高溫有38度左右，由此推斷今年到了冬天應該最低也不會低於10度。

用完的黃豆直接種植就行，也不用擔心沒了就沒了。

趙葉青心想，說得也是，反正現在不試試以後也是要試的，總不能一輩子都隻用鹽來炒菜吧。

以前隻知道做醬油是需要用到醬曲，這種醬曲不是製作醬香型白酒的醬曲，而是醬油曲精，用大豆直接發酵形成，為了保證發酵的成功率，也有在上頭裹上些小麥粉的。

趙葉青頭一次操作，打算每種都嘗試製作一份。

首先第一步就是泡黃豆，時間一般要在八個小時以上，以黃豆的表麵被泡到發皺為準。

泡發黃豆的時候，兩人就把之前搭建的烘乾房給打掃一下。

這小木屋自從上次秋收過後，把水稻小麥玉米給烘乾完畢了就基本沒再用過，這麼久不進來裡頭一股子悶悶的氣味。

重新通風烘乾裡麵的水汽，又點燃了艾草殺菌殺蟲還能除濕，全部準備好才把泡好又濾乾水的黃豆放進蒸籠裡蒸熟了再拿進來發酵。

蒸熟的黃豆冷卻後平鋪在簸箕上，屋子裡的氣溫不夠還得點上炭火保證溫度適宜。

要保證發酵的溫度在37度左右才行，這個數據兩人一開始是不知道的，前後失敗了兩回才總結出來經驗。

失敗在這一步倒是不算麻煩，前麵隻需要將黃豆重新泡發蒸熟就行，要是失敗在釀造才麻煩，畢竟光是第三步的釀造過程都得將近花費四個月的時間。

老一輩人基本上什麼都會做，以前也有村裡老人自己在家做醬油，趕集的時候還拿到集市上去賣的，隻不過不是這種液體的醬油，而是固體膏狀的，每次用的時候隻需要挖一小勺就夠，觸?感像是柔軟的豬油，十分絲滑。

那種他倆是不會的，都是人家壓箱底的配方，大多數人還是隻會做液體的醬油，而他們倆屬於隻懂得理論，真正實際操作經驗為零。

原本還覺得十分富裕的黃豆，光第一步發酵就浪費了快三分之一才摸著門道。

每一次發酵都得五到六天，失敗就得從泡黃豆開始重來，不過倒不是每次失敗都得花費五到六天，有時候兩天就能看到黃豆腐壞了。

要是成功撐過了三天，就得翻動攪拌一次，這樣才能更加均勻的發酵。

發酵完畢的黃豆表麵上有黃綠色的曲黴就算是成功了，倒進桶裡按比例加入清水攪拌，裹滿了黃綠色曲黴的豆子一倒進桶裡那黃綠色的粉末就飄散在空氣中，兩人趕忙屏住呼吸免得吸到肺裡。

等待黃豆重新吸收水分之後，再倒進透氣的竹簍子裡，加蓋棉紗布，放到烘乾房裡繼續發酵。

這一步將近八到十個小時就可以結束，此時的黃豆因為發酵的原因，裡麵是溫熱的，還能聞到淡淡的醬油香氣。

製作醬油雖說比較費時間，但其實真正需要人工操作的步驟很少，基本上就是交給時間來完成。

兩人每天抽時間檢查一遍之後，就能繼續跟著狗子們出去放牧。

3040年.1月20日。

花費大半個月，兩人才從發酵的步驟畢業，成功進入到下一步。

這一步就是最關鍵的釀造步驟，短則四月長則半年，花費這麼久的時間還不一定能夠成功，這也是趙葉青之前一直想做醬油有沒有做的原因之一，一旦失敗就太難受了。

釀造的缸子要足夠大，兩人在家裡沒有找到這麼大的缸子，以往兩人盛水或是裝一些什麼東西都是用自己燒製的陶罐，可那陶罐是純土坯，裡層是泥巴，沒有光滑的釉麵，不太適合用來做釀造桶。

穆奚就開車到旅遊區去，找到了兩個棕色的五十公分高的大肚子瓷缸，將發酵成功的兩種豆子都放進缸裡。

最好是一層黃豆一層食鹽，再潑灑一遍清水，直到最後一層以食鹽結束，能防止缸子裡滋生雜菌。

穆奚瓷缸子放在院子裡，趙葉青在上頭蓋上蓋子，計算著需要日曬好幾個月才能結束，在本子上寫下5月20日為開封的時間。

過程中也是得查看翻動的，可成不成功還是得看幾個月之後。

趙葉青按動著圓珠筆，發出‘啪嗒啪嗒’的響聲，躺在搖椅上伸懶腰，看著本子上的待辦事項道，“彆說，這醬油出生日期還挺浪漫。”

穆奚點點頭，把本子接過去查看上麵還有什麼是近期的待辦事項。

“嗯...最近小麥也差不多能收了，油菜籽我昨天看了一下也乾燥得差不多了，現在烘乾房正好已經空出來，我明天開始去就把它們都收了吧。”

第369章 休息

趙葉青把本子拿過來，看了一下確實也到時間了，“那行，你收油菜我收小麥。”

“你去收油菜，油菜不會劃到手，也不會讓你皮膚癢，或是兩個都讓我來收，你可以把紅薯藤割一下，放心，我昨天去看了沒有蛇窩。”

上次把紅薯收完之後，兩人想著小豬一出生，家裡的豬食就得增加，收完之後就育苗接著種了，紅薯這作物長得快，現在紅薯藤又已經爬滿了整塊地。

趙葉青沒意見，家裡的小豬已經斷奶，她又能用紅薯藤吊豬崽玩了。

畢竟大豬現在力氣大得很，已經沒辦法欺負了，每次喂豬的時候都恨不得把她也給扯進去。

斷奶之後就得喂豬食，她抱著一大捆紅薯藤靠近的時候，就能看到一張張嗷嗷待哺的豬嘴長得老大，兩隻前蹄扒著圍欄，雙眼放光的樣子。

一大捆紅薯藤喂完了，感覺它們也就吃了個七八分飽的樣子。

趙葉青給母豬多喂了一個紅薯加餐，完事兒後叉著腰站在豬欄門口，看著前天剛打掃乾淨，今天又臟了的豬欄就一陣頭暈目眩。

豬變多了之後，吃得就多，拉的也多，這才更換沒多久的秸稈就又臟得很了，家裡的秸稈剩的不多了，這天氣潮濕，畜棚的乾草秸稈墊料都容易發黴，得勤快更換才能保證牲畜不生病。

往外看了一眼，穆奚已經把小麥田收了三分之一，趙葉青歎了口氣過去幫忙。

穆奚看她過來，問道：“不是讓你彆來嘛，彆等到晚上脖子手臂上又癢了。”

“家裡的秸稈不夠了，豬欄的又要換，我想著兩人一起收，收完還能給它們墊上，等到小麥收完，短時間內不種東西的話，咱們還得去割草回來曬乾做墊料。”

趙葉青這話說得都有氣無力的，這天氣種東西是好種，可牲畜們卻不太好管，蚊蟲也多，就怕生了疫病。

穆奚道：“咱們不是說到時候把糧食收完了，就讓豬到草甸上自己吃草嘛，要是能成的話大多時候拉也能拉在外麵，就像是牛羊一樣，清潔壓力就會減少很多，你彆太焦慮了。”

趙葉青點點頭，心裡總算是舒服了一點。

可能是小日子快到了，加上每天都得乾不少活，有時候就會突然生出什麼都不想乾的心理。

穆奚手上的動作加快，不到一天就把所有小麥給收完了。

回到家之後就讓趙葉青去洗澡，收完的小麥先放在田裡蓋上塑料布，趁著她洗澡的功夫給她做了幾個小蛋糕。

是最簡單的杯子蛋糕，把從旅遊區收集回來的小烤箱給打開了，自從極夜過後就沒有用過，平時烤些什麼還是去後院用自製的烤箱比較省電。

等到趙葉青洗完澡出來，發現整個磚牆裡頭都是烤蛋糕的香氣，用毛巾搓著頭發走到廚房。

穆奚見她進來，就把蛋糕放在她麵前，“嘗嘗看。”

他不太會做甜品，就這簡單的小蛋糕也是看趙葉青做過幾次才學會的。

趙葉青知道他這是察覺自己的情緒變化了，蛋糕還沒吃，她的情緒就已經被安撫下來。⑦思⑦兔⑦文⑦檔⑦共⑦享⑦與⑦線⑦上⑦閱⑦讀⑦

“還想吃什麼？我去做。”

趙葉青幾口吃完一個蛋糕，嘴裡包的鼓鼓的，想到豬欄裡那些整天吃了睡沒有煩惱的豬，“想吃烤%e4%b9%b3豬。”

烤%e4%b9%b3豬現在是吃不了了，得提前準備，穆奚解凍了一塊五花肉，給她做了一盤子川味的鹽煎肉。

趙葉青吃得噴香，相比於川菜裡那些紅亮的菜肴，她更喜歡類似鹽煎肉這種不辣的川菜，又香又下飯。

“算了，那豬還是在留一留吧，我明天還想吃豬肉，做個鹹燒白還有粉蒸排骨吧。”

粉蒸起源於贛省，川省也把粉蒸做得十分出色，可以帶上微微的辣味，還有那鋪了鹹菜的燒白，想想就流口水...

趙葉青又道，“你愛吃甜的或是做成甜燒白也行。”

甜口的五花肉，還配上紅豆沙，乍一聽是黑暗料理，可吃起來確是入口即化，肥而不膩。

趙葉青對於甜食的喜好度一般，也能吃上好幾塊，但再多就不行了。

“沒事，甜的鹹的都做。”

豬肉類彆的菜是最多的，穆奚變著法的給趙葉青做好吃的，成功讓她舒舒服服的度過了生理紊亂情緒不穩定的幾天。

冰箱也終於空出來了一小塊地方，趙葉青摘了個西瓜榨成汁了之後凍成冰棍。

最近西瓜得了豐收，連續熟了三個大的，便拿了一個來榨汁，西瓜喂豬是不可能的，喂西瓜皮還勉勉強強。

豬欄裡的豬爭奪西瓜皮都快打起來了，不禁讓最近有些感性的趙葉青有感而發對穆奚道，

“你看這沒吃過好東西就是容易滿足，要是天天喂西瓜估計這西瓜皮就沒豬要搶了，想起當初剛來草甸的時候，咱那時候多窮啊，想吃點大米飯都得去山下找米，那時候我還沒現在想得多，現在家裡什麼都有了反而還多愁善感，你說我這是不是太矯情。”

穆奚拉著她回到廚房，用濕毛巾將她手上的西瓜汁擦乾淨，倒了杯西瓜汁給她，

“不是矯情，每個階段都辛苦，以前擁有得少煩惱也少，現在家裡這麼多事兒，天天忙前忙後的，時間一長累了很正常，你看現在這天氣不像是會天黑的樣子，也不像是會變冷，家裡的糧食足夠多了，要不咱們今年上半年就休息休息怎麼樣？”

這倒是也行。

趙葉青深呼出一口積壓在%e8%83%b8口的鬱氣，“也是，兢兢業業的乾了幾年，休息個半年也不過分。”

之前極夜一整年雖說也沒什麼事乾，可卻哪兒都去不了，心裡壓力也很大，天氣也冷得過分，天天悶在屋裡根本不能算是休息，和坐牢差不多。

現在小麥油菜都收完了，過個十幾天把玉米一收，把豬放出去自己吃草，兩人還能再去草甸上轉轉。

趙葉青指著旅遊區的方向道：“上次咱們從旅遊區回來的時候，我想到那邊附近的林子咱倆還從沒去過，我現在懷疑大象就是從那邊的林子進的草甸，我想去看看。”

第370章 染色