複雜的，難怪那些菜那麼好吃了。
半晌後，他道：“南宮姑娘，還請您當著廚子們的麵示範一遍，然後指導廚子們做幾次吧，這些菜實在是太複雜了，我怕他們掌握不好火候。”
南宮安珊道：“沒問題，外麵我家的馬車中，有我帶來的不少東西，你喜歡的綠豆糕也在裡麵。”
“好好好，我這就吩咐人去卸貨。”說完他轉頭看向幾個小二。
小二們點頭，立刻去卸貨了。
莊掌櫃道：“還有您菜譜之中說到的澱粉、辣椒、豆瓣醬、西紅柿醬、西紅柿、萵筍之類的，你應該也帶來了吧？”
南宮安珊點頭：“嗯，水煮肉片、魚香肉絲、宮保%e9%b8%a1丁、糖醋裡脊、剁椒魚頭這幾道菜需要的調料和配菜我都拿來了，都在我帶來的東西裡麵呢。”
“我也不收你們太貴，這些就算是一份，全都收你們十兩銀子好了。”
“依我看，我拿來的這些量，用個六七天是沒問題的，快用完了你們再派人去我那裡進貨就行了，以後我都這樣一份一份地賣給你們。”
“不過綠豆糕要每天現做的才新鮮，就要有勞掌櫃的每天派人去我那裡進貨了，至於錢，就每半個月我給你們結算一次好了，看在我們合作的份上，一斤我就給你們算八十文錢。”
“除了綠豆糕之外，我還會做其他的糕點，要是客人們都喜歡，你們也可以從我那裡進貨，也都算八十文一斤。”
“好。”莊掌櫃見那些調料和蔬菜的分量還不錯，便拿了十兩銀子給她。
那些糕點點心，一般每次端出來的量也就最多半斤，就可以賣兩百文錢，玉泉樓也不會虧。
南宮安珊收下便往廚房走去，“我去給他們示範一遍。”
廚房的人看到南宮安珊來了，各個頓時激動極了。
最近靠著炒菜，他們酒樓是賺了不少錢，他們也得到了獎勵。
也就是最近一個月，生意不怎麼好了，不過也比以前用水煮菜的時候生意好。
廚子甲看到南宮安珊進來了，上前問：“姑娘，您今日怎麼過來了？是又要教我們新菜的做法嗎？”
第186章 點評
“對啊，算你聰明。”
所有廚子們同時一喜。
南宮安珊瞧了一眼所有的菜，見她需要用到的菜這裡大部分都有，也就不客氣了，擼起袖子便開始分配人乾活，順便讓人把她帶過來的那些東西都放在廚房她順手的地方。
畢竟肉她需要肉片和肉絲，%e9%b8%a1肉要切成%e9%b8%a1丁，裡脊肉她要長條，魚她隻要大魚頭和魚片，還要處理她帶過來的萵筍之類的。
很快，所有人便開始忙活起來。
莊掌櫃道：“南宮姑娘，不知道那些魚肉你打算拿來做什麼？”
南宮安珊笑道：“你放心吧，我不會浪費那麼多的魚肉的，他們不是把魚肉切成魚片了嗎？等會兒水煮肉片可以變成兩道菜，一道是水煮豬肉，一道是水煮魚肉，今日是第一個月，我就送你們一道菜好了。”
本來水煮肉片用牛肉是最好的，但是青龍國不準隨意殺牛，牛要是因為意外死了，很早就會被人預定走，一般人家根本就吃不到牛肉。
莊掌櫃霎時一喜，激動道：“那就多謝南宮姑娘了。”
“沒事。”
南宮安珊又繼續忙活她帶來的那些東西。
等所有人都把她需要的處理好之後，她把需要做的全都擺在她順手的地方，然後開始做菜。
她一邊做著，還一邊說著需要注意的事。
“水煮肉片不需要全都用肉片去做，最底下可以放些蔬菜，我帶來的萵筍可以放，竹筍也可以放。”
……
“魚香肉絲雖然裡麵有一個魚字，但是裡麵並沒有魚肉，而是用各種調料混合在一起，感覺有魚的香味一樣。”
……
“宮保%e9%b8%a1丁之所有叫做宮保%e9%b8%a1丁，那是因為當初發明它的人，官職是太子少保，所以叫宮保。”
……
“糖醋裡脊最重要的調料，便是西紅柿醬，大家也彆心疼西紅柿醬，每一次必須要放夠才香。”
……
“這肉炸的時候，最好是用花生油，彆用大豆油，據我觀察，大豆油炸東西沒花生油炸的好吃。”
……
“還有這個剁椒魚頭，也要放足夠的辣椒才行，要不然就不是那個味。”
……
“最後，這些菜都要舍得放調料才行，一種料少了，會影響整道菜的味道。”
……
莊掌櫃和所有廚子都認真地聽著，有些人甚至是拿筆記在了自己的麻布衣服上。
南宮安珊做完五道菜之後，又開始做最後一道水煮魚肉，“水煮肉片和水煮魚肉都是差不多的程序，隻不過魚肉已經是片了，要注意不要煮太久了。”
半晌後，六道菜全都一一擺放在了桌子上。
南宮安珊擦了擦手，笑眯眯地道：“各位，都來試試吧，今日我心情好，做出來的味道應該很不錯。”
莊掌櫃雖然已經吃過這些菜了，但再次看到這些菜，聞到這些菜的味道，還是不由自主地流著口水，率先每一樣菜都試了試。
果然，還是同樣的味道啊，好吃極了。
有了這些菜，玉泉樓的生意終於是有救了，以後要是開戰了，也能為世子殿下賺得更多的軍餉了。
其餘人見莊掌櫃吃的是一臉的享受，也紛紛去拿筷子試了試。
“這個水煮肉片，也太嫩了吧，好香啊，好好吃。”
“魚香肉絲也很好吃，酸酸甜甜的，應該很下飯。”
“宮保%e9%b8%a1丁也不錯，沒想到%e9%b8%a1肉還可以這樣吃。”
“糖醋裡脊好嫩啊，沒想到肉可以炸的這樣嫩。”
“剁椒魚頭也不錯，怕魚刺的人，可以點魚頭吃，不怕魚刺的人，就點水煮魚肉吃。”
“沒錯，沒錯。”
玉泉樓的廚子和夥計都多，六道菜也不多，沒一會兒就被吃的乾乾淨淨。
莊掌櫃出去看了看時辰，回來把竹簡分給了幾個手藝好又聰明的廚子，道：“你們每個人吃飽了就趕緊去做自己的事，該練習的練習，該打下手的打下手，再過一個多時辰，就要來客人了。”
“是，掌櫃。”
莊掌櫃又看向南宮安珊，道：“南宮姑娘，還請您依舊在這裡監督，讓他們更快速地熟悉。”
南宮安珊道：“可以，不過這些菜是要比一般炒菜複雜一些，一個廚子就暫時專攻一個菜好了，等他們把手上的菜熟悉了，過個十天半月，再去做其他的菜。”
莊掌櫃道：“姑娘說的有理，就按照姑娘說的辦。”
說完他便去吩咐了。
沒多久，六個廚子便把六道菜做了出來。
南宮安珊嘗了嘗味道，道：“還差點火候啊，水煮肉片煮的太久了，就老了，不嫩了。”
“魚香肉絲的糖放少了，全感覺到酸了，還是要舍得放糖才行。這裡的人喜歡甜食，大家還是要注意迎合客人的口味才行。”
“宮保%e9%b8%a1丁的花生炒焦了，其他的都炒的不錯。”
“糖醋裡脊的肉沒炸好，第一次炸的時間太久了。”
“剁椒魚頭倒是還不錯，就是鹽放少了。”
“水煮魚肉沒什麼問題，和我做出來的差不多。”
“總而言之，第一次可以做成這樣，已經很不錯了，要是拿出去賣，也是可以的，大家都打起精神來。”
莊掌櫃也試了試，見確實是南宮安珊說的那些問題，道：“你們彆灰心，再去練習幾次就行了，不過你們也要努力才行了，這些菜為了不浪費，就當做你們的午食了，能不能吃到好吃的午食，就看你們自己的了。”
廚子們點頭，又去練習自己做的菜了。
沒一會兒，他們便又做好了一道。
南宮安珊上前依次試了試味道，點了點頭，“這次比上次好多了，味道已經很接近我做的了，大家再接再厲，繼續努力啊。”⑨本⑨作⑨品⑨由⑨思⑨兔⑨在⑨線⑨閱⑨讀⑨網⑨友⑨整⑨理⑨上⑨傳⑨
看來這些廚子還真是挺聰明的，居然這麼快就掌握了。
所有廚子們同時一喜，頓時覺得更有信心了。
緊接著他們又做了第三遍，第四遍，味道是一次比一次好。
南宮安珊試了第四遍後，笑著道：“味道很不錯了，等有客人的時候再做吧，免得浪費食材了。”
廚子們同時道：“多謝姑娘指點。”
第187章 新菜
莊掌櫃和其他夥計們也去試了試最後一遍做出來的菜。
莊掌櫃道：“味道確實是差不多了。”
小二甲道：“我也覺得好吃，估計這樣端出去，都會得到客人們的誇獎。”
小二乙道：“沒錯，這些菜真的是太好吃了，肯定會很受歡迎。”
莊掌櫃對於夥計們這麼喜歡吃也沒什麼意見，道：“你們都好好地吃吧，記住它們的味道，等會兒客人們到的時候，你們認真地和客人們介紹，知道了嗎？”
小二們同時道：“知道了。”
話音一落，外麵便傳來了客人的聲音。
“奇怪，玉泉樓今日怎麼連一個招呼的人都沒有？”
莊掌櫃趕忙示意廚子們做準備工作，又帶著小二們快速走了出去。
南宮安珊暫時沒出去，以後玉泉樓的生意的好壞可是涉及到了她到手錢的多少，她暫時要盯著廚子們做菜。
小二甲道：“客官，您來了，快坐，小的這就給您上茶。”
莊掌櫃則是在竹簡上快速寫著新的菜單，讓另一個小二拿到了客人們的麵前。
小二乙道：“客官，今日要吃點什麼？”
“紅燒肉來一份，其它你們這裡的拿手菜，也給我上個五六樣。”
“是是是，不過我們玉泉樓今日有了六個新的菜式，還都是葷菜，不知道你們是否願意嘗嘗？”
“哦？新的菜式？好吃嗎？”
“好吃，特彆地好吃。”小二乙把菜單放在客人們的麵前，激動道：“就是這幾個菜式，剛才我們在廚房裡吃了，那味道，簡直就是人間美味啊，讓人吃了一次想兩次，吃了兩次想三次，發明那些菜的人，簡直就是神人啊。”
客人甲瞧著小二乙的模樣不像是作假，便笑著道：“那你每一樣都給我上一份，要是真的如你說的那樣好吃，爺重重有賞。對了，紅燒肉也要，我就是衝著紅燒肉過來的。”
小二乙趕忙道：“是是是，您稍等，馬上就好。”
小二甲端著四塊綠豆糕放在了客人們的麵前，道：“小店從今日開始，連續三天都給每一個客人送綠豆糕吃，這是四位客人們的份，各位吃好。”
客人甲詫異道：“意思是說，這三天綠豆糕都是免費的？”
“是的。”
“那可真是太好了。”
客人甲率先拿起一塊綠豆糕嘗了嘗，頓時眼前一亮，“不錯不錯，很好吃。”
小二甲笑著道：“客人要是喜歡