琬就喜歡他們這沒見過世麵的樣子，又想到後世流行的網紅吃法“冒烤鴨”、“冒酥肉”之流，紛紛端了上來。
這會子也有烤鴨，做法和後世不大一樣，流行在灰火中燜烤熟，稱為“燠”。
不隻是鴨，還流行燠肉、燠羊。
喬琬也吃過外麵小攤上賣的炙野鴨，最終結合了一下後世常吃的果木碳烤鴨的做法，改良出新。
她請鐵匠打了新烤爐，烤爐內燜木炭﹐沿壁掛一圈肥鴨烤著，鴨肚子裡塞了蔥、薑，蓋燜而燒，這是悶爐烤鴨。
用鐵皮爐子烤，相較磚爐沒那麼笨重，砌在店門口既不顯得壓抑，又省動泥瓦。烤出來的鴨子皮脆肉嫩，趁熱乎時剖成兩半。
一刀下去﹐喀嚓脆響，油汁四濺。
鴨子烤得好還是壞，端看賣相就可揣測出來。以皮色棕紅透亮、肥瘦相間者為上。
隔壁的邱娘子每次都擋不住這香味誘惑，掐準了點找過來，彼時喬琬剛剛將泛著棕紅油光的烤鴨從爐子裡叉出來，切都沒來得及，她便買上半隻回去。
趁著剛出爐還燙嘴的時候，澆上喬琬送的鹵汁，招呼自家郎君一起享用。
往往鴨子吃完了，飯還留了個底。
邱娘子便與郎君將餘下湯汁分著拌到飯裡——非是寒酸，這鹵汁味道也講究得很，是用鬆仁、瓜子、芝麻並各種調料調成的。
帶著鴨油香的米飯，兩三口就扒完了。
這是直接吃的吃法。喬琬一天隻烤三四隻鴨，賣光就沒得“冒”了，所以一般不這樣賣給監生們。隻有附近幾家鄰居嘴饞時，才能充分體會“近水樓台先得月”的好處。
冒菜底兒是用土%e9%b8%a1土鴨跟大棒骨熬成的，再加些從爐子裡收集的烤鴨油，並各色香料、中藥，味道與普通的火鍋鍋底很不一樣，甚至湯也可以喝，不會上火。
頂上的烤鴨皮脆肉嫩，底下冒菜麻辣入味，夾起一塊鴨肉，紅油裹著芝麻在焦嫩的鴨皮上緩緩流動，紅彤彤，油亮亮。
湯底味道浸透了鴨肉，不膩、不膻，極香。
酥肉則更簡單了，隻需要注意炸酥肉用的是豬裡脊才夠嫩。不管是冒在冒菜裡，還是用來涮火鍋，或是直接空口蘸椒鹽吃都是一絕。
另還有冒肥腸、冒郡肝、冒鴨腸...
店內的招牌又豐富了些。
前次來的那疑似選擇困難症的監生，還沒高興上兩日，就又開始頭痛腦脹了：“今日究竟吃什麼好？”
“昨日與前日吃的都是烤鴨，還沒吃膩，卓文又告訴我肥腸腴香得很，走到這店裡看見旁人吃鴨腸咯吱作響，竟也饞了...”
喬琬揶揄道：“許監生非是難以抉擇，而是實在什麼都想吃。”
吃貨嘛！
她懂。
偽*選擇困難&真*大饞小子許監生不好意思地笑了。
喬琬順勢推銷：“既不知選什麼好，乾脆什麼都吃好了。”
“這如何吃得下？”許監生猛搖頭。
喬琬點了點一邊比尋常略大些的碗：“小店新出的‘什麼都有’，裡頭每樣都不多，但應有儘有，最適合許監生這樣不知吃什麼好的。”
許監生瞧那碗，確實也不大，在他的飯量內，眼睛一亮：“不知價錢幾何？”
喬琬笑道：“隻多五文，二十五文一碗。”
喬琬話音剛落，許監生就拍板定音：“吃！”
吃是可以坐在店裡吃的，但更多人都是選擇外帶回去，借著溫書的由頭，慢吞吞邊吃邊看些話本誌怪。
現在甚至還有替家中父母打包的。
喬琬剛露出驚訝的神色，呂穆就笑著解釋：“我爹是狗鼻子不成，上回我正吃得香極，他推門進來，唬得我手裡話本沒處藏！他便以此要挾我，嘗了我的冒烤鴨，還叫我今日再替他外帶一份回去，否則便告訴我娘。”
能直呼自己%e4%ba%b2爹是“狗鼻子”，又幫著他打掩護、一起吃宵夜，可見呂家%e4%ba%b2子關係和睦。
喬琬笑道：“可。”
呂穆又囑咐：“他那一份不要蕪荽蔥葉，多加些辣子罷，這廝忒挑剔。”
替呂穆打包了兩份冒烤鴨，貼心地貼上紙條子在封頂上“此份多辣無蔥”、“此份少辣有蔥”。
...
六月十三日早，喬琬對上門請教的邱娘子傾囊相授她是如何清洗肥腸的。
“也不難，先加麵粉和鹽狠狠搓它，特彆裡頭那麵一定要多搓洗幾趟，再用清水洗，撕去那層白花花的肥油...”
說了一連串，她自己先笑起來：“不難，但麻煩得很。”
邱娘子口裡念叨“阿彌陀佛”，一麵驚歎：“我才知道，竟這麼麻煩！”一麵又為她不平：“喬小娘子合該賣高價些！”
喬琬笑道：“便宜下水，賣高了誰買呢？”
又道：“左不過費些時候跟力氣，都是最不值錢的玩意。”
邱娘子學有所成，回家學以致用去了。
屋外又淅淅瀝瀝下起雨。
送菜蔬的菜農今日還帶了些山上野楊梅來，小小的個頭，淡紅色，喬琬瞧著就倒牙：“這會子的楊梅酸得很罷？”
菜農笑道：“山上楊梅什麼時候都酸！晚些，都被人家摘光了。”
喬琬意動了，便問他自家一般都怎麼吃。
這麼小的果子，要榨成汁，一斤還出不了半盞呢。
“曬乾，釀酒！”菜農嗬嗬笑著，喬琬想了想，便也收下了這一筐。
她又問了問周圍鄰居，得到答案基本都是曬成乾，有錢人家還會鹽藏、蜜漬、或是糖收。
她想著那就釀酒吧。
這幾日連綿陰雨，溫度又居高不下，大約是到了梅雨季節。
她跟阿餘前些天掛在院裡的衣裳都還沒曬乾，一股子餿味。
詩裡還是假浪漫了些，將潮濕衾衣、器物斑黴，寫成一川煙草，滿城風絮，梅子黃時雨。
喬琬從楊梅想到青梅。又想到既然要釀酒，乾脆一並再釀些青梅酒，時令。
不時不食，大抵如此。
她如今也能勉強湊得上是追求美食中更高層次的精神所在：春嘗頭鮮，夏吃清爽，秋品風味，冬食滋補。
當然，在火鍋店裡，還是無論有什麼吃什麼，亂涮一氣為佳。
不過，也不是所有人都能受得了在潮濕悶熱的雨天悶在室內吃熱湯鍋子，喬琬也是。
這幾日溫度愈發高得古怪，她罕見的對所有事物都失去了食欲，除了冷淘還能吃上幾口。
吃著冷麵，她就想起來一種特殊的鍋子——缽缽%e9%b8%a1。
準確來說這不是火鍋，而是冷食。
各色食材串在竹簽子上，事先煮好放涼，端上桌供食客享用時，容器多是瓦罐或缽缽。
吃法也多，可以直接捏著簽子開擼，也可以將食物從簽上剔下來盛在碗裡優雅享用，還有配著涼粉或是奶湯麵一起吃的。
湯底有紅油、藤椒。
想到香辣開胃的缽缽%e9%b8%a1，最主要是不用再麵對熱鍋蒸桑拿，喬琬當即淘來了一堆竹簽子，打算先自家吃上過過嘴癮。
就在她和阿餘串著簽子的時候，媒人上門了。
第25章 媒人上門
“店主可是位姓喬的小娘子？”
喬琬引首看去，見個三四十來歲、臉上笑褶深厚的圓臉婦人。
婦人穿著簇新的紅衫子，頭發油光水滑，梳得齊齊整整，用根素銀簪子盤在腦後，守在門口探頭探腦。
喬琬放下手中簽子：“正是，不知客人要吃些什麼？現隻有紅湯鍋子，涮的肉菜倒儘有。”
這會子還沒開門營業呢，但有客要吃火鍋也不是不行，菜農送的菜都到了。④思④兔④文④檔④共④享④與④線④上④閱④讀④
隻是，這婦人也不像是會為吃鍋子早早來店的樣子。
婦人便綻開個更深的笑來：“哎呀呀，非是吃飯，小娘子也先彆忙活了，奴家是來給喬小娘子道賀的！”
喬琬聽得一頭霧水，阿餘也好奇地湊了過來。
請婦人坐下了，倒杯茶，等她啜飲一大口，喬琬才笑著問：“不知是何喜可賀？”
談起正事，婦人坐得更端正了些，故作神秘地朝前一湊，小聲道：“先前小娘子賃住洪家時的鄰居陳秀才，小娘子可還有印象？”
阿餘插嘴：“可能沒印象麼？成日頂著張大臉往我們屋前湊！”
“哎！小娘子這話說的偏見！陳郎君是個老實地道的好郎呢。”
婦人揮揮手，不在意阿餘的嫌惡，笑道，“奴家姓龔，就住在前麵那條街上。先給小娘子透個底，這方圓十裡頭的%e4%ba%b2事十有八九都是奴家說合的。凡是年輕郎子，但凡在奴家跟前過一眼，就能看出對方心性來！”
“哦？龔娘子好厲害的眼神。”喬琬很給麵子地附和她，“隻是不知這與陳郎君又有什麼關係？”
龔娘子“咳”地清了清並不存在的%e8%83%b8中痰，朝她擠眼笑道，“小娘子，可是害羞了？還瞞著奴家呢？那陳郎君可都將你二人情誼儘數告知奴家了，特才托奴家來向小娘子提%e4%ba%b2的。”
......
什麼情誼？
阿餘嘴比喬琬腦子轉得更快，當下瞪圓眼睛：“誰和他有情了？真真是癩蛤蟆吞月亮，癡心妄想！龔娘子慎言，我們家小娘子跟他沒半點牽扯。”
龔娘子被她吼得一震，揉著嗡鳴的耳朵不滿道：“都是陳郎君%e4%ba%b2口說的，個中真假喬小娘自己子難道不知麼？”
喬琬還真不知。
她是真想不通這其中發生了什麼讓陳生誤會的事，以至於直接請媒人上門來了。
甚至連事先向她通氣也沒有。
多冒昧阿！
被此人的臉皮震驚，本就不可能答應，如今連場麵話都懶得扯了。
喬琬扯出個笑來，果斷婉拒：“還真是陳郎君誤會了，奴與陳郎君一向井水不犯河水...又或是龔娘子尋錯了人？”
龔娘子聽了，沒聽出話中深意，急急證明自己：“哪能錯！正對後門從左數第三鋪，火鍋店，可不正是這一家麼？”
喬琬強笑著點頭：“嗯...”
龔娘子還以為她是矜持，又堆起笑來，替陳生說好話。
“小娘子且聽奴家一言，這陳郎君家中啊原是耕讀之家，在潁州有四十畝良田，家境殷實，人的學問也很不錯，雙十歲上就考中了秀才！如今舉人也隻差臨門一腳。小娘子若跟了他，日後可不就是舉人娘子了？再往後，說不得就成了官夫人，就是出門都有轎子抬的，連地也不用下！哪還用得著像現在這般辛苦？”
說著，連龔娘子自個兒也覺得好起來。
她收了陳生的紅封，可不得鼓吹用力些？
喬琬不免被她話逗得笑起來。
心裡想的，這龔娘子果然是遠近聞名的紅娘，很會四舍五入，這嘴皮子比自己當年考試分數出來前給自己估分還大膽。
怕是再說下去，就要掙得誥命了。
她忙續上茶，打斷這青雲之路：“果然很好。隻是這樣好的郎君，奴一介孤女，自知門第不大相配阿，何必拖累人家。”
龔娘子撫掌，對上了。
她興奮得喝乾了盞裡的茶，咂巴咂巴嘴，潤潤嗓子：“小娘子原是擔心這個？嗐！”
“陳郎君說過了，並不介意喬小娘子的過往，隻要往後安心與他