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大掌櫃,小廚娘 輕卿 4271 字 3個月前

方曉的小鼻子,笑道:“方才的樣子好生神氣,不知道咱們林大廚準備做個什麼菜色能讓我父王和母妃都滿意?”

林方曉道:“你們這兒有紅曲嗎?”

“紅曲?應該是有的吧,我找人問問。”

“嗯,再來一方上好的五花肉,我要做紅曲豬肉。”

“紅曲一般都是在喜慶宴席上作為紅色染料用的,再不然就是製作醬鹵、灌製紅腸,用來煮豬肉倒是少見,你這又是哪裡學來的食方?”

“我師傅教的。”

五花方肉洗淨瀝乾,鍋底放少許油,小火,把肉放在鍋裡慢慢煎炸,把肉裡的油脂逼出來,直到肉塊的四麵都呈金黃色。

砂鍋內墊上竹箅,把炸好的煎好的肉塊肉皮朝上放入砂鍋,加入熱的高湯,湯汁沒過肉塊,再把蔥薑、紹酒、鹽、冰糖和紅曲米水都加入砂鍋中,加蓋小火燜煮兩個時辰,直至肉塊酥爛。

最後用大火收汁,離火揀去蔥薑,把肉塊移入盤中,澆上原鹵汁,一盤紅曲豬肉就做好了,鮮豔油潤,肉香撲鼻。

飯廳中諸般菜肴已經擺好,就等林方曉的這道菜上桌了。

還願

這盤紅豔豔的紅曲豬肉一上桌,榮%e4%ba%b2王爺立刻歡呼一聲:“好久沒聞到過這麼醇正的肉香味了。”

王妃卻立時冷下臉來,連張睿焓也朝易楊遞過來一個不愉的神色,張熙玥大聲道:“你什麼意思啊,明知道我父王不能吃太多油葷,卻偏要做這麼一道紅燒肉上來,這會兒是討得我父王的歡心了,萬一父王吃完之後身子有什麼不妥,你負得起這個責嗎?”

洛商君也勸說道:“父王前兩日才犯了頭暈病,太醫再三囑咐飲食一定要清淡,還望父王以身體為重。”

“哼,整天這也吃不得那也吃不得,就算長命百歲又有什麼意思?你們平時不給我聞見一點兒肉腥也就罷了,這香噴噴的紅燒肉就擺在眼前,叫我如何忍得?”聽見這些人羅裡吧嗦,眼前的美味卻不得入口,王爺氣得吹胡子瞪眼。

“都怪你!”張熙玥飛了一記白眼給林方曉。

林方曉恭恭敬敬地行了個禮道:“王爺、王妃,小女子做的這道紅燒肉並不是一般的紅燒肉,其中加了一種名為紅曲的調料。”

“那又怎麼樣?還不就是肉,還油汪汪的。”張熙玥用筷子翻了一下,不屑地道,說完隨手把翻過紅曲豬肉的筷子頭放到嘴裡含了一下,“咦?”味道好像還挺不錯。

“紅曲不但能使菜肴色澤紅亮,更重要的作用是能夠使肉類肥而不膩,更能治療因嗜食、肥胖、少動而引起的眩暈、頭痛、心悸等症狀,而且我在做菜之前先用小火把五花肉中的油脂煎出,這肉看起來油亮,實際上含油並不多,再加上紅曲的保健功能,王爺吃這個菜,不但能飽了口福,對身子也是有益無害的。”

王爺聽了這話眼睛一亮,驚喜道:“那太好了,我嘗嘗。”不由分說夾起一塊扔到口中大嚼,紅曲那特有的香味經過長時間的烹煮,早已完完全全地融入肉中,行成一種獨特的風味,酥而不膩,一口咬下,濃厚的肉汁帶著醇香溢滿整個口腔,彌久不散,齒頰留香。

不由得擊掌道:“好吃,太好吃了。王妃,你也嘗嘗,真的一點兒也不油膩的。”

王妃冷哼一聲:“說得倒是好聽,誰知道這些功效是不是你自己胡亂說出來糊弄人的。”

“就是啊,如果真有你說的這麼好,那太醫早就讓我父王吃了,還用等到你來說?”張熙玥也添上一句。

“小女子這麼說並不是口說無憑,這紅曲米是用稻米加上紅曲黴發酵而成,我老家那邊就有一個村子是專門做這個紅曲米的,他們做的紅曲米味道醇正、質量又好,所以賣得特彆好,村裡的人也比較有錢,我們家鄰居有一個嫂子就是那個村子嫁過來的,她說她們村子的人最愛吃肉,特彆是肥肉,最喜歡就是用紅曲米燒得香噴噴的,頓頓都吃,可是整個村子就沒有一個胖子,大夥都說這是吃了紅曲的緣故。”

“嗤,這些道聽途說,也隻有你們這些無知的鄉下人才會相信,要知道我們王爺的身子可比你們那些賤民金貴多了,哪裡是你們那些賤民可比的?”王妃說著順手敲了一下王爺伸出去夾肉的筷子,“王爺再吃下去恐怕一會就得傳太醫了。”

“是否道聽途說,王爺派人一查便知。我們村裡的林老財,體形肥胖、紅光滿麵,可是稍一生氣就會頭暈目眩,大夫說他這是陽亢之狀,也是囑咐了要少沾葷腥,可是他才吃了三天素菜,就大呼受不了了。後來我師傅就教了他吃這道紅曲豬肉,沒幾年居然就好了,肉沒少吃,可是身子卻利索了許多。這是方曉%e4%ba%b2眼所見,並不是編出來糊弄王爺王妃的。”

王妃還想再說什麼,王爺不耐煩道:“好了好了,我剛吃了這許多紅燒肉,%e8%83%b8中卻並沒有往日吃肉之後的煩膩之感,反而覺得十分鬆快,所以呀,這紅曲豬肉我今天還真是吃定了。焓兒,你下午派人去打聽一下這丫頭所說是否屬實,另外再問一下太醫,這紅曲是不是真的有這樣的功效,如果是真的,我往後也不用再吃那些寡淡的東西,也是這丫頭的一件功德。”

“是,父王。”張睿焓點頭應道。

王妃淡淡道:“既然這樣,焓兒好生幫你父王打聽打聽吧!我明日要去護國寺還願,君兒、玥兒,你們和林姑娘明日都跟著我去吧!”

“啊?”張熙玥和林方曉同時瞪大了眼睛,“母妃,乾嘛要她一起去啊?”林方曉心中也道:“乾嘛要我也去啊?”

“既然要入我家的門,總是要多長點見識的。”

聽得母妃鬆口,易楊心中一喜,怕林方曉害怕,便安慰道:“彆怕,我陪著你們一起去。”

“沒幾日便是你父王的壽辰的了,這籌備壽宴的事你大哥這些日子一直忙得團團轉,睿兒既然回來了就幫幫你大哥,也算是為你父王儘點孝心。”

“我沒關係的,你儘管去忙吧!”林方曉知趣地說,難得王妃不再針對自己,林方曉可不想再去拗她的意了。

王妃出行排場自然是很大的,何況隨行的還有一個世子妃和一個郡主呢!浩浩蕩蕩一大群人殺到護國寺,上完香還完願,吃過了素齋之後還要住上一夜,第二天一早才打道回府的。

張熙玥這一天就沒有高興過,橫豎看林方曉就不順眼,可是她一直規規矩矩的也挑不出什麼刺來,大嫂又一直護著她,隻好到晚上氣鼓鼓地找王妃出氣:“母妃您不會真的讓這個鄉下丫頭做我的二嫂吧!”

“怎麼可能,那丫頭一身土氣,我看著就不舒坦,你知道我一直看好你穆家姐姐的!”

“那您還讓她跟來護國寺,您沒看見今天那些人都對她奉承得什麼樣了,好像她真的是咱們家的什麼人了一般。”

“你呀,就是急脾氣,放心吧,她蹦躂不了兩天了,母妃都安排好了。”

“母妃您安排什麼了?”

“最近城郊不甚太平,傳言有山匪出沒,你看咱們要是路上遇到劫匪,侍衛一時兼顧不及,被擄去個把人也不奇怪的是不?”

“啊?有山匪?”張熙玥嚇得跳到王妃身邊,“那怎麼辦呀,不會真的讓咱們遇上吧?”

“傻姑娘,我是說,讓山匪把那鄉下丫頭擄去,那咱們以後不就不用再看著心煩了嘛!”

“哦,我知道了,母妃您是讓侍衛假扮山匪吧?”

“哪能讓侍衛假扮呀,你父王和大哥對那丫頭印象都挺好的,被他們知道了一定不會讚成咱們這麼做的,再說要讓你二哥知道了那還得了?山匪自然是真的山匪,不過卻是讓咱們用銀子買來的。”

“母妃,這樣做會不會不大好啊,好歹那時候她也救過我呢!”

“唉,我也不忍心啊,可是一想到她要做我的兒媳婦,我這心裡就不是滋味,我也跟他們交待好了,擄去之後也不要為難她,把她跟她家裡的人都遠遠的送走也就罷了。對你二哥那裡就說找不到了,又不是什麼國色天香的美人,這麼淡上幾個月應該也沒什麼事了。”

“嗯,母妃您考慮得真周到。”

這邊兩母女促膝談心,那邊林方曉和洛商君也在閒聊,在這王府裡除了易楊,就數洛商君對林方曉最好了,不知不覺地林方曉對她也多了幾分依賴。@思@兔@網@文@檔@共@享@與@在@線@閱@讀@

“世子妃,我想問您一件事。”林方曉看著她腰間的玉佩,心中一個長久的疑惑終於問了出來。

“嗯,什麼事呢?”

“您這個玉佩,是從小一個帶在身上啊的嗎?”

“是啊,從滿月的時候就帶在身上的,聽我娘說是護國寺的一位高僧開過光的,有護身作用,所以一直沒有離過身。”

“那曾經遺失過後來又打了個新的嗎?”

“自然是沒有的,你怎麼會這麼問?”

“這樣的玉佩,易大哥也有一個,他說是小時候的一位舊識遺落在他那兒的。”

洛商君一怔,當初張睿胤剛從軍營回來,日日糾纏於她,還說他們之間有什麼故舊,自己當時還以為他胡說八道,可是如果他手上有這麼一個玉佩,莫非……

“世子妃,您怎麼了?”

“哦,沒什麼。二弟他既然一直沒有把玉佩的事說出來,我想他大概是不想讓彆人知道的吧,你以後也彆隨便跟彆人說這個事。”

林方曉見洛商君神色有異,更加相信這玉佩與她有所關聯,心中不由得有點酸酸的,見她不願多說,也不好再問什麼。洛商君心中有事,勉強再坐了會,便起身告辭回房了。

第二日一早吃過廟裡的素點便啟程回府了。

王妃怕出什麼紕漏,特地把張熙玥叫到她的馬車上一起坐,想了想又放心不下洛商君,索性找了個借口把她也叫了上車,這樣王妃她們三人的馬車第一,林方曉自己獨自乘了一輛馬車第二,丫鬟婆子們的馬車第三,後麵再跟著兩輛空車,一行五輛馬車浩浩蕩蕩地又上路了。

鴛鴦荷包

王妃這事因為要避著王爺的耳目,想來想去隻得托了一直跟著她的心腹宋嬤嬤,宋嬤嬤有個兒子宋天寶是個不長進的,鎮日裡偷%e9%b8%a1摸狗,與一些三教九流的混在一塊。

好不容易得了個差事,當然要趁機撈上一筆,如此一來,真正能花在正事上的銀子就不多了,隻能找了一批不入流的混混去充場麵。

領頭的臉上有道猙獰的傷疤,在家中排行第三,人稱“疤三”,用黑巾子蒙了麵,帶著一乾夥計埋伏在山崖邊的林子裡。

正悶得拍蚊子呢,被派去放哨的二青跑過來,興奮地喊:“來了,來了,大哥,人來了。”

疤三點點頭:“兄弟們,做好準備。”按照他的計劃,隊伍來的時候先在前頭扔幾個裝著點燃的濕木糠的瓦罐,造成濃煙滾滾的效果,然後趁場麵混亂劫了第四輛馬車