不同，這個方法不能用，就隻能用最普遍的那種——暴曬。

也幸好現在朔方還處在秋季，算是日照比較充足的時候。

第一次做劉談先讓人將挑選皮薄汁液飽滿但又不軟的葡萄，至於壞果之類的……都不可能出現在劉談麵前，所以也就不需要叮囑。

等找出他認為最合適的葡萄之後就將這些葡萄放在早就準備好的曬盤上，這些曬盤都是用葦草編製而成，下麵也足夠通風，然後就開始暴曬。

劉談也不太確定需要暴曬多少天，但他讓人每天都記錄，有時間他也會去看看。

反正距離重新考試還有幾天，他沒事兒閒的就折騰這些葡萄好了。

結果曬了兩天等他再去看的時候，發現葡萄除了有點蔫，根本沒見消失多少水分。

他下意識覺得不行，這樣曬下去要多長時間才能曬乾啊？

當然時間不是問題，問題在於一年之中適合的氣候就那麼幾天，又不是真正的西域，光照若是不夠充足，來不及曬出成品怎麼辦？

而且這也太看老天賞不賞臉。

想要快速就必須通過某些方法處理一下才行，那麼就要從加快水果汁水蒸發這一步來。

劉談翻看的時候無意中發現有一顆葡萄不知為何居然破損了，而破損之後的葡萄果肉部分明顯比其他完好的葡萄要縮水了一些，可見是汁水蒸發比較多。

雖然這顆葡萄就算真的乾了也不是合格的葡萄乾，但它卻給劉談提供了一個方向——從果皮下手。

果皮對果肉起保護作用，自然也阻止水分蒸發。

將果皮都去掉是不行的，那麼就隻能儘量讓果皮的存在感變弱。

然而劉談並不知道用什麼方法才行，直到那天他看到苗瑞和畢高小心翼翼的幫他去掉核桃表麵的皮。

劉談對核桃還是挺喜歡的，但問題就在於核桃去殼之後，果肉上的皮口感發澀，讓他不太喜歡。

然而因為核桃果肉本身凹凸不平，想要去皮也非常艱難。

穿越過來之前的劉談可沒人給他專門剝皮，所以那個時候他其實是用過彆的方法來去皮的。

劉談想著想著突然一拍食案說道：“來人，給我找點燒堿過來！”

苗瑞和畢高被他嚇了一跳，腦子裡隻冒出了一個想法：殿下這又是要做什麼？

第155章 [五更]155

苗瑞警惕勸道：“殿下,可不能再親自動手了啊。”

劉談無奈笑道：“行，你們幫忙就行了。”

劉談要堿隻是因為浸堿法。

浸堿法是用來快速去果皮的，因為堿液能夠將果皮的中層膠溶解。

如果想要去果皮,就要浸泡久一些,但劉談隻是想要溶解一部分,所以打算也就浸泡個幾秒鐘就可以,幾乎說就是從裡麵過一遍就出來。

隻不過堿液的濃度還是要一點點實驗的。

因為被苗瑞和畢高全方位看管，劉談也隻能站在一旁讓人操作，幸好這個操作不複雜。

在糟蹋了很多葡萄之後，劉談確定堿液之中堿的比例最多不能超過百分之四,隻是這個時候還沒有出現百分數的概念，按照曆史記載,最早的百分數概念應該是出現在《九章算術》之中。

這本書距離現在至少還有個一百多年,劉談隻好用非常複雜的語言跟他們解釋了一下一百份取四份的操作方法，等解釋完了也累的不想再說話。

好在接下來的過程中也不太需要他再說什麼。

等到再次考試的時候,用浸堿法的葡萄比沒有用過的葡萄明顯乾的更快一些，按照這個速度的話,劉談估摸著十來天之後就可以進入下一個程序，陰乾了。

是的,葡萄乾也不是從頭暴曬到尾,一點水分都沒有純乾誰也吃不動啊。

隻有進行陰乾才比較好掌握方法。

至於陰乾需要的時間，還是要繼續試驗才行。

眼看葡萄乾的製作十分順利,劉談心情顯然好了很多,所以郡守們再次過來進行考試的時候,麵對劉談那張臉著實鬆了口氣。

上次他們第一次見劉談映入眼簾的就是一張殺氣騰騰的閻王臉。

再好看也讓人扛不住啊，當時劉談監考的時候愣是沒人敢多看一眼。

現在劉談心情好，那張臉也變得賞心悅目起來,尤其是坐在上麵，眼睛微垂，看著人笑的時候，讓這些原本十分緊張的郡守都放鬆了下來，甚至還忍不住多看了兩眼，畢竟美人誰不愛看呢？

也因為這一份美貌，愣是讓郡守們的滿腹怨氣消散了兩分。

有幾個甚至覺得就權當是陪著北境王胡鬨了吧。

反正這幾天北境王也是好吃好喝的養著他們，除了住的地方不太好，也沒有彆的地方怠慢。

劉談看著這些人在下麵刷刷刷的寫，發現高壓還是挺管用的，不管他們最後寫的怎麼樣，看起來至少是真的背了。

等到考完之後，劉談直接當場閱卷，也不給這些人回去的機會。

這一次閱卷的結果用四個字來形容就是差強人意。

雖然還是有那麼一兩個學渣，但整體都還好，至少對治下的麵積啊，人口數目這些都知道了不少，至於有什麼特產之類的……算了，不強求了。

反正劉談早晚要換了他們。

現在沒換純粹是因為劉談手上沒有人，總不能都從長安調吧？

如今來的這幾個都是主動來的，誰知道還有沒有人願意來呢？

反正他都要考試，到時候若是能找到合用的，一個一個換吧。

劉談放下試卷之後掃了一眼，郡守們從他們臉上的表情來看就知道這一關應該是過了。

劉談開口說道：“諸位這幾天都很努力，我很滿意，不過有些地方還是欠缺，北境國耕地不多稅收不豐是大家都知道的事情，但不能因為這樣就放棄，否則本王在父皇麵前也沒有臉麵，那本王就不開心了，本王不開心……到時候大家可就要跟著一起不開心了哦。”

諸位郡守心中一凜，五天前這位小王爺不開心的樣子還曆曆在目呢，不過，也有人想難不成還能跑到各郡去追殺嗎？

劉談說道：“所以，諸位回去以後呢，每個人都按照這個格式寫一份文書，把你們境內有什麼可發展的地方都寫上，最後派人送到我這裡，紙我回頭會發下去。”

諸位郡守：？？？？？？

咋還沒完了呢？

大家都以為這一波考試應付過去就可以了，結果沒想到還有家庭作業啊！

迎著眾人敢怒不敢言的眼神，劉談十分淡定，仿佛沒看見一般繼續說道：“此其一，第二件事就是你們也經曆過考試了，等你們回去之後，在郡內也搞一次考試，到時候考試的章程會發下去，明年夏季，各郡優秀士人會再來國都進行一次考試，這次考試通過者，可直接錄官。”

劉談看著這些郡守從不滿到驚訝的轉變，笑了笑說道：“實不相瞞，我這裡缺員許多，隻要能通過的，我都有用，所以諸位回去一定要廣為宣傳，哪怕偏僻的地方也要派人通知到位，我不希望有任何能人異士遺落鄉野，當然……諸位若是有得用的子弟也可考試，一切都以成績說話。”¤思¤兔¤文¤檔¤共¤享¤與¤線¤上¤閱¤讀¤

郡守們的表情從驚訝又轉變成了興奮，劉談繼續說道：“不過有一點啊，考試有著嚴格的防作弊措施，所以你們大概率是沒辦法給家裡子弟走後門的，就算可以，他們還要到國都來考一次，如果到時候本王發現有人靠作弊上來，就彆怪本王連你們一起收拾。”

郡守們臉上的表情稍微收斂了一些。

劉談最後定調說道：“總的來說，就是本王用人不管出身，但必須是真正的才子，記住了啊，桑遷，給他們讀一讀注意事項。”

桑遷立刻站出來開始誦讀，其實考試嘛，來回來去就那樣，在郡府一共進行兩輪考試，這兩輪考試要在一個月之內考完，而試卷會在考試前五天由特使帶到各郡，並且除了特使任何人不能觸碰考卷，同時特使跟郡守都是監考。

卷子收上來之後就直接封名，然後由郡守找人來閱卷，因為都有第一輪和第二輪都有固定答案，所以也不需要閱卷的人有多麼高深的文化知識，隻要識字就行。

閱卷的時候封著名字的地方自然也是不能打開的，為的就是全麵保密。

然後第一二輪考試結束之後，通過考試的士人就可以準備上路前往國都來進行第三輪考試，具體考試時間待定，不過在第二輪考試結束之前一定會告知。

剩下的就是什麼考試之前一定要對考生進行嚴格搜查，除了筆墨之外不得夾帶任何東西。

因為劉談也沒有要像明朝那樣一考考好幾天，還要在考場裡麵吃飯，卷子都不難，畢竟這年頭連書都沒有基本，也不能強求什麼。

郡守們聽得目瞪口呆，整個流程下來愣是沒有讓他們找到有一絲一毫可以鑽空子的地方！

其實這個考試肯定是有空子可鑽的，再怎麼嚴密都有作弊的手段，更何況現在這樣比較粗糙的方法？

隻是無論什麼東西第一開始出現的時候，人們在對其認知程度不深的情況下，一般首先想到的不是怎麼作弊。

當然也有可能這些郡守彆出心裁能夠找出作弊的方法，不過沒關係，不是說了還有一次考試嗎？到時候，到了他這裡不行就是不行，如果太明顯，劉談甚至會調閱試卷，確定作弊之後郡守也會被連坐。

這一點劉談會在特使過去的時候，跟這些郡守說明白。

這些考試守則郡守人手一份拿著走了，剛經曆完考試本來就頭昏腦漲，此時又拿著這麼一份文書，這些郡守這一次的述職真是從心靈到身體都受到了巨大的折磨。

劉談看了一眼，這些郡守裡真正會認真做的估計也就一個寇正達，其他人……說不好。

桑遷大概也很明白這些郡守的德行，忍不住問道：“殿下，他們回去若是不肯宣傳，到時候隨便讓一些鄉野村夫應付考試，沒人推薦就說不合格怎麼辦？”

這種非暴力不合作的事情也不是一次兩次，並不是所有人都能看出考試的好處的。

起碼考過了就能做官，哪怕對於這些郡守的親戚來說都是很好的進身之階。

不過還是那句話，真的都有這個眼界，他們也不至於這麼多年如一日就在並州和朔方當郡守了，有能力的早就被調任了。

劉談笑了笑說道：“放心吧，他們應該沒那麼膽子大，而且最主要的是，他們經曆過考試，會願意讓彆人再經曆一次的。”

這大概就是典型的憑什麼隻有我倒黴的想法。

甚至這些郡守想要給劉談施壓，可能還會在這之中搞出點事情來。

不過沒關係，劉談也想開了，哪個郡搞事情就削哪個郡的名額，那個郡集體都彆想考試了。

一開始士人們或許還不會察覺什麼，但是等到其他郡送上來的人