這倒是個很好的方法，雖然繁瑣了點，但人在宮中，也隻能這麼做了，等到店麵找的差不多，到時候就可以開始教導。

衛鈞這幾日十分辛苦，幾頭都要操心，不過按照他的話來說，隻要能賺到錢，這些都不是事！

蘇菀在外麵幫不上忙，但內裡已經把開店所有要用的東西都寫下來。

其實後世的麻辣燙店已經非常模式化，模板化，幾乎就是填空題，因為一套流程非常熟練，隻要按照這個流程走，經營上就不會有什麼大問題。

店麵在找，詳細的規劃在寫。

在蘇菀這邊，唯一需要解決的，就是蘇家的問題。

還有姨娘願不願意出來做事的問題。

隻要姨娘不願意，那她就不會勉強人，這個小食店讓人家衛鈞家做，也是沒什麼的。

蘇菀托人把消息傳到姨娘那邊，讓她來見自己的時候說說想法。

不過對蘇家那邊，隻說自己朋友開了家小食店，店裡需要幫手，問姨娘願不願意過去，每個月是給月錢的。

這種事情蘇家哪有不同意的，但也不敢多說，全看三姨娘的自己的想法。

至於蘇菀說的來見自己，指的便是正月初十領了月錢，十一日例行見家人。

上次姨娘去靈台司見家人，已經是三個月前的事，按照宮中規定，姨娘在正月十一的時候還可以過來一趟。

隻不過以前去的是靈台司，現在則在東安門附近。

因為這邊官署過多，東安門附近十分寬敞，一時間來見家人的宮人們全都排著長隊。

正月十一，蘇菀手裡拿著錢袋，四處張望了回，果然看到姨娘跟井菊就在規定的地方等著她。

此處也沒什麼坐的地方，畢竟一批批的宮人們到了時間立刻就要回去，能站著說幾句話已經可以了，完全不似西外宮那般悠閒。

不過也是，誰讓那邊宮人少。

姨娘看到蘇菀，下意識看看她，見她身體很好，精神也好，這才放心。

井菊照例去其他地方站著，現在已然十分規矩。

蘇菀這才道：“姨娘，之前我托人送去的消息，你覺得如何？”

蘇菀姨娘顯然已經考慮好了，點頭道：“既是你給我找的活計，肯定沒錯，而且我在家裡也閒不住。”

若真能閒得住，也不會每次四季衣裳換著做，還有荷包香囊更是不少。

蘇菀也是看著每次收到的東西，就知道姨娘就算不給蘇家人乾活，也是閒不住的。

聽到姨娘這樣說，蘇菀這才跟她說實情：“其實你過去，不是隻當幫工，那小食店是我跟宮裡的朋友一起開設，他母親跟妹妹在那，所以你也過去，其實同樣是老板。”

蘇菀說這話，隻是讓姨娘有些底氣，畢竟當幫工跟自己是老板母親，那情況可完全不同。

蘇菀低聲道：“這事還是你知我知，這店你們隻管經營便是，其他的都不用管。”

知道是女兒跟彆人合開的店鋪，姨娘更是認真。

不管怎麼樣，她都會好好經營這家店。

蘇菀其實隻想給姨娘找個事做，見她如此認真，反而有些想笑，寬慰道：“雖說是咱們自己的店麵，但你千萬彆累著，畢竟隻是個小店麵，你養好身體，等我出宮後，咱們開個店麵如何？”

三姨娘很少會想以後如何。

就算想，也是想到以後女兒出宮，送女兒出嫁，女兒過得好好的。

至於她自己，也許就是在院子裡一輩子。

那也沒什麼，現在的日子對她而言，已經足夠好了。

可女兒卻告訴她，要養好身體，以後出宮了一起開大食店。

三姨娘再次點頭。

不知道從什麼時候，她們母女的身份像是轉換了一般，但過得好像更好了。

蘇菀照例給了姨娘一些銀子，這次直接給了二兩。

這錢著實不少，至於井菊倒是沒管，過年的時候剛給了賞錢，現在再給，豈不是助漲她的氣焰。

給東西也要張弛有度。

就跟開店一樣。

三姨娘他們這邊聊過之後，蘇菀就看到不遠處帶著自己母親妹妹過來的衛鈞，衛鈞朝這邊努力招手。

這樣算小食店所有人頭一次見麵？

蘇菀放心的把姨娘交到衛鈞卓暉手裡，不過還是看著他們走遠，應當是去小茶樓邊喝茶邊談小食店的事。

三姨娘一時間有些緊張。

她從未有過這樣的經曆，還是熟悉的井菊，還有見過麵的衛鈞卓暉算是給了她一點底氣。

說到開店，兩位母親都沒什麼話說，這是她們不了解的地方。

可說到廚房的事，卻是如數家珍。

特彆是三姨娘，蘇家畢竟是做白案出身的，廚房裡格外有條理。

三姨娘跟著蘇正妻嫁過來二十多年，自然耳濡目染不少，聊到廚房的事，倒是沉穩有度，沒了方才的緊張。

蘇菀邊在尚膳監做事，邊聽到這樣的消息傳來，心裡稍稍安穩。

怎麼也想不到，她的第一個小食店，竟然是這樣的情況開下來的。

似乎也不錯？

第110章

在衛鈞的極力促成之下，幾乎不用蘇菀準備什麼，他幾乎就把事情辦得很好。

原因也簡單，蘇菀考慮得十分周全，基本不需要補充，衛鈞隻要照著做就好，再有卓暉在旁邊幫忙，很快事情就能定下來。

也有衛鈞特彆缺錢的原因，如果不是禦用監庫房裡丟了東西，他估計也不會這樣著急。

掏空自己家底不說，連師父的錢都用，這讓他壓力也很大。

所以食店自然開得很快。

至於湯底的製作，蘇菀還是寫的方子，也不用衛鈞學了，隻要衛鈞念給兩個母親聽，她們兩個試著做了十幾次，味道終於不錯。

其他的丸子，蔬菜則很好準備。

丸子還有些技巧，那些蔬菜衛鈞妹妹都能做。

蘇菀趁著去禮部的時候也坐馬車快速去看了一眼，見食店確實沒問題，這才回來。

唯一遺憾的事，這食店在正月十五元宵節開業，蘇菀卻不能到。

誰讓宮裡也有元宵宴會，光祿寺跟尚食司都在忙這件事。

蘇菀作為人人皆知尚食司長官最信賴的小宮女，又豈能不在。

而且蘇菀做各個部門之間的聯絡，經常往禮部走，跟禮部各部門官員不說熟識，至少打過照麵，事情也好商量。

這元宵夜宴不止是宴會那樣簡單，所有布置都在承天門的城樓上，城樓下則是禦街元宵燈會，京都百姓大多聚集於此。

元宵盛會，多是會熱鬨些。

長長的禦街上滿是燈籠，各種食肆酒樓燭光閃耀，看著跟天明一樣。

蘇菀在承天門安排珍饈的時候還往下看了看。

這條禦街上的食店門麵他們肯定不敢想，畢竟租金太貴，自己食店離這邊至少三條街，硬要說的話，差不多屬於商業街的外圍，不過遠遠看著，似乎都很熱鬨，再遠的也就看不到了。

衛鈞今日倒是走他師父那邊的關係過去了，也不知道情況如何。

小食店選擇正月十五開業，自然想趁著元宵節熱鬨，出來的百姓多，也能趁機招攬客人。

但那麻辣燙的店名掛上，就吸引了不少人過來圍觀。

畢竟京都什麼好吃的沒有，什麼好吃的沒見過，這麻辣燙的名字還是頭一回見。

這店麵小小的，滿打滿算坐不到十五人，但裡麵乾淨整潔，還能看到怎麼做飯的。

反正就是一口大鍋在櫃台旁邊，裡麵翻滾的白湯讓人能聞到裡麵的香味。

這也就算了，京都許多做麵食的店裡，也會這樣擺放。

但最神奇的是，店麵靠牆的地方，還有一排架子，這架子上都擺著新鮮的食材，重點是，全都是生的食材！而且都用竹簽給串起來。

擺這些做什麼啊，看著奇奇怪怪的。

正月十五麻辣燙的小食店開業，反正等會也沒開始，很多人還沒事做，也就過來看看。

很快，店裡有個機靈的小姑娘立刻開始講解這是個什麼吃法。

食客進門先拿一個盤子，然後自行挑選食材，這些食材明碼標價，分一文區，兩文區，三文區，五文區，最貴的則是十文可以拿羊肉卷。◥思◥兔◥在◥線◥閱◥讀◥

選好要吃的食材放到盤子裡，接著去櫃台算賬，根據竹簽的顏色不同，表明價格不同，然後算出總金額，付過賬之後這些東西就可以煮了。

煮過之後，再到另一麵牆的小架子上，自行挑選調料。

好麻煩的吃法！

很多京都立刻想拂袖而去，以前都是自己點菜，點什麼上什麼，這還要自己選，自己挑，多麻煩啊。

那小姑娘立刻說出蘇菀轉達過的話，若有人嫌麻煩，那就這樣回答他們。

“一點也不麻煩的，以前都是點餐，這是拿菜，都是自己挑選食物。”

“而且這樣的挑選可以保證碗裡都是自己喜歡的吃食。”

“再說，這麼新奇的吃法，您不想試試嗎？”

京都人，最聽不得這句話。

您不想試試嗎？

試試就試試！

反正有些菜品也不貴，基本都是素的便宜，葷的貴，唯一美中不足的是，如今還是正月，素菜並不算多，可這豆筋豆泡冬瓜等等，也十足能撐起場麵。

被小姑娘一說，真的有人開始拿著盤子挑菜了。

不挑太多，嘗嘗味道就行。

主要這滾開的白湯實在太香了，普通人熬的豬骨湯能有這麼香的味道？

麵對有人質疑，蘇菀姨娘認真道：“我們從昨天晚上開始熬製，還有獨家的秘方，所以骨湯才能這樣好。”

原來從昨天晚上就開始熬？

那豈不是熬製至少四五個時辰，不錯足夠有誠意。

而且還有獨家秘方？

不過經過去年京都許多美食的流行，很多店都喊著自己有獨家秘方。

比如什麼甘興家，一定喊著自家的才是獨門秘方，還有風清樓也喊著有秘方。

帶著賣燒餅的都能這樣講。

怎麼現在出個麻辣燙的店，還說有秘方？

反正嘗嘗就知道了。

蘇菀姨娘有些擔心，不過想想這吃食的味道，心裡安定了會。

兩個食客率先嘗試，拿著盤子自己開始選吃食。

仔細一看，這裡麵竟然有一百多種食材，基本常吃的全都囊括在裡麵。

還真是吃什麼都行。

不過從左到右轉一圈，看到自己喜歡的食材便忍不住拿到盤子裡，拿著拿著，忽然發現盤子有點重？

這也正常，麻辣燙這東西，很容易拿多，也很容易吃撐。

食物好吃是一方麵，方便選擇又是另一方麵。

既然選了這麼多吃食，其中一個食客就沒要粉麵，隻要煮菜就好。

不就是高湯煮菜嗎？

他們都是嘗嘗有什麼稀奇。

隨著蘇菀姨娘利落地煮好食材倒