喝了一頓，為了拿他那新的廠房地塊送出去二兩，上次在大沙島，聽他說過年喝了一回，隻剩下最後一點要吊著命省著喝了，你去要要看。”

老李沮喪地把空茶杯推過去：“再來一杯。”

***

一整塊比唐方兩隻手掌還要大的鬆阪5A級和牛一小時前就從冰箱裡被請了出來，室溫下慢慢自然解凍，花紋顏色一點點變深，泛出油脂，慢慢在保鮮膜下浮做一團油花，揭開保鮮膜，脂肪分布猶如雪花般均勻。鐵板上黃油迅速溶解，一整塊和牛被溫柔地放了上去，發出滋滋的聲音，和牛周邊肉質迅速變色，熱氣騰空而起。

唐方轉動手中的研磨器，雪白細碎的海鹽均勻撒下，木勺舀起旁邊滾燙的黃油，不停澆在和牛的表麵，海鹽迅速滲入肉質內，融為一體。

一分半鐘後，和牛在鐵板上翻了個身，微微焦黃的表麵冒出油脂和絲絲血水。唐方再撒一層海鹽，靜待了兩分鐘，開始分切。

裡麵的牛排肉呈嬌嫩的鮮紅色，直接裝盤，黑胡椒從研磨器裡紛紛揚揚而下。肉汁慢慢滲了出來，一旁燙過的嫩蘆筍更顯得翠綠欲滴。

“三分熟是陳先生和方先生、林小姐的。”

“五分熟是李總、鐘先生和沈小姐方小姐的。”

唐方把剩下的切作兩長條，豎起來繼續煎，看著迅速從嫩紅變深色的和牛肉，頗為可惜地轉頭再次確認：“青青，伍小姐，你們真的隻吃七分熟的嗎？”

陳易生簡直要捶%e8%83%b8頓足了：“暴殄天物啊你們兩個！暴殄天物啊——！氣死我了！”

葉青搖頭：“勿來噻哦，肉有一點點生，吾都會想嘔，吾窮人命，享受不起好麼子。”她話一出口又怕伍薇多心，隻好希望她聽不懂上海話了。

伍薇的確沒聽懂，偷眼瞄了瞄方少樸，怕自己不懂吃讓方少樸丟了麵子，見他唇角含笑專注於自己餐盤裡的三分熟和牛。這麼猶豫一下，最後兩份七分熟的牛排已裝盤。

伍薇切開一塊放入口中，即便是七分熟，依然入口即化，肉香如颶風一樣席卷了所有的感官，衝刷下咽喉。

好吃到想哭原來不隻是誇張修辭手法。伍薇刹那間有種“我過去吃過的牛排都是豬食”的感歎，突然對於方少樸，她有點惶恐。不懂美食的她，其實永遠都會在他的世界之外吧。

再抬起頭，每個人臉上都寫著“太好吃了！”被岩茶洗滌過的味覺，對於牛排的味覺更敏[gǎn]。

方少樸歎了一口氣：“上海太多日料店號稱擁有正宗神戶牛，大家也就聽聽算了。但唐方啊，快說說你這塊鬆阪黑毛雪花和牛哪裡來的？”

“一塊牛排而已，有這麼了不起嗎？”方敏儀是真的不明白倒不是故意搗亂：“我們店裡的澳洲牛排是不如這個好吃，哥，不如我們也進這種牛排啊，最多賣貴一點好了。”

“你真是方少樸的妹妹嗎？不知道日本和牛不對中國出口的？”陳易生朝方少樸舉起紅酒杯：“你真懂經，來，我們碰一個。”

唐方解下圍裙和口罩，拿起中島台上自己的紅酒杯和大家一起碰了碰，笑嘻嘻地說：“也就這一塊，托DH的機長朋友特地帶進來的，給大家吃著玩，以後開業了也是用澳洲牛排，畢竟日本和牛還沒從質檢總局黑名單上撤下來。不過大家放心，這塊鬆阪牛是出口新加坡的一批裡的，防疫檢驗都有證書的。”

方少樸歎了口氣，指了指空的餐盤告訴方敏儀：“這隻處女牛，在三重縣鬆阪市吃大麥和豆類喝啤酒長大，享受過的Spa比你還多，三歲才能領到鬆阪牛的證明文件。一頭鬆阪牛，能做成你盤子裡牛排的西冷，最多不過14公斤。現在每年出口到TPP協議內國家的，屈指可數。不說質檢總局禁止進口，想進口也不在TPP協議內呢。”

伍薇輕輕問了一句：“TPP——又是什麼？”

林子君抿了一口酒：“跨太平洋夥伴關係協定，簡稱TPP，是由新西蘭新加坡幾個國家發起的，現在一共十二個國家，不過特朗普這個神經病今年一月就宣布美國退出TPP了。台灣倒是有可能會加入。”

方少樸朝林子君舉了舉杯：“敬林大律師。”

林子君苦笑：“生計所迫而已。特朗普看來是一心要美國主導一切的，以後有得要煩了，這半年我們美國公司和歐洲公司都忙瘋了。”

“下半年開始你們也會有得忙了。”方少樸搖搖頭：“現在負責談判的人都不知道在想什麼，形勢也不好，珠三角很多大企業也根本不重視，早晚出事。”

林子君哼了一聲：“他們習慣了陽奉陰違，打打擦邊球走走關係，出事是必然的。ZX三月份才付了十一點九億美金呢。”

趙士衡推了推眼鏡點點頭：“我們公司前些時也被罰了五億美金。”

“他們還以為隻交了罰金就算了。”林子君敲了敲桌子，揚起眉毛：“這個CASE還埋著地雷呢，答應美國人要解雇的那批人全沒解雇，換了個崗位繼續做，萬一出事就是天大的事了，哼，他們根本不了解歐美人的思維方式和辦案原則，到時候商務部也沒轍。”

其他人對這些卻都不懂，興趣昂然地聽著。方敏儀眨巴了幾下眼睛忍不住吐槽：“哥，你最沒勁了，好好的吃飯，說這些真掃興，能顧著我們一點嗎？”

唐方帶著小宋收下牛排的餐盤，換上碧玉綠的中式深湯盤，聽到方敏儀的話也笑了：“也很有意思啊，聽你哥哥和子君說這些，都顯得我這頓飯高大上起來了，感覺以後是可以收美金了呢。”

眾人都哈哈大笑起來。

“對了，我暫時擬了四個季節的菜單，以後春天請你們來吃京都的竹筍飯，那位機長朋友是我孃孃的好朋友，每年都給她帶鮮肉月餅雞頭米陽澄湖大閘蟹。”唐方笑道：“人家機長都是帶現金出去，就他總是帶很多吃的。”

老李不服氣了：“我們莫乾山的筍也不差，冬筍春筍都有，唐方你必須試試我家的！”

“求之不得，塔菜炒冬筍我自己最喜歡吃了。”唐方笑著舉杯：“雖然沒幫你討到茶，還是要謝謝你。”

陳易生也舉起杯：“敬讚助商，是讚助商不是供應商啊老李，記得哦。”

“你真是太小氣了。”老李搖頭歎氣：“一點地裡長的東西我好意思收錢嗎？每次幾百裡路送貨上門，唐方肯多請我吃頓飯就滿足了。”

“吃飯是必須的。”唐方爽快應下：“你們繼續喝酒再聊一會兒，下一道菜是開水白菜，希望伍小姐和方小姐能喜歡。”

陳易生摸了摸肚皮，桃花眼隨著唐方走：“我喜歡就夠了啊。”

一桌人都忍不住朝他異口同聲：“陳易生你夠了啊。”

作者有話要說：　　感謝訂閱正版。忘記明天是中秋節了，今天更新，明天休息。本章今天留言送紅包。

這幾天每天都在大吃大喝，周五是好朋友家的暖房宴，昨天是合院中秋晚會，今天小小家宴。更新文章的時候，戶主和他的摩托車友在露台上喝著香檳抽著雪茄說著摩托車。話說在我微博下評論我男人的幾位小仙女，你們有點過分哦，小心我不發紅包給你們！

今天我做了冷麵，方法發在微博上了，才想起來唐方的冷麵方子還沒出現，有劇透之嫌。

還是吃吃喝喝的小日常，祝大家看文愉快中秋快樂，留言領紅包哦。③本③作③品③由③思③兔③網③提③供③線③上③閱③讀③

第143章 開水白菜

“我在川菜館也吃過開水白菜。”伍薇小聲地問方敏儀：“是雞湯火腿蒸幾顆娃娃菜, 挺鮮的，不知道唐小姐會怎麼做。”

方敏儀眨眨眼：“你要問我什麼牌子的當季新款, 我都行, 問我菜我可不行。你直接問我哥唄，我哥什麼都懂。”她往後靠了靠：“哥, 你說開水白菜是個什麼玩意（兒）？雞湯蒸蒸白菜有啥了不起，難道還能做出花（兒）來？”因為被陳易生說了口音，兩個兒話音驟然就消聲了, 聽起來反而更奇怪。

一頓飯下來，桌上的人聽方少樸引古論今說了不少名菜、食材甚至調料的逸聞掌故，不由得都看向方少樸。

方少樸回頭看了看正在料理台前忙碌的唐方和自覺跑去打下手的陳易生，笑了笑：“的確會做出朵花來，應該是朵盛開的蓮花。其實我們餐飲業都公認這道菜已經失傳了, 傳說是慈禧太後的禦廚黃敬臨的拿手菜, 被川菜聖手羅國榮發揚光大, 但製作太費事，不值當，國宴上的也是躺在高湯裡的白菜, 類似於慈禧吃豆芽塞肉糜，快成傳說了。唐方你從哪裡得來的菜譜？”

唐方笑了起來：“大海航行靠舵手, 怪不得你們家做餐飲這麼成功。少樸你鑽研得夠深夠廣的, 我以前采訪過羅國榮大師的子女和他徒弟魏老師，做過些功課，保存了點挺珍貴的視頻, 拿來參考著自己瞎琢磨，你彆笑話我就行。”

“羅大師的子女好像沒人從事廚師行業啊。”方少樸有點驚訝：“你們雜誌前年是出過一期古川菜探秘吧，我記得還寫了蝴蝶海參和雞皮筍片湯，你把這個雞皮筍片湯和《紅樓夢》裡的酸筍雞皮湯做了比較，挺有意思的。”

“你記性太好了，那期主題就是因為羅楷經寫他父親那篇文章才定的。”唐方笑了起來：“我帶著助理和攝影師在成都和重慶待足了一個月，大飽口福。現在很多人看不起川菜，也是因為誤以為川菜隻靠重油重鹽麻辣調味料。像開水白菜、雞豆花這種細工菜，沒有私廚外頭的確吃不著，其實川菜名廚處理魚翅海參的水準一點也不比粵菜名廚差。”

“不錯，你那篇古川菜專稿寫得特彆好。陸遊有詩‘玉食峨眉木耳，金齏丙%e7%a9%b4魚’。張大千的大風堂在台灣宴客，川菜廚子做了乾貝鴨掌清蒸晚菘。”方少樸起身走到料理台旁：“我一直覺得廚藝和武俠小說裡的絕頂武藝一樣，到了一定的境界後，自然而然就融會貫通，什麼菜係哪國菜都沒了界限，隻有食材和處理手法的差彆。隻可惜大多數中國廚師自身意識局限太大，束縛在派係的框框裡，失去了融合的可能。”

一桌人都跟著方少樸圍了過來。

唐方連連稱是：“對對對，我采訪過這麼多主廚，也有你這樣的想法，不過哪一行都這樣，有的歌手靠一種風格唱幾十年，有的演員十年八年都演同一種角色，畫家、設計師也是，可惜。”

陳易生雕刻完最後一棵菜心，擱下銀刀和針，抬起頭挑了挑眉：“這就是靠手藝吃飯的人的本能和惰性，能躺著掙錢，為什麼要冒險尋求突破創新？藝術家不過是一個好聽的名頭，本質上都是搬磚工，還死要麵子架子大，不肯虛心學習。當然更多的人既無眼界也無天賦，哪裡這麼容易能融會貫通？”

唐方笑眯眯地朝他做了個鬼臉：“那當然，不然大家怎麼叫彆人是老師