子裡養著，選手看中了就撈上來，等帶著魚回到廚台才開始計時。

大多數人挑的都是鯉魚，隻有謝允挑了塘角魚，他本來不準備挑這種魚的，結果仔細看了看，發現這塘角魚外皮發亮，又粗又短，身上黃色部分比較多，還有白黃的斑點，身上還有捕食小魚留下來的傷痕，等打起來一看，牙口是肉紅色的，嘴邊的胡子粗且長。

謝允臉上帶了點笑，塘角魚是鯰魚的一種，但是這種品相的塘角魚是野生的，乾淨，肉質比養殖的結實，而且這種魚本身就沒有什麼腥味，全身還隻有一根主刺，非常適合清蒸。

因為烹飪的時間有限，魚都是有腥味的，大多數選手都選擇了紅燒或是麻辣的做法，這樣能夠不花太長時間去腥。

謝允要是也跟他們做一樣的，雖然味道肯定比他們的好得多，但是還是沒有背道而馳來的出彩。

一般吃魚，大部分人選的食材都是鯉魚，選草魚的也有，這是要做魚丸的，不過草魚刺多，要細細的剁碎，實在是太耗費時間了。

把塘角魚開膛破肚，在肚子裡麵塞上蔥薑，再倒上謝允調好的料，在鍋裡慢慢蒸就行了。

清蒸重要的是火候，謝允對火候的掌控是易牙親手教會的，易牙自己都承認謝允是他的得意門生，由此可見謝允這一手有多厲害。

這條魚出鍋的時候，魚肉嫩而不柴，鬆而不散，抽掉了唯一一根骨頭，還能在盤子裡保持形狀，隨著盤子輕輕晃動，這魚也像是還活著一樣，身體也在擺動。

其實是因為盤子裡有湯汁，魚因為湯汁所以還在滑動。

魚肉就像果凍一樣晃著。

鼻尖輕輕一動，就能聞到那股鮮味，不帶一絲腥，魚肉本來就帶甜，稍微一條調料，就能把這股鮮香激發到極致，但配料終歸是配料，主角還是魚肉。

謝允是第一個做好的選手，他按下了結束鈴，就有人端起他的餐盤，領著他走到評委席前麵。

“這麼快？”評委們都有些不可思議。

下麵還有很多選手還在碼味呢！

魚必須用料酒和蔥薑去腥，這點時間就夠做個前期準備工作的。

謝允靦腆的笑了笑：“我手腳比較快。”

評委們還擔心謝允是之前被誇了兩次，心態有點飄了，正準備提點一下，胖胖的女評委就忽然問：“這是塘角魚？”

謝允點頭：“是。”

女評委笑了：“你運氣好，這魚竟然還是野生的，采購組用了心的。”

這確實是，不然家養的更好買到。

幾個評委先是點評了一下賣相：“我竟然沒看出來抽了骨頭。”

“這個形很漂亮，外麵的皮一點都沒破。”

蒸魚就怕魚皮破了，魚皮破了賣相就降了好幾個檔次，但是蒸魚想不破魚皮，對火候的把握必須要登峰造極才行。

不然就是魚皮沒破，但裡麵的魚肉也沒熟。

幾個評委互相看了一眼，都不是很相信謝允能那麼厲害的把握火候，都做好了一筷子夾下去裡麵的魚肉還是夾生的準備了。

不過又都不想破壞現在的這個形。

還是女評委第一個下了筷子，魚皮被戳破，一小塊白嫩嫩的，在筷子尖上還在晃動的魚肉並小一塊魚皮就被女評委送進了嘴裡。

鮮美的滋味在口腔裡炸開。

這哪裡是一塊魚肉，簡直就是一包濃縮的鮮美魚湯。

而且這魚湯一定要是經過小火慢熬，在火爐上熬到骨頭都化開的魚湯。

什麼多餘的調料都不用加，隻需要那麼少少的一點鹽，就能讓這鍋魚湯鮮美的升天。

女評委吃下一塊魚肉，還沒來得及說話，又夾了一塊進嘴，她的唾液分泌的太厲害了，不閉嘴就要流口水，但是閉著嘴就更想繼續吃。

旁邊三個評委一看平時要求最高的同伴都不說話悶頭苦吃了，也各自夾了一筷子。

眾人的腦子裡隻有一個字：鮮。

河鮮跟海鮮不同，海鮮可以生吃，隻要食材夠新鮮，廚師的手藝反而是其次。

但河鮮是不能生吃的，河鮮做出來的食物好不好吃，極大程度來自於廚師的手藝。

幾個評委把最後一塊魚肉都吃完了，因為女評委資格最大，所以最後一塊是她吃的，另外三個都隻能眼巴巴的看著。

等吃完了，他們才放下筷子，看著眼前這個戴著口罩的年輕人。

女評委歎了口氣：“你這個手藝，比我好得多。”

男評委也甘拜下風：“能把火候掌控成這樣，我算是服氣了，我見過那麼多大廚，有這個手藝的我也隻見過你一個。”

另外兩個美食家也是很專業的，從色香味三點出發，把謝允結結實實地誇了一頓。

謝允也不驕傲，畢竟誇他的人太多了，他早就習慣了。

評委們說：“你過了，意見我們挑不出來，希望你之後的菜也都能有前麵三道這種水平。”

話是這麼說的，但是評委們並不擔心，做菜又不像念書，沒有江郎才儘這個說法。

謝允還是很謙虛地說：“謝謝老師們。”

四人都有點訕訕，他們當得起這一句老師嗎？

男評委還想著，自己要不要找個機會，私下拜這個年輕選手當師傅？

雖然自己年紀老了點，但還是有一顆向上攀登的心嘛！

隻有在第一排離評委席近的選手們看著謝允，幾乎每個都咬碎了自己的銀牙。

我擦！這還有我們出場的機會嗎？！

怎麼我們的菜評委都橫挑鼻子豎挑眼，這個人的菜就隻剩下誇了？

不是說天妒英才的嗎？誰來把這個英才收走？好給普通人一點活路？

第102章

比賽進行到一半, 賽製終於明了了, 謝允得到了他所在小組第二名的成績，成功晉級到半決賽。

小組第一名最後還是給了有後台的那個。

還是幾個評委力保才給了他第二名，第四名那個哥們更倒黴, 本來該是第三的, 莫名其妙就成了第四, 還被淘汰了。

其實說起來, 所有人都隻關注第一名, 第二名和第三名，其實沒什麼差彆。

所以第三名來找謝允搭話的時候, 謝允一眼就看出了對方臉上的不忿。

“就是欺負我們沒後台！”第三名是個年輕男人, 估計比謝允大幾歲, 不超過三十歲，臉上有點雀斑, 加上皮膚白, 顯年輕, 說是大學生估計都有人信。

這人叫孟保，跟謝允才說了幾句話，就一副非常熟稔的語氣：“我們倆就是陪太子讀書, 你看著他, 冠軍肯定還是他的, 有後台就是了不起。”

謝允聽他說話聲音越來越大, 不太想把所有人的目光都吸引過來, 於是說：“就算不是他有後台, 也會有彆人有後台，你以為彆的大棚裡沒有有後台的人？”

孟保：“那也不能因為不遵守規矩的不少，就默認不遵守規矩是對的啊。”

“我沒說是對的。”謝允說，“我隻是想說，你現在嚷出來，除了讓你喪失參賽資格以外，還有彆的好處嗎？你要鬨，總要對自己有好處才鬨吧？”

孟保終於消停了，他耷拉著腦袋，跟被主人拋棄的小狗一樣蹲在攝影棚的路邊，一張臉皺的像是苦瓜：“我能有什麼辦法？我又沒多少錢，也沒人脈……”

“那就是你的事了。”謝允說。

孟保：“你就一點都不擔心？評委那麼看好你，評委就差沒說冠軍非你莫屬了，你自己有硬本事，就不怕被黑幕的拿走？”

謝允笑了笑，他是真的不怕，隻是笑著對孟保說：“不會的。”//思//兔//文//檔//共//享//與//線//上//閱//讀//

孟保覺得謝允就是那種腦門上頂著四個大字“聖父降臨”的那種人，都被欺負到臉上了還要笑嘻嘻的，反正他做不來。

“不行！”孟保站起來，“我不好過，他們也彆好過，要是半決賽的時候還是他拿第一，我就算自己被取消參賽資格，也讓他一起倒黴！”

傷敵一千自損八百。

謝允設身處地的想象，如果自己是孟保的話，估計也想不出更好的辦法了，於是謝允說：“但是這樣的話，你就便宜我了。”

孟保歎了口氣，一副“你就偷著樂吧”的表情：“你也算是有真功夫的，便宜你的話我還想得開，就怕便宜靠後台上位，做的跟狗屎一樣還要拿獎杯的人。”

謝允聳聳肩膀，衝孟保說：“彆這麼悲觀，說不定明天你就轉運了呢？”

孟保有些憂愁的問謝允：“有沒有人對你說過，你就像一個聖父，光輝普照大地？”

謝允樂了：“你是第一個這麼說的人！有眼光！”

孟保歐氣歐了個半飽，覺得謝允這樣的人，天生就是來克自己的。

當天夜裡謝允給馬姐打了個電話。

“能讓這幾個人那天拉肚子嗎？就早上八點到九點的時間。”

“恩恩，拉肚子就行了。”

謝允一個電話，兩句話，就把困擾孟保的難題解決了。

半決賽當天，謝允和孟保的廚台挨得很近，比賽都快開始了，還有幾個人沒來，孟保小聲對謝允說：“他們怎麼還不來？是約好的嗎？”

比賽肯定不會因為有人遲到而推後，當開始的鐘聲響起的時候，孟保才算是真真正正的鬆了一口氣。

其他人都有點奇怪，這幾個人有後台幾乎是公開的秘密了，但是人家的後台就是大，他們這些普通人也隻能寄希望於總決賽的時候這些後台不頂用。

不過大家都知道，後台不頂用什麼的，基本是不可能的，隻是自己用來安慰自己的話而已。

於是參賽者們在比賽開始的時候沒有第一時間動手做菜，而是和身邊的選手竊竊私語。

主持人不得不站出來說話，讓選手們開始做菜。

謝允則是一直沒什麼反應，他畢竟一早就知道這些人不能參加今天的比賽，所以拿到食材以後就開始動手做菜。

這次可以自己選擇食材，做自己的拿手食物。

謝允做了一道最普通的魚香肉絲，說是普通，因為很多人都吃過，也知道它的大名。

這道菜能風靡海內外，總是有道理的，人家的實力是硬核實力，吃遍世界。

也不止是謝允做這一道菜，雖然是半決賽，但總人數加起來卻有十八個，人數銳減了這麼多，之後的比賽肯定不會像之前那樣一次性淘汰那麼多。

因為這次有三個選手遲到，視為自動棄權，所以這一次沒有人被淘汰。

比賽結束的時候孟保鬆了口氣，衝謝允說：“真沒想到他們會不來，你說，他們是不是忽然意識到了自己的行為是不對的，因為覺得羞恥才不來的？”

謝允：“……”

“我也不知道。”謝允朝孟保笑笑，“估計是他們良心發現了吧？”

孟保有些不敢相信，但是又想不出彆的理由，畢竟一個人沒來還能說是