隻許你惹事，彆人連反駁都不能反駁？”

壯漢不跟謝允講道理：“你是不是不服氣？好啊，你現在跟我出去，我們兩個打一架。”

謝允：“我傻了才跟你出去，比賽馬上就要開始，你想被除名，我可不想。”

壯漢這才發現了現在還在大棚裡，哼了一聲：“等比賽結束了，老子才有話跟你說，反正你也要輸，比什麼比，還不如現在就滾蛋，不用輸，也少挨一頓打。”

“我看看，哎喲，188號。”壯漢樂了，“老子23號，你趁早滾了算了。”

謝允無語的朝後走，找自己的廚台。

這裡的廚台都是水泥抹的，不過抹的很平整，外麵貼了壁紙，還是木紋的，看起來挺不錯。

食材就堆在最前方，下麵全是碎冰，新鮮的食材放在上麵，到時候主持人說完話，所有人就要上去搶食材。

所以不僅僅是評比的時候前麵的人占優勢，就是選食材的時候他們也占優勢。

因為離得近，所以搶之前就能挑好自己想要的食材。

謝允這會兒也沒什麼信心了，倒不是怕自己用次一些的食材做不出好吃的美食，主要是六十個名額，估計評委都選不到188號來。

一共也就230個選手參賽。

大概是他和壯漢的爭執鬨得有點大，不少人看著，幾個一臉專業人士表情的大廚還衝著謝允搖了搖頭。

這麼年輕，肯定第一輪就要被刷。

算了，年輕人嘛，受點挫折也是好的。

而謝允現在正慶幸自己戴著口罩進來的，就算被淘汰了，應該也不算太丟臉。

第100章

因為號碼牌太靠後, 所以謝允隻能看前麵的大屏幕，看不到主持人真人，四位評委已經坐在他們應該坐的位子上了，他們的年紀都在四十歲以上，有兩個是業內有名的大廚, 另外兩個則是美食家。

廚師和美食家不同, 廚師靠雙手掙錢, 美食家靠舌頭掙錢。

搶食材的時候謝允沒動，前麵和後麵的人都一擁而上，瘋狂的就像前麵是救命的仙丹, 其實這個位子就算用最快的速度跑過去, 也搶不到什麼好的食材。

等謝允慢悠悠的走過去的時候，已經有不少人挑好了食材, 大多數人挑的都是高級食材，鮑魚或是龍蝦，還有鵝肝等等, 嫩牛肉早就沒了, 謝允過去一看，隻剩下一些零碎的豬肉, 還帶著骨頭。

那些被擠在後麵的人和謝允一起挑選，旁邊的阿姨急的都快哭了，她終於找到了這些零碎裡比較好的食材——豬肋骨, 隻是這豬肋骨就在謝允的手邊, 阿姨躊躇在原地, 不知道自己該不該伸手去拿。

謝允挑了幾塊新鮮的豬肉，沒有拿排骨，阿姨明顯鬆了口氣。

“謝謝。”在和謝允擦肩而過的時候，阿姨小聲道了謝。

謝允點點頭：“沒事。”

站在廚台旁的時候謝允已經想好了，好的食材是肯定拿不到的，但是他也不需要最優質的食材，普通的豬肉就可以，他打算做一道荔枝肉。

荔枝肉是酸甜口味，有點像是糖醋味，但是沒有那麼重，也沒有油膩感，之所以叫荔枝肉，是因為外表需要做成荔枝的模樣，一口一個，大小正好。

剁肉的時候謝允用的是刀背，而沒有用刀刃，這樣肌肉組織不會被剁碎，到時候口感會更好。

謝允做菜的時候很專心，甚至沒有感覺到攝像頭已經來到了自己身邊。

攝像頭正對著謝允戴著口罩的側臉，然後移動到案板上，豬肉已經被謝允用刀背剁成了肉餡。

這個方法需要很大的手臂力量，力氣稍微小一些的人則需要很長的時間來做這個前期準備。

攝像頭拍攝的畫麵會傳送到大屏幕上，這讓評委們都可以看見。

“用刀背？”

“這個年輕人力氣可真是大。”

“我有點好奇成品會是什麼味道了。”

“這是要做獅子頭嗎？”

……

不過也隻有評委在討論，選手們的精力現在都集中在自己案板上的食材上。

整個大廳除了刀具的聲音之外彆的什麼都沒有。

調味料的酸甜味謝允是用水果加番茄熬製的，熬得濃稠清香，稍微加一點點蘋果醋。

小鍋裡熬製著，咕嘟咕嘟的冒著泡泡，這味道並不霸道，也沒有充斥大棚，那是濃重的調味料才能做到的事。

謝允稍微低下頭，聞了聞醬汁，甜而不膩，帶著清甜味，更像是置身果林裡的味道。

謝允取出小湯匙，稍微嘗了嘗，他眯起眼睛，覺得這大概是自己調製的最成功的酸甜醬了。

不過整個大棚裡做酸甜味的人並不少，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裡脊，很多人都用了大量的番茄醬，還沒走進就能聞到那股甜味。

最後的十分鐘，謝允正在排盤，他把在湯汁裡滾過的荔枝肉一個一個的放進四個盤子裡，上麵淋上一點湯汁，擺上一些薄荷葉在旁邊做點綴，一道一碟一顆，看上去小氣無比又非常昂貴的荔枝肉就做好了。

待在後麵還有一個壞處就是這裡沒有保溫裝置，提前擺盤的話，評委嘗過來的時候已經涼了，口味肯定會大受影響，畢竟時間一到，選手就什麼都不能動了。

所以和謝允一樣待在後麵的選手都很擔心。

時間到的鈴聲在耳邊響起，謝允退後一邊，把雙手背在身後。

評委們走下評委席，開始品嘗前麵選手的食物。

他們的點評並不多，畢竟這是初選，要是每個都點評好幾句的話，恐怕今晚大家都彆回去睡了。

隻有在嘗到足夠美味的食物時，評委們才會停下來多說幾句。

果然，那幾個穿著廚師服的人獲得的點評是最多的。

微胖的女評委嘗了一口之前和謝允起爭執的壯漢所做的食物，爆炒大蝦。

女評委的眉頭微皺：“你沒有碼味？”

壯漢：“……時間來不及。”

“那你就不該選蝦。”女評委似乎有些生氣，“你不敷衍食物，食物才不敷衍你。”

旁邊的男評委則是說：“我覺得還可以，下過炸的火候控製的很好，蝦殼不需要剝離，很脆。”

幾人商量了一下，最後這個男評委給了壯漢通過。

當他們嘗到第一百位的時候，一共六十個名額，僅剩下三十個了。

後麵的人都揣揣不安，害怕自己連機會都沒有就直接被淘汰。

微胖的女評委是要求最嚴格的，她一共十五個名額，到現在為止隻用了兩個，彆的評委基本都用的差不多了，一人也就剩下幾個名額。

當評委們站在謝允的廚台前時，謝允前麵的荔枝肉已經涼透了，這也就是為什麼越到後麵，通過的機會越小的原因。

“這是什麼？”評委們雖然有厲害的舌頭，但不一定了解全國各地的菜名。

謝允介紹道：“這是荔枝肉。”

“是很像。”女評委的語氣比較柔和，估計是因為賣相很好的原因。

因為大部分選手都不是專業的，所以擺盤的人其實並不多。

四個評委端起盤子，用筷子夾起一塊荔枝肉，這個大小真是恰到好處，一口就能吃到嘴裡。

但是很快，他們原本平靜的表情就發生了變化，荔枝肉非常入味，但是不會顯得甜膩，鮮果的清香在嘴裡炸裂開來，肉質鮮嫩又充滿彈性，簡直不像是剁出來的，而是用拳頭捶打的一樣。◢本◢作◢品◢由◢思◢兔◢在◢線◢閱◢讀◢網◢友◢整◢理◢上◢傳◢

兩個美食家表現的尤其誇張，兩個大廚表現的稍微好一些，但並沒有好多少。

明明荔枝肉已經涼了，但是並沒有任何油膩味，分明是肉，油脂卻被很好的分離，如果不是提前知道這是豬肉做的，他們根本猜不出這是什麼肉類。

“醬汁是怎麼調的？”女評委本來隻咬了小小的一口，現在卻把一整顆都吃了。

他們品嘗的時候隻是稍微嘗嘗味道，不然根本吃不了那麼多，嘗完一道菜之後還要用漱口水漱口，保證不會在嘗菜的時候被前一道菜的味道和口感影響。

謝允：“用了水果和番茄，還有蘋果醋。”

女評委很好奇的問：“但味道並不全在表麵，你是怎麼做到肉也是這個味道的？”

“沒有成型的時候肉泥已經鋪了一層果醬入味了。”謝允老實說道，這不是什麼商業機密，稍微琢磨一下就能琢磨出來，藏著掖著也沒多大意思。

女評委看著謝允的眼神裡充滿了欣賞：“厲害，期待你走得更遠。”

女評委把象征通過的牌子交給了謝允，牌子是金屬做的，用了凹凸工藝和異形工藝，做成了一個小鍋鏟。

謝允想到，自己雖然姓謝，但是很有點海綿寶寶的意思了。

謝允是150名以後第一個通過的人。

後麵的人都用敬佩又羨慕的眼神看著他。

第一輪初選結束之後，評委們要接受個人采訪，都要提幾個自己最看好的選手。

這四個人無一例外都提到了謝允，而且還都放在了第一個提起。

“食物的溫度和口味有分不開的關係，剛出鍋五分鐘內是最合適的入口時間，但我們過去的時候，188的食物已經涼透了，一個多小時的時間足夠讓美食變成石蠟。”女評委是這麼說的，“但哪怕冷了，荔枝肉依舊非常美味，我現在最遺憾的是沒能在它剛出鍋五分鐘的時候品嘗到它。”

男評委：“說句不誇張的話，我願意讓他到我的餐廳當廚師。”

這算是最高的誇讚了。

畢竟男評委是世界聞名的名廚，開的全是高檔餐廳，接待的是各大富豪名人和政要。

美食家們則是從味道分析，大誇特誇了一番謝允的刀工和調製的醬汁。

謝允離開前把廚台收拾的很乾淨，和他一樣排在後麵的人大部分都慘遭淘汰，有的神情低落，有的則十分不服氣。

“就因為我們在後麵！”中年大人喊到，“全都涼透了，涼透了的東西肯定不如熱的好吃，這根本就不公平！”

謝允沒什麼表情，這世上不公平的事太多了，要是去計較，怕是很多人都要被氣死。

工作人員跑了過去，把剛剛大喊的中年人帶出去。

謝允也離開了大棚，下次考核在明天，還是這個大棚，謝允剛走到門口，就被一隻手拉住了胳膊，他一轉頭，果然就看到了壯漢那張滿臉橫肉的臉。

“你小子倒是好運氣。”壯漢皮笑肉不笑地說，“跟評委是親戚吧？尤其是那個胖婆娘。”

謝允也算是服了，他無奈地說：“我得走了，請放開我。”

壯漢：“你這個小娘皮，老子一隻手就能打得你喊媽。”

謝允翻了個白眼，對這種纏上來就甩不掉的癩皮狗似的人物毫無辦法，他根本沒有和這類人打交道的經驗。

“你是不是有暴力傾向？”謝允真誠的看著壯漢的眼睛，提議