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在經過一上午的攀爬後，日光漸漸明亮起來，透過山穀密密麻麻的枝葉，散落下零零星星的光斑。

張彥瑾擦了擦額頭上的汗水，看到麵前又是一個小土丘。

跟在他身邊的官員終於忍不住了：“大人大人，咱們來這裡到底是要找什麼？”他們都在這山裡轉了一上午了，他現在還搞不清楚他來這裡是要乾什麼，隻知道是要陪著張彥瑾找東西。

張彥瑾%e8%88%94了%e8%88%94有些發乾的嘴唇道：“找茶葉。”

“茶葉？”跟在張彥瑾身邊的官員險些以為自己聽錯了，大魏朝的茶葉都有專門種植的茶園，現在中州這地方雖然被毀了，可托人在外地買一罐茶葉來自己調製也不是難事，何必要在這大山之中找茶葉呢？

張彥瑾點點頭，繼續往上爬。畢竟他現也不能確定這大彆山腹地到底有沒有野生的茶樹，若是他們走遍了都找不到，那恐怕就要在彆的地方尋找到茶樹，然後再移植過來了 。

畢竟現在大彆山腹地這裡的地方氣候隻會比後世更加好，若是不利用起來就太可惜了。

等到張彥瑾弓著身子終於爬到小土丘上麵的時候，他一抬頭一片融融綠意就映入到了他的眼簾當中。

一簇一簇的綠色嫩葉擁擠在一起，欣欣向榮的生長著，猶如小孩臉上甜美的笑容一般，讓人心生喜悅。

張彥瑾連額頭上流下來的汗都顧不得擦了，一上午攀爬的疲憊在看到這一簇一簇欣欣然的綠意時也消失得無影無蹤。

他三步並作兩步，快步上前，拔下一片嫩葉放在嘴裡嚼了嚼，一股略帶著澀意的清香從他舌尖上散開，慢慢占據了整個口腔。

“大人大人？”趕上來官員疑惑地看著張彥瑾，麵露不解。

“就是這了。”張彥瑾笑著指著簇擁在一起的茶樹道：“把這裡圈起來，不許人破壞這些茶樹。”

帶著張彥瑾他們過來的老農也笑著上前道：“這是野生的茶樹，我們上山砍柴人若是累了，就會揪一兩片葉子放在嘴裡嚼一嚼，不一會兒就會滿口生香，提神醒腦。”

“野茶樹？”跟著張彥瑾來的官員一聽，也學著張彥瑾剛剛的樣子揪下一片茶葉來放入嘴中，嚼了嚼。

他眼睛一亮，伸手就要揪第二片葉子。

張彥瑾笑著打掉他的手道：“不許再吃了，把上麵的嫩葉都揪下來，放在這裡。”

正說著，他就把早就準備好的布兜鋪在地上，開始動手學著張彥瑾的樣子采摘茶葉。

采摘茶葉的時候需要用食指和姆指挾住葉間幼梗的中部，兩指一用力，便可以將嫩葉采摘下來。

在采摘完了之後，張彥瑾便吩咐手下的官員在大彆山腹地尋找野茶樹，然後安排人保護起來。

他回去之後，立馬安排人把他早就準備好的工具拿了出來。由於以前就很喜歡喝茶，所以對於製茶的工序他還是了解些許的。

他采摘的茶葉是綠茶，故而和普洱這種發酵茶所需要進行的工序不同。

他先是讓人把茶葉散放在早就編製好的竹編內，讓茶葉進行凋萎。

凋萎便是讓茶葉中的水分從葉子中散發出來一部分，因為隻有這樣，才能進行發酵。

當然，並不是說把茶葉鋪在竹編中晾著就可以了，還需要不斷地查看，這其中有一個度的把握。

若是凋萎的過程中，茶葉中水分失去得太多的話，葉子被曬得太乾，就會導致茶葉味道淡薄。

若是晾曬不夠，茶葉中的水分失去得太少，那麼烘焙好的茶葉就會偏苦，口感不好。

等到凋萎之後，才能進行其他烘焙等工序。

張彥瑾下午先是隔著一個半時辰出去攪拌翻動一番，之後便是隔著一個時辰出去攪拌翻動一番，到最後便是半個時辰出去翻動一番。

攪拌翻動的過程叫做浪青，茶葉翻動起來的時候如同青色的波浪，故而叫做浪青。

這個過程可以促使茶葉中水份平均消失，還可以讓葉子互相摩攃，促進發酵。

在晾曬了一下午之後 ，張彥瑾便覺得差不多了。

竹編中的茶葉不似中午采摘的時候那麼綠，色澤有些暗淡。

他讓人將盛放茶葉的竹編放在屋子中，讓茶葉進行充分的發酵。

茶葉若是不進行發酵，喝起來口中嘗到的便是一股菜香，經過發酵之後，菜香就會轉變成花香。

等到再次發酵之後，花香又會轉變成果香。若是再發酵，就會轉變成糖的香氣。

當然，不同階段的茶葉的顏色也不同。菜香的階段是茶葉的顏色是綠色，花香的階段則是金黃色，果香的階段是桔黃色，糖香的階段是朱紅色。

發酵愈少的茶愈接近自然植物的風味，相反，發酵愈多，離自然植物的風味愈遠，這其中也需要把握住度。

正是因為這個時代的人還不懂得發酵，故而才導致了綠茶這麼多年都沒有被人剛發現吧？

等到發酵完成之後，就可以進行揉撚，揉撚可以讓茶葉停止發酵。之後，便是乾燥，等到乾燥完成，茶葉就變成了初製茶。

初製茶可以直接拿來泡茶喝，不過這種茶的質量不穩定。

若是想要質量穩定，還需要進行精製加工，在經過篩選、拔梗、切分、覆火、焙火這些過程之後，所得便是質量穩定的茶葉了。

三天之後，張彥瑾親自指導的第一批茶葉終於新鮮出爐了。

張彥瑾望著那卷曲成長條的綠色茶葉，當即讓人把燒製好的茶壺拿來，沏了一壺茶。

綠色卷曲成條的茶葉如同楊柳在風中舒展一般，慢慢展開卷曲的葉子，將原本澄清透明的水一點一點染成綠色。

茶葉的香氣伴隨著嫋嫋冒出的熱氣一點一點飄散出來，讓人的心情也變得寧靜了不少。

站在張彥瑾身邊的官員和仆人望著澄綠的茶水，都忍不住吞咽了幾口口水。他們怎麼都想不到，這長在深山當中的綠樹，竟然有如此濃鬱的香氣。

張彥瑾望著翠綠的茶水，聞著清香撲鼻的茶香，也是心動不已。

信陽毛尖分為春茶、夏茶和秋茶。春茶按照時間不同，又分為明前茶、雨前茶、春尾茶。

明前茶即是清明之前采摘的茶葉，雨前茶則屬於穀雨之前采摘的茶葉，而他們的春尾茶便是春末夏初之時采摘的茶葉。

春尾茶和明前茶、雨前茶相比，條形稍差，但是耐泡好喝。

至於夏茶便是夏季時候采摘的茶葉，這個時候的信陽毛尖顏色更加深厚，葉子也比春茶的葉子要大許多。從口味來講，夏茶味道微苦澀，香氣不如春茶濃，但是耐泡。

秋茶則是八月之後采摘的茶葉，由於是白露節氣之後采摘的，故而大家也把秋茶稱之為白露茶。

按照他們采摘茶葉的時間來推算，他手中的茶葉屬於春尾茶。

張彥瑾已經許久都沒有喝茶了，茶葉剛剛沏好，他就給在座的人一人倒了一杯，之後他也不謙讓，直接端起茶杯慢慢品了起來。

在連喝了好幾口之後，他長出一口氣，回味著口中茶葉的餘香，頓時覺得通體通透，連夏季的暑熱都解了不少，看來還是這種茶葉好喝啊。◎思◎兔◎在◎線◎閱◎讀◎

信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”這些特點，看來果真是不差。

“二郎，這是什麼茶啊？怎麼和平常喝的一點都不一樣啊！”張彥瑾手下的人驚歎不已道。

張彥瑾淡淡一笑道：“這叫做毛尖，是在信陽采摘的，以後就叫信陽毛尖了。”

毛尖不過是綠茶的一種，可是由於信陽這裡的毛尖太過於出名，才被後世的人才慢慢把這裡的茶葉稱為信陽毛尖。

張彥瑾自然是知道品牌效應有多麼重要，故而他從一開始，就要把信陽兩個字加上，讓信陽毛尖成為綠茶中的代表性茶葉，而不是隨著流傳靠積累被人稱之為信陽毛尖，畢竟靠著一個又一個口碑的積累這個過程實在是太過於漫長了。

“按照我所說的，把茶葉采摘回來之後按照晾曬，浪青，殺青這些工序做，不同時期采摘回來的茶葉分彆存放。”張彥瑾給手下的工匠囑咐道。

隨後，他又讓人拿來青花瓷的茶罐，把信陽毛尖放到其中。雪白的陶瓷內|壁和綠色的茶葉相稱，伴隨著茶葉的清香，這茶葉竟如春日裡剛冒出來的春芽般惹人心動。

張彥瑾讓人裝了十罐茶葉，準備把其中顏色最好的三罐茶葉進獻給皇上，再給寧國公府留下罐，再留出三罐茶葉來讓他伯父張仲謙送人，其他兩罐則分裝送給他的那些狐朋狗友們。

他臉上慢慢染上了笑意，等到他把信陽毛尖進獻給了皇上後，信陽毛尖恐怕就要名滿整個長安城了。

而在信陽和南陽這裡，他已經讓所有的官員把野生茶樹都找了出來，並且進行了統計登記在冊，上麵的茶葉也都采摘完畢，工匠們也開始按照他所說的工序製作茶葉，想來第一批春尾茶很快就要誕生了。

這一批春尾茶賣出去之後，中州起碼能夠得到一筆巨大資金，然後他就可以把這筆資金投入到中州重建工作中去。

畢竟現在中州百廢待興，處處都需要錢財。

這樣計劃之後，張彥瑾馬不停蹄就帶著信陽毛尖趕到了長安城當中。

中州重建乃是大魏朝的大事，皇上看到張彥瑾站在朝臣當中，便直接把其他事情暫且放在一邊，便詢問張彥瑾道：“中州重建進行得如何了？”

“中州重建各地的規劃已經完成，有些地方已經開始開工，洛陽的燒磚場和水泥廠已經開始向中州各地運送磚石和水泥。”

張彥瑾彙報完之後，話鋒一轉道：“啟稟皇上，臣此次在信陽和南陽察訪的時候，偶然發現一深山瑰寶，特來進獻給皇上。”

“深山瑰寶？”皇上詫異道。

張彥瑾從一旁的小太監手中接過他早上捧來的青花瓷茶罐，上前交給了李明銳。

李明銳接過打開，匆匆打量一遍發現沒有什麼危險之後，這才放在了皇上麵前。

眾朝臣隻覺得在李明銳打開茶罐的時候，一股幽香漸漸彌漫在大殿之中，讓人忍不住想要細嗅幾口。

皇上距離信陽毛尖最近，他聞著這提神醒腦、沁人心脾的茶香和幽幽的綠色，竟然忍不住深嗅一口。

“啟稟皇上，此深山瑰寶乃是信陽毛尖，是臣在信陽和南陽所靠大彆山之中尋找到的，此乃上天藏匿在大彆山之中的瑰寶，集乾坤日月之精華，取山間之靈氣長成，有健脾清肺、提神醒腦、明目消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭，使人心曠神怡、悠然自得之功效，可謂是天上人間之物。”張彥瑾一氣嗬成，將早就想好的話一字不落地說了出來。

皇上嘴角微微抽了抽，總感覺這種類似的話語他好像在哪裡聽過，記憶力驚人的他，很快就想了起來，他是在張彥瑾上一次獻上搬磚的時候聽到過。