在豬身上蓋章的，他們外麵殺的豬沒有蓋章，所以他拿去鎮上賣，要小心翼翼的，不然被發現了要被罰款。

而他們出來殺豬，跟村裡人買豬肉的價格，跟屠宰場跟村裡人買肉的價格一樣，村裡人之所以把豬給他們，而不是送屠宰場，一是因為讓他們殺可以接豬血，二則是因為屠宰場那邊，村民的豬殺了之後到底稱出來幾斤，村民壓根不知道。

“在屠宰場買豬，他們有時候會把豬的分量寫少幾斤給我們，”朱屠戶笑起來，“然後回頭再來我們攤位上，跟我們拿肉。”

如今屠宰場的工作人員，都是以前肉聯廠的，這樣亂七八糟的事情有不少。

石振想起來自己買豬尾巴那次，就有人來朱屠戶這邊，朱屠戶二話不說，就給了人家一塊肉。

朱屠戶大概也是心裡鬱悶，說了一些屠宰場亂七八糟的事情，比如屠宰場每天殺好幾隻豬，豬肉也就罷了，要當著他們的麵過稱的，不能少給他們，但豬有大小，它們的內臟也就有輕重，到頭來誰跟他們關係好，就給誰重的豬內臟，哪怕人家從屠宰場拿走的豬分量很輕。

豬肚豬肝豬心等等等等，價格都不便宜，兩百斤的豬跟一百斤的豬的內臟，算下來差不少錢！偏偏這邊賣豬，是殺了之後稱沒了內臟的整豬的分量算錢的，內臟不過稱白送。

石振順著朱屠戶聊天，越聊越投機，也把豬肉價格全弄清楚了。

當屠戶怕是不成了，不過……石振問：“豬頭隻要五毛錢一斤？”

朱屠戶道：“去了舌頭耳朵的，五毛錢一斤。”

年底的時候，豬頭價格會特彆貴，因為本地人喜歡買個豬頭祭祖，但平常豬頭很便宜，至於為什麼這麼便宜……豬頭裡麵骨頭很多，肉少，五毛錢一斤買回來，不知道會拆出多少骨頭。

豬頭個頭還挺大的，一般人家，想吃豬肉的時候，不會買個豬頭回家。

石振看完殺豬才回去睡覺，當然，也沒忘記跟人要一點豬血。

他跟關白羽的事情，現在村裡人都已經知道了，眾人對他很好奇，但沒有什麼惡意，也不介意分他一點豬血。

第二天一大早，石振去鎮上買了一塊豆腐，準備晚上吃豬血豆腐羹，此外還買了一點桂皮香葉之類的香料調料。

他打算攢幾天錢，買個豬頭燉了，然後趁著周末的時候，試試去鎮上賣豬頭肉。

周末孩子放學，鎮上的人樂意買點好吃的給孩子們吃。

此外……這時候鎮上幾乎沒有賣熟食的人，賣豬頭肉應該沒有問題。

最重要的是，賣不掉也虧不了多少錢，還能自己吃。

至於他要去挖河泥……周末的話，可以讓關白羽看著賣。

當然，這要跟關白羽商量一下。

石振有了打算，就準備當天晚上跟關白羽石星火商量一下。

結果這天晚上回到家，他就得知了一個不太好的消息——帶著石星火賣泥的那個人，不繼續賣泥了。

賣泥給水泥廠能掙錢，但這泥是不能亂挖的，就算賣自家地裡的泥，也不能把自己的地掘成大坑。

事實上，村裡是不允許的賣泥，隻是大部分時候睜隻眼閉隻眼罷了——挖坑不行，把土坡什麼的挖了就沒問題。

所以那人本就不可能一直賣泥。

隻是他不賣泥了，就不需要雇傭石星火了，石星火也暫時沒有了工作。

石振想了想，就道：“哥，明天你跟我去我工作的地方，我的活兒給你乾。”

他決定了，明天就開始賣豬頭肉。

挖河泥的活兒石星火是能乾的，讓石星火去乾這活兒，他就能騰出手做小生意了。

之前他隻能找做小工的工作，是因為做賣豬頭肉這樣的生意至少也要一口鍋，要有買豬頭的錢，而他沒有。

現在的話，他可以在關白羽這裡做了去賣。

第14章

第二天一大早，石振就帶著石星火去了自己工作的地方，跟汪成發說了想讓自己堂哥代替自己工作的事情。

他們做小工的，也不簽什麼合約，誰乾都一樣，石星火年紀大，看著還比剛成年的石振壯實，汪成發自然沒意見。

當然他這麼好說話，主要也是因為前些日子，石振跟他們把關係搞得很好的緣故。

“我堂哥家離的遠，我們這裡的話不太會說，拜托你們看著他點。”石振又對其他人說。

眾人都答應了。

石振聞言放下心來，石星火不太會跟陌生人交流，但現在他說了石星火是聽不懂這邊的話，這些人也就不會想到石星火智力有問題了。

至於乾活，讓石星火跟著彆人乾這種不需要什麼技術的活，這是一點事情都沒有的。

石星火已經挖了好幾天泥，這次挖河泥雖然跟他之前乾的挖泥的活兒不太一樣，但也差不多，他完全能做。

汪成發見他跟石振一樣乾活賣力，挺滿意的。

這段河他們快挖完了，因為乾得快，上麵還給了獎勵，接下來砌石坡，上麵會安排彆的人來管，輪不到他，但要他挑幾個小工跟著人家乾，他打算挑幾個乾活賣力的。

原本石振是其中之一，現在換成石星火也可以。

把石星火送到工地上之後，石振就背著豬頭，回到村子裡。

他今天早上去屠戶那裡買了個豬頭。

這個豬頭已經沒有舌頭和耳朵了，一共十二斤，花了他六元錢。

除了豬頭，他還買了一個挺大的不鏽鋼盆子，準備等下用來裝豬頭肉。

這不鏽鋼盆子就比較貴了，花了他二十元……他不得不挪用了給石星火存的錢。

等過幾天，他連本帶利還回去。

農村土灶上的鐵鍋都很大，完全燉的下一顆豬頭，石振先用火燒掉豬頭上的毛，這才將豬頭放進去燉，又放進去各種調料。

他燉了三個小時，豬頭早已骨肉分離，就拆了骨頭，然後將肉切小，連同鹵汁一起，倒進不鏽鋼臉盆裡。

石振的廚藝一般，他做不出令人驚豔的吃食，就打算做本地人會做的一種吃食，冷切豬頭肉。

冷切豬頭肉的做法跟冷切羊肉差不多，就是將豬頭肉煮熟之後，和鹵汁一起放進容器裡，等變涼凝固了，再連肉帶鹵汁，一塊塊切開。

豬頭肉跟豬蹄一樣，燒出來的鹵汁很濃，很容易凝固，帶著鹵汁的肉，還味濃下飯。

就是冷切羊肉都是不放醬油的，切小了一片片的晶瑩剔透，這邊的冷切豬頭肉卻普遍是紅燒。

這種做法做出來的豬頭肉不僅好吃，分量還足。

原本的豬頭十二斤，現在都去了骨頭了，帶上鹵汁應該也能有個十二三斤。

豬頭肉處理好之後，石振先用鹵汁拌昨天剩下的米飯吃了午飯，又休息了一會兒，這才端起那個蓋了一塊紗布裝了豬頭肉的不鏽鋼盆，又背上關白羽奶奶留下的一個籮筐，裡麵裝了一把刀，一杆秤，就這麼往鎮上走。

連盆帶肉雖然隻有二十來斤，但那麼大一個盆子端著走特彆累，石振都沒法子一口氣走到鎮上，隻能走走停停。

他現在缺的東西挺多的，彆的不說，三輪車就缺一輛。

但在這個自行車買了之後都要花錢上牌照的時代，三輪車不便宜，一輛要好幾百。

他沒錢。

石振到了鎮上之後，沒去市場那邊，而是到了挖河泥的地方。

今天天冷，所以這盆豬頭肉的鹵汁，早就凝固了，和切小的豬頭肉密不可分。

石振是算好時間來的，汪成發他們正好在吃下午的點心，見狀，他端著盆子過去：“汪叔，我在家做了冷切豬頭想拿去賣，路過這裡就來看看你們，切一點給你們嘗嘗。”

石振笑著說完，就拿刀子切了些，分給挖河泥的人吃。

他切的不多，每個人大概分到二兩左右，也就汪成發分到的多了點，約莫有四兩。

今天下午汪成發給工人們加餐吃的是鹹菜包子，味道不錯，但再不錯，也沒有肉好吃！

尤其是這時候的人，因為剛從缺吃少穿的年代走過來，做飯還不太會用調料。‖思‖兔‖網‖

一般人家裡，調味料就隻有鹽、醬油、味精，糖和醋都不一定有，石振燉的這豬頭，卻放了香料。

豬頭肉凝固在鹵汁裡，一口咬下去，味兒濃不說，裡麵的肉還很有嚼勁！

豬頭肉大多是肥肉，很多人不喜歡，工地上的人卻都是喜歡的，眾人吃著都覺得好吃，都不用石振提，就有人問：“石振，這豬頭肉你要賣？怎麼賣？”

石振笑笑：“我打算賣兩塊錢一斤。”

“兩塊錢一斤啊，我買一斤。”有人道。去鎮上買肉也不止兩塊錢一斤，這個不算貴。

最重要的是，這肉好吃啊！

他家裡買肉，每次都是白水煮了沾醬油吃，他都沒吃過這麼好吃的肉。

汪成發也道：“我買兩斤，你這個豬頭肉的味道，吃起來跟鎮上飯店的紅燒豬蹄差不多了。”

石振覺得鎮上飯店的紅燒豬蹄，估計也就是放點香料放點醬油之類的調料燉的，也難怪汪成發覺得吃起來一樣。

他來這裡，本就是希望能在這裡把這豬頭肉賣掉……石振想也不想就去切肉，又道：“汪叔，我去外麵賣，賣兩塊錢一斤，賣給你們肯定不能還賣這麼貴，我給你們一塊五一斤。”

便宜了五毛錢，汪成發挺高興的：“那多不好意思……你給我切一點，就切這麼多。”他在豬頭肉上比劃了一下。

石振切了，裝進他買的塑料袋裡，用木杆的土稱稱了稱，一共三斤出頭。

石振道：“汪叔，四塊錢就行了。”

石振用的稱是關白羽奶奶留下的，有些年頭了，秤砣都不是鐵的，而是石頭的。

鐵秤砣也到了這些年才流行開來。

汪成發本來還想說這稱可能不準，但見石振三斤多隻算了自己四塊錢，頓時心滿意足。

剩下的人見狀，紛紛過來買。

石振都算的一塊五一斤，還給抹了零頭，以至於沒一會兒，這盆豬頭肉就賣完了。

他六塊錢買的豬頭肉，搭進去香料之類，成本最多八塊錢，最後賣了十五元。

幾乎是翻倍的利潤，不過他一天做不了太多，在鎮上也賣不了太多，想要持續賺錢不容易。

但這也算是個好的開始。

“石振，你明天還做這豬頭肉嗎？要是做了就拿來這邊，我到時候再買點。”最後幾個人都隻買到一斤的樣子，拿回家今天肯定能吃完，就想明天再買點——他們是樂意花一塊五給家裡人加個餐的。

石振道：“我明天還做，到時候我一定過來。”

石振跟這些人說好之後也不走，留了下來，看著石星火乾活，時不時指點石星火一下。

石星火乾活乾得好，才能繼續做下去。

第15章

石振賣完豬頭肉，又去了鎮上，想看看還