宋春華覺得十分難堪，她垂下頭來不願看任何一個人的臉，低聲求向雲蔚放開自己的手：“向同誌，你放我先走吧。”

“向？銀山鎮木材廠食堂的向雲蔚？”男廚師的臉色變了，一張臉上笑意儘消，警惕地看著向雲蔚。

向雲蔚點點頭，大方承認：“是我。”

男廚師這會換上了冷笑：“向師傅，咱們大後天比賽，你這是來摸我底來了？這可不是什麼公平公正的比試手段啊。”

向雲蔚皺眉：“我隻是來吃飯，並沒有到後廚窺視，哪裡不光明正大？如果要藏私到這個份上，乾脆金盆洗手，把菜譜封上供起來。”

“好你個向雲蔚，丫頭片子嘴巴倒是利索。”

男廚師被氣得臉色發青，但礙於大堂這麼多桌的客人都看著，他咬牙忍下了粗話，對大門一揮手：“不好意思了，今天店裡不能接待幾位。要嘗我的白扒魚扇，比賽那天嘗吧。”

向雲蔚拉著宋春華，頭也不回地離開飯店。

王小勇跟著出來，走到路邊，回頭氣得往國營飯店門口吐了一口唾沫：“呸，誰稀罕啊！到時候我師父鐵定做一道碾壓你的菜！”

宋春華則是滿臉羞愧地對向雲蔚道歉：“都怪我連累你們沒吃上飯店裡的菜。”

向雲蔚安慰她：“不要緊。就是一道白扒魚扇，回頭我做給你吃。”

說著，她叫來王小勇：“比試那天的菜單我定了，你替我去主辦方那裡記上吧。”

“你決定做啥呀師父！”

“就做，白扒魚扇。”

第40章 廚師選拔賽

九元市勞動英雄選拔正式開始。賽程轉眼到第三天, 來到了眾人期待的廚藝競賽環節。

廚藝競賽就放在國營飯店。

競賽還未開始，國營飯店外就圍了一群人。透過透明的玻璃牆，眾人能清楚地看見裡邊競賽的情況。飯店裡, 大堂的桌椅全部清空，改成了十二台灶台桌案。正東方向一字擺了五張長桌，蓋著紅絲絨桌布, 用作評委席。

今天一共五位評委, 分彆是□□、市長、商務局局長以及其他兩名市委常委。

此時，五位評委正坐在二樓的包廂休息。

連書記生了一張國字臉，推著眼鏡和旁邊的商務局局長搭話：“何局猜這次比賽冠軍會花落誰家？”

旁邊的朱市長先一步開口插話：“毫無疑問是這家飯店的大師傅吳有德，他在咱們市裡做廚子二十多年了。”

何局笑著搖搖頭：“我比較屬意銀山鎮的向雲蔚，聽說她有個一桌菜一萬元的傳奇, 叫我十分好奇她做出來的菜究竟多美味。”

包廂外, 上完廁所路過的王小勇停下了腳步, 他剛才好像聽見了自己師父的名字。他湊上耳朵仔細聽, 從門縫裡傳出來幾聲笑聲，又有一個人在議論自己師父。

“我也有所耳聞，這位向同誌雖然年紀輕又是個女同誌，但是很了不得。”

說話的人是連市長, 他笑著說：“銀山鎮木材廠的兩個萬元訂單, 和她做的兩桌菜有密不可分的關係。”

朱市長卻不讚同：“自古做廚子的都是男性, 絕少聽見有女同誌做這一行。再說，傳聞大多誇張, 我看銀山木材廠的訂單和一個廚子沒多大關係。何局可不要因為自己是女性, 就偏袒女同胞啊。”

何局長理了理鬢發, 肅著一張麵容, 道：“傳聞並非空%e7%a9%b4來風, 朱市長不要忽視群眾的聲音。我也並非因為性彆而偏袒向雲蔚，希望朱市長也不要因為性彆而歧視某一位選手。”

朱市長暗叫不好，意識到剛才自己的發言有失考慮，轉而找補起來：“我主要還是考慮到年齡和經驗問題，向同誌才多大年紀，吳有德掌勺的時候她還沒出生吧。彆的不說，就吳有德的白扒魚扇，那是咱九元市家家辦喜事都要點的，那可是從他父親手裡傳下來啊的菜。”

門外，聽到這裡的王小勇很是不屑。

從父親手裡傳下來的菜又怎樣？他的魚香肉絲還傳了三代呢，現在自己還不是老老實實在跟著師父學切肉絲。

王小勇無聲地哼了哼，離開了包廂，回到了廚師們準備的房間。他找到向雲蔚，把自己無意間打聽到的消息告訴她。

“……聽話音，目前兩個人支持師父你，還有一個支持吳有德，剩下兩個沒說話。咱們還是領先一票，不用愁。”

向雲蔚聽完臉上八風不動，告訴小徒弟：“廚子的比拚在菜上，到底多少人支持，上了菜才能見真章。不過你放心，愁得不會是我們。”

她抬頭望去，目光越過數人，平淡地落在房間另一側的吳有德身上。

這個方臉大耳的男人，真是丟儘了廚師的臉麵。

拿手菜白扒魚扇造型粗糙，用料失準，技藝低下。

作為主廚在店內當眾拒客，藝德低劣。

白扒魚扇？她就要好好收拾一下這隻胖頭魚。

“各位師傅，比賽馬上開始，請大家有序入場！”場內，工作人員舉著喇叭開始引導眾人入場。

房間另一角的吳有德察覺到了剛才向雲蔚的目光，他被目光中的輕蔑激怒，咬牙切齒地低聲罵了一句：“娘的，這小丫頭片子傲得很。”

他的幫廚在一旁接話：“師父，這小丫頭分明針對你，竟然和你報一樣的菜。”

吳有德很是不屑：“我做過的魚比她吃過的米還要多久，自不量力！我倒要看看她有多能耐！”

說完，猛地一揚頭，帶著幫廚往場內走去。

不知是偶然還是主辦方刻意安排，向雲蔚和吳有德被安排在同一排，兩人的灶台相鄰著。兩人隔著過道打了照麵，吳有德正要牽起一個冷笑，對麵的向雲蔚已經麵無表情地轉開了臉。

吳有德攥緊了拳頭，心想待會非要搓搓她的銳氣、讓她好看。

評委席上，坐在正中位置的連書記發表了講話，接著宣布：“比賽正式開始！”

隨著話音落下，場邊響起一聲響亮的鑼聲。工作人員將十二位參賽人員的食材端了上來。端到向雲蔚和吳有德灶台上的，是兩隻一模一樣的新鮮花鮃魚。

鮃魚肉質潔白細嫩，吃起來肥腴鮮美，但是烹飪之前的樣子卻不甚美觀。鮃魚兩隻眼睛都長在左側，有眼一側皮膚暗灰，帶著星星點點的斑紋。吳有德從業以來殺了上千條魚，毫無心理顧忌地抓住魚尾將魚拎起來，同時側目去看向雲蔚的反應。

在他看來，女人殺這樣的魚肯定心裡膽怯，做事束手束腳，說不定要叫徒弟來殺。而她那個小徒弟，看起來也是毛手毛腳。這魚要是殺不好，後頭再調味也難去掉一股腥味。

可惜他的願望落空了。

吳有德轉過臉去看的時候，向雲蔚已經熟練地將魚去腮和內臟，刮乾淨通身魚鱗，正在剔除魚骨。

她剔骨時運刀的動作極其漂亮。

尋常廚子剔骨一般從魚的脊背下刀，先片開一側，再轉過一麵去片另外一側。但向雲蔚是從魚鰓下刀，平刃將刀從魚鰓中刺進魚身，緊貼魚刺推進魚尾，接著手腕一轉，在魚尾處敲斷尾骨轉過一側取出刀刃。眨眼之間，一根完整的魚骨就取了出來，魚身上卻不見破口，連魚皮都完整得和魚肉相連。

吳有德愣在原地，半天回不過神來。

光是這一刀，他就學不來。自己的鍋都還沒有燒，就要輸了這場比賽嗎……◎思◎兔◎文◎檔◎共◎享◎與◎線◎上◎閱◎讀◎

而就在他愣神之時，向雲蔚已經處理好了魚肉。剞刀在魚身上拉出花紋，醃製後拍粉托蛋。

滋啦一聲，向雲蔚的魚下油鍋開煎。

第41章 廚師選拔賽和白扒魚扇

吳有德像是被這一聲油響驚醒, 這才開始動手處理自己的魚。他猶豫了好久，最終還是沒有勇氣像向雲蔚那樣下刀。他用了自己慣常使用的背切法，但是因為心神不定的緣故, 刀劈至魚尾的時候竟然歪了一下，讓切口出現難看的曲線。

“你丫在這裡轉悠轉悠乾啥呢！淨幫倒忙！”他把這個怪罪到徒弟身上，罵罵咧咧地撒了一通火。

再扭頭去看, 向雲蔚鍋中的魚已經煎好了。

呈現金黃色的魚扇撈出備用。她重新起鍋, 熱鍋旺油，下蔥薑和火腿片、油菜片煸炒。香味逐漸散出，接著往鍋裡加紹酒、鮮湯、鹽、胡椒粉還有幾滴香醋。料汁燒開以後，她輕輕揮動鐵勺撇去浮沫，再下入剛煎好的魚扇。

吳有德看得幾乎入迷, 向雲蔚的動作行雲流水, 仿佛不是在灶台前做菜, 而是在表演茶道一般。她揮動鐵勺時手臂輕盈靈巧, 勺子就如同垂柳在湖麵一蕩，極輕極快地掠過，但卻將湯麵的所有浮沫都撈得乾淨。

“師父，師父, 咱們要開始煎魚了。時間隻剩下半小時。”吳有德的徒弟緊張地提醒他。

如夢初醒, 吳有德這才抽離出來, 努力將注意力集中到自己的灶台前，開始煎魚、調料汁。但已經來不及了, 比賽還沒有結束, 他的心態就已經崩潰, 手也越來越不穩, 下料要麼太輕要麼太重。一鍋料汁, 先是鹽加太多補倒了好幾碗水，又是酒加不夠，下了魚扇還補了一回料酒。

玻璃牆外的圍觀群眾看了搖頭，連坐在評委席上支持他的朱市長也歎氣。他一麵後悔剛才在包廂裡對吳有德的菜過於誇口，一麵氣憤於吳有德的脆弱和無能。

同坐在評委席上的何局長見狀，笑著打趣他：“朱市長，怎麼樣？雖然還沒有入口，但是光看兩位大廚處理魚的手法，我以為高下立判。”

朱市長嘴硬:“食物最後還是看味道，咱們不著急……”

話音未落，先被旁邊的一聲“漂亮”打斷了。

台下，向雲蔚的魚經過二十分鐘的悶煮已經扒透入味。大火收汁勾芡以後，隻見她握著鍋柄一收一送，鍋中的魚扇騰空而起，在半空中劃出一道優美的弧線，最後完整地落入盤中。

“白扒魚扇，銀山鎮向雲蔚出菜。”她最先按下灶台上的響鈴，第一個出菜。

等待了將近半小時的六位評委，迫不及待地讓工作人員把菜端上來。

青花大盤端上桌，裡麵精致地鋪了一層碧綠油菜，上麵臥著的才是主角——魚扇。剞刀改過的魚身綻開牡丹花瓣似的紋路，魚皮金黃，魚肉潔白，叫人見了就食指大動。

無需多言，六位評委一對視，都不約而同地舉筷品嘗。

白扒魚扇是九元市的傳統名菜，家家戶戶無論是辦喜事還是喪事，席麵上總要有這麼一尾，在座六位評委更是吃得多了。但這道白扒魚扇的美味仍然出乎他們的意料。

魚肉入口鮮嫩飽滿，味道清淡爽口。料汁鹹香程度恰如其分，不會掩蓋魚肉本身的鮮味，反而將其烘托徹底。湯汁的回味之中還藏著一絲淡淡的蔥香。

一整條鮃魚，他們全吃了個乾淨。這時候，其他參賽者的菜品才陸續送